Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Haçapuri (Gürcüce: ხაჭაპური), içi peynirle doldurulmuş ekmekten oluşan geleneksel bir Gürcü yemeğidir.
Etimoloji
Gürcüce Haçapuri (ხაჭაპური), "haço" (ხაჭო) ve "puri" (პური) kelimelerinden oluşur. "Haço" bir çeşit peynirin adıdır. "Puri" ise, buğday ekmeğine verilen isimdir. İki kelimeden oluşan bu tamlama Türkçeye "peynirli ekmek" olarak çevrilebilir. Nitekim geleneksel olarak haçapuri sadece peynirle hazırlanmaktadır. Ancak günümüzde barbunya fasulyeli ve peynirli-ıspanaklı haçapuri de yapılmaktadır.
Tarihçe
Uzmanlar haçapurinin kronolojisi konusunda ikiye bölünmüş durumdadır. Yemek hakkında The Georgian Feast kitabını yazan Darra Goldstein'a göre, haçapuri muhtemelen Gürcistan'ın bir rönesans dönemi yaşadığı 12. yüzyıla kadar uzanmaktadır, ancak spesifik kökü belirsizliğini korumaktadır. Gürcistan Mutfak Akademisi eski profesörü Dali Tzatava, haçapurinin "pizzanın kuzeni" olabileceğini, bu yemek konseptinin 16. yüzyılda yemeklere domatesin eklenmesinden çok önce Avrupa'yı geçen Romalı askerler tarafından getirilmiş olabileceğini öne sürmüştür.
Haçapuri Gürcistan'dan diğer Sovyet ülkelerine de yayılmıştır. Gürcistan'dan İsrail'e göç eden Yahudiler tarafından bu yemek İsrail'e de taşınmıştır. Ülke içindeki bölgeler arasındaki enflasyon farkını bulmak için yapılan akademik araştırmalarda Haçapuri fiyatları temel alınmıştır.
Çeşitleri
- Acaruli haçapuri - Acara bölgesine özgüdür. Kayık şeklinde yapılan acaruli haçapurinin ortasında peynir, tereyağı ve yumurta sarısı bulunmaktadır.
- Guruli haçapuri - Guria bölgesine özgüdür.
- İmeruli haçapuri - İmereti bölgesine özgüdür. İçinde peynir olan İmeruli haçapuri, yuvarlak ve düzdür.
- Megruli haçapuri - Samegrelo bölgesine özgüdür. İmeruli haçapuriye ek olarak üstte bir katman peynir daha vardır.
- Svanuri haçapuri - Svaneti bölgesine özgüdür.
- Raçuli haçapuri - Raça bölgesine özgüdür.
- Penovani haçapuri - Düz biçimde hazırlanır ve kenarları kıvrılmaz.
- Osuri haçapuri - Oset bölgesine özgüdür.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ "ხაჭო" - A Comprehensive Georgian-English Dictionary, Londra, 2006, 2 cilt 20 Aralık 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- ^ "პური" - A Comprehensive Georgian-English Dictionary, Londra, 2006, 2 cilt 20 Aralık 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- ^ "Georgian cheese boat Adjaruli Khachapuri - New York Essential Dish". Georgian Journal. 27 Nisan 2018. 28 Kasım 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 3 Eylül 2023.
- ^ Eva (5 Nisan 2019). "Khachapuri, Georgian cheese bread". Bake-Street. 24 Mart 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Şubat 2023.
- ^ Mosolova, Tanya (15 Nisan 1998). "WHAT IS IT? : Georgian Cheese Pies Come in Many Varieties". (İngilizce). 13 Temmuz 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
One of the indispensable dishes of a celebratory meal in Georgia, khachapuri, has become very popular in Russia as well.
- ^ Bryant, Jordan (2 Mart 2013). . sras.org (İngilizce). Woodside, CA: School of Russian and Asian Studies. 18 Kasım 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ "В Сочи гости Олимпиады съели 175 тысяч хачапури и 34 тонны шашлыка" В Сочи гости Олимпиады съели 175 тысяч хачапури и 34 тонны шашлыка. (Rusça). 24 Şubat 2014. 10 Ekim 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ Grigoryan, Hasmik (7 Ağustos 2011). "Arşivlenmiş kopya" Ի՞նչ է մատուցվում այսօր դպրոցների բուֆետներում (Ermenice). (Radio Free Europe/Radio Liberty) Armenian Service. 5 Mart 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ Norris, Anna (3 Temmuz 2014). "10 mouthwatering dishes of Israel you should really try" (İngilizce). From The Grapevine. 24 Ekim 2014 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ Svensson, Therese (Nisan-Mayıs 2010). . Investor.ge (İngilizce). American Chamber of Commerce. 7 Ekim 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2010.
- ^ "Khachapuri Index Project" (İngilizce). International School of Economics at Tbilisi State University. 26 Temmuz 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Nisan 2010.
- ^ Hudin, Kholodilina, Miquel, Daria (2017). Georgia: A guide to the cradle of wine. Vinologue. s. 75. ISBN . 14 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 14 Haziran 2020.
