Yemek aboneliği bir şirketin müşterilere önceden porsiyonlanmış ve bazen kısmen hazırlanmış gıda malzemeleri

Yemek aboneliği, bir şirketin müşterilere önceden porsiyonlanmış ve bazen kısmen hazırlanmış gıda malzemeleri ve tarifleri ev yapımı yemekler hazırlamak için gönderdiği bir abonelik hizmetidir. Pişirilmiş yemek gönderen hizmetlere yemek dağıtım hizmetleri denir. Bu abonelik modeli, giderek daha yaygın ve daha popüler hale gelen yiyecek ve içecek endüstrisinin kişiselleştirilmesine bir örnek olarak gösterildi.

Yemek aboneliği, bir mutfak tesisinde, genellikle soğutulmuş bir kapta, sevk edilmeden önce pişirilen ve "hazırlanan" hazır yiyeceklerle karıştırılmamalıdır.

Tarihçe

Yemek aboneliği iş modeli İsveç'te ortaya çıktı. Bazı kaynaklara göre 2007'de Kicki Theander'ın Middagsfrid'i ile, bazı kaynaklara göre ise 2008'de Niklas Aronsson ve Lina Gebäck tarafından başlatılan Linas Matkasse ile başlamıştır. Middagsfrid hızla diğer birçok Kuzey Avrupa ülkesine yayıldı ve bir dizi rakibe ilham verdi. Üç şirket 2012'de ABD pazarına yaklaşık aynı anda girdi: Blue Apron, HelloFresh (zaten Avrupa'da faaliyet gösteriyordu) ve Plated.

Sektör

Inc Magazine'e göre, Mart 2017 itibarıyla Amerika Birleşik Devletleri'nde 150'den fazla yemek aboneliği şirketi vardı. Temmuz 2017 itibarıyla, Time Magazine'e göre, yemek aboneliği işinde küresel olarak 2,2 milyar ABD doları olduğu tahmin ediliyor ve bu da tahmini 1,3 trilyon dolarlık gıda pazarının %1'inden azını temsil ediyor. Sektörün muazzam bir şekilde büyümesi bekleniyor ve tahminler, 2020 yılına kadar yiyecek ve içecek satışlarının %1,3'ünü oluşturabileceğini gösteriyor. Süpermarketler, mağazalarda satılan kendi kitlerini üreterek yemek kitlerinin popülaritesiyle mücadele etmeye çalıştı. Blue Apron, 2017 yılında Morning Consult tarafından yapılan ankette müşteriler tarafından en çok kullanılan hizmetti, ardından HelloFresh ve Plated geliyordu. Şirketler ve kategori hızlı bir büyüme yaşamış olsalar da, aboneleri elde tutmada önemli bir zorlukla karşı karşıya kalıyorlar: birçok müşteri hizmetleri yalnızca bir kez kullanıyor, ücretsiz yemek teklifleriyle cezbediliyor ve çok az kişi 5-8 hafta sınırını geçmeye devam ediyor. Aboneler çoğunlukla gençtir, ezici çoğunluğunu şehirli ve üst gelirli erkekler oluşturur.

Yemek aboneliği hizmetleri listesi

Amazon Meal Kit
Blue Apron
Chefs Menu
Fit Foods Club
Fresh Prep
Fuud Canada
Global Belly
Goodness Me
Gousto
Green Chef
Gym Food Australia
HelloFresh
Home Chef
Homemade
Kroger Prep+Pared
Lite n' Easy
Martha & Marley Spoon
Mindful Chef
Muscle Meals Direct
PeachDish
Pepper Leaf
Plated
Purple Carrot
Takeout Kit
Terra's Kitchen
The Cook's Grocer
Thr1ve
Youfoodz
Walmart

Çevresel etki

Nakliye sırasında etleri ve süt ürünlerini buzdolabında saklamak için kitlerle birlikte verilen dondurucu jel paketlerinin geri dönüşümünün zorluğu nedeniyle endüstri eleştirildi. Pek çok jel paketindeki aktif bileşen, suyla doyurulduğunda ve donduğunda soğuk kalabilen, toksik olmayan bir toz olan sodyum poliakrilattır.

