Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
"Küçük etler" anlamına gelen Carnitas, Michoacán eyaletinde ortaya çıkan, Meksika mutfağının bir yemeğidir. Carnitas, domuz etinin yağda veya tercihen domuz yağı içinde yumuşayana kadar buğulama veya kaynatılmasıyla yapılır. İşlem üç ila dört saat sürer ve sonuç çok yumuşak ve sulu ettir; daha sonra tipik olarak doğranmış (kişniş), doğranmış soğan, salsa, guacamole, tortilla ve yeniden kurutulmuş fasulyeler (frijoles refritos) ile servis edilir.
| Carnitas | |
|---|---|
 Carnitas dolgulu tacolar | |
| Ülke(ler) | Meksika |
| Bölgesi | Michoacán |
| Servis şekli | Sıcak |
| Ana malzemeler | yağda kaynayan domuz eti |
Açıklama
Carnitas pişirmenin geleneksel yolu, ısıyı confit'e benzer bir işlemle eşit olarak dağıtan bir bakır tencerede (veya herhangi bir kalın tabanlı tencerede) yapılır.Domuz yağı, pişirilen et miktarı ile orantılı olarak yemeği kapatmak için kullanılır. Domuz yağı eridikten sonra, domuz eti ve tatlandırıcılar eklenir (genellikle tuz, kırmızı biber, kimyon, kekik veya Meksika kekiği, mercanköşk, ve ezilmiş sarımsak karanfilleri). Geleneksel carnitas daha sonra domuz yağı içindeki etin çok düşük bir ısıda yumuşayana kadar kaynatılması işlemiyle yapılır. Uygun hassasiyet elde edildiğinde, ısı yükselir ve domuz etinin dışı gevrekleşmeye başlar. Bu aşamada etin içindeki kollajen, elle veya çatal ile çekilebilecek veya balta ile kesilebilecek kadar parçalanmıştır. Et daha sonra tamaleler, tacolar, ve burritolar ile yenilebilir.
Ayrıca Bakınız
Kaynakça
- ^ "Carnitas" 27 Eylül 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. Food Resource 28 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Oregon State University. Accessed June 2011.
Dış bağlantılar
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kucuk etler anlamina gelen Carnitas Michoacan eyaletinde ortaya cikan Meksika mutfaginin bir yemegidir Carnitas domuz etinin yagda veya tercihen domuz yagi icinde yumusayana kadar bugulama veya kaynatilmasiyla yapilir Islem uc ila dort saat surer ve sonuc cok yumusak ve sulu ettir daha sonra tipik olarak dogranmis kisnis dogranmis sogan salsa guacamole tortilla ve yeniden kurutulmus fasulyeler frijoles refritos ile servis edilir CarnitasCarnitas dolgulu tacolarUlke ler MeksikaBolgesiMichoacanServis sekliSicakAna malzemeleryagda kaynayan domuz etiAciklamaCarnitas pisirmenin geleneksel yolu isiyi confit e benzer bir islemle esit olarak dagitan bir bakir tencerede veya herhangi bir kalin tabanli tencerede yapilir Domuz yagi pisirilen et miktari ile orantili olarak yemegi kapatmak icin kullanilir Domuz yagi eridikten sonra domuz eti ve tatlandiricilar eklenir genellikle tuz kirmizi biber kimyon kekik veya Meksika kekigi mercankosk ve ezilmis sarimsak karanfilleri Geleneksel carnitas daha sonra domuz yagi icindeki etin cok dusuk bir isida yumusayana kadar kaynatilmasi islemiyle yapilir Uygun hassasiyet elde edildiginde isi yukselir ve domuz etinin disi gevreklesmeye baslar Bu asamada etin icindeki kollajen elle veya catal ile cekilebilecek veya balta ile kesilebilecek kadar parcalanmistir Et daha sonra tamaleler tacolar ve burritolar ile yenilebilir Ayrica BakinizCochinita pibil Meksika yemekleri listesiKaynakca Carnitas 27 Eylul 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde Food Resource 28 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde Oregon State University Accessed June 2011 Dis baglantilar