Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Demirhindi (Arapça تمر هندي temr hindi «Hint hurması») (Tamarindus indica), baklagiller (Fabaceae) familyasından Afrika kökenli olmakla birlikte öteden beri bütün tropikal ülkelerde, özellikle de Hindistan ve Mısır'da yetiştirilen ağaç türü.
| Demirhindi | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Tamarindus indica L. |
Demirhindi, 20–25 m boyunda büyük bir ağaçtır. Çiçekleri, dalların ucunda sarı ya da kırmızımsı salkımlar halinde bulunur. Yaprakları yem olarak kullanıldığı gibi kaynatılarak içilen suyu solucan düşürücü olarak da kullanılır. Meyveleri yenebilir ve iç yumuşatıcıdır; ayrıca reçel ve içit yapımında da yararlanabilir.
Kullanımı
Demirhindi ağacının olgunlaşmış meyveleri baharat olarak kullanılır. Tadı ekşi olan bu baharat çok besleyicidir. Birçok yemeğe, salatalara, çorbalara, turşulara katılır. Üzerine toz şeker serpiştirilerek çiğ olarak da tüketilebilir. Ayrıca içki üretiminde, reçel ve şerbet yapımında da kullanılır.
Demirhindi meyvesinin müshil ve iç yumuşatıcı bir etkisi vardır. Tahriş edici olmadığından tehlikesizce ve kolaylıkla kullanılabilir. 20-60 gramı müshil etkisi gösterir. Çoğu zaman macun halinde alınır ve demirhindi macunu yapmak için 3 gr papatya tozu, 30 gr sinameki, 50 gr demirhindi yeterince şeker şurubuyla karıştırılır.[]
Afrika, Asya ve Latin Amerika mutfaklarında yemeklere verdiği ekşi tadı ve koyu rengi ile yer almaktadır.
Demir hindi Asya ülkelerinde çoğunlukta yemeklerde kullanılır. Bir süre (2-3 saat) ılık suda bekletilince yumuşayan ve kullanımı kolaylaştığı gibi siyaha yakın bir renk veren Demir hindi baharatının suyu sınırlı ölçüde kullanılır.osmanlı saray mutfağında şerbetlerde ve yemeklerde kullanılmıştır. Şerbetlerde ve şuruplarda () kullanımı için uzun süre (kısık ateşte 2-3 saat) kaynatmak ve bazı dinlendirme ve ayrıştırma işlemleri gerekir. En çok kullanılan ülke mutfakları ise Arap ülkeleri ve Asya ülkeleridir. Şerbet yapımında en çok kullanıldığı ülke ise Türkiyedir.
Kaynakça
- ^ "Demirhindi Şerbetinin Biyoaktivitesinin Belirlenmesi.pdf". Google Docs. 23 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Ağustos 2021.
- ^ "Osmanlilarda_Serbet_Kulturu_ve_Tatlihane.pdf". Google Docs. 23 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Ağustos 2021.
- ^ "OSMANLI_SARAY_MUTFAGI.pdf". Google Docs. 23 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Ağustos 2021.
- ^ . Anadolu Ajansı. 6 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2021.
Dış bağlantılar
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Demirhindi Arapca تمر هندي temr hindi Hint hurmasi Tamarindus indica baklagiller Fabaceae familyasindan Afrika kokenli olmakla birlikte oteden beri butun tropikal ulkelerde ozellikle de Hindistan ve Misir da yetistirilen agac turu DemirhindiBiyolojik siniflandirmaAlem PlantaeBolum Magnoliophyta Kapali tohumlular Sinif Magnoliopsida Iki cenekliler Takim FabalesFamilya Fabaceae Baklagiller Alt familya Oymak Cins TamarindusTur T indicaIkili adlandirmaTamarindus indica L Demirhindi 20 25 m boyunda buyuk bir agactir Cicekleri dallarin ucunda sari ya da kirmizimsi salkimlar halinde bulunur Yapraklari yem olarak kullanildigi gibi kaynatilarak icilen suyu solucan dusurucu olarak da kullanilir Meyveleri yenebilir ve ic yumusaticidir ayrica recel ve icit yapiminda da yararlanabilir KullanimiDemirhindi meyvesiDemirhindinin yapisi Demirhindi agacinin olgunlasmis meyveleri baharat olarak kullanilir Tadi eksi olan bu baharat cok besleyicidir Bircok yemege salatalara corbalara tursulara katilir Uzerine toz seker serpistirilerek cig olarak da tuketilebilir Ayrica icki uretiminde recel ve serbet yapiminda da kullanilir Demirhindi meyvesinin mushil ve ic yumusatici bir etkisi vardir Tahris edici olmadigindan tehlikesizce ve kolaylikla kullanilabilir 20 60 grami mushil etkisi gosterir Cogu zaman macun halinde alinir ve demirhindi macunu yapmak icin 3 gr papatya tozu 30 gr sinameki 50 gr demirhindi yeterince seker surubuyla karistirilir kaynak belirtilmeli Afrika Asya ve Latin Amerika mutfaklarinda yemeklere verdigi eksi tadi ve koyu rengi ile yer almaktadir Demir hindi Asya ulkelerinde cogunlukta yemeklerde kullanilir Bir sure 2 3 saat ilik suda bekletilince yumusayan ve kullanimi kolaylastigi gibi siyaha yakin bir renk veren Demir hindi baharatinin suyu sinirli olcude kullanilir osmanli saray mutfaginda serbetlerde ve yemeklerde kullanilmistir Serbetlerde ve suruplarda kullanimi icin uzun sure kisik ateste 2 3 saat kaynatmak ve bazi dinlendirme ve ayristirma islemleri gerekir En cok kullanilan ulke mutfaklari ise Arap ulkeleri ve Asya ulkeleridir Serbet yapiminda en cok kullanildigi ulke ise Turkiyedir Kaynakca Demirhindi Serbetinin Biyoaktivitesinin Belirlenmesi pdf Google Docs 23 Agustos 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Agustos 2021 Osmanlilarda Serbet Kulturu ve Tatlihane pdf Google Docs 23 Agustos 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Agustos 2021 OSMANLI SARAY MUTFAGI pdf Google Docs 23 Agustos 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Agustos 2021 Anadolu Ajansi 6 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 23 Agustos 2021 Dis baglantilar