Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Berrak bira, mayanın artık süspansiyon halinde olmadığı biradır. Mayayı biradan temizlemek için, mayanın yerçekimi ile dibe çökmesini (berraklaşma) beklemekten, filtrelemeye kadar çeşitli yöntemler kullanılır.
Genel anlamda, bir bardak biranın arkasına kağıt tutulduğunda büyük puntolarla yazılmış yazılar okunabiliyorsa, bu biranın berrak olduğu söylenebilir. Bir biranın parlak olup olmadığını anlamanın bir başka yolu da bir bardak birayı bir akkor ampulün önüne tutmaktır; filament belirgin ve berraksa ve biranın bir ışıltısı varsa berrak olduğu söylenebilir. Oldukça öznel olan ancak deneyimle kolayca anlaşılabilen çeşitli parlaklık dereceleri vardır.
Berraklığın oluşması
Biradaki fermente edilebilir şekerlerin konsantrasyonu maya türüne göre değişen belirli bir seviyenin altına düştüğünde, maya hücreleri doğal olarak topaklanır ve biranın saklandığı kabın dibine çöker; bu eyleme berraklaşma denir. Mayanın topaklanma derecesi, biranın özgül ağırlığı, biranın üzerindeki gaz basıncı, ortam sıcaklığı ve maya türüne özgü bazı biyolojik özellikler dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır; bazı biralar asla kendiliğinden berraklaşmaz.
Bazı bira fabrikaları, bira fabrikasında berraklaşan ve ardından sevkiyat için yeni bir kaba aktarılan ve tortusunu geride bırakan fıçıda demlenmiş bira olan raf berrak bira sunar. Raf berrak birası genellikle sıradan biradan biraz daha pahalıdır ancak fıçıyı dinlendirmek için beklemeye gerek kalmadan hemen tüketilebilme avantajına sahiptir.
Buna karşılık, berrak biranın berraklaşması servis anında daha fazla hazırlık süresi ve özen gerektirir; biranın çökelmesi için rahatsız edilmeden bırakılması gerekir, çünkü kabını çalkalamak veya sallamak mayanın yeniden süspanse olmasına neden olur.
Berrak biranın saklama kabının dibinde bir tabaka maya tortusu olacaktır.
Berraklaştırıcılar
Biranın daha kolay berraklaşmasını sağlamak için üretim sırasında berraklaştırıcılar eklenebilir. için en yaygın berraklaştırıcı madde 'tır ve Real Ale üreten çoğu bira fabrikası, fıçı açıldığında biranın kolayca berraklaşması için sevkiyat fıçısına isinglass ekler; bu işlem birkaç saatten iki veya üç güne kadar sürebilir ve mahzen ustası tarafından ek berraklaştırıcılar eklenmesi gerekebilir.
Filtrasyon
Berraklaşmanın aksine, maya biradan filtrasyon yoluyla da çıkarılabilir. Filtreleme işlemi karbonasyonu giderir ve biranın zorla karbonasyona ihtiyacı olduğu anlamına gelir. Şişelenmiş biranın mekanik olarak filtrelenmesi ve pastörizasyonu 19. yüzyılın sonlarında başladı. Mekanik olarak filtrelendiği ve fıçı birası olarak zorla karbonatlandığı bilinen ilk bira 1931'de 'dı.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "What is bright beer?". Stroud Brewery (İngilizce). Erişim tarihi: 8 Ocak 2025.
- ^ "The Oxford Companion to Beer Definition of bright beer". Craft Beer & Brewing (İngilizce). Erişim tarihi: 8 Ocak 2025.
- ^ Hornsey, Ian Spencer (2003). A History of Beer and Brewing (İngilizce). Royal Society of Chemistry. ISBN .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Berrak bira mayanin artik suspansiyon halinde olmadigi biradir Mayayi biradan temizlemek icin mayanin yercekimi ile dibe cokmesini berraklasma beklemekten filtrelemeye kadar cesitli yontemler kullanilir Bu ozel 4 galonluk cam kenarli ficilar kullanilarak ikincil fermantasyonun durup durmadigi ve berraklasmanin duzgun bir sekilde gerceklesip gerceklesmedigi gorulebilir Bira berraklastiginda icilmeye hazirdir Genel anlamda bir bardak biranin arkasina kagit tutuldugunda buyuk puntolarla yazilmis yazilar okunabiliyorsa bu biranin berrak oldugu soylenebilir Bir biranin parlak olup olmadigini anlamanin bir baska yolu da bir bardak birayi bir akkor ampulun onune tutmaktir filament belirgin ve berraksa ve biranin bir isiltisi varsa berrak oldugu soylenebilir Oldukca oznel olan ancak deneyimle kolayca anlasilabilen cesitli parlaklik dereceleri vardir Berrakligin olusmasiBiradaki fermente edilebilir sekerlerin konsantrasyonu maya turune gore degisen belirli bir seviyenin altina dustugunde maya hucreleri dogal olarak topaklanir ve biranin saklandigi kabin dibine coker bu eyleme berraklasma denir Mayanin topaklanma derecesi biranin ozgul agirligi biranin uzerindeki gaz basinci ortam sicakligi ve maya turune ozgu bazi biyolojik ozellikler dahil olmak uzere bircok faktore baglidir bazi biralar asla kendiliginden berraklasmaz Bazi bira fabrikalari bira fabrikasinda berraklasan ve ardindan sevkiyat icin yeni bir kaba aktarilan ve tortusunu geride birakan ficida demlenmis bira olan raf berrak bira sunar Raf berrak birasi genellikle siradan biradan biraz daha pahalidir ancak ficiyi dinlendirmek icin beklemeye gerek kalmadan hemen tuketilebilme avantajina sahiptir Buna karsilik berrak biranin berraklasmasi servis aninda daha fazla hazirlik suresi ve ozen gerektirir biranin cokelmesi icin rahatsiz edilmeden birakilmasi gerekir cunku kabini calkalamak veya sallamak mayanin yeniden suspanse olmasina neden olur Berrak biranin saklama kabinin dibinde bir tabaka maya tortusu olacaktir Berraklastiricilar Biranin daha kolay berraklasmasini saglamak icin uretim sirasinda berraklastiricilar eklenebilir icin en yaygin berraklastirici madde tir ve Real Ale ureten cogu bira fabrikasi fici acildiginda biranin kolayca berraklasmasi icin sevkiyat ficisina isinglass ekler bu islem birkac saatten iki veya uc gune kadar surebilir ve mahzen ustasi tarafindan ek berraklastiricilar eklenmesi gerekebilir FiltrasyonBerraklasmanin aksine maya biradan filtrasyon yoluyla da cikarilabilir Filtreleme islemi karbonasyonu giderir ve biranin zorla karbonasyona ihtiyaci oldugu anlamina gelir Siselenmis biranin mekanik olarak filtrelenmesi ve pastorizasyonu 19 yuzyilin sonlarinda basladi Mekanik olarak filtrelendigi ve fici birasi olarak zorla karbonatlandigi bilinen ilk bira 1931 de di Ayrica bakinizFiltrelenmis bira Fici birasi Draft birasiKaynakca What is bright beer Stroud Brewery Ingilizce Erisim tarihi 8 Ocak 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link The Oxford Companion to Beer Definition of bright beer Craft Beer amp Brewing Ingilizce Erisim tarihi 8 Ocak 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Hornsey Ian Spencer 2003 A History of Beer and Brewing Ingilizce Royal Society of Chemistry ISBN 978 0 85404 630 0