Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Zencefil (Zingiber officinale), familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan, kök yumruları baharat ve ilaç olarak kullanılan, çok yıllık bir bitkidir. Başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişir. Dış görünüş olarak Yerelması ile aynıdır.
| Zencefil | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| İkili adlandırma | |||||||||||||||||
| Zingiber officinale Roscoe | |||||||||||||||||
Kullanımı
Genelde kök yumruları Baharat olarak dünyanın birçok mutfağında kullanılır. Güney Çin'den gelen Zencefil, önce Hindistan'a; ardından Güneydoğu Asya'ya, Batı Afrika'ya ve Karayipler'e yayılmıştır. Zencefil bitkisinin şekilsiz, parçalar halinde bulunan soyulmuş ya da soyulmamış haldeki kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali kullanılan kısımdır. Çöreklere katılır. Ayrıca zencefilden gazoz, şarap, turşu ve reçel yapımında da yararlanılır.
Mutfakta çorbalara, patates, sosis, çeşitli dolmalar, ızgara etler, söğüş, pilav, her türlü beyaz peynire, çeşitli sebzelere, meyve salatasına, çeşitli pastalara, kurabiyelere ve keklere katılır.
Zencefil kökünün bileşiminde önemli etken maddeler var. Taze zencefil etken madde bakımından daha zengin; % 80 su, % 2 protein, % 1 yağ, % 12 nişasta, kalsiyum, fosfor, demir, B ve C vitamini içeriyor. Kuru zencefilde su oranı % 10'dur. Baharat olarak kullanılabilecek 1 çay kaşığı zencefilde besin içeriği mangan hariç ihmal edilebilecek düzeydedir. Bu miktarda zencefil günlük mangan gereksiminin %79'unu karşılar.
Tıbbi kullanım
Ilımlı kullanım miktarlarında Zencefil FDA tarafından genel olarak güvenli kabul edilir. Bununla birlikte devamlı kullanılan Coumadin ve Warfarin gibi ilaçlarla etkileşime girebilir ve bu ilaçların güvenli seviyelerini değiştirebilir.
Toz şeklinde kullanımında alerjik döküntüler, güvenli olarak tanımlanmasına rağmen midede yanma, gaz, bulantı gibi belirtilere yol açabilir.
Safra taşı olan kişilerde olumsuz etkilere yol açabilir.
Geleneksel tıpta kullanımı
Geleneksel ve kanıta dayalı olmayan hekimlik uygulamalarında mide rahatsızlığına, baş dönmesine iyi geldiği ifade edilir. Ayrıca iştah açıcı, antiseptik, midevi, gaz söktürücü, sindirimi düzenleyici, solunum yollarını açıcı ve toksin atıcı etkilerinden söz edilmektedir. Bunun yanında kan damarlarını açartığı, terleme ve sıcaklık yaptığı, kalbi canlandırdığı ifade edilir.
Tıbbi araştırmalar
Amerikan kanser derneğine göre, Zencefil tümörlerin gelişimini önleyici olarak kanser tedavisinde önerilmesine rağmen bu yönde bilimsel kanıtlar sunulamamış, bazı hayvan deneylerinde bu yönde bulgular olmasına rağmen, insanlarda aynı şekilde etki yapıp yapmayacağı bilinmeyen ve daha ileri araştırmalara ihtiyaç duyulan bir konudur."
Sınırlı sayıda araştırmaya göre zencefil deniz tutması, sabah bulantıları ve kemoterapiden kaynaklanan bulantılarda plasebodan daha etkili bulunmuştur. Bununla birlikte post-op bulantılar için zencefilin plasebodan üstünlüğü gösterilememiştir.
Gebelikte kullanımı; Gebelikte bazı araştırmalara göre kullanımı mutajenik, diğer bazı araştırmalara göre ise antimutajenik olarak değerlendirilmiştir.
Kaynakça
- ^ Marcello Spinella (2001). The Psychopharmacology of Herbal Medications: Plant Drugs That Alter Mind, Brain, and Behavior. MIT Press. ss. 272-. ISBN . 9 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Nisan 2013.
- ^ . US Food and Drug Administration. 1 Eylül 2014. 30 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Aralık 2014.
- ^ Shalansky S, Lynd L, Richardson K, Ingaszewski A, Kerr C (2007). "Risk of warfarin-related bleeding events and supratherapeutic international normalized ratios associated with complementary and alternative medicine: a longitudinal analysis". Pharmacotherapy. 27 (9). ss. 1237-47. (PMID) 17723077.
- ^ "Ginger". . Mayıs 2010. 26 Nisan 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Eylül 2013.
- ^ Marx, WM; Teleni L; McCarthy AL; Vitetta L; McKavanagh D; Thomson D; Isenring E. (2013). "Ginger (Zingiber officinale) and chemotherapy-induced nausea and vomiting: a systematic literature review". Nutr Rev. 71 (4). ss. 245-54. doi:10.1111/nure.12016. (PMID) 23550785.
- ^ a b Ernst, E.; Pittler, M.H. (1 Mart 2000). . British Journal of Anesthesia. 84 (3). ss. 367-371. doi:10.1093/oxfordjournals.bja.a013442. (PMID) 10793599. 22 Ocak 2007 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Eylül 2006.
- ^ Wood, C. (1988). "Comparison of efficacy of ginger with various antimotion sickness drugs". Clin Res Pr Drug Regul Aff. 6 (2). ss. 129-36. (PMID) 11538042.
- ^ Grøntved, A. (1988). "Ginger root against seasickness. A controlled trial on the open sea". Acta Otolaryngol. 105 (1-2). ss. 45-9. (PMID) 3277342.
Dış bağlantılar
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Zencefil Zingiber officinale familyasindan bir metreye kadar boylanabilen ince uzun yaprakli sari kirmizi renklerde cicekler acan kok yumrulari baharat ve ilac olarak kullanilan cok yillik bir bitkidir Basta Cin olmak uzere Hindistan Endonezya Vietnam Japonya gibi tropik ya da yari tropik iklimlerde yetisir Dis gorunus olarak Yerelmasi ile aynidir ZencefilBiyolojik siniflandirmaAlem PlantaeBolum TracheophytaSinif MagnoliopsidaTakim Familya Oymak Cins Tur Z officinaleIkili adlandirmaZingiber officinaleRoscoeKullanimiZencefil bitkisi cicegi ile birlikte Guney HindistanZencefil yumrusu Genelde kok yumrulari Baharat olarak dunyanin bircok mutfaginda kullanilir Guney Cin den gelen Zencefil once Hindistan a ardindan Guneydogu Asya ya Bati Afrika ya ve Karayipler e yayilmistir Zencefil bitkisinin sekilsiz parcalar halinde bulunan soyulmus ya da soyulmamis haldeki kurutulmus kokleri ya da bunlarin ogutulmus hali kullanilan kisimdir Coreklere katilir Ayrica zencefilden gazoz sarap tursu ve recel yapiminda da yararlanilir Mutfakta corbalara patates sosis cesitli dolmalar izgara etler sogus pilav her turlu beyaz peynire cesitli sebzelere meyve salatasina cesitli pastalara kurabiyelere ve keklere katilir Zencefil kokunun bilesiminde onemli etken maddeler var Taze zencefil etken madde bakimindan daha zengin 80 su 2 protein 1 yag 12 nisasta kalsiyum fosfor demir B ve C vitamini iceriyor Kuru zencefilde su orani 10 dur Baharat olarak kullanilabilecek 1 cay kasigi zencefilde besin icerigi mangan haric ihmal edilebilecek duzeydedir Bu miktarda zencefil gunluk mangan gereksiminin 79 unu karsilar Tibbi kullanimIlimli kullanim miktarlarinda Zencefil FDA tarafindan genel olarak guvenli kabul edilir Bununla birlikte devamli kullanilan Coumadin ve Warfarin gibi ilaclarla etkilesime girebilir ve bu ilaclarin guvenli seviyelerini degistirebilir Toz seklinde kullaniminda alerjik dokuntuler guvenli olarak tanimlanmasina ragmen midede yanma gaz bulanti gibi belirtilere yol acabilir Safra tasi olan kisilerde olumsuz etkilere yol acabilir Geleneksel tipta kullanimi Geleneksel ve kanita dayali olmayan hekimlik uygulamalarinda mide rahatsizligina bas donmesine iyi geldigi ifade edilir Ayrica istah acici antiseptik midevi gaz sokturucu sindirimi duzenleyici solunum yollarini acici ve toksin atici etkilerinden soz edilmektedir Bunun yaninda kan damarlarini acartigi terleme ve sicaklik yaptigi kalbi canlandirdigi ifade edilir Tibbi arastirmalar Amerikan kanser dernegine gore Zencefil tumorlerin gelisimini onleyici olarak kanser tedavisinde onerilmesine ragmen bu yonde bilimsel kanitlar sunulamamis bazi hayvan deneylerinde bu yonde bulgular olmasina ragmen insanlarda ayni sekilde etki yapip yapmayacagi bilinmeyen ve daha ileri arastirmalara ihtiyac duyulan bir konudur Sinirli sayida arastirmaya gore zencefil deniz tutmasi sabah bulantilari ve kemoterapiden kaynaklanan bulantilarda plasebodan daha etkili bulunmustur Bununla birlikte post op bulantilar icin zencefilin plasebodan ustunlugu gosterilememistir Gebelikte kullanimi Gebelikte bazi arastirmalara gore kullanimi mutajenik diger bazi arastirmalara gore ise antimutajenik olarak degerlendirilmistir Kaynakca Marcello Spinella 2001 The Psychopharmacology of Herbal Medications Plant Drugs That Alter Mind Brain and Behavior MIT Press ss 272 ISBN 978 0 262 69265 6 9 Temmuz 2014 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Nisan 2013 US Food and Drug Administration 1 Eylul 2014 30 Aralik 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Aralik 2014 Shalansky S Lynd L Richardson K Ingaszewski A Kerr C 2007 Risk of warfarin related bleeding events and supratherapeutic international normalized ratios associated with complementary and alternative medicine a longitudinal analysis Pharmacotherapy 27 9 ss 1237 47 PMID 17723077 Ginger Mayis 2010 26 Nisan 2015 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Eylul 2013 Marx WM Teleni L McCarthy AL Vitetta L McKavanagh D Thomson D Isenring E 2013 Ginger Zingiber officinale and chemotherapy induced nausea and vomiting a systematic literature review Nutr Rev 71 4 ss 245 54 doi 10 1111 nure 12016 PMID 23550785 a b Ernst E Pittler M H 1 Mart 2000 British Journal of Anesthesia 84 3 ss 367 371 doi 10 1093 oxfordjournals bja a013442 PMID 10793599 22 Ocak 2007 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 6 Eylul 2006 Wood C 1988 Comparison of efficacy of ginger with various antimotion sickness drugs Clin Res Pr Drug Regul Aff 6 2 ss 129 36 PMID 11538042 Grontved A 1988 Ginger root against seasickness A controlled trial on the open sea Acta Otolaryngol 105 1 2 ss 45 9 PMID 3277342 Dis baglantilar