Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kaymak, sütün yağını yoğunlaştırarak elde edilen bir krema ürünüdür. Sütü hafif ateşte çalkalayarak veya belli bir soğuklukta bırakarak elde edilen koyu ve yağlı özdür.
Süt önce bir tencerede karıştırılıp, savrularak pişirilir. Sonra ince kenarlı bir tepsiyle çok hafif ateş üzerine bırakılır. Bir süre sonra üstü örtülerek 5-6 saat bekletilir. Kaymak bağlayınca ateşten alınır. Türkiye'de bu hayvanlar en çok Afyonkarahisar ve çevresinde yetiştirilir.
Yörelere göre çeşitleri
Afyon Kaymağı
Afyon Kaymağı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Bolu Manda Kaymağı
Bolu Manda Kaymağı, Bolu ilinde yetiştirilen mandalardan elde edilen manda sütünün bölgeye özgü üretim metodu ile yağının yoğunlaştırılmasıyla üretilen bir süt ürünüdür.
Topraklarının büyük bir bölümü ormanlarla kaplı olan Bolu'nun yüzey şekillerinde dağlar, platolar ve ovalar önemli yer tutar. Bolu ili yağış zenginliği ve yeryüzü şekillerinde eğimin fazlalığı nedeniyle irili ufaklı göller ve sulak alanlar açısından zengindir. Manda, suyu ve sulak alanları seven bir hayvandır. Bu açıdan Bolu ili; iklimi ve yeryüzü şekilleri ile manda yetiştiriciliği açısından verimli alanlara sahiptir.
Bolu’da mandalar, kış döneminde az miktarlarda suni yem, yılın geri kalanında genellikle pamuk küspesi, ot, saman, yulaf, mısır kırmaları, buğday kepeği ve yağlı tohum küspeleri ile beslenir. Beslenme şekli doğrudan manda sütü bileşimini olumlu olarak etkiler.
Bolu Manda Kaymağı, genellikle kahvaltılık olarak veya tatlılarda kullanılır.
Bolu Manda Kaymağı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
İspir Kaymağı
İspir Kaymağının İspir’deki tarihsel geçmişi konusunda erişilen en eski kaynak, 1642 tarihli Avarız Defteridir. Osmanlı tarih yazarlarından Kâtip Çelebi, İspir’de üretilen kaymağın küçük fıçılara bir kat kaymak bir kat bal konularak basıldığından, böylelikle lezzetli bir ürün elde edilirken bozulmasının da engellendiğinden bahsetmektedir.
İspir Kaymağı; İspir’de yetişen ineklerin sütünden elde edilen, gözenekli süngerimsi yapıda ve bal peteği görünümünde, dış kısmı sarımsı beyaz renkte, orta sertlikte ve kuru nitelikteki kaymaktır. İspir Kaymağı üretiminde sütü kullanılan inekler, yaz aylarında İspir’deki doğal otlaklarda kış aylarında ise bu otlaklardan elde edilerek kurutulan otlarla beslenir. Bu sayede tüm yıl boyunca İspir Kaymağı üretiminin yapılması mümkün olur.
İspir Kaymağı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kaymaklı Kuru Kaymağı
İnek sütü kullanılarak üretilir. Kaymaklı Kuru Kaymağı 21.04.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Başyayla Karın Kaymağı
Başyayla Karın Kaymağı karın olarak da adlandırılan işkembeye kaymağın basılmasıyla üretilmektedir. Başyayla Karın Kaymağı 07.02.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Balıkesir Manda Kaymağı
Balıkesir Manda Kaymağı 28.07.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Ayrıca bakınız
Dış bağlantılar
Kaymak hakkında daha fazla bilgi edinin | |
 | Commons'ta dosyalar |
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Kaynakça
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37936[]
- ^ (PDF). 27 Ocak 2021 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2021.
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/302[]
- ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/482bbad0-ac24-4c31-81be-976a974363db.pdf[]
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38276[]
- ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/ee3ea569-8d30-40f0-ae03-64b06841f3fd.pdf[]
- ^ "Kaymaklı Kuru Kaymağı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 15 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 15 Mayıs 2022.
- ^ "Başyayla Karın Kaymağı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 21 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ağustos 2023.
- ^ "Balıkesir Manda Kaymağı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 21 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ağustos 2023.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kaymak sutun yagini yogunlastirarak elde edilen bir krema urunudur Sutu hafif ateste calkalayarak veya belli bir soguklukta birakarak elde edilen koyu ve yagli ozdur KaymakHazir kaymak Sut once bir tencerede karistirilip savrularak pisirilir Sonra ince kenarli bir tepsiyle cok hafif ates uzerine birakilir Bir sure sonra ustu ortulerek 5 6 saat bekletilir Kaymak baglayinca atesten alinir Turkiye de bu hayvanlar en cok Afyonkarahisar ve cevresinde yetistirilir Yorelere gore cesitleriAfyon Kaymagi Afyon Kaymagi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Bolu Manda Kaymagi Bolu Manda Kaymagi Bolu ilinde yetistirilen mandalardan elde edilen manda sutunun bolgeye ozgu uretim metodu ile yaginin yogunlastirilmasiyla uretilen bir sut urunudur Topraklarinin buyuk bir bolumu ormanlarla kapli olan Bolu nun yuzey sekillerinde daglar platolar ve ovalar onemli yer tutar Bolu ili yagis zenginligi ve yeryuzu sekillerinde egimin fazlaligi nedeniyle irili ufakli goller ve sulak alanlar acisindan zengindir Manda suyu ve sulak alanlari seven bir hayvandir Bu acidan Bolu ili iklimi ve yeryuzu sekilleri ile manda yetistiriciligi acisindan verimli alanlara sahiptir Bolu da mandalar kis doneminde az miktarlarda suni yem yilin geri kalaninda genellikle pamuk kuspesi ot saman yulaf misir kirmalari bugday kepegi ve yagli tohum kuspeleri ile beslenir Beslenme sekli dogrudan manda sutu bilesimini olumlu olarak etkiler Bolu Manda Kaymagi genellikle kahvaltilik olarak veya tatlilarda kullanilir Bolu Manda Kaymagi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Ispir Kaymagi Ispir Kaymaginin Ispir deki tarihsel gecmisi konusunda erisilen en eski kaynak 1642 tarihli Avariz Defteridir Osmanli tarih yazarlarindan Katip Celebi Ispir de uretilen kaymagin kucuk ficilara bir kat kaymak bir kat bal konularak basildigindan boylelikle lezzetli bir urun elde edilirken bozulmasinin da engellendiginden bahsetmektedir Ispir Kaymagi Ispir de yetisen ineklerin sutunden elde edilen gozenekli sungerimsi yapida ve bal petegi gorunumunde dis kismi sarimsi beyaz renkte orta sertlikte ve kuru nitelikteki kaymaktir Ispir Kaymagi uretiminde sutu kullanilan inekler yaz aylarinda Ispir deki dogal otlaklarda kis aylarinda ise bu otlaklardan elde edilerek kurutulan otlarla beslenir Bu sayede tum yil boyunca Ispir Kaymagi uretiminin yapilmasi mumkun olur Ispir Kaymagi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kaymakli Kuru Kaymagi Inek sutu kullanilarak uretilir Kaymakli Kuru Kaymagi 21 04 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Basyayla Karin Kaymagi Basyayla Karin Kaymagi karin olarak da adlandirilan iskembeye kaymagin basilmasiyla uretilmektedir Basyayla Karin Kaymagi 07 02 2023 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Balikesir Manda Kaymagi Balikesir Manda Kaymagi 28 07 2023 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Ayrica bakinizMandira urunuDis baglantilarVikipedi nin kardes projelerinden Kaymak hakkinda daha fazla bilgi edininCommons ta dosyalarYiyecek ya da icecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Kaynakca https www ci gov tr cografi isaretler detay 37936 olu kirik baglanti PDF 27 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2021 https www ci gov tr cografi isaretler detay 302 olu kirik baglanti https www ci gov tr Files GeographicalSigns 482bbad0 ac24 4c31 81be 976a974363db pdf olu kirik baglanti https www ci gov tr cografi isaretler detay 38276 olu kirik baglanti https www ci gov tr Files GeographicalSigns ee3ea569 8d30 40f0 ae03 64b06841f3fd pdf olu kirik baglanti Kaymakli Kuru Kaymagi Turk Patent ve Marka Kurumu 15 Mayis 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 15 Mayis 2022 Basyayla Karin Kaymagi Turk Patent ve Marka Kurumu 21 Agustos 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Agustos 2023 Balikesir Manda Kaymagi Turk Patent ve Marka Kurumu 21 Agustos 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Agustos 2023