Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Zerde, Türk mutfağında İstanbul, Gaziantep, Balıkesir,Konya,ŞanlıurfaTekirdağEdirne ve Karaman yörelerine ait geleneksel bir tatlıdır. Pirinçle su pişirilerek ve içine (lohusa şekeri) ve karanfil atılarak hazırlanır. Safranla renk ve koku verilen bir çeşit şekerli pirinç .
| Zerde | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
Zerde düğünlerde, bebeklerin dünyaya gelişi kutlamalarında ve Muharrem ayının ilk on gününde servis edilmesiyle meşhurdur.
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Lâmiî Çelebi’nin Ferhâd ile Şîrîn Mesnevîsinde Zerde olarak adı geçmektedir.
Yörelere göre çeşitleri
Urfa zerdesi (Şanlıurfa zerdesi)
Pirinç ve şekerden yapılan, renk verici olarak haspir (Carthamus tinctorius L.) çiçeği (çiçek taç yaprakları) kullanılan ve özellikle düğün, nişan, sünnet, hac yemeği vb. özel günlerde ve bayramlarda sunulan yöresel vazgeçilmez bir tatlı çeşididir. Urfa Şer’iyye sicillerindeki vakıflarla ilgili kayıtlardan 204, 205, 218 ve 225 no’lu Şer’iyye sicillerinde 1845-1899 yılları arasında Urfa’da tesis edilen vakıflar üzerinde durulmuş olup, Urfa Zerdesinin yapılan ikramların arasında yer aldığı belirtilmektedir. Urfa Zerdesi (Şanlıurfa Zerdesi) yöre ile özdeşleşmiş meşhur bir üründür. Üretim metodunda özellikle renk ve aroma vermesi amacı ile yörede yetişen haspir (Carthamus tinctorius L.) çiçeği (çiçek taç yaprakları) kullanılmaktadır. Bu sebeple benzer tatlılardan farklıdır. Urfa Zerdesi (Şanlıurfa Zerdesi) Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Konya zerdesi
Konya Zerdesi 11.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Cizre bırınczer
Malzemeleri toz beyaz şeker, pirinç, su, tarçın, zerdeçal veya safrandır. Cizre bırınczer 22.12.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Şırnak adına coğrafi işaret almıştır.
Kaynakça
- ^ . 23 Şubat 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Aralık 2009.
- ^ . 2 Aralık 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Aralık 2009.
- ^ Yoksullar Bayram Sabahı'nda Unutulmadı 63haber.com[]
- ^ a b "Türkiye'nin bayram tatları ntvmsnbc.com. 18 Aralık 2007". 10 Ocak 2010 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Aralık 2009.
- ^ . 2 Aralık 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Aralık 2009.
- ^ . 28 Ağustos 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Aralık 2009.
- ^ "Geleneksel Türk Mutfaği ve Lâmiî Çelebi'nin Ferhâd ile Şîrîn Mesnevîsinde Bahsettiği Yiyecek ve İçecekler" (PDF). İLMÎ ARAŞTIRMALAR, Sayi 21, 2006, 121-134. 28 Aralık 2022 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 28 Aralık 2022.
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38318[]
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 24 Ocak 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 19 Mart 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 19 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Şubat 2022.
- ^ "Cizre Bırınczer". Türk Patent ve Marka Kurumu. 5 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 5 Ocak 2024.
 | Tatlı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Zerde Turk mutfaginda Istanbul Gaziantep Balikesir Konya SanliurfaTekirdagEdirne ve Karaman yorelerine ait geleneksel bir tatlidir Pirincle su pisirilerek ve icine lohusa sekeri ve karanfil atilarak hazirlanir Safranla renk ve koku verilen bir cesit sekerli pirinc ZerdeUlke ler Turkiye Zerde dugunlerde bebeklerin dunyaya gelisi kutlamalarinda ve Muharrem ayinin ilk on gununde servis edilmesiyle meshurdur Osmanli mutfagindaki cesitleriLamii Celebi nin Ferhad ile Sirin Mesnevisinde Zerde olarak adi gecmektedir Yorelere gore cesitleriUrfa zerdesi Sanliurfa zerdesi Pirinc ve sekerden yapilan renk verici olarak haspir Carthamus tinctorius L cicegi cicek tac yapraklari kullanilan ve ozellikle dugun nisan sunnet hac yemegi vb ozel gunlerde ve bayramlarda sunulan yoresel vazgecilmez bir tatli cesididir Urfa Ser iyye sicillerindeki vakiflarla ilgili kayitlardan 204 205 218 ve 225 no lu Ser iyye sicillerinde 1845 1899 yillari arasinda Urfa da tesis edilen vakiflar uzerinde durulmus olup Urfa Zerdesinin yapilan ikramlarin arasinda yer aldigi belirtilmektedir Urfa Zerdesi Sanliurfa Zerdesi yore ile ozdeslesmis meshur bir urundur Uretim metodunda ozellikle renk ve aroma vermesi amaci ile yorede yetisen haspir Carthamus tinctorius L cicegi cicek tac yapraklari kullanilmaktadir Bu sebeple benzer tatlilardan farklidir Urfa Zerdesi Sanliurfa Zerdesi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Konya zerdesi Konya Zerdesi 11 10 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Cizre birinczer Malzemeleri toz beyaz seker pirinc su tarcin zerdecal veya safrandir Cizre birinczer 22 12 2023 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve Sirnak adina cografi isaret almistir Kaynakca 23 Subat 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Aralik 2009 2 Aralik 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Aralik 2009 Yoksullar Bayram Sabahi nda Unutulmadi 63haber com olu kirik baglanti a b Turkiye nin bayram tatlari ntvmsnbc com 18 Aralik 2007 10 Ocak 2010 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Aralik 2009 2 Aralik 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Aralik 2009 28 Agustos 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Aralik 2009 Geleneksel Turk Mutfagi ve Lamii Celebi nin Ferhad ile Sirin Mesnevisinde Bahsettigi Yiyecek ve Icecekler PDF ILMI ARASTIRMALAR Sayi 21 2006 121 134 28 Aralik 2022 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 28 Aralik 2022 https www ci gov tr cografi isaretler detay 38318 olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya PDF 24 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 19 Mart 2021 Arsivlenmis kopya 19 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Subat 2022 Cizre Birinczer Turk Patent ve Marka Kurumu 5 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 5 Ocak 2024 Tatli ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz