Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Barburi, Hatay, Antakya yöresine ait endemik ve kadim şaraplık kırmızı üzüm çeşididir. Orta boy ve yuvarlak taneli ve ince kabukludur. Salkımı 200-400 gram aralığındadır. Kabuğu yaban mersini ve güvem renginde, mavi-siyah ve dumanlıdır. Orta tanenli ve yüksek asiditeli bir üzümdür.Roma döneminden bu yana yetiştirilmiş olan üzüm çeşidi, yıllar boyunca unutulmaya yüz tutmuş, bağcılığının yapılması bırakılmış, 2016 yılına kadar sadece vahşi ortamlarda kendi kendine yetişmekteydi. Bu sebeble "VIVC" kimliği alamamış ve dolayısıyla adını literatüre yazamamış bir Anadolu kadim üzüm çeşididir. Tarihi İpek Yolu üzerinde, Topboğazı mevkiinde faaliyet gösteren , 2009 yılında, Samandağ ve Yayladağı civarındaki engebeli ve insan erişimine uzak bölgelerde son kalan fidanları çoğaltarak, kadim üzümün modern yöntemlerle bağcılığını yapmaya başladı. Yine aynı şaraphane tarafından 2016 yılında Barburi üzümünden ilk şarap üretilmiştir. Yapılan denemelerde hem kupaj hem de monosepaj şarap üretiminde başarılı sonuçlar vermektedir. 2024 yılı itibarıyla Barburi üzümünden şarap sadece Antioche Şaraphanesi tarafından yapılmaktadır.
| Barburi | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
| Rengi | Kırmızı |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| Köken | Antakya |
| Önemli üretim yerleri | Antakya |
| Önemli şaraplar | Passito, Sek |
| Üretici | Antioche Şaraphanesi |
| VIVC kimliği | - |
Günümüzde aynı şaraphane tarafından yapılan passito denemesi de başarılı sonuçlar vermiştir. Şaraphanenin ürün portföyünde kuru üzümlerden yapılmış dömi sek kuru üzüm şarabı beğeni almaktadır. Uluslararası ve ulusal düzeyde yapılan yarışmalarda bu üzümle yapılan şaraplar madalya almaktadır.
Yemek eşleşmesi
Monosepaj ürünü göz önüne alırsak, orta gövdeli ve yüksek asiditeli kırmızı şarap olduğu için; Izgara ve kızartılmış kırmızı etler, Türk döneri, Türk mutfağından kebaplar, şarküteri etleri, eskitilmiş peynirler, sütlü ve şerbetli tatlılar ile tercih edilebilir.
Tadım notları
Renk: Koyu bordo
Burun: Tarçın, karanfil, karabiber
Damak: Orman meyveleri, kiraz, topraksı bukeler
Bitiş: Orta gövdeli ve uzun bitiş
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Antioche Vineyards | Antakya". www.antioche.com.tr. 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2024.
- ^ Puente, Joffrey (6 Ocak 2019). "Antioche barburi 2017" (İngilizce). 26 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2024.
- ^ "Antioche Vineyards | Antakya". www.antioche.com.tr. 21 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ Lemieux, Andrea (15 Eylül 2019). "Barburi-The Grape of Antioch". The Quirky Cork (İngilizce). 26 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2024.
- ^ "Antioche Barburi 2021 - Tadım Notları". 22 Mayıs 2023. 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Barburi Hatay Antakya yoresine ait endemik ve kadim saraplik kirmizi uzum cesididir Orta boy ve yuvarlak taneli ve ince kabukludur Salkimi 200 400 gram araligindadir Kabugu yaban mersini ve guvem renginde mavi siyah ve dumanlidir Orta tanenli ve yuksek asiditeli bir uzumdur Roma doneminden bu yana yetistirilmis olan uzum cesidi yillar boyunca unutulmaya yuz tutmus bagciliginin yapilmasi birakilmis 2016 yilina kadar sadece vahsi ortamlarda kendi kendine yetismekteydi Bu sebeble VIVC kimligi alamamis ve dolayisiyla adini literature yazamamis bir Anadolu kadim uzum cesididir Tarihi Ipek Yolu uzerinde Topbogazi mevkiinde faaliyet gosteren 2009 yilinda Samandag ve Yayladagi civarindaki engebeli ve insan erisimine uzak bolgelerde son kalan fidanlari cogaltarak kadim uzumun modern yontemlerle bagciligini yapmaya basladi Yine ayni saraphane tarafindan 2016 yilinda Barburi uzumunden ilk sarap uretilmistir Yapilan denemelerde hem kupaj hem de monosepaj sarap uretiminde basarili sonuclar vermektedir 2024 yili itibariyla Barburi uzumunden sarap sadece Antioche Saraphanesi tarafindan yapilmaktadir BarburiUzum Vitis RengiKirmiziTur adiVitis viniferaKokenAntakyaOnemli uretim yerleriAntakyaOnemli saraplarPassito SekUreticiAntioche SaraphanesiVIVC kimligi Gunumuzde ayni saraphane tarafindan yapilan passito denemesi de basarili sonuclar vermistir Saraphanenin urun portfoyunde kuru uzumlerden yapilmis domi sek kuru uzum sarabi begeni almaktadir Uluslararasi ve ulusal duzeyde yapilan yarismalarda bu uzumle yapilan saraplar madalya almaktadir Yemek eslesmesiMonosepaj urunu goz onune alirsak orta govdeli ve yuksek asiditeli kirmizi sarap oldugu icin Izgara ve kizartilmis kirmizi etler Turk doneri Turk mutfagindan kebaplar sarkuteri etleri eskitilmis peynirler sutlu ve serbetli tatlilar ile tercih edilebilir Tadim notlariRenk Koyu bordo Burun Tarcin karanfil karabiber Damak Orman meyveleri kiraz topraksi bukeler Bitis Orta govdeli ve uzun bitisAyrica bakinizSarap Sarapcilik Uzum Turk sarabi BagcilikKaynakca Antioche Vineyards Antakya www antioche com tr 25 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Agustos 2024 Puente Joffrey 6 Ocak 2019 Antioche barburi 2017 Ingilizce 26 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Agustos 2024 Antioche Vineyards Antakya www antioche com tr 21 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Agustos 2024 Lemieux Andrea 15 Eylul 2019 Barburi The Grape of Antioch The Quirky Cork Ingilizce 26 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Agustos 2024 Antioche Barburi 2021 Tadim Notlari 22 Mayis 2023 25 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Agustos 2024