Kaynakça

^ "The Best Meal-Kit Delivery Services of 2017". PCMAG (İngilizce). 13 Ocak 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Mayıs 2017.
^ "Capitalizing on convenience: The rise of meal-kit services and what it means for grocers". Food Dive (İngilizce). 18 Eylül 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Eylül 2018.
^ Segran (6 Ağustos 2015). "The $5 Billion Battle For The American Dinner Plate". Fast Company. 1 Aralık 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Kasım 2017.
^ Konrad. "The Swedish Meal Kit Startup That Inspired Blue Apron, Plated And HelloFresh Speaks Out". Forbes magazine (14 October 2015). 1 Aralık 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Kasım 2017.
^ "Meal Kit History- infographic". 29 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 11 Ocak 2021.
^ ^a ^b . inc.com. 17 Mart 2017. 18 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2017.
^ . TIME.com. 19 Temmuz 2017. 19 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2017.
^ Leonhardt (20 Temmuz 2017). . . 6 Aralık 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2017.
^ "We tried Amazon and Blue Apron's meal kits side by side". CNBC. 21 Temmuz 2017. 9 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 11 Ocak 2021.
^ . grocerydive.com. 27 Mart 2018. 14 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.
^ ^a ^b ^c . bt.com.au. 15 Ağustos 2016. 22 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.
^ "Meal-kit company Fresh Prep faces hefty competition as it gears up for expansion". theglobeandmail.com. 18 Kasım 2018. 19 Ocak 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Ocak 2019.
^ "Hungry for some 'fuud'? Delivery service brings farmers market 'meal-kits' to B.C. doorsteps". CBC News. 30 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Haziran 2017.
^ Global, Belly (19 Temmuz 2018). "A Meal Kit Company With a Global Focus". The New York Times. 10 Eylül 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Eylül 2018.
^ "Goodness Me, what a success". The Hamilton Spectator. 29 Ekim 2011. 22 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.
^ Insley, Jill (30 Kasım 2012). "Hello Fresh and Gousto – which is better?". The Guardian (İngilizce). ISSN 0261-3077. 26 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 5 Temmuz 2017.
^ "Meal-Kit Bubble? Organic Startup Green Chef Unveils New Vegan Menu As Competition Heats Up". Forbes. 20 Mayıs 2016. 21 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Haziran 2017.
^ . townsvillebulletin.com.au. 19 Ocak 2016. 29 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.
^ . techcrunch. 6 Şubat 2015. 7 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ağustos 2017.
^ . 27 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi.
^ . 15 Mayıs 2017. 12 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Temmuz 2018.
^ . choice.com.au. 26 Ekim 2016. 12 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.
^ Potter, Kerry (23 Temmuz 2017). "The rise of DIY meal kits". The Telegraph. 21 Ekim 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Ekim 2017.
^ "My Food Bag launches new product inspired by 'street eats'". The New Zealand Herald. 25 Temmuz 2018. 4 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 11 Ocak 2021.
^ . techcrunch.com. 3 Mart 2014. 4 Mart 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017.
^ . goodfood.com.au. 18 Şubat 2019. 19 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mayıs 2019.
^ . inc.com. 4 Haziran 2015. 7 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017.
^ . vogue.com. 5 Nisan 2017. 7 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017.
^ . forbes.com. 21 Mart 2016. 22 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2017.
^ . baltimoresun.com. 28 Mart 2017. 28 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.
^ . afr.com. 27 Eylül 2017. 27 Eylül 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.
^ . 5 Mart 2018. 6 Kasım 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi.
^ . Appetsier.com.au. 5 Ocak 2018. 11 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi.
^ . The Verge. 5 Mart 2018. 5 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi.
^ . motherjones.com. 4 Haziran 2017. 6 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Temmuz 2017.

[1] "The Best Meal-Kit Delivery Services of 2017". PCMAG (İngilizce). 13 Ocak 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Mayıs 2017.

[2] "Capitalizing on convenience: The rise of meal-kit services and what it means for grocers". Food Dive (İngilizce). 18 Eylül 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Eylül 2018.

[SegranBattle-3] Segran (6 Ağustos 2015). "The $5 Billion Battle For The American Dinner Plate". Fast Company. 1 Aralık 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Kasım 2017.

[Konrad2015-4] Konrad. "The Swedish Meal Kit Startup That Inspired Blue Apron, Plated And HelloFresh Speaks Out". Forbes magazine (14 October 2015). 1 Aralık 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Kasım 2017.

[5] "Meal Kit History- infographic". 29 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 11 Ocak 2021.

[inc-6] . inc.com. 17 Mart 2017. 18 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2017.

[7] . TIME.com. 19 Temmuz 2017. 19 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2017.

[Leonhard2017-8] Leonhardt (20 Temmuz 2017). . . 6 Aralık 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2017.

[9] "We tried Amazon and Blue Apron's meal kits side by side". CNBC. 21 Temmuz 2017. 9 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 11 Ocak 2021.

[10] . grocerydive.com. 27 Mart 2018. 14 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.

[btfinancial-11] . bt.com.au. 15 Ağustos 2016. 22 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.

[12] "Meal-kit company Fresh Prep faces hefty competition as it gears up for expansion". theglobeandmail.com. 18 Kasım 2018. 19 Ocak 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Ocak 2019.

[13] "Hungry for some 'fuud'? Delivery service brings farmers market 'meal-kits' to B.C. doorsteps". CBC News. 30 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Haziran 2017.

[14] Global, Belly (19 Temmuz 2018). "A Meal Kit Company With a Global Focus". The New York Times. 10 Eylül 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Eylül 2018.

[15] "Goodness Me, what a success". The Hamilton Spectator. 29 Ekim 2011. 22 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.

[16] Insley, Jill (30 Kasım 2012). "Hello Fresh and Gousto – which is better?". The Guardian (İngilizce). ISSN 0261-3077. 26 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 5 Temmuz 2017.

[17] "Meal-Kit Bubble? Organic Startup Green Chef Unveils New Vegan Menu As Competition Heats Up". Forbes. 20 Mayıs 2016. 21 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Haziran 2017.

[18] . townsvillebulletin.com.au. 19 Ocak 2016. 29 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.

[19] . techcrunch. 6 Şubat 2015. 7 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ağustos 2017.

[20] . 27 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi.

[21] . 15 Mayıs 2017. 12 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Temmuz 2018.

[22] . choice.com.au. 26 Ekim 2016. 12 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.

[23] Potter, Kerry (23 Temmuz 2017). "The rise of DIY meal kits". The Telegraph. 21 Ekim 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Ekim 2017.

[24] "My Food Bag launches new product inspired by 'street eats'". The New Zealand Herald. 25 Temmuz 2018. 4 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 11 Ocak 2021.

[25] . techcrunch.com. 3 Mart 2014. 4 Mart 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017.

[26] . goodfood.com.au. 18 Şubat 2019. 19 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mayıs 2019.

[27] . inc.com. 4 Haziran 2015. 7 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017.

[28] . vogue.com. 5 Nisan 2017. 7 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017.

[29] . forbes.com. 21 Mart 2016. 22 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2017.

[30] . baltimoresun.com. 28 Mart 2017. 28 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.

[31] . afr.com. 27 Eylül 2017. 27 Eylül 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018.

[32] . 5 Mart 2018. 6 Kasım 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi.

[33] . Appetsier.com.au. 5 Ocak 2018. 11 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi.

[34] . The Verge. 5 Mart 2018. 5 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi.

[35] . motherjones.com. 4 Haziran 2017. 6 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Temmuz 2017.