Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Cioppino San Francisco, Kaliforniya menşeli bir balık güvecidir. Bir İtalyan-Amerikan yemeğidir ve İtalyan mutfağı'nın çeşitli yöresel balık çorbaları ve güveçleriyle ilgilidir.
| Cioppino | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Amerika Birleşik Devletleri |
| Bölgesi | San Francisco |
| Tipi | Balık yahnisi |
| Ana malzemeler | Deniz ürünleri (Dungeness yengeci, istiridye, karides, tarak, kalamar, midye, balık), domates, şarap |
Tanımı
Cioppino yemeği geleneksel olarak San Francisco'da, hepsi Pasifik okyanusundan avlanan Dungeness yengeci, istiridye, karides, tarak, kalamar, midye ve balıkların birleşimiyle günlük deniz ürünlerinden yapılır. Deniz ürünleri daha sonra şarap sosunda taze domates'lerle birleştirilir.
Yemek, yerel ekşi mayalı ekmek veya Fransız ekmeği olan kızarmış ekmekle servis edilir. Ekmek, makarnaya benzer bir nişasta görevi yapar ve sosa batırılır.
Tarihçe
Cioppino, 1800'lerin sonunda Meiggs İskelesi açıklarında balık tutan ve çoğu Cenova liman kentinden olan San Francisco'nun North Beach semtinde yaşayan İtalyan göçmenler tarafından geliştirilmiştir. Bir balıkçı eli boş döndüğünde, diğer balıkçılara bir çömlek ile dolaşıp ellerinden geleni yapmalarını isterlerdi. Tencerede biten her şey onların "cioppino"su oldu. Parçaları veren balıkçılar gelecekte elleri boş dönerlerse aynı muameleyi beklerlerdi. It later became a staple as Italian restaurants proliferated in San Francisco.
Adı, İtalyan Ligurya bölgesinden klasik bir çorbanın adı olan ciuppinden gelir. Lezzet olarak cioppino'ya benzer ancak daha az domates ve parçalanacak kadar pişirilmiş Akdeniz deniz ürünleri kullanılır.
Bu yemeğin ayrıca, Toskana'dan cacciucco, Abruzzo'dan brodetto di pesce ve diğerleri dahil olmak üzere cioppin 'e benzer diğer bölgesel İtalyan deniz ürünü güveç çeşitleriyle de aynı kökeni vardır. Portekiz'den Yunanistan'a kadar Akdeniz'in kıyı bölgelerinde benzer yemekler vardır. Katalanca konuşulan bölgelerden suquet de peix ve Provence'tan bouillabaisse bunun örneklerindendir.
Cioppino'nun en eski basılı tarifi The San Francisco Calldaki 1901 tarihli bir tariften alınmıştır ancak güvecin adı "chespini"dir. "Cioppino" ilk olarak 1906'da 1906 depremi ve yangını nedeniyle yerlerinden edilen San Fransiskenlere fayda sağlamak için bir bağış toplama çabası olan The Refugee's Cookbook (tr: Mülteci Yemek Kitabı)'nda yer almıştı.
Sunumu
Genellikle deniz ürünleri et suyunda pişirilir ve yarıya veya dörde bölünmüş olarak servis edilen yengeç de dahil olmak üzere kabuklu olarak servis edilir. Bu nedenle, genelde yengeç çatalı ve yengeç kıracağı gibi özel gereçler gerektirir. Restorana bağlı olarak, giysilerde yemek lekelerini önlemek için bir önlük, nemli bir peçete ve kabuklar için ikinci bir kase eşlik eder. Genellikle "tembel adamın cioppino'su" olarak adlandırılan çeşidinde, kabuklar önceden kırılmış veya çıkarılmış olarak servis edilir.
Diğer
Cioppino, Urbino Paleoklimatoloji Yaz Okulu'ndaki (USSP) bir ziyafette İtalyanların bu yemeği hiç duymadığı anlaşıldığında, tekrarlanan bir ders dizi adı oldu. Ancak Cioppino'nun kökleri karadan ve denizden gelen şeyleri yemeğe katıp karıştıran İtalyan-Amerikalılara dayanır.
Kaynakça
- ^ a b Riely, Elizabeth (24 Nisan 1988). "Cioppino: Fish Stew From the Pacific". New York Times. 21 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Eylül 2007.
- ^ Food Paradise - Seafood Paradise 2 S5 Ep7, aired 8/12/2015
- ^ a b Oseland, James (11 Kasım 2011). "Local Favorite: Cioppino". Saveur. 19 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ağustos 2013.
- ^ Smith, James R. (2004). San Francisco's Lost Landmarks. Sanger, CA: Linden Pub. ISBN . Erişim tarihi: 16 Ağustos 2013.
- ^ "Golden State Plate: The Fishy Origins of Cioppino". KQED (İngilizce). 26 Ekim 2018. 15 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Şubat 2019.
- ^ 1001 Foods to Die For
![image]()
. Kansas City, Mo.: Andrews McMeel. 2007. s. 143. ISBN .
Dış bağlantılar
- Gianni's North Beach 15 Nisan 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Yemeği Noel Arifesi yahnisi olarak sunan video artı metin
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Cioppino San Francisco Kaliforniya menseli bir balik guvecidir Bir Italyan Amerikan yemegidir ve Italyan mutfagi nin cesitli yoresel balik corbalari ve guvecleriyle ilgilidir CioppinoUlke ler Amerika Birlesik DevletleriBolgesiSan FranciscoTipiBalik yahnisiAna malzemelerDeniz urunleri Dungeness yengeci istiridye karides tarak kalamar midye balik domates sarapEkmekli cioppinoTanimiCioppino yemegi geleneksel olarak San Francisco da hepsi Pasifik okyanusundan avlanan Dungeness yengeci istiridye karides tarak kalamar midye ve baliklarin birlesimiyle gunluk deniz urunlerinden yapilir Deniz urunleri daha sonra sarap sosunda taze domates lerle birlestirilir Yemek yerel eksi mayali ekmek veya Fransiz ekmegi olan kizarmis ekmekle servis edilir Ekmek makarnaya benzer bir nisasta gorevi yapar ve sosa batirilir TarihceCioppino 1800 lerin sonunda Meiggs Iskelesi aciklarinda balik tutan ve cogu Cenova liman kentinden olan San Francisco nun North Beach semtinde yasayan Italyan gocmenler tarafindan gelistirilmistir Bir balikci eli bos dondugunde diger balikcilara bir comlek ile dolasip ellerinden geleni yapmalarini isterlerdi Tencerede biten her sey onlarin cioppino su oldu Parcalari veren balikcilar gelecekte elleri bos donerlerse ayni muameleyi beklerlerdi It later became a staple as Italian restaurants proliferated in San Francisco Adi Italyan Ligurya bolgesinden klasik bir corbanin adi olan ciuppinden gelir Lezzet olarak cioppino ya benzer ancak daha az domates ve parcalanacak kadar pisirilmis Akdeniz deniz urunleri kullanilir Bu yemegin ayrica Toskana dan cacciucco Abruzzo dan brodetto di pesce ve digerleri dahil olmak uzere cioppin e benzer diger bolgesel Italyan deniz urunu guvec cesitleriyle de ayni kokeni vardir Portekiz den Yunanistan a kadar Akdeniz in kiyi bolgelerinde benzer yemekler vardir Katalanca konusulan bolgelerden suquet de peix ve Provence tan bouillabaisse bunun orneklerindendir Cioppino nun en eski basili tarifi The San Francisco Calldaki 1901 tarihli bir tariften alinmistir ancak guvecin adi chespini dir Cioppino ilk olarak 1906 da 1906 depremi ve yangini nedeniyle yerlerinden edilen San Fransiskenlere fayda saglamak icin bir bagis toplama cabasi olan The Refugee s Cookbook tr Multeci Yemek Kitabi nda yer almisti SunumuGenellikle deniz urunleri et suyunda pisirilir ve yariya veya dorde bolunmus olarak servis edilen yengec de dahil olmak uzere kabuklu olarak servis edilir Bu nedenle genelde yengec catali ve yengec kiracagi gibi ozel gerecler gerektirir Restorana bagli olarak giysilerde yemek lekelerini onlemek icin bir onluk nemli bir pecete ve kabuklar icin ikinci bir kase eslik eder Genellikle tembel adamin cioppino su olarak adlandirilan cesidinde kabuklar onceden kirilmis veya cikarilmis olarak servis edilir DigerCioppino Urbino Paleoklimatoloji Yaz Okulu ndaki USSP bir ziyafette Italyanlarin bu yemegi hic duymadigi anlasildiginda tekrarlanan bir ders dizi adi oldu Ancak Cioppino nun kokleri karadan ve denizden gelen seyleri yemege katip karistiran Italyan Amerikalilara dayanir Kaynakca a b Riely Elizabeth 24 Nisan 1988 Cioppino Fish Stew From the Pacific New York Times 21 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Eylul 2007 Food Paradise Seafood Paradise 2 S5 Ep7 aired 8 12 2015 a b Oseland James 11 Kasim 2011 Local Favorite Cioppino Saveur 19 Nisan 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Agustos 2013 Smith James R 2004 San Francisco s Lost Landmarks Sanger CA Linden Pub ISBN 978 1 6103 5191 1 Erisim tarihi 16 Agustos 2013 Golden State Plate The Fishy Origins of Cioppino KQED Ingilizce 26 Ekim 2018 15 Kasim 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Subat 2019 1001 Foods to Die For Kansas City Mo Andrews McMeel 2007 s 143 ISBN 978 0 7407 7043 2 Dis baglantilarGianni s North Beach 15 Nisan 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arsivlendi Yemegi Noel Arifesi yahnisi olarak sunan video arti metin Bu madde bir taslaktir Bu maddeyi gelistirerek veya ozellestirilmis taslak sablonlarindan birini koyarak Vikipedi ye katkida bulunabilirsiniz