Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Şampanya, ismini Fransa'nın Champagne şarapçılık bölgesinden alan bir köpüklü beyaz şarap türü. Şampanya genel kullanımda tüm köpüklü şarapları kastetmek için kullanılmakla birlikte, Avrupa Birliği ve diğer bazı ülkelerde Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilmeyen köpüklü şarapların Şampanya adı altında etiketlenmesi yasadışıdır. Şampanya genellikle beyaz ve kırmızı üzümlerin kupajından üretilir.
Tarihçe
Şampanyanın geliştirilmesinde rol oynamış olan Benediktin Tarikatı keşişi Dom Pérignon’un (1638 -1715) şampanyayı icat ettiği popüler bir inanış olmasına rağmen, ilk köpüklü şarap üretimine dair kayıtlar, bu şarabın Fransa'nın güneybatısında yer alan kasabasında Benediktin keşişlerince 1531 senesinde üretildiğini göstermektedir. Bu üretim işlemi, yaklaşık 100 sene sonra İngiliz bilim insanı tarafından incelenmiştir.
Üretim
Kırmızı üzüm kültivarları olan Pinot noir ve ile bir beyaz üzüm çeşidi olan Chardonnay şampanya üretiminde kullanılan temel üzüm çeşitleridir. Çoğu şampanya bu üzümlerin bir karışımından üretilir, ancak farklı kombinasyonlarda veya tek üzüm çeşidinden üretilen şampanya türleri de bulunur.
Şampanya üretiminde üzüm şırasının alkol mayalanmasından sonra üç kez fıçısı değiştirilir ve karışımlar uygulanır. Köpük elde etmek için şişelenir ve 9-11 C° sıcaklıktaki mahzenlerde baş aşağı konur. Mantar üzerinde biriken tortu özel işlemlerle alındıktan sonra istenilen tiplere göre (sek, yarı sek, tatlı), kamış şekeri, yüksek kaliteli şarap ya da konyak karışımı eklenir. Şişeler özel mantar makinesiyle kapatılır. Mantarlar şişeye yarım girer ve belli bir düzenekle şişeye tutturulur. Bu düzenek çıktığında mantar kendiliğinden şişenin ağzından fırlar.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ J. Robinson, (Ed.) (2006). The Oxford Companion to Wine (Third bas.). Oxford University Press. ss. 150-153. ISBN .
- ^ . Agos. 21 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Ekim 2020.
- ^ a b Tom Stevenson (2005). Sotheby's Wine Encyclopaedia. . s. 237. ISBN .
- ^ Christopher Merret Biographical Information. Royal Society website
- ^ Gérard Liger-Belair (2004). Uncorked: The Science of Champagne. Princeton University Press. ss. 12-13. ISBN .
Dış bağlantılar
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sampanya ismini Fransa nin Champagne sarapcilik bolgesinden alan bir kopuklu beyaz sarap turu Sampanya genel kullanimda tum kopuklu saraplari kastetmek icin kullanilmakla birlikte Avrupa Birligi ve diger bazi ulkelerde Fransa nin Champagne bolgesinde uretilmeyen kopuklu saraplarin Sampanya adi altinda etiketlenmesi yasadisidir Sampanya genellikle beyaz ve kirmizi uzumlerin kupajindan uretilir SampanyaTarihceSampanyanin gelistirilmesinde rol oynamis olan Benediktin Tarikati kesisi Dom Perignon un 1638 1715 sampanyayi icat ettigi populer bir inanis olmasina ragmen ilk kopuklu sarap uretimine dair kayitlar bu sarabin Fransa nin guneybatisinda yer alan kasabasinda Benediktin kesislerince 1531 senesinde uretildigini gostermektedir Bu uretim islemi yaklasik 100 sene sonra Ingiliz bilim insani tarafindan incelenmistir UretimSampanya mantarlari Kirmizi uzum kultivarlari olan Pinot noir ve ile bir beyaz uzum cesidi olan Chardonnay sampanya uretiminde kullanilan temel uzum cesitleridir Cogu sampanya bu uzumlerin bir karisimindan uretilir ancak farkli kombinasyonlarda veya tek uzum cesidinden uretilen sampanya turleri de bulunur Sampanya uretiminde uzum sirasinin alkol mayalanmasindan sonra uc kez ficisi degistirilir ve karisimlar uygulanir Kopuk elde etmek icin siselenir ve 9 11 C sicakliktaki mahzenlerde bas asagi konur Mantar uzerinde biriken tortu ozel islemlerle alindiktan sonra istenilen tiplere gore sek yari sek tatli kamis sekeri yuksek kaliteli sarap ya da konyak karisimi eklenir Siseler ozel mantar makinesiyle kapatilir Mantarlar siseye yarim girer ve belli bir duzenekle siseye tutturulur Bu duzenek ciktiginda mantar kendiliginden sisenin agzindan firlar Ayrica bakinizDom Perignon ProseccoKaynakca J Robinson Ed 2006 The Oxford Companion to Wine Third bas Oxford University Press ss 150 153 ISBN 0 19 860990 6 Agos 21 Aralik 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 9 Ekim 2020 a b Tom Stevenson 2005 Sotheby s Wine Encyclopaedia s 237 ISBN 0 7513 3740 4 Christopher Merret Biographical Information Royal Society website Gerard Liger Belair 2004 Uncorked The Science of Champagne Princeton University Press ss 12 13 ISBN 978 0 691 11919 9 Dis baglantilar