Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Badem ezmesi, masapan, lauzinaj yabis ya da marzipan, Şeker ve oğutulmuş bademden yapılır. Badem ezmesine yumurta, süt ve tereyağ ekleyerek adlı turta iç harcı elde edilir. Özellikle İtalya ve Fransa'da yaygındır. Marzipanın kökeninin Arap ya da Fars kültürüne ait olduğu ve Batı'ya Türkler tarafından götürüldüğü sanılmaktadır. Osmanlı mutfağında levzine çeşidi yapılmaktaydı.
| Badem ezmesi | |
|---|---|
 | |
| Yaratıcısı | Endülüs mutfağı |
| Türü | Şekerleme |
Türkiye
Edirne Badem Ezmesi
Tarihi, Osmanlı Saray Mutfağına dayanan Edirne Badem Ezmesi; Edirne’de yabani olarak yetişen sert kabuklu ve tombul olan Hacı Alibey (48-5) çeşidi bademlerin kurutularak öğütülmesi ve şerbetle karıştırılmasıyla elde edilir. Edirne’de yetişen ve periyodisiteye eğilimi yok denecek kadar az olan Hacı Alibey (48-5) çeşidi bademlerin randımanı %33-38, çift oranı %22-27 aralığındadır. Orta kuvvetli ağaçlar oluşturan Hacı Alibey (48-5) çeşidi erkenci olup iç badem uzunluğu 22–27 mm eni ise 10–15 mm’dir. Kabuklu badem ağırlığı 3-4 g, iç badem ağırlığı ise 1-1,5 g’dır. Edirne Badem Ezmesi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesi
Diyarbakır badem ezmesi üretiminde şeker, badem içi ve su kullanılır. İsteğe bağlı olarak gül suyu, tarçın veya karanfil de kullanılabilir. Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesi 11.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ The Oxford Companion to Sugar and Sweets (İngilizce). Oxford University Press. 1 Nisan 2015. ISBN . 26 Ocak 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 26 Ocak 2023.
- ^ "Many masks of marzipan". CS Monitor. 26 Eylül 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Ekim 2019.
- ^ "In Germany, the Sugarplums Are Marzipan". The New York Times. 15 Mart 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Ekim 2019.
- ^ Adamson, s. 89
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38083[]
- ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/63e6e892-f772-40f3-b51e-87c8b3ee86fc.pdf[]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 1 Ocak 2022.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Badem ezmesi masapan lauzinaj yabis ya da marzipan Seker ve ogutulmus bademden yapilir Badem ezmesine yumurta sut ve tereyag ekleyerek adli turta ic harci elde edilir Ozellikle Italya ve Fransa da yaygindir Marzipanin kokeninin Arap ya da Fars kulturune ait oldugu ve Bati ya Turkler tarafindan goturuldugu sanilmaktadir Osmanli mutfaginda levzine cesidi yapilmaktaydi Badem ezmesiYaraticisiEndulus mutfagiTuruSekerlemeMarzipan lokum ve diger Turk sekerlemeleri Kadikoy TurkiyeEdirne Badem Ezmesi Tarihi Osmanli Saray Mutfagina dayanan Edirne Badem Ezmesi Edirne de yabani olarak yetisen sert kabuklu ve tombul olan Haci Alibey 48 5 cesidi bademlerin kurutularak ogutulmesi ve serbetle karistirilmasiyla elde edilir Edirne de yetisen ve periyodisiteye egilimi yok denecek kadar az olan Haci Alibey 48 5 cesidi bademlerin randimani 33 38 cift orani 22 27 araligindadir Orta kuvvetli agaclar olusturan Haci Alibey 48 5 cesidi erkenci olup ic badem uzunlugu 22 27 mm eni ise 10 15 mm dir Kabuklu badem agirligi 3 4 g ic badem agirligi ise 1 1 5 g dir Edirne Badem Ezmesi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Diyarbakir Badem Ezmesi Diyarbakir Lebzuniyesi Diyarbakir badem ezmesi uretiminde seker badem ici ve su kullanilir Istege bagli olarak gul suyu tarcin veya karanfil de kullanilabilir Diyarbakir Badem Ezmesi Diyarbakir Lebzuniyesi 11 10 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Ayrica bakinizLevzine Badem sekeri Acibadem kurabiyesi Husknan tatlisiKaynakca The Oxford Companion to Sugar and Sweets Ingilizce Oxford University Press 1 Nisan 2015 ISBN 978 0 19 931361 7 26 Ocak 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 26 Ocak 2023 Many masks of marzipan CS Monitor 26 Eylul 2015 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Ekim 2019 In Germany the Sugarplums Are Marzipan The New York Times 15 Mart 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Ekim 2019 Adamson s 89 https www ci gov tr cografi isaretler detay 38083 olu kirik baglanti https www ci gov tr Files GeographicalSigns 63e6e892 f772 40f3 b51e 87c8b3ee86fc pdf olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya 1 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya PDF 1 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 1 Ocak 2022