Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Uskumru balığının kebabı, uskumru balığı ile yapılan bir kebaptır.
| Uskumru balığının kebabı | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Kebap |
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de uskumru balığının kebabı tarifi şöyle verilmiştir:
| “ | Taze uskumru balığından alıp ba‘de’t-tathîr büyücek ise üçer, küçürek ise ikişer pare edip tuz ve biber leyip bir saat miktarı durdukta her bir parenin arasına birer defne yaprağı geçirmek üzere şişe geçireler. İptida hafif ateşte badehu ziyade ateş ederek tamam kızardıkta şişlerden çıkarıp sıcak iken limon sıkıp ekl edeler. Kılıç balığı ve palamut balığının kebapları dahi bu minval üzredir. Yılan balığından kebap daha nefis olur fakat ba‘de’t-tabh derisini çıkarmak iktiza eder. | „ |
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 18 Mart 2022.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Uskumru baliginin kebabi uskumru baligi ile yapilan bir kebaptir Uskumru baliginin kebabiUlke ler TurkiyeYaraticisiOsmanli mutfagiTuruKebapOsmanli mutfagindaki cesitleriBasili ilk yemek kitabi Melceu t Tabbahin de uskumru baliginin kebabi tarifi soyle verilmistir Taze uskumru baligindan alip ba de t tathir buyucek ise ucer kucurek ise ikiser pare edip tuz ve biber leyip bir saat miktari durdukta her bir parenin arasina birer defne yapragi gecirmek uzere sise gecireler Iptida hafif ateste badehu ziyade ates ederek tamam kizardikta sislerden cikarip sicak iken limon sikip ekl edeler Kilic baligi ve palamut baliginin kebaplari dahi bu minval uzredir Yilan baligindan kebap daha nefis olur fakat ba de t tabh derisini cikarmak iktiza eder Kaynakca Arsivlenmis kopya PDF 3 Kasim 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 18 Mart 2022 Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz