Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Harço (Gürcüce: ხარჩო “h’arço”, სუფხარჩო "suph'arço"), Gürcü mutfağının sulu yemeklerinden biri. Yaygın olarak sığır etinden yapılır ve kullanılan baharatlar yöreden yöreye değişebiliyor.
| Harço | |
|---|---|
 Harço (ხარჩო) | |
| Ülke(ler) | Gürcistan |
| Türü | Çorba |
| Tipi | Etli |
| Ana malzemeler | Soğan, pirinç, et, su, baharat, taze otlar |
Malzemesi ve hazırlanışı
İri kuşbaşı kesilmiş sığır et, tuz eklenip karıştırılır. Orta ateşte tencere ısıtıldıktan sonra yağ konur. Yağ iyice ısınınca tencereye et konur ve rengi değişinceye kadar çevrilir. Sonra et tencereden alınır. Aynı tencerede doğranmış soğan ve kereviz yaprağı sıvı yağda beş dakika kadar çevrilir. Tencereye ince doğranmış domates ve yeteri miktarda et suyu ve su eklenir. Sonra iki adet defne yaprağıyla birlikte yağda çevrilmiş et de tencereye konur. Yemek kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve kapak kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık bir buçuk-iki saat veya et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yarım bardak pirinç, iki çorba kaşığı limon suyu, iki diş ezilmiş sarımsak, birkaç sap kişniş, yarım çay kaşığı kırmızı biber de eklendikten sonra yirmi dakika veya pirinç pişinceye kadar tencere ateşte tutulur. Yemek ateşten indirildikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir. On dakika kadar tencerenin kapağı kapalı tutulur. Son olarak biraz daha tuz ve karabiber eklenir. Yemek sıcak olarak servis edilir.
Harço, sığır eti dışında, koyun, domuz, tavuk veya kaz etinden de yapılabilir. Çorbaya pestil de eklenebilir.
Kaynakça
Kaynakça
- Harço tarifi (Gürcüce) 27 Aralık 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Harco Gurcuce ხარჩო h arco სუფხარჩო suph arco Gurcu mutfaginin sulu yemeklerinden biri Yaygin olarak sigir etinden yapilir ve kullanilan baharatlar yoreden yoreye degisebiliyor HarcoHarco ხარჩო Ulke ler GurcistanTuruCorbaTipiEtliAna malzemelerSogan pirinc et su baharat taze otlarMalzemesi ve hazirlanisiIri kusbasi kesilmis sigir et tuz eklenip karistirilir Orta ateste tencere isitildiktan sonra yag konur Yag iyice isininca tencereye et konur ve rengi degisinceye kadar cevrilir Sonra et tencereden alinir Ayni tencerede dogranmis sogan ve kereviz yapragi sivi yagda bes dakika kadar cevrilir Tencereye ince dogranmis domates ve yeteri miktarda et suyu ve su eklenir Sonra iki adet defne yapragiyla birlikte yagda cevrilmis et de tencereye konur Yemek kaynamaya baslayinca ates kisilir ve kapak kapatilir Kisik ateste yaklasik bir bucuk iki saat veya et yumusayincaya kadar pisirilir Yarim bardak pirinc iki corba kasigi limon suyu iki dis ezilmis sarimsak birkac sap kisnis yarim cay kasigi kirmizi biber de eklendikten sonra yirmi dakika veya pirinc pisinceye kadar tencere ateste tutulur Yemek atesten indirildikten sonra ince kiyilmis maydanoz ve dereotu ilave edilir On dakika kadar tencerenin kapagi kapali tutulur Son olarak biraz daha tuz ve karabiber eklenir Yemek sicak olarak servis edilir Harco sigir eti disinda koyun domuz tavuk veya kaz etinden de yapilabilir Corbaya pestil de eklenebilir Kaynakca Julianne Margvelashvili The Classic Cuisine of Georgia p 155 Kavkazskaya Kuhnya Prosveschenie Publ 1992 Goldstein Darra 1999 The Georgian Feast The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia University of California Press s 65 KaynakcaHarco tarifi Gurcuce 27 Aralik 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde