Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Horoz şekeri (Bulgarca:Захарно петле) (Rusça: Леденец петушок)(Azerice: Şirin xoruz) lolipop veya saplı şeker türüdür. Her 20 Şubatta Rusya'da horoz şekeri günü kutlanır.
| Horoz şekeri | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) |  Türkiye,  Bulgaristan,  Rusya,  Azerbeycan |
| Türü | Şekerleme |
Türkiye'de tarihçesi
19. yüzyılın sonlarında Ruslara karşı yapılan savaşlarda Rusya'da esir düşen Sivaslılar, orada öğrendikleri horoz şekeri geleneğini Sivas bölgesine getirmiştir. Bu gelenek nesilden nesile geçerek devam etmektedir.Adalet Partisi, halkın itibarını kazanmak için horoz şekeri dağıtmıştır.
Özellikleri
Şekerler horoz başta olmak üzere kuzu, tavşan, at, kuş, tabanca, lokomotif ve vapur şeklinde yapılır. Yarı saydam ve renkli olan bu şekerlerin içleri boştur. Eğer horoz şekeri iki elin parmakları arasına alındığında çatır çutur kırılıyorsa, horoz şekerinde kullanılan miyanenin yeterince piştiği kabul edilir. Eğer hala yumuşaksa horoz şekerinin daha olmadığı anlaşılır. Şekerin kalınlığı yaklaşık olarak pencere camı ile aynı olmalıdır.
Yapımı
Horoz şekerini iki farklı şekilde yapmak mümkündür. İki yöntemde de şekerin hazırlanması için miyane yapılır. İlk yöntemde kalıplar birkaç parçanın birleşmesiyle yapılır. Şekerler kalıba dökülmeden önce lastikle tutturularak birleştirilir ve şeker soğuyunca lastikler çıkartılır. Bu şekilde şeker kalıbın şeklini alır. İkinci yöntem daha zahmetlidir. Bu yöntemde çöp şişe takılan horoz şekerine el ile tek tek şekil verilir. Sonrasında zeytinyağıyla yağlanmış mermerin üzerine boyası katılmış miyane dökülür. Daha sonra çeşitli renklerdeki miyaneler birleştirilir ve iki veya üç renkli ebrûli miyane ortaya çıkar. Miyaneler soğumalarıyla beraber akide şekeri ebatlarında kesilir. Son olarak elde edilen ebrûli miyane önceden hazırlanan 15 santim uzunluğunda ve yarım santim genişliğinde olan çubuğa takılır.
Tüketimi
Horoz şekeri seyyar olarak da satılmaktadır. Oruç tutmaya teşvik etmesi için çocuklara alınan horoz şekeri, çoğunlukla iftarda tüketilir. Horoz şekeri geleneksel olarak bir çöreğin üzerine konularak çocuklara servis edilir.
Türkiye'de yörelere göre çeşitleri
Sivas horoz şekeri
Sivas horoz şekeri veya baslık,Ramazan ayında çocukların yemesi için yapılan Sivas'a özgü bir lolipop veya saplı şeker türüdür. Sivas'la beraber Erzurum'da da horoz şekeri tüketilmektedir.
Kaynakça
- ^ "Сегодня отмечается День леденцовых петушков". saratov24.tv (Rusça). 2 Şubat 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 2 Şubat 2024.
- ^ McWilliams, Mark (2014). Food & Material Culture: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2013. Oxford Symposium. s. 189. ISBN . 6 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ Aslan, İffet (1965). Iktidar adaylari. Gerçek Yayınları. s. 8. 6 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ Arslanoǧlu, İbrahim (1974). Sıvas folkloru. s. 9. 6 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ "Dededen Toruna Süren 150 Yıllık Horoz Şekeri Geleneği". haberler.com. 30 Mayıs 2017. 30 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ Türk halk kültüründen derlemeler. Kültür Bakanlığı. 1990. s. 134. ISBN . 6 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ Kalafat, Yaşar (2007). Balkanlar'dan Uluğ Türkistan'a Türk halk inançları. Berikan. s. 130. ISBN . 6 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ Üçer, Müjgân (2006). Anamın aşı tandırın başı: Sivas mutfağ̮ı : il merkezi ve ilçe yemekleri : gelenek, görenek, inançlar ve sözlü kültür. Kitabevi. s. 227. ISBN . 6 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ Göze, Ergun (1972). Koṣebaṣi. Semerkant Yayinlari. s. 91. 6 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ "Bir asırlık gelenek, virüsten etkilenmedi Sivas'a özgü Ramazan ayı geleneklerinden 'Horoz Şekeri' tüketimi korona virüse yenilmedi". haberturk.com. 29 Nisan 2020. 5 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
- ^ . erzurumgazetesi.com.tr. 16 Mayıs 2019. 7 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Haziran 2020.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Horoz sekeri Bulgarca Zaharno petle Rusca Ledenec petushok Azerice Sirin xoruz lolipop veya sapli seker turudur Her 20 Subatta Rusya da horoz sekeri gunu kutlanir Horoz sekeriUlke ler Turkiye Bulgaristan Rusya AzerbeycanTuruSekerlemeHoroz sekeri yapiminda kullanilan kalip Turkiye de tarihcesi19 yuzyilin sonlarinda Ruslara karsi yapilan savaslarda Rusya da esir dusen Sivaslilar orada ogrendikleri horoz sekeri gelenegini Sivas bolgesine getirmistir Bu gelenek nesilden nesile gecerek devam etmektedir Adalet Partisi halkin itibarini kazanmak icin horoz sekeri dagitmistir OzellikleriSekerler horoz basta olmak uzere kuzu tavsan at kus tabanca lokomotif ve vapur seklinde yapilir Yari saydam ve renkli olan bu sekerlerin icleri bostur Eger horoz sekeri iki elin parmaklari arasina alindiginda catir cutur kiriliyorsa horoz sekerinde kullanilan miyanenin yeterince pistigi kabul edilir Eger hala yumusaksa horoz sekerinin daha olmadigi anlasilir Sekerin kalinligi yaklasik olarak pencere cami ile ayni olmalidir YapimiHoroz sekerini iki farkli sekilde yapmak mumkundur Iki yontemde de sekerin hazirlanmasi icin miyane yapilir Ilk yontemde kaliplar birkac parcanin birlesmesiyle yapilir Sekerler kaliba dokulmeden once lastikle tutturularak birlestirilir ve seker soguyunca lastikler cikartilir Bu sekilde seker kalibin seklini alir Ikinci yontem daha zahmetlidir Bu yontemde cop sise takilan horoz sekerine el ile tek tek sekil verilir Sonrasinda zeytinyagiyla yaglanmis mermerin uzerine boyasi katilmis miyane dokulur Daha sonra cesitli renklerdeki miyaneler birlestirilir ve iki veya uc renkli ebruli miyane ortaya cikar Miyaneler sogumalariyla beraber akide sekeri ebatlarinda kesilir Son olarak elde edilen ebruli miyane onceden hazirlanan 15 santim uzunlugunda ve yarim santim genisliginde olan cubuga takilir TuketimiHoroz sekeri seyyar olarak da satilmaktadir Oruc tutmaya tesvik etmesi icin cocuklara alinan horoz sekeri cogunlukla iftarda tuketilir Horoz sekeri geleneksel olarak bir coregin uzerine konularak cocuklara servis edilir Turkiye de yorelere gore cesitleriSivas horoz sekeri Sivas horoz sekeri veya baslik Ramazan ayinda cocuklarin yemesi icin yapilan Sivas a ozgu bir lolipop veya sapli seker turudur Sivas la beraber Erzurum da da horoz sekeri tuketilmektedir Kaynakca Segodnya otmechaetsya Den ledencovyh petushkov saratov24 tv Rusca 2 Subat 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 2 Subat 2024 McWilliams Mark 2014 Food amp Material Culture Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2013 Oxford Symposium s 189 ISBN 1909248401 6 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 Aslan Iffet 1965 Iktidar adaylari Gercek Yayinlari s 8 6 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 Arslanoǧlu Ibrahim 1974 Sivas folkloru s 9 6 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 Dededen Toruna Suren 150 Yillik Horoz Sekeri Gelenegi haberler com 30 Mayis 2017 30 Mayis 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 Turk halk kulturunden derlemeler Kultur Bakanligi 1990 s 134 ISBN 9751707129 6 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 Kalafat Yasar 2007 Balkanlar dan Ulug Turkistan a Turk halk inanclari Berikan s 130 ISBN 9752671160 6 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 Ucer Mujgan 2006 Anamin asi tandirin basi Sivas mutfag i il merkezi ve ilce yemekleri gelenek gorenek inanclar ve sozlu kultur Kitabevi s 227 ISBN 9756403845 6 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 Goze Ergun 1972 Koṣebaṣi Semerkant Yayinlari s 91 6 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 Bir asirlik gelenek virusten etkilenmedi Sivas a ozgu Ramazan ayi geleneklerinden Horoz Sekeri tuketimi korona viruse yenilmedi haberturk com 29 Nisan 2020 5 Mayis 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2020 erzurumgazetesi com tr 16 Mayis 2019 7 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Haziran 2020