Rahibe Pufları (Fransızca: pets de nonne) Fransız mutfağına ait hamurdan yapılan bir tatlı türüdür. Tatlının adı daha kaba bir tabirle "Rahibe'nin osuruğu" anlamına gelir. Kanada'nın Fransızca konuşan bölgeleri, ABD, İngiltere ve İspanya'da da yapılmaktadır. Tatlı aynı zamanda "Rüzgar çöreği", "Rüzgarlı çörek" ve "Rahibenin iç çekişi" ve "Rahibe huzuru" olarak da isimlendirilir.
Rahibe Pufları | |
---|---|
Alternatif isim | Rüzgarlı çörek Rüzgar çöreği Rahibe osuruğu Rahibe iç çekişi |
Ülke(ler) | Fransa |
Türü | Tatlı |
Ana malzemeler | Yağ, süt, şeker, un, yumurta ve bal (bazen) |
Tarif, 1856 tarihli bir yemek kitabında ve 1859 tarihli Oxford Üniversitesi Ev Ansiklopedisi'nde yer almıştır. Tereyağı, süt, un, şeker, yumurta ve bazen bal kullanılarak yapılır. Tariflerde hamur için tereyağı, süt ve unun bir tavada pişirilip, yumurtanın önce sarılarını sonra ise beyazlarının ekleyerek karıştırılması ardından şeker serpilerek fırınlanmasını önerilir. Hamur topları eritilmiş iç yağı olarak bilinen bir yağ türüyle tavada kızartılır ardından üzerlerine pudra şekeri dökülerek servis edilir. Tatlıda kullanılan şu hamuru hem hamurun hazırlanması hem de çıtır bir hale gelmek için iki kere pişirilir. Şu hamuru toplarının içine krema dolgusu da eklenebilir. Tatlı, Virginia'daki iki yemek kitabında "cennet gibi" olmak üzere "hafif, narin" ve "popover gibi pişirilen kremalı hamur" olarak tanımlanmıştır.
Etimoloji
Tatlının adı Fransa ve Kanada'da bulunan "pets de sœurs" (Rahibe Osuruğu) isimli tatlı ile bazen karıştırılır fakat bu tatlıların ikisi birbirinden farklı tatlılardır. Tatlının adına, derin yağda pirilmiş olan şu hamurlarının (beignet) hafifliğinin ilham verdiği söylenir. Tatlı aynı zamanda "Rahibe'nin huzuru" anlamına gelen paix-de-nonne olarak tanımlanır. Bu tanım tatlının yaygın ismi "pets de nonne" ile aynı telaffuza sahiptir.
Tereyağı, şeker, şarap ve muskat ile yapılan tereyağı karışımına da "rahibe tereyağı" adı verilir. Tatlı, kiliseye atıfta bulunan birkaç yiyecekten biridir. Bu tatlılar; Monja (Rahibe'nin iç çekişi), Religieuse, La religieuse (föndü tenceresinin dibindeki peynir kabuğu), Cappuccino, melek keki, kardinal mus, keşiş yemeği, on ikinci gece keki, kutsal kitap keki, Noel keki, Quaker keki, Kudüs pudingi, Jésuite ve Şeytan keki'dir.
Kaynakça
- ^ "Pet de nonne". Wikipédia en français. 10 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ Household Encyclopaedia (İngilizce). 1859. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ a b Widdifield, Hannah (1856). Widdifield's New Cook Book; Or, Practical Receipts for the Housewife ... (İngilizce). s. 140, 141. 25 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ Better Homes and Gardens, Tricia Laning (2005). New Cook Book (İngilizce). Meredith Books. ISBN . 22 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ a b Mary Stuart Smith (1912). Virginia Cookery-book (İngilizce). Harvard Üniversitesi. 22 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ Houston Civic Club Cook Book (İngilizce). Mrs. V.Z. Crawford. 1906. s. 85. 22 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ a b Harold McGee (20 Mart 2007). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (İngilizce). s. 552. 22 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ History and the Texture of Modern Life (İngilizce). 23 Şubat 2001. s. 66. 22 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Rahibe Puflari Fransizca pets de nonne Fransiz mutfagina ait hamurdan yapilan bir tatli turudur Tatlinin adi daha kaba bir tabirle Rahibe nin osurugu anlamina gelir Kanada nin Fransizca konusan bolgeleri ABD Ingiltere ve Ispanya da da yapilmaktadir Tatli ayni zamanda Ruzgar coregi Ruzgarli corek ve Rahibenin ic cekisi ve Rahibe huzuru olarak da isimlendirilir Rahibe PuflariAlternatif isimRuzgarli corek Ruzgar coregi Rahibe osurugu Rahibe ic cekisiUlke ler FransaTuruTatliAna malzemelerYag sut seker un yumurta ve bal bazen Tarif 1856 tarihli bir yemek kitabinda ve 1859 tarihli Oxford Universitesi Ev Ansiklopedisi nde yer almistir Tereyagi sut un seker yumurta ve bazen bal kullanilarak yapilir Tariflerde hamur icin tereyagi sut ve unun bir tavada pisirilip yumurtanin once sarilarini sonra ise beyazlarinin ekleyerek karistirilmasi ardindan seker serpilerek firinlanmasini onerilir Hamur toplari eritilmis ic yagi olarak bilinen bir yag turuyle tavada kizartilir ardindan uzerlerine pudra sekeri dokulerek servis edilir Tatlida kullanilan su hamuru hem hamurun hazirlanmasi hem de citir bir hale gelmek icin iki kere pisirilir Su hamuru toplarinin icine krema dolgusu da eklenebilir Tatli Virginia daki iki yemek kitabinda cennet gibi olmak uzere hafif narin ve popover gibi pisirilen kremali hamur olarak tanimlanmistir EtimolojiTatlinin adi Fransa ve Kanada da bulunan pets de sœurs Rahibe Osurugu isimli tatli ile bazen karistirilir fakat bu tatlilarin ikisi birbirinden farkli tatlilardir Tatlinin adina derin yagda pirilmis olan su hamurlarinin beignet hafifliginin ilham verdigi soylenir Tatli ayni zamanda Rahibe nin huzuru anlamina gelen paix de nonne olarak tanimlanir Bu tanim tatlinin yaygin ismi pets de nonne ile ayni telaffuza sahiptir Tereyagi seker sarap ve muskat ile yapilan tereyagi karisimina da rahibe tereyagi adi verilir Tatli kiliseye atifta bulunan birkac yiyecekten biridir Bu tatlilar Monja Rahibe nin ic cekisi Religieuse La religieuse fondu tenceresinin dibindeki peynir kabugu Cappuccino melek keki kardinal mus kesis yemegi on ikinci gece keki kutsal kitap keki Noel keki Quaker keki Kudus pudingi Jesuite ve Seytan keki dir Kaynakca Pet de nonne Wikipedia en francais 10 Mayis 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Haziran 2024 Household Encyclopaedia Ingilizce 1859 Erisim tarihi 22 Haziran 2024 a b Widdifield Hannah 1856 Widdifield s New Cook Book Or Practical Receipts for the Housewife Ingilizce s 140 141 25 Haziran 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Haziran 2024 Better Homes and Gardens Tricia Laning 2005 New Cook Book Ingilizce Meredith Books ISBN 978 0 696 22732 5 22 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Haziran 2024 a b Mary Stuart Smith 1912 Virginia Cookery book Ingilizce Harvard Universitesi 22 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Haziran 2024 Houston Civic Club Cook Book Ingilizce Mrs V Z Crawford 1906 s 85 22 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Haziran 2024 a b Harold McGee 20 Mart 2007 On Food and Cooking The Science and Lore of the Kitchen Ingilizce s 552 22 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Haziran 2024 History and the Texture of Modern Life Ingilizce 23 Subat 2001 s 66 22 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Haziran 2024