Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Yasemin Çayı (Çince: 茉莉花茶; pinyin: mòlìhuā chá), yasemin çiçeği kokusundan aromalı bir çaydır. Genel olarak yasemin çayı, yeşil çay temelli olsa da temel olarak beyaz çay ve siyah çay da kullanılır. Yasemin çayının sonuçtaki tadı çok incedir ve hoş kokuludur. Çin'deki en ünlü kokulu çaydır.
Yasemin bitkisinin, Han Hanedanı döneminde Hindistan'dan Güneydoğu Asya üzerinden Çin'e getirildiği ve 5. yüzyıl boyunca çaya koku eklemek için kullanıldığı düşünülmektedir. Ancak çay, büyük miktarlarda Batı'ya ihraç edilmeye başlandığı Qing Hanedanı'na kadar yaygın değildi. Günümüzde, hala dünyadaki çay dükkanlarında servis edilen ortak bir içecektir.
Yasemin bitkisi yüksek rakımlı dağlarda yetiştirilir. Çin'in Fujian eyaletinde üretilen yasemin çayı en ünlü olanı olup ayrıca Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Guangdong, Guangxi ve Zhejiang eyaletlerinde de üretilmektedir.Vietnam ve Japonya da yasemin çayı üretimi ile bilinir.
Modern biyolojik araştırmalar yasemin çayı içmenin sağlık ve bağışıklık yararlarına sahip olabileceğini göstermiştir. Yasemin çayı, kırmızı kan hücrelerinin zarlarına koruma sağlayan birçok farklı türde antioksidan içerir. Bu ilave koruma, kırmızı kan hücrelerinin serbest radikal kaynaklı oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Hazırlanışı
Çay yaprakları çiçeklenme döneminde ilkbahar başlarında toplanıp yaz sonuna kadar saklanır. Yasemin çiçekleri günün erken saatlerinde yaprakları sıkıca kapalıyken toplanır. Çiçekler serin bir ortamda karanlık çökene kadar bekletilir. Gece olduğunda çiçekler açılır ve kokusunu yayar. Çaya aroma katmanın iki yolu vardır: İlki yasemin çiçekleri ve çayın katmanlar halinde dizilmesi sayesinde; ikincisi ise çayın çiçeklerle harmanlanıp gece boyunca bekletilmesiyle elde edilir. Çayın yasemin aroması ve kokusuyla bütünleşmesi 4 saatten fazla sürer. Aromalandırma süreci Yin Hao gibi yüksek kalitedeki çayların eldesinde 6 hatta 7 defa tekrarlanabilir. Çay taze yasemin çiçeklerinden nem çekeceği için çürümeyi engellemek amacıyla tekrar kurutulmalıdır.
Kültürel Kullanımı
Kuzey Çin kültüründe misafirlere iyi niyet göstergesi olarak yasemin çayı ikram edilir. Yasemin çayı yasemin çiçekleriyle ünlü Fuzhou 1 Ocak 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde . şehrinin yöresel çayıdır.
Yasemin, Çin kültüründe sembolik anlamlar taşımaktadır. Sonsuz sevginin sembolü olmasının yanı sıra, Budizmdeki kutsal çiçeklerden biri sayılmaktadır. Ajanta Mağaraları duvar resimlerindeki Budist'in tacı altın yasemin çiçekleriyle donatılmıştır. Yasemin çiçeğinin kokusu cennetin kokusu olarak düşünülmekteydi. Geçmişte Fuzhou'da yaşayan insanlar yasemin çayını birçok zehre karşı antidot olarak kullanmıştır. Fuzhou dilinde ilaç almak, çay almak; ilaç yapmak, çay yapmak; ilaç içmek, çay içmek anlamına gelmektedir.
Ayrıca Bakınız
Yasemin çayında yaygın olarak kullanılan yasemin türleri:
Jasminum officinale (Hakiki Yasemin)
Jasminum sambac
Çin Çayları Listesi
Kaynakça
| Wikimedia Commons'ta Yasemin çayı ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- ^ a b c d Gong, Wen. Lifestyle in China. 五洲传播出版社, 2007. 16 Ocak 2019 tarihinde erişilmiştir, from [1] 24 Temmuz 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- ^ a b c d Ron Rubin, Stuart Avery Gold (2002). Tea Chings: The Tea and Herb Companion. Newmarket Press. s. 101. ISBN . 9 Aralık 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 16 Ocak 2019.
- ^ Zhang, Anqi; Zhu, Qin Yan; Luk, Yan Shun; Ho, Ka Yan; Fung, Kwok Pui; Chen, Zhen-Yu (20 Haziran 1997). "Inhibitory effects of jasmine green tea epicatechin isomers on free radical-induced lysis of red blood cells". Life Sciences. 61 (4). ss. 383-394. doi:10.1016/S0024-3205(97)00395-0.
- ^ . Lindsey Goodwin. 4 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Aralık 2020.
- ^ "The Tea Book". Dawn Campbell. 1 Ocak 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Aralık 2020.
- ^ . FAO. 31 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Aralık 2020.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Yasemin Cayi Cince 茉莉花茶 pinyin molihua cha yasemin cicegi kokusundan aromali bir caydir Genel olarak yasemin cayi yesil cay temelli olsa da temel olarak beyaz cay ve siyah cay da kullanilir Yasemin cayinin sonuctaki tadi cok incedir ve hos kokuludur Cin deki en unlu kokulu caydir Yasemin bitkisinin Han Hanedani doneminde Hindistan dan Guneydogu Asya uzerinden Cin e getirildigi ve 5 yuzyil boyunca caya koku eklemek icin kullanildigi dusunulmektedir Ancak cay buyuk miktarlarda Bati ya ihrac edilmeye baslandigi Qing Hanedani na kadar yaygin degildi Gunumuzde hala dunyadaki cay dukkanlarinda servis edilen ortak bir icecektir Yasemin bitkisi yuksek rakimli daglarda yetistirilir Cin in Fujian eyaletinde uretilen yasemin cayi en unlu olani olup ayrica Hunan Jiangsu Jiangxi Guangdong Guangxi ve Zhejiang eyaletlerinde de uretilmektedir Vietnam ve Japonya da yasemin cayi uretimi ile bilinir Modern biyolojik arastirmalar yasemin cayi icmenin saglik ve bagisiklik yararlarina sahip olabilecegini gostermistir Yasemin cayi kirmizi kan hucrelerinin zarlarina koruma saglayan bircok farkli turde antioksidan icerir Bu ilave koruma kirmizi kan hucrelerinin serbest radikal kaynakli oksidasyonunu onlemeye yardimci olur HazirlanisiCay yapraklari ciceklenme doneminde ilkbahar baslarinda toplanip yaz sonuna kadar saklanir Yasemin cicekleri gunun erken saatlerinde yapraklari sikica kapaliyken toplanir Cicekler serin bir ortamda karanlik cokene kadar bekletilir Gece oldugunda cicekler acilir ve kokusunu yayar Caya aroma katmanin iki yolu vardir Ilki yasemin cicekleri ve cayin katmanlar halinde dizilmesi sayesinde ikincisi ise cayin ciceklerle harmanlanip gece boyunca bekletilmesiyle elde edilir Cayin yasemin aromasi ve kokusuyla butunlesmesi 4 saatten fazla surer Aromalandirma sureci Yin Hao gibi yuksek kalitedeki caylarin eldesinde 6 hatta 7 defa tekrarlanabilir Cay taze yasemin ciceklerinden nem cekecegi icin curumeyi engellemek amaciyla tekrar kurutulmalidir Kulturel KullanimiKuzey Cin kulturunde misafirlere iyi niyet gostergesi olarak yasemin cayi ikram edilir Yasemin cayi yasemin cicekleriyle unlu Fuzhou 1 Ocak 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde sehrinin yoresel cayidir Yasemin Cin kulturunde sembolik anlamlar tasimaktadir Sonsuz sevginin sembolu olmasinin yani sira Budizmdeki kutsal ciceklerden biri sayilmaktadir Ajanta Magaralari duvar resimlerindeki Budist in taci altin yasemin cicekleriyle donatilmistir Yasemin ciceginin kokusu cennetin kokusu olarak dusunulmekteydi Gecmiste Fuzhou da yasayan insanlar yasemin cayini bircok zehre karsi antidot olarak kullanmistir Fuzhou dilinde ilac almak cay almak ilac yapmak cay yapmak ilac icmek cay icmek anlamina gelmektedir Ayrica BakinizYasemin cayinda yaygin olarak kullanilan yasemin turleri Jasminum officinale Hakiki Yasemin Jasminum sambac Cin Caylari ListesiKaynakcaWikimedia Commons ta Yasemin cayi ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir a b c d Gong Wen Lifestyle in China 五洲传播出版社 2007 16 Ocak 2019 tarihinde erisilmistir from 1 24 Temmuz 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde a b c d Ron Rubin Stuart Avery Gold 2002 Tea Chings The Tea and Herb Companion Newmarket Press s 101 ISBN 9781557044914 9 Aralik 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 16 Ocak 2019 Zhang Anqi Zhu Qin Yan Luk Yan Shun Ho Ka Yan Fung Kwok Pui Chen Zhen Yu 20 Haziran 1997 Inhibitory effects of jasmine green tea epicatechin isomers on free radical induced lysis of red blood cells Life Sciences 61 4 ss 383 394 doi 10 1016 S0024 3205 97 00395 0 Lindsey Goodwin 4 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 29 Aralik 2020 The Tea Book Dawn Campbell 1 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Aralik 2020 FAO 31 Temmuz 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 29 Aralik 2020