Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Chicago usulü pizza, Chicago'da geliştirilen birkaç farklı usule göre hazırlanan ve pişirme tarzı nedeniyle yaygın olarak kalın hamurlu pizza olarak adlandırılan bir pizzadır. Pişirildiği tava, pizzanın tipik olarak yüksek kenarını oluşturur, bu da büyük miktarda peynir ve topak topak bir domates sosu için geniş alan sağlar. Chicago usulü pizza, kalın hamurlu ve içi doldurulmuş pizza olarak hazırlanabilir.
Kalın hamurlu pizza
Chicago'nun resmi kültür tarihçisi Tim Samuelson'a göre, Chicago usulü kalın hamurlu pizzayı kimin icat ettiğini kesin olarak belirlemek için yeterli belge yok. Chicago usulü kalın hamurlu pizzanın 1943'te Chicago'daki Uno'nun kurucusu tarafından icat edildiği sıklıkla bildirilir. Bununla birlikte, 1956 tarihli bir makale, tarifi Uno'nun orijinal pizza şefi Rudy Malnati'nin geliştirdiğini iddia ediyor, ve Saverio Rosati'nin torunlarına göre Chicago Tribune'den Michele Mohr, mönüde restoran açıldığından beri kalın hamurlu pizza içerdiğini bildiriyor.
Kalın hamurlu pizza ile diğer pizza türleri arasındaki temel fark, adından da anlaşılacağı gibi, kabuğun çok kalın olması ve yassı ekmekten çok turtaya benzeyen çok kalın bir pizza oluşturmasıdır. Pizzanın tamamı çok kalın olmasına rağmen, geleneksel Chicago usulü kalın hamurlu pizzalarda kabuğun kendisi ince ila orta kalınlıktadır.
Kalın hamurlu pizza, tipik bir pizza tavasından daha çok bir kek veya turta tepsisine benzeyen bir demir tavada veya yuvarlak, çelik bir tavada pişirilir. Tava, kabuğun dışında kızartılmış bir etki yaratmanın yanı sıra kolay çıkarılmasını sağlamak için yağlanmıştır. Sıradan buğday ununun yanı sıra pizza hamuru, kabuğa belirgin bir sarımsı ton veren mısır unu, irmik veya gıda boyası içerebilir. Hamur, çok kalın bir malzeme tabakası için bir kase oluşturarak, tavanın kenarlarına bastırılır.
Kalın hamurlu pizzada kullanılan kalın malzeme tabakası daha uzun bir pişirme süresi gerektirir (tipik olarak 30-45 dakika), bu da pizzanın üst tabakası olarak kullanıldıklarında peynir veya diğer sosları yakabilir.
Bu nedenle, soslar bir pizzadaki olağan sıralarından "baş aşağı" birleştirilir. Kabuk peynirle (genellikle dilimlenmiş mozzarella peyniri) kaplanır, ardından pepperoni veya gibi çeşitli et seçenekleri gelir, ikincisi bazen katı köfte benzeri bir tabaka halindedir. Soğan, mantar ve dolmalık biber gibi diğer malzemeler de kullanılır.
Tipik olarak ezilmiş konserve domateslerinden yapılan pişmemiş bir sos, son katman olarak eklenir; Ancak bazen, ekstra lezzet için bir tutam parmesan peyniri eklenir.
Teslimat için sipariş edildiğinde, pizzanın kesilmemiş olması normaldir, çünkü bu, sostan ve soslardan gelen nemin kabuğa ıslanmasını ve hamurun ıslanmasına neden olmasını önler.
Chicago'daki bazı kalın hamurlu pizza restoranları, pizzalarını ve dondurulmuş olarak Amerika Birleşik Devletleri'ne gönderir.
- Derin tabak pizza
-
![image]()
California'dan Chicago usulü kalın hamurlu pizzanın taklit edilmeye çalışılması -
![image]()
kalın hamurlu pizza
Doldurulmuş pizza
1970'lerin ortalarında, Rocco Palese tarafından kurulan iki Chicago zinciri ve Efren ve Joseph Boglio kardeşler tarafından işletilen , kalın hamurlu pizza denemelerine başladı ve içi doldurulmuş pizzayı yarattı. Palese, yaratımını annesinin memleketi Potenza'dan bir İtalyan Paskalya pastası olan scarciedda tarifine dayandırdı. Nancy's Pizza ve Giordano'nun doldurulmuş pizzasını içeren Chicago Magazine makaleleri yemeği popüler hale getirdi.
Doldurulmuş pizzalar genellikle kalın hamurlu pizzalardan bile daha kalındır, ancak kesilene kadar farkı görmek zor olabilir.
Doldurulmuş bir pizza genellikle diğer pizza türlerinden çok daha derin bir tepe yoğunluğuna sahiptir. Derin tabak pizzada olduğu gibi, derin bir hamur tabakası yüksek kenarlı bir tavada bir kase oluşturur ve soslar ve peynir eklenir. Daha sonra üzerine ilave bir hamur tabakası sürülür ve kabuğun kenarlarına bastırılır. Bu aşamada ince hamur üst kısmı yuvarlak, kubbeli bir görünüme sahiptir.
Pizza üreticileri genellikle pizzanın patlamaması için pişirme sırasında havanın ve buharın çıkmasına izin vermek için "kapağın" üst kısmına küçük bir delik açarlar. Genellikle, ancak her zaman değil, pizza pişirilmeden önce domates sosu üst kabuğun üzerine dökülür.
İnce hamurlu pizza
Ayrıca Chicago'da ve Midwest'in geri kalanında bulunan bir ince hamurlu pizza tarzı da var. Kabuk, New York usulü bir pizzanın aksine, gözle görülür bir gevrekliğe sahip olacak kadar incedir.
Bu pizza, kamaların aksine "taverna usulü" veya "parti kesimi" olarak da bilinen kareler halinde kesilir.
GrubHub verilerine ve Chicago Pizza Tours'a göre, ince hamur, yerel halk arasında daha yaygın olarak bilinen kalın hamurlu yemek tarzından daha fazla satıyor. Technomics gıda endüstrisi araştırmacısı Darren Tristano, GrubHub'ın dağıtım hizmetinin kullanıcı demografisi temelinde vardığı sonucu sorguladı ve NPR, verilerin GrubHub'da olmayan birkaç kalın hamur yemek zinciri hakkında bilgi içermeyeceğini belirtti.
Malzemeler
Kuzey Amerika'nın çoğunda pizzalarda yaygın olarak bulunan tipik malzemeler (sosis, pepperoni, soğan, mantar, vb.) Chicago bölgesi pizzacılarında da standarttır; ancak 2013'te yapılan bir anket, Amerika Birleşik Devletleri'nin geri kalanında en popüler malzemenin pepperoni iken, Chicago'da en popüler pizzanın olduğunu göstermiştir. Standart soslara ek olarak, birçok yerel pizzacı, ve gibi Chicago'ya özgü sos seçenekleri de sunar.[]
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ Borrelli. "Tim Samuelson: Chicago's cultural historian". chicagotribune.com (İngilizce). 9 Nisan 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Nisan 2017.
- ^ "Who Invented Deep Dish?" 18 Mart 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Chicago Tribune, February 18, 2009. Retrieved January 2, 2016.
- ^ . www.pizanoschicago.com. 29 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Nisan 2017.
- ^ "Rosati Family is Dividing Up the Pie". Chicago Tribune. 22 Ekim 1995. 23 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Haziran 2019.
- ^ Chicago: city guide. Lonely Planet. 2008. ss. 122. ISBN .
- ^ "Lou Malnati's Deep Dish Pizza". 30 Mart 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Mayıs 2022.
- ^ Chu (19 Eylül 2016). "Family's Stuffed-Pizza Dynasty Began with a Fight". Chicago Tribune. 21 Eylül 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Eylül 2016.
- ^ Everybody Loves Pizza. Emmis Books. 2005. ss. 33. ISBN .
- ^ . Nancy's Pizza. 23 Ekim 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Nisan 2017.
- ^ Vettel (23 Temmuz 2009). . Chicago Tribune. Chicago, IL: Tribune Company. 26 Temmuz 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Temmuz 2009.
- ^ "20 Great Spots to Taste Real Chicago Pizza: Tavern-Style Thin Crust". Eater Chicago. 13 Mart 2017. 14 Mart 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
- ^ "Tavern Style Isn't Just Chicago's Signature Pizza, but Its Signature Food". Chicago Magazine. 30 Haziran 2020. 27 Şubat 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 26 Şubat 2021.
- ^ Rousseau (19 Eylül 2014). "It's not all deep-dish pizza in Chicago". The Detroit News. 18 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Ocak 2017.
- ^ "Deep Dish or Thin Crust? Even Chicagoans Can't Agree". NPR. 20 Aralık 2013. 7 Mart 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Mart 2018.
- ^ "Here's a Pie Chart of the Most Popular Pizza Toppings". Business Insider. 10 Ekim 2013. 24 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Ağustos 2017.
- ^ "The Top 10 Most Popular Pizza Toppings". Huffington Post. 12 Kasım 2013. 21 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Ağustos 2017.
- ^ "Why Are Chicagoans So Obsessed with Italian Sausage on Pizza? An Investigation". Chicago Tribune. 21 Ağustos 2017. 23 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Ağustos 2017.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Chicago usulu pizza Chicago da gelistirilen birkac farkli usule gore hazirlanan ve pisirme tarzi nedeniyle yaygin olarak kalin hamurlu pizza olarak adlandirilan bir pizzadir Pisirildigi tava pizzanin tipik olarak yuksek kenarini olusturur bu da buyuk miktarda peynir ve topak topak bir domates sosu icin genis alan saglar Chicago usulu pizza kalin hamurlu ve ici doldurulmus pizza olarak hazirlanabilir Chicago usulu doldurulmus pizzaKalin hamurlu pizzaChicago nun resmi kultur tarihcisi Tim Samuelson a gore Chicago usulu kalin hamurlu pizzayi kimin icat ettigini kesin olarak belirlemek icin yeterli belge yok Chicago usulu kalin hamurlu pizzanin 1943 te Chicago daki Uno nun kurucusu tarafindan icat edildigi siklikla bildirilir Bununla birlikte 1956 tarihli bir makale tarifi Uno nun orijinal pizza sefi Rudy Malnati nin gelistirdigini iddia ediyor ve Saverio Rosati nin torunlarina gore Chicago Tribune den Michele Mohr monude restoran acildigindan beri kalin hamurlu pizza icerdigini bildiriyor Kalin hamurlu pizza ile diger pizza turleri arasindaki temel fark adindan da anlasilacagi gibi kabugun cok kalin olmasi ve yassi ekmekten cok turtaya benzeyen cok kalin bir pizza olusturmasidir Pizzanin tamami cok kalin olmasina ragmen geleneksel Chicago usulu kalin hamurlu pizzalarda kabugun kendisi ince ila orta kalinliktadir Kalin hamurlu pizza tipik bir pizza tavasindan daha cok bir kek veya turta tepsisine benzeyen bir demir tavada veya yuvarlak celik bir tavada pisirilir Tava kabugun disinda kizartilmis bir etki yaratmanin yani sira kolay cikarilmasini saglamak icin yaglanmistir Siradan bugday ununun yani sira pizza hamuru kabuga belirgin bir sarimsi ton veren misir unu irmik veya gida boyasi icerebilir Hamur cok kalin bir malzeme tabakasi icin bir kase olusturarak tavanin kenarlarina bastirilir Kalin hamurlu pizzada kullanilan kalin malzeme tabakasi daha uzun bir pisirme suresi gerektirir tipik olarak 30 45 dakika bu da pizzanin ust tabakasi olarak kullanildiklarinda peynir veya diger soslari yakabilir Bu nedenle soslar bir pizzadaki olagan siralarindan bas asagi birlestirilir Kabuk peynirle genellikle dilimlenmis mozzarella peyniri kaplanir ardindan pepperoni veya gibi cesitli et secenekleri gelir ikincisi bazen kati kofte benzeri bir tabaka halindedir Sogan mantar ve dolmalik biber gibi diger malzemeler de kullanilir Tipik olarak ezilmis konserve domateslerinden yapilan pismemis bir sos son katman olarak eklenir Ancak bazen ekstra lezzet icin bir tutam parmesan peyniri eklenir Teslimat icin siparis edildiginde pizzanin kesilmemis olmasi normaldir cunku bu sostan ve soslardan gelen nemin kabuga islanmasini ve hamurun islanmasina neden olmasini onler Chicago daki bazi kalin hamurlu pizza restoranlari pizzalarini ve dondurulmus olarak Amerika Birlesik Devletleri ne gonderir Derin tabak pizza California dan Chicago usulu kalin hamurlu pizzanin taklit edilmeye calisilmasi kalin hamurlu pizzaDoldurulmus pizzaGiordano s dan doldurulmus pizza 1970 lerin ortalarinda Rocco Palese tarafindan kurulan iki Chicago zinciri ve Efren ve Joseph Boglio kardesler tarafindan isletilen kalin hamurlu pizza denemelerine basladi ve ici doldurulmus pizzayi yaratti Palese yaratimini annesinin memleketi Potenza dan bir Italyan Paskalya pastasi olan scarciedda tarifine dayandirdi Nancy s Pizza ve Giordano nun doldurulmus pizzasini iceren Chicago Magazine makaleleri yemegi populer hale getirdi Doldurulmus pizzalar genellikle kalin hamurlu pizzalardan bile daha kalindir ancak kesilene kadar farki gormek zor olabilir Doldurulmus bir pizza genellikle diger pizza turlerinden cok daha derin bir tepe yogunluguna sahiptir Derin tabak pizzada oldugu gibi derin bir hamur tabakasi yuksek kenarli bir tavada bir kase olusturur ve soslar ve peynir eklenir Daha sonra uzerine ilave bir hamur tabakasi surulur ve kabugun kenarlarina bastirilir Bu asamada ince hamur ust kismi yuvarlak kubbeli bir gorunume sahiptir Pizza ureticileri genellikle pizzanin patlamamasi icin pisirme sirasinda havanin ve buharin cikmasina izin vermek icin kapagin ust kismina kucuk bir delik acarlar Genellikle ancak her zaman degil pizza pisirilmeden once domates sosu ust kabugun uzerine dokulur Ince hamurlu pizzaChicago usulu parti kesimli ince hamurlu pizza Ayrica Chicago da ve Midwest in geri kalaninda bulunan bir ince hamurlu pizza tarzi da var Kabuk New York usulu bir pizzanin aksine gozle gorulur bir gevreklige sahip olacak kadar incedir Bu pizza kamalarin aksine taverna usulu veya parti kesimi olarak da bilinen kareler halinde kesilir GrubHub verilerine ve Chicago Pizza Tours a gore ince hamur yerel halk arasinda daha yaygin olarak bilinen kalin hamurlu yemek tarzindan daha fazla satiyor Technomics gida endustrisi arastirmacisi Darren Tristano GrubHub in dagitim hizmetinin kullanici demografisi temelinde vardigi sonucu sorguladi ve NPR verilerin GrubHub da olmayan birkac kalin hamur yemek zinciri hakkinda bilgi icermeyecegini belirtti MalzemelerKuzey Amerika nin cogunda pizzalarda yaygin olarak bulunan tipik malzemeler sosis pepperoni sogan mantar vb Chicago bolgesi pizzacilarinda da standarttir ancak 2013 te yapilan bir anket Amerika Birlesik Devletleri nin geri kalaninda en populer malzemenin pepperoni iken Chicago da en populer pizzanin oldugunu gostermistir Standart soslara ek olarak bircok yerel pizzaci ve gibi Chicago ya ozgu sos secenekleri de sunar kaynak belirtilmeli Ayrica bakinizTava pizzasiKaynakca Borrelli Tim Samuelson Chicago s cultural historian chicagotribune com Ingilizce 9 Nisan 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Nisan 2017 Who Invented Deep Dish 18 Mart 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde Chicago Tribune February 18 2009 Retrieved January 2 2016 www pizanoschicago com 29 Eylul 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Nisan 2017 Rosati Family is Dividing Up the Pie Chicago Tribune 22 Ekim 1995 23 Mayis 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Haziran 2019 Chicago city guide Lonely Planet 2008 ss 122 ISBN 1 74104 767 6 Lou Malnati s Deep Dish Pizza 30 Mart 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Mayis 2022 Chu 19 Eylul 2016 Family s Stuffed Pizza Dynasty Began with a Fight Chicago Tribune 21 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Eylul 2016 Everybody Loves Pizza Emmis Books 2005 ss 33 ISBN 1 57860 218 1 Nancy s Pizza 23 Ekim 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Nisan 2017 Vettel 23 Temmuz 2009 Chicago Tribune Chicago IL Tribune Company 26 Temmuz 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 23 Temmuz 2009 20 Great Spots to Taste Real Chicago Pizza Tavern Style Thin Crust Eater Chicago 13 Mart 2017 14 Mart 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Mart 2017 Tavern Style Isn t Just Chicago s Signature Pizza but Its Signature Food Chicago Magazine 30 Haziran 2020 27 Subat 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 26 Subat 2021 Rousseau 19 Eylul 2014 It s not all deep dish pizza in Chicago The Detroit News 18 Ocak 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 17 Ocak 2017 Deep Dish or Thin Crust Even Chicagoans Can t Agree NPR 20 Aralik 2013 7 Mart 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Mart 2018 Here s a Pie Chart of the Most Popular Pizza Toppings Business Insider 10 Ekim 2013 24 Agustos 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Agustos 2017 The Top 10 Most Popular Pizza Toppings Huffington Post 12 Kasim 2013 21 Agustos 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Agustos 2017 Why Are Chicagoans So Obsessed with Italian Sausage on Pizza An Investigation Chicago Tribune 21 Agustos 2017 23 Agustos 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Agustos 2017