Dış bağlantılar
- Google Kitaplar'da The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia
 | Mutfak ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Hacapuri Gurcuce ხაჭაპური ici peynirle doldurulmus ekmekten olusan geleneksel bir Gurcu yemegidir Acaruli hacapuriAcaruli hacapuriEtimolojiGurcuce Hacapuri ხაჭაპური haco ხაჭო ve puri პური kelimelerinden olusur Haco bir cesit peynirin adidir Puri ise bugday ekmegine verilen isimdir Iki kelimeden olusan bu tamlama Turkceye peynirli ekmek olarak cevrilebilir Nitekim geleneksel olarak hacapuri sadece peynirle hazirlanmaktadir Ancak gunumuzde barbunya fasulyeli ve peynirli ispanakli hacapuri de yapilmaktadir TarihceUzmanlar hacapurinin kronolojisi konusunda ikiye bolunmus durumdadir Yemek hakkinda The Georgian Feast kitabini yazan Darra Goldstein a gore hacapuri muhtemelen Gurcistan in bir ronesans donemi yasadigi 12 yuzyila kadar uzanmaktadir ancak spesifik koku belirsizligini korumaktadir Gurcistan Mutfak Akademisi eski profesoru Dali Tzatava hacapurinin pizzanin kuzeni olabilecegini bu yemek konseptinin 16 yuzyilda yemeklere domatesin eklenmesinden cok once Avrupa yi gecen Romali askerler tarafindan getirilmis olabilecegini one surmustur Hacapuri Gurcistan dan diger Sovyet ulkelerine de yayilmistir Gurcistan dan Israil e goc eden Yahudiler tarafindan bu yemek Israil e de tasinmistir Ulke icindeki bolgeler arasindaki enflasyon farkini bulmak icin yapilan akademik arastirmalarda Hacapuri fiyatlari temel alinmistir CesitleriAcaruli hacapuri Acara bolgesine ozgudur Kayik seklinde yapilan acaruli hacapurinin ortasinda peynir tereyagi ve yumurta sarisi bulunmaktadir Guruli hacapuri Guria bolgesine ozgudur Imeruli hacapuri Imereti bolgesine ozgudur Icinde peynir olan Imeruli hacapuri yuvarlak ve duzdur Megruli hacapuri Samegrelo bolgesine ozgudur Imeruli hacapuriye ek olarak ustte bir katman peynir daha vardir Svanuri hacapuri Svaneti bolgesine ozgudur Raculi hacapuri Raca bolgesine ozgudur Penovani hacapuri Duz bicimde hazirlanir ve kenarlari kivrilmaz Osuri hacapuri Oset bolgesine ozgudur Kaynakca Arsivlenmis kopya 21 Agustos 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Agustos 2016 ხაჭო A Comprehensive Georgian English Dictionary Londra 2006 2 cilt 20 Aralik 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde ISBN 0 9535878 3 5 პური A Comprehensive Georgian English Dictionary Londra 2006 2 cilt 20 Aralik 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde ISBN 0 9535878 3 5 Georgian cheese boat Adjaruli Khachapuri New York Essential Dish Georgian Journal 27 Nisan 2018 28 Kasim 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 3 Eylul 2023 Eva 5 Nisan 2019 Khachapuri Georgian cheese bread Bake Street 24 Mart 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Subat 2023 Mosolova Tanya 15 Nisan 1998 WHAT IS IT Georgian Cheese Pies Come in Many Varieties Ingilizce 13 Temmuz 2015 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Agustos 2016 One of the indispensable dishes of a celebratory meal in Georgia khachapuri has become very popular in Russia as well Bryant Jordan 2 Mart 2013 sras org Ingilizce Woodside CA School of Russian and Asian Studies 18 Kasim 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2016 V Sochi gosti Olimpiady seli 175 tysyach hachapuri i 34 tonny shashlyka V Sochi gosti Olimpiady seli 175 tysyach hachapuri i 34 tonny shashlyka Rusca 24 Subat 2014 10 Ekim 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Agustos 2016 Grigoryan Hasmik 7 Agustos 2011 Arsivlenmis kopya Ի նչ է մատուցվում այսօր դպրոցների բուֆետներում Ermenice Radio Free Europe Radio Liberty Armenian Service 5 Mart 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Agustos 2016 Norris Anna 3 Temmuz 2014 10 mouthwatering dishes of Israel you should really try Ingilizce From The Grapevine 24 Ekim 2014 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Agustos 2016 Svensson Therese Nisan Mayis 2010 Investor ge Ingilizce American Chamber of Commerce 7 Ekim 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 29 Nisan 2010 Khachapuri Index Project Ingilizce International School of Economics at Tbilisi State University 26 Temmuz 2015 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Nisan 2010 Hudin Kholodilina Miquel Daria 2017 Georgia A guide to the cradle of wine Vinologue s 75 ISBN 1941598056 14 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 14 Haziran 2020 Dis baglantilarGoogle Kitaplar da The Georgian Feast The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of GeorgiaMutfak ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz