Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
İndirgeyici şeker bazik çözeltide aldehit veya keton oluşturan bir şeker tipidir. Bu tür şekerler örneğin Maillard reaksiyonu veya indirgeyici olarak davranırlar. İndirgeyici şekerlerin içine fruktoz, glukoz, laktoz, arabinoz ve maltoz dâhildir. Keton grubu olan monosakkaritler ketoz, aldehit grubu buluduranlar da aldoz olarak adlandırılırlar. Sükroz indirgeyici bir şeker değildir.
indirgeyici bir şekerin varlığını belirlemek için kullanılır. Eğer indirgeyici şeker varsa karışım yeşil veya turuncu veya kırmızı olur. Fehling çözeltisi de bu amaçla kullanılabilir çünkü her iki ayıraçta da bulunan bakır (II) iyonları ısıtıldıklarında indirgenip kırmızı renkli bakır (I) oksit çökeleği oluştururlar.
Anomerik karbonu serbest olan şekerler indirgeyici şeker olurlar. bir denge oluşabilir. Hemi-asetal veya ketal hidroksil grubu serbest olunca, kitli değilse veya başka bir moleküle bağlı değilse, şekerin aldehit (veya keto-) biçimi bakır (II) iyonlarını indirgemek için serbesttir. Şeker oksitlendiği zaman karbonil grubu (yani aldehit veya keton grubu) bir karboksil grubuna dönüşür.
Kaynakça
- ^ Pratt, Charlotte W.; Cornely, Kathleen (2013). Essential Biochemistry (Third ed.). Wiley. SY. 626.
 | Biyokimya ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Indirgeyici seker bazik cozeltide aldehit veya keton olusturan bir seker tipidir Bu tur sekerler ornegin Maillard reaksiyonu veya indirgeyici olarak davranirlar Indirgeyici sekerlerin icine fruktoz glukoz laktoz arabinoz ve maltoz dahildir Keton grubu olan monosakkaritler ketoz aldehit grubu buluduranlar da aldoz olarak adlandirilirlar Sukroz indirgeyici bir seker degildir Indirgeyici seker bazik cozeltide aldehit veya keton olusturan bir seker tipidir indirgeyici bir sekerin varligini belirlemek icin kullanilir Eger indirgeyici seker varsa karisim yesil veya turuncu veya kirmizi olur Fehling cozeltisi de bu amacla kullanilabilir cunku her iki ayiracta da bulunan bakir II iyonlari isitildiklarinda indirgenip kirmizi renkli bakir I oksit cokelegi olustururlar Anomerik karbonu serbest olan sekerler indirgeyici seker olurlar bir denge olusabilir Hemi asetal veya ketal hidroksil grubu serbest olunca kitli degilse veya baska bir molekule bagli degilse sekerin aldehit veya keto bicimi bakir II iyonlarini indirgemek icin serbesttir Seker oksitlendigi zaman karbonil grubu yani aldehit veya keton grubu bir karboksil grubuna donusur Kaynakca Pratt Charlotte W Cornely Kathleen 2013 Essential Biochemistry Third ed Wiley SY 626 Biyokimya ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz