Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Suma, üzüm ve incir mayşesinin damıtılmasıyla elde edilen bir içki alkolü. Yapımında genelde üzüm tercih edilir; çünkü incir suması nitelik ve nicelik bakımından önemsizdir.Rakı yapımında da üzüm suması kullanılır. Rakı üretiminde kullanılan suma, üzümün tat ve kokusunu korumak amacıyla hacmen en fazla %94.5 alkole kadar damıtılmalıdır.
Yapılışı
Damıtılacak kuru üzümlerin şeker oranının yüksek olması önemlidir. Bu nedenle kurutulacak üzümlerin tam olgunluk devrelerinde kurutulmaları ve yayıldıkları yerlerden iyice kurumadan kaldırılmamaları gerekir. Üzüm türünün ve yetiştirildiği bölgenin ekolojik şartlarının bu vasıflar üzerinde önemli etkileri vardır. Fakat, aynı tür üzümde şeker oranı o yılki hava şartlarına göre, örneğin kurak veya yağmurlu yıllarda farklılıklar gösterir. Ayrıca, aynı üzüm türü değişik bölgelerde de içerdiği şeker oranı bakımından farklı olurlar.
Teknik Tanımı
Suma, Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde teknik terimlerle "Türkiye’de üretilen yaş ve/veya kuru üzüm meyvesini, hammadde olarak kullanılması ve üzümün tat ve kokusunu korumak amacıyla ayrımsal distilasyonla hacmen alkol miktarı en fazla %94.5’e kadar sadece Türkiye’de distile edilmesi ile elde edilen üzüm kökenli ." biçiminde tanımlanmıştır.
Kaynakça
 | İçecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Suma uzum ve incir maysesinin damitilmasiyla elde edilen bir icki alkolu Yapiminda genelde uzum tercih edilir cunku incir sumasi nitelik ve nicelik bakimindan onemsizdir Raki yapiminda da uzum sumasi kullanilir Raki uretiminde kullanilan suma uzumun tat ve kokusunu korumak amaciyla hacmen en fazla 94 5 alkole kadar damitilmalidir Suma nin hammaddelerinden uzumYapilisiDamitilacak kuru uzumlerin seker oraninin yuksek olmasi onemlidir Bu nedenle kurutulacak uzumlerin tam olgunluk devrelerinde kurutulmalari ve yayildiklari yerlerden iyice kurumadan kaldirilmamalari gerekir Uzum turunun ve yetistirildigi bolgenin ekolojik sartlarinin bu vasiflar uzerinde onemli etkileri vardir Fakat ayni tur uzumde seker orani o yilki hava sartlarina gore ornegin kurak veya yagmurlu yillarda farkliliklar gosterir Ayrica ayni uzum turu degisik bolgelerde de icerdigi seker orani bakimindan farkli olurlar Teknik TanimiSuma Turk Gida Kodeksi Distile Alkollu Ickiler Tebligi nde teknik terimlerle Turkiye de uretilen yas ve veya kuru uzum meyvesini hammadde olarak kullanilmasi ve uzumun tat ve kokusunu korumak amaciyla ayrimsal distilasyonla hacmen alkol miktari en fazla 94 5 e kadar sadece Turkiye de distile edilmesi ile elde edilen uzum kokenli biciminde tanimlanmistir Kaynakca a b Buyuk Keyif Suma Nedir olu kirik baglanti 26 Temmuz 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2 Ocak 2008 21 Mart 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2 Ocak 2008 Icecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz