Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Etanol fermantasyonu, solunumda oksijen kullanmayan canlılar için bir fermantasyon biçimidir.
Glikolizde bir molekül glikoz (C6H12O6) parçalanarak pirüvata (C3H6O3) dönüşür. Bu süreçte glikozdan iki gliseraldehit-3-fosfat (G3P) molekülü elde edilir. Bunun ardından bir nikotinamid adenin dinükleotit (NAD+) molekülü G3P'den bir hidrojen atomu çıkararak G3P'yi 3-bifosfogliserata dönüştürür, NAD+'yı da NADH'ye.
Oksijen olduğu zaman NADH'deki hidrojen başka moleküllere aktarılarak sonunda oksijenle reaksiyona girer ve su (H2O) meydana getirir (ve bu yolla hücreye enerji sağlayan ATP üretilir). Böylece NADH tekrar NAD+'ya dönüşür ve yukarıda belirtilen tepkimede tekrar kullanılabilir. Yeterince oksijen olmadığı durumlarda hücredeki tüm NAD+, NADH'ye dönüşür ve ondan sonra G3P daha fazla 3-bifosfogliserata dönüşemez. NADH'deki hidrojeni alacak başka bir bileşik olmazsa daha fazla ATP üretilemez. Fermantasyon böylesi bir bileşik sağlar.
Etanol fermantasyonunda pirüvattaki iyonlaşmış karboksil grubu (COO-) ondan kopup bir molekül karbon dioksit olarak ortama salınır. Arta kalan molekül, asetaldehit (C2H4O), NADH'deki hidrojeni alarak ortamda bulunmayan oksijenin işlevini görür. Bu hidrojen, glikolizin daha evvelki bir aşamasında açığa çıkan bir H+ iyonu ile beraber, asetaldehide eklenir ve etanol (C2H6O) meydana gelir.
Etanol fermantasyonu şu kimyasal denklemle özetlenebilir: C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2ATP
Etanol fermantasyonunun kullanımları
Etanol fermantasyonu alkol ve ekmek yapımında kullanılır. Ekmek hamurunda bulunan maya hücreleri yeterince oksijen alamadıklarından bu yolla alkol ve karbon dioksit üretirler. Sıcaktan dolayı alkol buharlaşır, karbon dioksit ise hamur için kabarcıklar oluşturarak ekmeğin kabarmasını sağlar. Etanol fermantasyonu alkollü içeceklerin üretiminde de kullanılır. Oksijensiz kalan maya hücreleri nişastalı tohum veya sebzelerdeki (buğday, mısır, patates, arpa) şekeri fermante ederek alkol açığa çıkmasına neden olurlar.
Etanol fermantasyonunda kullanılan bazı mikroorganizmalar
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Etanol fermantasyonu solunumda oksijen kullanmayan canlilar icin bir fermantasyon bicimidir Etanol fermentasyonu Glikolizde bir molekul glikoz C6H12O6 parcalanarak piruvata C3H6O3 donusur Bu surecte glikozdan iki gliseraldehit 3 fosfat G3P molekulu elde edilir Bunun ardindan bir nikotinamid adenin dinukleotit NAD molekulu G3P den bir hidrojen atomu cikararak G3P yi 3 bifosfogliserata donusturur NAD yi da NADH ye Oksijen oldugu zaman NADH deki hidrojen baska molekullere aktarilarak sonunda oksijenle reaksiyona girer ve su H2O meydana getirir ve bu yolla hucreye enerji saglayan ATP uretilir Boylece NADH tekrar NAD ya donusur ve yukarida belirtilen tepkimede tekrar kullanilabilir Yeterince oksijen olmadigi durumlarda hucredeki tum NAD NADH ye donusur ve ondan sonra G3P daha fazla 3 bifosfogliserata donusemez NADH deki hidrojeni alacak baska bir bilesik olmazsa daha fazla ATP uretilemez Fermantasyon boylesi bir bilesik saglar Etanol fermantasyonunda piruvattaki iyonlasmis karboksil grubu COO ondan kopup bir molekul karbon dioksit olarak ortama salinir Arta kalan molekul asetaldehit C2H4O NADH deki hidrojeni alarak ortamda bulunmayan oksijenin islevini gorur Bu hidrojen glikolizin daha evvelki bir asamasinda aciga cikan bir H iyonu ile beraber asetaldehide eklenir ve etanol C2H6O meydana gelir Etanol fermantasyonu su kimyasal denklemle ozetlenebilir C6H12O6 2 C2H5OH 2 CO2 2ATPEtanol fermantasyonunun kullanimlariEtanol fermantasyonu alkol ve ekmek yapiminda kullanilir Ekmek hamurunda bulunan maya hucreleri yeterince oksijen alamadiklarindan bu yolla alkol ve karbon dioksit uretirler Sicaktan dolayi alkol buharlasir karbon dioksit ise hamur icin kabarciklar olusturarak ekmegin kabarmasini saglar Etanol fermantasyonu alkollu iceceklerin uretiminde de kullanilir Oksijensiz kalan maya hucreleri nisastali tohum veya sebzelerdeki bugday misir patates arpa sekeri fermante ederek alkol aciga cikmasina neden olurlar Etanol fermantasyonunda kullanilan bazi mikroorganizmalarMaya