Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Mahluta çorbası, Antakya yöresine özgü mercimek çorbasıdır. Kırmızı mercimeğin suyla kaynatılmasıyla yapılır. Çorbanın kıvamına gelmesinden sonra ayrı bir tavada kızartılan sıvı yağın içerisine kırmızı pul biber ve kuru nane atılarak kızartılır. Çorbanın tabaklara konulmasından sonra kızartılmış yağ çorbanın üzerine kaşıkla dökülerek sunulur.
Malzemeleri
- 2 kuru soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,75 litre tavuk suyu*
- 200 g kırmızı mercimek, ayıklanmış ve yıkanmış
- 100 g pirinç, ayıklanmış ve yıkanmış
- karabiber
- 2 tatlı kaşığı toz kişniş
- tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Hazırlanması
Soğanları yağda kavurun. Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın. Daha sonra ateşin altını açıp sık sık karıştırarak karamelize olmalarını sağlayın. Soğanları kâğıt havlu üzerine koyup bir kenara alın.
Suyu kaynatıp içine mercimeği ve pirinçleri atın. Karabiber ve kişnişi ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar -35 veya 45 dakika- pişirin, soğanları ekleyin.
Çorbanın tadını kontrol ederek tuzunu ilave edin. (tavuk suyundan dolayı daha az tuz kullanacaksınız)
Koyuluğunu ayarlamak için gerekirse bir miktar daha kaynar su ekleyin. Kaselere alıp üzerine kimyon serperek servis yapın.
 | Gaziantep ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Mahluta corbasi Antakya yoresine ozgu mercimek corbasidir Kirmizi mercimegin suyla kaynatilmasiyla yapilir Corbanin kivamina gelmesinden sonra ayri bir tavada kizartilan sivi yagin icerisine kirmizi pul biber ve kuru nane atilarak kizartilir Corbanin tabaklara konulmasindan sonra kizartilmis yag corbanin uzerine kasikla dokulerek sunulur Malzemeleri2 kuru sogan dogranmis 2 yemek kasigi zeytinyagi 1 75 litre tavuk suyu 200 g kirmizi mercimek ayiklanmis ve yikanmis 100 g pirinc ayiklanmis ve yikanmis karabiber 2 tatli kasigi toz kisnis tuz 1 tatli kasigi kimyonHazirlanmasiSoganlari yagda kavurun Tavanin kapagini kapatip ara sira karistirarak soganlarin yumusamasini saglayin Daha sonra atesin altini acip sik sik karistirarak karamelize olmalarini saglayin Soganlari kagit havlu uzerine koyup bir kenara alin Suyu kaynatip icine mercimegi ve pirincleri atin Karabiber ve kisnisi ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar 35 veya 45 dakika pisirin soganlari ekleyin Corbanin tadini kontrol ederek tuzunu ilave edin tavuk suyundan dolayi daha az tuz kullanacaksiniz Koyulugunu ayarlamak icin gerekirse bir miktar daha kaynar su ekleyin Kaselere alip uzerine kimyon serperek servis yapin Gaziantep ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz