Hunan mutfağı ya da Çin'de daha yaygın kullanımda olan kısa ismi ile Xiang mutfağı (Çince: 湘菜; pinyin: Xiāng cài), Çin'in Hunan Eyaleti'nin bölgesel mutfağıdır. Çin'in "Sekiz Büyük Mutfağı" (八大菜系, Bā Dà Cài Xì)'ndan birini oluşturur.
Hunan mutfağı, özellikle sıcak ve acılı tatları, taze aroması ve derin renkleri için bilinir. Tencerede pişirme, yağ içinde kızartma, tütsüleme ve , hepsi Hunan mutfağında kullanılan yemek pişirme tekniklerin arasındadır. Bölgenin yüksek tarımsal üretimi nedeniyle, Hunan yemeklerinde kullanılan malzemeler çok çeşitlidir.
Hunan mutfağı kapsamına giren üç farklı yöresel mutfak vardır:
- Xiang Nehri yöresi: Çangşa, Xiangtan ve Hengyang şehirlerine ait
- Dongting Gölü yöresi: Yueyang, Yiyang ve (Changde) şehirlerine ait
- Batı Hunan yöresi: Zhangjiajie, (Jishou) ve (Huaihua) şehirlerine ait
Ayrıca bakınız
Wikimedia Commons'ta Cuisine of Hunan ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
Kaynakça
- ^ Dunlop, Fuchsia. Revolutionary Chinese Cookbook: Recipes from Hunan Province (İngilizce). W.W. Norton. ISBN . Erişim tarihi: 4 Ekim 2016.
- ^ . (Çin Uluslararası Radyosu). 30 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2018.
- ^ Distefano, Joe (2 Şubat 2015). (İngilizce). 5 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Mayıs 2020.
Çin ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Mutfak ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar