Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Laz böreği (Doğu Lazcası: Paponi); yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı çeşididir.Türkiye'de Doğu Karadeniz bölgesinde ve özellikle Lazların yaşadığı Artvin, Rize ve Trabzon illerinde yapılır. Yunanistan'da ise "sütlü börek" anlamına gelen galaktobureko (Yunanca: γαλακτομπούρεκο) adıyla, yufka yerine irmik lapası kullanılarak yapılır. Günümüzde yufka yerine milföy, muhallebi yerine krema kullanılarak yapılanları da mevcuttur. Krema ya da muhallebi; limon, portakal veya gül suyu ile tatlandırılabilir.
| Laz böreği | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Hopa Laz Böreği |
| Ülke(ler) | Osmanlı İmparatorluğu |
| Bölgesi | Doğu Karadeniz, Balkanlar |
| Türü | Tatlı |
| Ana malzemeler | Yufka, muhallebi, tereyağı, şerbet veya bal. |
Türkiye'de birçok restoranda Laz böreğini yemek mümkündür. "Hopa Laz Böreği" adıyla Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen tatlı, 2019 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.
Çeşitleri
Hopa Laz Böreği
Artvin Hopa Laz Böreği dinlendirilen hamurun ince yufkalar halinde açıldıktan sonra; hazırlanan kendine has muhallebinin yufkaların ortasına konularak pişirilmesi ile elde edilen üründür. Hopa Laz Böreği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yapım aşamaları
Galatopita (Dilme Tatlısı)
Selanikli Türklerin mutfağındaki tatlılardan biridir. Hamuru un, yumurta, tuz, su, yağ ve sirke ile hazırlanır. İçi için ise yumurta, süt ve şeker çırpılarak hazırlanır. İki yufka arasına iç malzemesi dökülür ve birlikte tatlı fırında pişirilir. Tatlının üzerine şerbet dökülür.
Kaynakça
- ^ Cahit Akyol (20 Ağustos 2008). . hurriyet.com.tr. 16 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Nisan 2021.
- ^ Timothy G. Roufs; Kathleen Smyth Roufs (29 Temmuz 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. s. 341–. ISBN . 22 Şubat 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Mayıs 2020.
- ^ Özhan Öztürk (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. ISBN . 22 Şubat 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Mayıs 2020.
- ^ "Semolina custard pastry with syrup (galaktoboureko)". . Special Broadcasting Service. Mayıs 2014. 20 Haziran 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Haziran 2019.
- ^ Soysal, Sahrap (22 Ocak 2011). "Milföylü Laz böreği". Hürriyet. hurriyet.com.tr. 10 Haziran 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Mayıs 2020.
- ^ . culinarybackstreets.com. 22 Ekim 2012. 22 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2020.
- ^ "Karadeniz'in meşhur 'Laz böreği'ne tescil sevinci". aa.com.tr. 10 Şubat 2019. 13 Şubat 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Mayıs 2020.
- ^ "Hopa Laz böreği, coğrafi işaretli lezzetler arasına katıldı". hurriyet.com.tr. 6 Şubat 2019. 7 Şubat 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Mayıs 2020.
- ^ . 6 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2021.
- ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/407.pd[]
- ^ "TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE KATKISI BAKIMINDAN GÖÇLER: SELANİK MÜBADİLLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA". Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi Cilt: 4, Sayı: 2, Güz 2020, 261-277, 2020. 10 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 10 Ağustos 2023.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Laz boregi Dogu Lazcasi Paponi yufka tereyagi muhallebi ve serbet ile yapilan bir tatli cesididir Turkiye de Dogu Karadeniz bolgesinde ve ozellikle Lazlarin yasadigi Artvin Rize ve Trabzon illerinde yapilir Yunanistan da ise sutlu borek anlamina gelen galaktobureko Yunanca galaktompoyreko adiyla yufka yerine irmik lapasi kullanilarak yapilir Gunumuzde yufka yerine milfoy muhallebi yerine krema kullanilarak yapilanlari da mevcuttur Krema ya da muhallebi limon portakal veya gul suyu ile tatlandirilabilir Laz boregiAlternatif isimHopa Laz BoregiUlke ler Osmanli ImparatorluguBolgesiDogu Karadeniz BalkanlarTuruTatliAna malzemelerYufka muhallebi tereyagi serbet veya bal Turkiye de bircok restoranda Laz boregini yemek mumkundur Hopa Laz Boregi adiyla Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenen tatli 2019 yilinda cografi isaret belgesi almistir CesitleriHopa Laz Boregi Artvin Hopa Laz Boregi dinlendirilen hamurun ince yufkalar halinde acildiktan sonra hazirlanan kendine has muhallebinin yufkalarin ortasina konularak pisirilmesi ile elde edilen urundur Hopa Laz Boregi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Yapim asamalari Galatopita Dilme Tatlisi Selanikli Turklerin mutfagindaki tatlilardan biridir Hamuru un yumurta tuz su yag ve sirke ile hazirlanir Ici icin ise yumurta sut ve seker cirpilarak hazirlanir Iki yufka arasina ic malzemesi dokulur ve birlikte tatli firinda pisirilir Tatlinin uzerine serbet dokulur Kaynakca Cahit Akyol 20 Agustos 2008 hurriyet com tr 16 Nisan 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 16 Nisan 2021 Timothy G Roufs Kathleen Smyth Roufs 29 Temmuz 2014 Sweet Treats around the World An Encyclopedia of Food and Culture An Encyclopedia of Food and Culture ABC CLIO s 341 ISBN 978 1 61069 221 2 22 Subat 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Mayis 2020 Ozhan Ozturk 2005 Karadeniz ansiklopedik sozluk Heyamola Yayinlari ISBN 978 975 6121 00 9 22 Subat 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Mayis 2020 Semolina custard pastry with syrup galaktoboureko Special Broadcasting Service Mayis 2014 20 Haziran 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Haziran 2019 Soysal Sahrap 22 Ocak 2011 Milfoylu Laz boregi Hurriyet hurriyet com tr 10 Haziran 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Mayis 2020 culinarybackstreets com 22 Ekim 2012 22 Subat 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mayis 2020 Karadeniz in meshur Laz boregi ne tescil sevinci aa com tr 10 Subat 2019 13 Subat 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Mayis 2020 Hopa Laz boregi cografi isaretli lezzetler arasina katildi hurriyet com tr 6 Subat 2019 7 Subat 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Mayis 2020 6 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mart 2021 https www ci gov tr Files GeographicalSigns 407 pd olu kirik baglanti TURK MUTFAK KULTURUNE KATKISI BAKIMINDAN GOCLER SELANIK MUBADILLERI UZERINE BIR ARASTIRMA Guncel Turizm Arastirmalari Dergisi Cilt 4 Sayi 2 Guz 2020 261 277 2020 10 Agustos 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 10 Agustos 2023