Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Köpek balığı yüzgeci çorbası (Çince (basitleştirilmiş): 鱼翅羹; Çince (geleneksel): 魚翅羹; pinyin: yú chì gēng), Çin mutfağında köpekbalığı yüzgecinden yapılan geleneksel haşlanmış bir çorbadır. Köpekbalığı yüzgeçleri doku sağlarken tadı diğer çorba malzemelerinden gelmektedir. Genellikle düğün ve ziyafetler gibi özel günlerde veya Çin kültüründe lüks bir ürün olarak servis edilir.
Çorba, yüzyıllar önce Song Hanedanı sırasında ortaya çıkmış ve imparatorluk ailesine ve mahkeme üyelerine hizmet etmişti. Ming Hanedanı sırasında, yemeğin popülaritesi arttı ve Qing Hanedanı döneminde yoğun talep görüyordu. Ticari balıkçılık ve ticaret bir kez arttığında, Çin toplumunun refah seviyesi yükselirken, çorba daha çok rağbet görmeye başladı. Köpekbalıklarının sürdürülebilirliği ve refahı konusundaki uluslararası kaygılar, çorbanın tüketimini ve bulunabilirliğini etkilemiştir. Çin'de 2011 ve 2013 yılları arasında tüketim %50-70 oranında azalmıştır. Bu nedenşe taklit köpekbalığı yüzgeci çorbası, yüzgeçlerin çiğnenmiş, jelatinli dokusunu çoğaltmak için yerine geçen popüler bir alternatif haline gelmiştir.
Kaynakça
- ^ a b Keith Bradsher, Disneyland in China Offers a Soup and Lands in a Stew 14 Kasım 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., 17 June 2005 The New York Times
- ^ "In China, victory for wildlife conservation as citizens persuaded to give up shark fin soup - The Washington Post". www.washingtonpost.com. 16 Kasım 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 15 Ocak 2019.
Konuyla ilgili yayınlar
- Baum J.K., Myers R.A., Kehler D.G., Worm B., Harley S.J., Doherty P.A. (2003) "Collapse and conservation of shark populations in the Northwest Atlantic" 25 Kasım 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. Science, 299 (5605): 389–392. DOI:10.1126/science.1079777
Dış bağlantılar
| Wikimedia Commons'ta Köpek balığı yüzgeci çorbası ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- Decimating Shark Population for Some Soup 7 Kasım 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde . – ABC News, 30 October 2006
- Fisherman holds shark fin 10 Ağustos 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde . – by The Smithsonian Institution: Ocean Portal
- How Sharks Have Paid the Price for Demand for Shark Fin Soup18 Eylül 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde . – at the Voice of America's Special English Branch
- – a grassroots nonprofit dedicated to promoting awareness, education, and action about shark fin soup in the Chinese community
- 'Fin – help end the horror' 16 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde . – anti-shark-finning advert produced by Ogilvy & Mather for Bite-Back
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kopek baligi yuzgeci corbasi Cince basitlestirilmis 鱼翅羹 Cince geleneksel 魚翅羹 pinyin yu chi geng Cin mutfaginda kopekbaligi yuzgecinden yapilan geleneksel haslanmis bir corbadir Kopekbaligi yuzgecleri doku saglarken tadi diger corba malzemelerinden gelmektedir Genellikle dugun ve ziyafetler gibi ozel gunlerde veya Cin kulturunde luks bir urun olarak servis edilir Kopekbaligi yuzgeci corbasi Corba yuzyillar once Song Hanedani sirasinda ortaya cikmis ve imparatorluk ailesine ve mahkeme uyelerine hizmet etmisti Ming Hanedani sirasinda yemegin popularitesi artti ve Qing Hanedani doneminde yogun talep goruyordu Ticari balikcilik ve ticaret bir kez arttiginda Cin toplumunun refah seviyesi yukselirken corba daha cok ragbet gormeye basladi Kopekbaliklarinin surdurulebilirligi ve refahi konusundaki uluslararasi kaygilar corbanin tuketimini ve bulunabilirligini etkilemistir Cin de 2011 ve 2013 yillari arasinda tuketim 50 70 oraninda azalmistir Bu nedense taklit kopekbaligi yuzgeci corbasi yuzgeclerin cignenmis jelatinli dokusunu cogaltmak icin yerine gecen populer bir alternatif haline gelmistir Kaynakca a b Keith Bradsher Disneyland in China Offers a Soup and Lands in a Stew 14 Kasim 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde 17 June 2005 The New York Times In China victory for wildlife conservation as citizens persuaded to give up shark fin soup The Washington Post www washingtonpost com 16 Kasim 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 15 Ocak 2019 Konuyla ilgili yayinlarBaum J K Myers R A Kehler D G Worm B Harley S J Doherty P A 2003 Collapse and conservation of shark populations in the Northwest Atlantic 25 Kasim 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde Science 299 5605 389 392 DOI 10 1126 science 1079777Dis baglantilarWikimedia Commons ta Kopek baligi yuzgeci corbasi ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir Decimating Shark Population for Some Soup 7 Kasim 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde ABC News 30 October 2006 Fisherman holds shark fin 10 Agustos 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde by The Smithsonian Institution Ocean Portal How Sharks Have Paid the Price for Demand for Shark Fin Soup18 Eylul 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde at the Voice of America s Special English Branch a grassroots nonprofit dedicated to promoting awareness education and action about shark fin soup in the Chinese community Fin help end the horror 16 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde anti shark finning advert produced by Ogilvy amp Mather for Bite Back