Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Çikolatacı, çikolatadan şekerleme yapan bir kişi veya şirkettir. Çikolatacılar kakao çekirdeklerinden ve diğer malzemelerden çikolata üreten çikolata üreticilerinden farklıdır.
Teknikler
- Temperleme: çikolata, çikolatanın ısınması veya kopmak gibi kırılması gereken özelliklerin ortaya çıkması için çikolatanın ısıtılması ve soğutulması ile ilgili bir işlem metodudur. Bir çikolatacı, farklı uygulamalar veya istenilen özellikler için çikolatanın düzgün bir şekilde nasıl tavlacağını bilmelidir. Çikolata, eritme ve tavlama işleminin ısıl işlemi sırasında kristalleşen kakao yağı içerir. Çikolatanın içindeki kristal oluşumu, çikolatanın ağzına, çikolatanın rengine, mat ya da parlaklığına birçok farklı özelliği etkileyebilir. Çikolatayı belirli sıcaklıklarda 86-90 °F (30-32 °C), belirli süreler boyunca ısıtmak ve daha sonra çikolatayı soğutmak ve alternatif parçalarda çalışmak, temperleme olarak adlandırılır. Çikolatayı sıcak tutacak makineler var, ancak birçok çikolatacı çikolataları soğutmak ve onunla çalışmak için mermer levhalar ve el aletleri kullanıyor.
- Kalıplama: sıvı çikolatayı alarak, bir kalıba dökerek ve sertleşmesini sağlayarak belirli bir şekle sahip çikolata parçalarının yapımında kullanılan bir tasarım tekniğidir.
- Şekillendirici: üç boyutlu bir sanat eseridir ve bir çikolata yapımcısı durumunda, sanat eserini oluşturmak için yalnızca çikolatayı kullanmayı gerektirir. Şekillendirme, kalıp ve çikolata parçaları kullanmayı ve çikolatada tasarımlarla süslemeyi içerebilir.
Galeri
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Cikolataci cikolatadan sekerleme yapan bir kisi veya sirkettir Cikolatacilar kakao cekirdeklerinden ve diger malzemelerden cikolata ureten cikolata ureticilerinden farklidir Bir cikolataciTekniklerTemperleme cikolata cikolatanin isinmasi veya kopmak gibi kirilmasi gereken ozelliklerin ortaya cikmasi icin cikolatanin isitilmasi ve sogutulmasi ile ilgili bir islem metodudur Bir cikolataci farkli uygulamalar veya istenilen ozellikler icin cikolatanin duzgun bir sekilde nasil tavlacagini bilmelidir Cikolata eritme ve tavlama isleminin isil islemi sirasinda kristallesen kakao yagi icerir Cikolatanin icindeki kristal olusumu cikolatanin agzina cikolatanin rengine mat ya da parlakligina bircok farkli ozelligi etkileyebilir Cikolatayi belirli sicakliklarda 86 90 F 30 32 C belirli sureler boyunca isitmak ve daha sonra cikolatayi sogutmak ve alternatif parcalarda calismak temperleme olarak adlandirilir Cikolatayi sicak tutacak makineler var ancak bircok cikolataci cikolatalari sogutmak ve onunla calismak icin mermer levhalar ve el aletleri kullaniyor Kaliplama sivi cikolatayi alarak bir kaliba dokerek ve sertlesmesini saglayarak belirli bir sekle sahip cikolata parcalarinin yapiminda kullanilan bir tasarim teknigidir Sekillendirici uc boyutlu bir sanat eseridir ve bir cikolata yapimcisi durumunda sanat eserini olusturmak icin yalnizca cikolatayi kullanmayi gerektirir Sekillendirme kalip ve cikolata parcalari kullanmayi ve cikolatada tasarimlarla suslemeyi icerebilir GaleriKaynakca 4 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Ekim 2018 Arsivlenmis kopya 10 Eylul 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 30 Ekim 2018 13 Mart 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Ekim 2018