Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Koshu (甲州 kōshū), Japonya'nın Yamanashi eyaletindeki Fuji Dağı eteklerinde yer alan Koshu Vadisi'nde yetiştirilen Vitis vinifera türü pembe kabuklu ve beyaz şarap yapılan bir üzüm çeşididir. Japonya'nın bilinen önemli yerel üzüm çeşitlerinden birisidir. Uzun zamandır Avrupa kökenli olduğu düşünülse de, artık Avrupa'daki Vitis vinifera ile bir veya daha fazla Doğu Asya Vitis türünün muhtemelen doğal olarak oluşan bir melezi olduğu bilinmektedir. Analizler, dayanıklılığını açıklamaya yardımcı olan, yabani Çin üzümlerinden elde edilen bazı DNA'ları da içerdiğini gösteriyor. “Koshu” hem Yamanashi'nin eski adı hem de Koshu üzümlerinin çoğunun yetiştirildiği vadideki ana şehrin bugünkü adıdır.
| Koshu (üzüm) | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 | |
| Rengi | Pembe |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| Önemli üretim yerleri | Koshu vadisi |
| VIVC kimliği | 6427 |
Tarihi
Koshu'nun nerden ve nasıl geldiği konusunda bazı idaalar bulunmaktadır. Biri 1186'da Yamanashi'de yabani olarak bulunurken bulunduğunu ve iddiaya göre Budist rahipler tarafından Çin'den getirilen üzümlerden yetiştirildiğini öne sürüyor. İkincisi, tohumlarının MS 718'de ünlü bir keşiş Gyoki tarafından ekildiğini gösteriyor. Gerçek, tam olarak net olmasa da, daha sıradandır. Üzümün DNA'sında yapılan ortak Japon Kanada araştırması, üzümün DNA'sında %30 gibi bir vahşi Vitis materyali içerdiğini ortaya koyuyor, ancak Japonya'ya olan yolculuğu belirsizliğini korusa da büyük olasılıkla İpek Yolu'ndaki tüccarlar tarafından Japonya'ya getirildiği düşünülmektedir.
Üzüm yetiştiriciliği
Geleneksel olarak Koshu, nemli yaz aylarında salkımları korumak için pergola bağ terbiye sistemi kullanılarak dikilmiştir. Son yıllarda yakın yıllarda, dikey terbiye sistemleri denemeleri de yapılmaktadır. Geleneksel Japon terbiye tekniğine alternatif olarak cordon de royat denenmiştir. Verimi sınırlama ve gölgelik yönetimine odaklanma konusunda önemli ilerlemeler kaydedilmiştir. Üzüm tanesi orta büyüklükte yuvarlak, kabukları pembe ve kalındır. Salkımı uzundur.
Şarap karakteri
Koshu'nun ayırt edici özellikleri, soluk limon rengi, narenciye, beyaz şeftali ve yasemin aromaları ile meyveli ve aromatik bir şaraptır. Çok fazla aroma sunmasa da tadı tazeleyici ve yumuşaktır. Damakta düşük alkollü ve yüksek asitlidir. Japon mutfağı için iyi bir eşleşme olarak kabul edilir. Saşimi bu eşleşmelerden birisidir. Sek, köpüklü, tatlı ve meşe fıçılı şarapları yapılmaktadır.
Şarap üretimi
Önceleri sofralık olarak tüketilse de Koshu üzümleri kullanılarak yapılan ilk şarap 1877 yılında Fransa'da önoloji okuyan Masanari Takano ve Ryuken Tsuchiya tarafından yapıldı. 19. yüzyılın sonlarında, ilk şaraphane Yamanashi'de kuruldu. 20. yüzyılın ikinci yarısından sonra, yerel olarak yetiştirilen üzümlerden Japon Şarabı üretimi önemli ölçüde arttı. Yamanashi Eyaletinde şu anda 80'den fazla şarap imalathanesi Japonya'nın yerel şarap üretiminin yaklaşık %30-40'ını üretiyor. Yamanashi ülkedeki Koshu ekimlerinin %95'ine sahip bir bölgedir.
Kaynakça
- ^ Goto-Yamamoto, Nami; Sawler, Jason; Myles, Sean (21 Eki 2015). "Genetic Analysis of East Asian Grape Cultivars Suggests Hybridization with Wild Vitis". PLOS ONE (İngilizce). 10 (10): e0140841. doi:10.1371/journal.pone.0140841. ISSN 1932-6203. (PMC) 4619069 $2. (PMID) 26488600. 14 Kasım 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Kasım 2022.
- ^ . Koshu Valley (İngilizce). 18 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Kasım 2022.
- ^ gyongyi.somlai (24 Ekim 2019). . Académie du Vin Library (İngilizce). 18 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Kasım 2022.
- ^ . Wine-Searcher (İngilizce). 7 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Kasım 2022.
- ^ The Oxford companion to wine. Fourth edition. Jancis Robinson, Julia Harding, Richard E. Smart, Valérie Lavigne, Denis Dubourdieu. Oxford, United Kingdom. 2015. ISBN . OCLC 921484498.
- ^ . www.koshuofjapan.com (Japonca). 15 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Kasım 2022.
- ^ . www.pref.yamanashi.jp. 11 Nisan 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Kasım 2022.
- ^ . Koshu Valley (İngilizce). 18 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Kasım 2022.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Koshu 甲州 kōshu Japonya nin Yamanashi eyaletindeki Fuji Dagi eteklerinde yer alan Koshu Vadisi nde yetistirilen Vitis vinifera turu pembe kabuklu ve beyaz sarap yapilan bir uzum cesididir Japonya nin bilinen onemli yerel uzum cesitlerinden birisidir Uzun zamandir Avrupa kokenli oldugu dusunulse de artik Avrupa daki Vitis vinifera ile bir veya daha fazla Dogu Asya Vitis turunun muhtemelen dogal olarak olusan bir melezi oldugu bilinmektedir Analizler dayanikliligini aciklamaya yardimci olan yabani Cin uzumlerinden elde edilen bazi DNA lari da icerdigini gosteriyor Koshu hem Yamanashi nin eski adi hem de Koshu uzumlerinin cogunun yetistirildigi vadideki ana sehrin bugunku adidir Koshu uzum Uzum Vitis RengiPembeTur adiVitis viniferaOnemli uretim yerleriKoshu vadisiVIVC kimligi6427TarihiKoshu nun nerden ve nasil geldigi konusunda bazi idaalar bulunmaktadir Biri 1186 da Yamanashi de yabani olarak bulunurken bulundugunu ve iddiaya gore Budist rahipler tarafindan Cin den getirilen uzumlerden yetistirildigini one suruyor Ikincisi tohumlarinin MS 718 de unlu bir kesis Gyoki tarafindan ekildigini gosteriyor Gercek tam olarak net olmasa da daha siradandir Uzumun DNA sinda yapilan ortak Japon Kanada arastirmasi uzumun DNA sinda 30 gibi bir vahsi Vitis materyali icerdigini ortaya koyuyor ancak Japonya ya olan yolculugu belirsizligini korusa da buyuk olasilikla Ipek Yolu ndaki tuccarlar tarafindan Japonya ya getirildigi dusunulmektedir Uzum yetistiriciligiGeleneksel olarak Koshu nemli yaz aylarinda salkimlari korumak icin pergola bag terbiye sistemi kullanilarak dikilmistir Son yillarda yakin yillarda dikey terbiye sistemleri denemeleri de yapilmaktadir Geleneksel Japon terbiye teknigine alternatif olarak cordon de royat denenmistir Verimi sinirlama ve golgelik yonetimine odaklanma konusunda onemli ilerlemeler kaydedilmistir Uzum tanesi orta buyuklukte yuvarlak kabuklari pembe ve kalindir Salkimi uzundur Sarap karakteriKoshu nun ayirt edici ozellikleri soluk limon rengi narenciye beyaz seftali ve yasemin aromalari ile meyveli ve aromatik bir saraptir Cok fazla aroma sunmasa da tadi tazeleyici ve yumusaktir Damakta dusuk alkollu ve yuksek asitlidir Japon mutfagi icin iyi bir eslesme olarak kabul edilir Sasimi bu eslesmelerden birisidir Sek kopuklu tatli ve mese ficili saraplari yapilmaktadir Sarap uretimiOnceleri sofralik olarak tuketilse de Koshu uzumleri kullanilarak yapilan ilk sarap 1877 yilinda Fransa da onoloji okuyan Masanari Takano ve Ryuken Tsuchiya tarafindan yapildi 19 yuzyilin sonlarinda ilk saraphane Yamanashi de kuruldu 20 yuzyilin ikinci yarisindan sonra yerel olarak yetistirilen uzumlerden Japon Sarabi uretimi onemli olcude artti Yamanashi Eyaletinde su anda 80 den fazla sarap imalathanesi Japonya nin yerel sarap uretiminin yaklasik 30 40 ini uretiyor Yamanashi ulkedeki Koshu ekimlerinin 95 ine sahip bir bolgedir Kaynakca Goto Yamamoto Nami Sawler Jason Myles Sean 21 Eki 2015 Genetic Analysis of East Asian Grape Cultivars Suggests Hybridization with Wild Vitis PLOS ONE Ingilizce 10 10 e0140841 doi 10 1371 journal pone 0140841 ISSN 1932 6203 PMC 4619069 2 PMID 26488600 14 Kasim 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 17 Kasim 2022 KB1 bakim PMC bicimi link Koshu Valley Ingilizce 18 Mayis 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Kasim 2022 gyongyi somlai 24 Ekim 2019 Academie du Vin Library Ingilizce 18 Eylul 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Kasim 2022 Wine Searcher Ingilizce 7 Nisan 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Kasim 2022 The Oxford companion to wine Fourth edition Jancis Robinson Julia Harding Richard E Smart Valerie Lavigne Denis Dubourdieu Oxford United Kingdom 2015 ISBN 978 0 19 177442 3 OCLC 921484498 www koshuofjapan com Japonca 15 Subat 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Kasim 2022 www pref yamanashi jp 11 Nisan 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Kasim 2022 Koshu Valley Ingilizce 18 Mayis 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Kasim 2022