Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kavak mantarı, Pleurotus ostreatus, yaygın bir yenilebilen mantar türüdür. İlk kez Almanya'da I. Dünya Savaşı sırasında geçim sağlamak amacıyla ekimi yapılmıştır ve şu anda dünya çapında ticari bir besin olarak üretilmektedir. Ancak, ilk belgelenmiş ekim çalışmaları Kaufert tarafından yapılmıştırPleurotus corticatus adıyla ilgili bazı kuşkular bulunmaktadır, ancak Kavak mantarı ekimi yaptığı konusunda bir şüphe yoktur. Benzer olarak ekilen ""'na benzemektedir. Kavak mantarları ayrıca sanayide ve diğer alanlarda mantarındırma (Vücuttaki toksik etki gösteren bileşenleri mantar kullanarak temizleme yöntemi) amacıyla kullanılır. Kavak mantarı bir olarak düşünülebilir, çünkü içerisinde statin türü bileşenler içermektedir bunlardan biri olan lovastatin kolestrolü düşürür.
Adı
Latince tür adı ve yaygın adları mantarın gelişim yeri ve biçiminden esinlenerek verilmiştir.
Kavak mantarının geniş, istridyeye benzeyen bir baş bölümü vardır ortalama çapı 5 ile 25 cm arasında değişir, doğal örneklerinin renkleri beyazla gri veya meşe kabuğu rengiyle koyu kahverengi arasındadır;
Yiyecek olarak kullanımı
Kavak mantarı sıklıkla Japon, Kore ve Çin mutfaklarında tat ve lezzet katması amacıyla kullanılır: sıklıkla kendiyle yapılan çorbasıyla sunulur. Kavak mantarı Kerala, Hindistan'da geniş bir bölgede yetiştirilir.
Kavak mantarı ve lovastatin
In vivo'nun araştırması Kavak mantarı tüketiminin kolestrol düzeyini düşürdüğünü belgelemiştir, çünkü bu mantar türü doğal olarak lovastatin içermektedir. Çalışmalar Kavak mantarının kuru ağırlığının %2.8'ine kadar lovastatin içerdiğini göstermiştir.
Görüntüler
Dış bağlantılar
| Wikimedia Commons'ta Kavak mantarı ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- Mushroom-Collecting.com - Oyster mushrooms21 Mayıs 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Bobek P, Ozdín L, Kuniak L (Ağustos 1996). "Effect of oyster mushroom (Pleurotus Ostreatus) and its ethanolic extract in diet on absorption and turnover of cholesterol in hypercholesterolemic rat". Nahrung. 40 (4). ss. 222-4. doi:10.1002/food.19960400413. (PMID) 8810086.
- [1][] Dried shiitake (Lentinulla edodes) and oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms as a good source of nutrient.
- Time-lapse video of oyster mushroom growing to maturity 6 Haziran 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
Kaynakça
- ^ Eger, G., Eden, G. & Wissig,E. (1976).Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163.
- ^ Kaufert, F. (1936) The biology of Pleurotus corticatus Fries. Minnesota Agricultural Experiment Station Bulletin 114.
- ^ a b Gunde-Cimerman N, Cimerman A. (Mart 1995). "Pleurotus fruiting bodies contain the inhibitor of 3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A reductase-lovastatin". Exp Mycol. 19 (1). ss. 1-6. doi:10.1006/emyc.1995.1001. (PMID) 7614366.
- ^ Rop O, Mlcek J, Jurikova T. (2009). "Beta-glucans in higher fungi and their health effects". Nutrition Reviews. 67 (11). ss. 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x. (PMID) 19906249.
- ^ "Production and Purification of Statins from Pleurotus ostreatus (Basidiomycetes) Strains" (PDF). 18 Temmuz 2011 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 5 Haziran 2011.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kavak mantari Pleurotus ostreatus yaygin bir yenilebilen mantar turudur Ilk kez Almanya da I Dunya Savasi sirasinda gecim saglamak amaciyla ekimi yapilmistir ve su anda dunya capinda ticari bir besin olarak uretilmektedir Ancak ilk belgelenmis ekim calismalari Kaufert tarafindan yapilmistirPleurotus corticatus adiyla ilgili bazi kuskular bulunmaktadir ancak Kavak mantari ekimi yaptigi konusunda bir suphe yoktur Benzer olarak ekilen na benzemektedir Kavak mantarlari ayrica sanayide ve diger alanlarda mantarindirma Vucuttaki toksik etki gosteren bilesenleri mantar kullanarak temizleme yontemi amaciyla kullanilir Kavak mantari bir olarak dusunulebilir cunku icerisinde statin turu bilesenler icermektedir bunlardan biri olan lovastatin kolestrolu dusurur Kavak mantariAdiKavak mantari Latince tur adi ve yaygin adlari mantarin gelisim yeri ve biciminden esinlenerek verilmistir Kavak mantarinin alt bolum ayrintisi Kavak mantarinin genis istridyeye benzeyen bir bas bolumu vardir ortalama capi 5 ile 25 cm arasinda degisir dogal orneklerinin renkleri beyazla gri veya mese kabugu rengiyle koyu kahverengi arasindadir Agac govdesinde Kavak mantarlariYiyecek olarak kullanimiKavak mantari uretimi Kavak mantari siklikla Japon Kore ve Cin mutfaklarinda tat ve lezzet katmasi amaciyla kullanilir siklikla kendiyle yapilan corbasiyla sunulur Kavak mantari Kerala Hindistan da genis bir bolgede yetistirilir Kavak mantari ve lovastatinIn vivo nun arastirmasi Kavak mantari tuketiminin kolestrol duzeyini dusurdugunu belgelemistir cunku bu mantar turu dogal olarak lovastatin icermektedir Calismalar Kavak mantarinin kuru agirliginin 2 8 ine kadar lovastatin icerdigini gostermistir GoruntulerDis baglantilarWikimedia Commons ta Kavak mantari ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir Mushroom Collecting com Oyster mushrooms21 Mayis 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde Bobek P Ozdin L Kuniak L Agustos 1996 Effect of oyster mushroom Pleurotus Ostreatus and its ethanolic extract in diet on absorption and turnover of cholesterol in hypercholesterolemic rat Nahrung 40 4 ss 222 4 doi 10 1002 food 19960400413 PMID 8810086 KB1 bakim Birden fazla ad yazar listesi link 1 olu kirik baglanti Dried shiitake Lentinulla edodes and oyster Pleurotus ostreatus mushrooms as a good source of nutrient Time lapse video of oyster mushroom growing to maturity 6 Haziran 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde Kaynakca Eger G Eden G amp Wissig E 1976 Pleurotus ostreatus breeding potential of a new cultivated mushroom Theoretical and Applied Genetics 47 155 163 Kaufert F 1936 The biology of Pleurotus corticatus Fries Minnesota Agricultural Experiment Station Bulletin 114 a b Gunde Cimerman N Cimerman A Mart 1995 Pleurotus fruiting bodies contain the inhibitor of 3 hydroxy 3 methylglutaryl coenzyme A reductase lovastatin Exp Mycol 19 1 ss 1 6 doi 10 1006 emyc 1995 1001 PMID 7614366 Rop O Mlcek J Jurikova T 2009 Beta glucans in higher fungi and their health effects Nutrition Reviews 67 11 ss 624 31 doi 10 1111 j 1753 4887 2009 00230 x PMID 19906249 KB1 bakim Birden fazla ad yazar listesi link Production and Purification of Statins from Pleurotus ostreatus Basidiomycetes Strains PDF 18 Temmuz 2011 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 5 Haziran 2011