Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
İskoç viskisi (İngilizce: Scotch), malt arpadan üretilen bir viski çeşididir. Scotch viski farklı çeşitleri de bulunan İskoçya ile özdeşleşmiş bir viski türüdür. İskoçya'da sadece tanımını ve üretim şeklini belirleyen kanunlar çerçevesinde yasal olarak üretilebilirler.
 | |
| Tip | Alkollü İçki |
|---|---|
| Köken | İskoçya |
| Alkol miktarı | % 40–94.8 |
| Bağlantılı ürünler | Viski |
İskoç viskisi , İrlanda viskisi, ile beraber Britanya viskisi ailesine dahildirler. Tüm İskoç viskileri, orijinal olarak maltlanmış arpadan yapılmıştır. Ticari içki fabrikaları, 18. yüzyılın sonlarında buğday ve çavdardan yapılan viskiyi tanıtmaya başladı. Scotch viski beş farklı kategoriye ayrılır: , tek tahıl İskoç viski, harmanlanmış malt İskoç viski (eski adıyla "fıçı malt" veya "saf malt" olarak adlandırılır), harmanlanmış tahıllı İskoç viski ve harmanlanmış İskoç viskisi.
Tarih
Scotch viskisinin hangi tarihten itibaren üretilmeye başlandığı ile ilgili kesin bilgiler bulunmamakla birlikte, İskoçya'da damıtma işleminin yapıldığını belgeleyen bulunmuş ilk kayıtlı doküman, 1494 yılına aittir. 16. ve 17. yüzyılla birlikte damıtma sürecinde önemli gelişmeler sağlanmıştır. Yine 16. yüzyılda İngiliz Krallığında manastırların kapatılmasının viski üretim tekniklerinin gelişmesinde etkili olduğu öne sürülmektedir. 17. yüzyıl sonlarına doğru viskinin İskoçya'daki popülerliği gittikçe artmış, 1713 yılında İskoç parlamentosu viskiye ilk kez özel vergi uygulamaya başlamıştır. Giderek artan vergiler sonunda viski üretiminin yasal olmayan şekillerde ve yer altı mahsenlerinde üretilmesine yol açmıştır. Kısa süre içerisinde yasal olmayan viski üretimi olağan duruma gelmiştir. 1777 yılında İskoçya genelinde yalnızca 8 yasal üretici varken yaklaşık 400 kayıtsız üretici bulunmaktaydı. 1820'lere gelindiğinde yıllık 14.000 kaçak damıtma ünitesinin yakalanmasına rağmen, tüketilen viskinin yarısı yine kaçak üreticilerden gelmekteydi. 1823 yılında yapılan vergi reformuyla yasal viski üretimi teşvik edilir duruma gelmiştir ve İskoçya'da modern viski üretiminin de ayrıca başlangıcı olmuştur. Daha sonrasında İskoç viski endüstrisi, teknolojik gelişmelerin de yardımıyla büyümüş ve 1880 yılında Fransa'da meydana gelen salgın neticesinde en az 2 yıllık Fransız şarap ve brandy stoğunun yok olması sonucu oluşan durumu değerlendirip dünya pazarına açılıp başarılı olmuştur.
Scotch Çeşitleri
Blended
Blended Scotch viskisi, 40-50 çeşit yerde damıtılmış farklı tahılların karışımından yapılan Scotch'dur. Bazı markalar sadece birkaç ürünü karıştırırken, diğer bazı bilinen markalar yaklaşık 40 çeşit Scotch'u karıştırıp Blended Scotch üretmektedirler.
Single Grain
Single Grain Scotch tek bir damıtma yerinde arpa ve mısır ya da buğday ve arpadan yapılmaktadır. Bu çeşit Scotch viski üreticisi oldukça azdır ve Single Grain bulunması zor bir Scotch türüdür.
Diğer çeşitleri Single Malt Scotch, Single Cask Malt ve Pure Malt dır. Ayrıca yapıldıkları yerlere göre de sınıflandırılmaktadırlar. Bunlar;
- Lowland: Lowland viskileri daha hafiftir, genel olarak daha kuru bir tat bırakırlar.
- Highland diğerlerine göre biraz daha hafif olarak nitelendirilirler. Highland Scotchları da doğu, batı, kuzey ve güney Highland Scotchları olmak üzere 4'e ayrılırlar.
- Diğer çeşitleri Islay, Speyside ve Campbeltown Scotch viskileridir.
İskoçya Scotch Viski Kanunu
1988 yılında parlamentodan geçen bu yasa Scotch üretimine bellirli koşullar getirmiştir. Bu yasaya göre İskoçya'da Scotch viski dışında viski üretmek, olgunlaştırmak ya da başka çeşit viskiyi Scotch'la karıştırmak ve diğer taraftan kanunla belirlenen koşulları sağlamayan viskilerin Scotch olarak adlandırılması yasaklanmıştır.
Kanunla Belirlenen Scotch Viski Tanımı
2009 yılında İskoçya'da kabul edilen kanuna göre;
- Scotch Viski İskoçya'da üretilmiş olan ve aşağıdaki koşulları sağlayan viskidir;
- İskoçya'da damıtılmış olacak ve damıtma su ve malt arpası ile yapılmış olacak. Fermantasyonda yerel enzimler kullanılacak. Fermentasyon sadece maya eklenmesiyle gerçekleştirilecek.
- Hacimsel alkol oranı %94.8'den az olacak
- 700 litreyi aşmayan meşe varillerde bekletilecek
- Olgunlaştırma süreci İskoçya'da gerçekleştirilecek
- Olgunlaştırma süreci 3 yıldan az olmayacak
- Olgulaştırma süreci sadece uygun ve izin verilen mahsenlerde yapılacak
- İçeriğinde kullanılan içeriğin kokusu, tadı ve rengini verecek
- Üretimin herhangi bir aşamasında, su ve basit renklendirici karamel dışında hiçbir ek madde eklenmeyecek
- Alkol oranı en az % 40 olacak
Yalnızca bu koşulları sağlayan viskiler Scotch viski olarak adlandırılabilirler.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Scotch-whisky". britannica.com. 10 Mart 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . whiskyman.com. 6 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ a b c d . dcs.ed.ac.uk. 3 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . historylearningsite.co.uk/. 3 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . maltwhiskygalore.co.uk. 3 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . scotch-whisky.org.uk. 21 Ocak 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . dcs.ed.ac.uk. 10 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . scotchwhisky.net. 5 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . thewhiskyexchange.com. 23 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . thewhiskyexchange.com. 23 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . lochlomonddistillery.com. 7 Ekim 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . artofmanliness.com. 29 Ocak 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . masterofmalt.com. 4 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ . thewhiskyexchange.com/. 23 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ "ukpga/1988/22/contents". legislation.gov.uk/. 18 Şubat 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
- ^ "regulation". legislation.gov.uk. 2 Şubat 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Iskoc viskisi Ingilizce Scotch malt arpadan uretilen bir viski cesididir Scotch viski farkli cesitleri de bulunan Iskocya ile ozdeslesmis bir viski turudur Iskocya da sadece tanimini ve uretim seklini belirleyen kanunlar cercevesinde yasal olarak uretilebilirler Iskoc viskisiTipAlkollu IckiKokenIskocyaAlkol miktari 40 94 8Baglantili urunlerViski Iskoc viskisi Irlanda viskisi ile beraber Britanya viskisi ailesine dahildirler Tum Iskoc viskileri orijinal olarak maltlanmis arpadan yapilmistir Ticari icki fabrikalari 18 yuzyilin sonlarinda bugday ve cavdardan yapilan viskiyi tanitmaya basladi Scotch viski bes farkli kategoriye ayrilir tek tahil Iskoc viski harmanlanmis malt Iskoc viski eski adiyla fici malt veya saf malt olarak adlandirilir harmanlanmis tahilli Iskoc viski ve harmanlanmis Iskoc viskisi TarihModern Scotch uretimi Scotch viskisinin hangi tarihten itibaren uretilmeye baslandigi ile ilgili kesin bilgiler bulunmamakla birlikte Iskocya da damitma isleminin yapildigini belgeleyen bulunmus ilk kayitli dokuman 1494 yilina aittir 16 ve 17 yuzyilla birlikte damitma surecinde onemli gelismeler saglanmistir Yine 16 yuzyilda Ingiliz Kralliginda manastirlarin kapatilmasinin viski uretim tekniklerinin gelismesinde etkili oldugu one surulmektedir 17 yuzyil sonlarina dogru viskinin Iskocya daki populerligi gittikce artmis 1713 yilinda Iskoc parlamentosu viskiye ilk kez ozel vergi uygulamaya baslamistir Giderek artan vergiler sonunda viski uretiminin yasal olmayan sekillerde ve yer alti mahsenlerinde uretilmesine yol acmistir Kisa sure icerisinde yasal olmayan viski uretimi olagan duruma gelmistir 1777 yilinda Iskocya genelinde yalnizca 8 yasal uretici varken yaklasik 400 kayitsiz uretici bulunmaktaydi 1820 lere gelindiginde yillik 14 000 kacak damitma unitesinin yakalanmasina ragmen tuketilen viskinin yarisi yine kacak ureticilerden gelmekteydi 1823 yilinda yapilan vergi reformuyla yasal viski uretimi tesvik edilir duruma gelmistir ve Iskocya da modern viski uretiminin de ayrica baslangici olmustur Daha sonrasinda Iskoc viski endustrisi teknolojik gelismelerin de yardimiyla buyumus ve 1880 yilinda Fransa da meydana gelen salgin neticesinde en az 2 yillik Fransiz sarap ve brandy stogunun yok olmasi sonucu olusan durumu degerlendirip dunya pazarina acilip basarili olmustur Scotch CesitleriCesitli Scotch ViskilerBlended Blended Scotch viskisi 40 50 cesit yerde damitilmis farkli tahillarin karisimindan yapilan Scotch dur Bazi markalar sadece birkac urunu karistirirken diger bazi bilinen markalar yaklasik 40 cesit Scotch u karistirip Blended Scotch uretmektedirler Single Grain Justerini amp Brooks marka Iskoc viskisi Single Grain Scotch tek bir damitma yerinde arpa ve misir ya da bugday ve arpadan yapilmaktadir Bu cesit Scotch viski ureticisi oldukca azdir ve Single Grain bulunmasi zor bir Scotch turudur Diger cesitleri Single Malt Scotch Single Cask Malt ve Pure Malt dir Ayrica yapildiklari yerlere gore de siniflandirilmaktadirlar Bunlar Lowland Lowland viskileri daha hafiftir genel olarak daha kuru bir tat birakirlar Highland digerlerine gore biraz daha hafif olarak nitelendirilirler Highland Scotchlari da dogu bati kuzey ve guney Highland Scotchlari olmak uzere 4 e ayrilirlar Diger cesitleri Islay Speyside ve Campbeltown Scotch viskileridir Iskocya Scotch Viski KanunuScotch Bolgeleri 1988 yilinda parlamentodan gecen bu yasa Scotch uretimine bellirli kosullar getirmistir Bu yasaya gore Iskocya da Scotch viski disinda viski uretmek olgunlastirmak ya da baska cesit viskiyi Scotch la karistirmak ve diger taraftan kanunla belirlenen kosullari saglamayan viskilerin Scotch olarak adlandirilmasi yasaklanmistir Kanunla Belirlenen Scotch Viski Tanimi 2009 yilinda Iskocya da kabul edilen kanuna gore Scotch Viski Iskocya da uretilmis olan ve asagidaki kosullari saglayan viskidir Iskocya da damitilmis olacak ve damitma su ve malt arpasi ile yapilmis olacak Fermantasyonda yerel enzimler kullanilacak Fermentasyon sadece maya eklenmesiyle gerceklestirilecek Hacimsel alkol orani 94 8 den az olacak 700 litreyi asmayan mese varillerde bekletilecek Olgunlastirma sureci Iskocya da gerceklestirilecek Olgunlastirma sureci 3 yildan az olmayacak Olgulastirma sureci sadece uygun ve izin verilen mahsenlerde yapilacak Iceriginde kullanilan icerigin kokusu tadi ve rengini verecek Uretimin herhangi bir asamasinda su ve basit renklendirici karamel disinda hicbir ek madde eklenmeyecek Alkol orani en az 40 olacak Yalnizca bu kosullari saglayan viskiler Scotch viski olarak adlandirilabilirler Ayrica bakinizBourbon viski Viski Viski markalari listesiKaynakca Scotch whisky britannica com 10 Mart 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Aralik 2012 whiskyman com 6 Mart 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 a b c d dcs ed ac uk 3 Mart 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 historylearningsite co uk 3 Haziran 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 maltwhiskygalore co uk 3 Mayis 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 scotch whisky org uk 21 Ocak 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 dcs ed ac uk 10 Subat 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 scotchwhisky net 5 Mart 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 thewhiskyexchange com 23 Eylul 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 thewhiskyexchange com 23 Eylul 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 lochlomonddistillery com 7 Ekim 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 artofmanliness com 29 Ocak 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 masterofmalt com 4 Mayis 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 thewhiskyexchange com 23 Eylul 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Aralik 2012 ukpga 1988 22 contents legislation gov uk 18 Subat 2015 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Aralik 2012 regulation legislation gov uk 2 Subat 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Aralik 2012