Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kazak mutfağı, Kazakistan'ın mutfağıdır ve geleneksel olarak koyun eti ve at eti ile çeşitli süt ürünleri üzerine yoğunlaşmıştır. Yüzlerce yıldır Kazaklar, koyun, deve ve at yetiştiren çobanlardı ve bu hayvanları ulaşım, kıyafet ve yemek amaçlı kullanmaktaydılar. Pişirme teknikleri ve başlıca içerik ülkenin göçebe yaşam biçiminden büyük ölçüde etkilenmiştir. Örneğin, çoğu pişirme tekniği, yiyeceklerin uzun süreli korunmasını amaçlar.Etin uzun süre dayanması için tuzlama ve kurutma teknikleri yaygındır. Göçebe yaşam tarzında saklayabilmesi daha kolay olduğu için ekşi süt tercih edilir.
Et her zaman Kazak mutfağının ana malzemesi olmuştur. Kazak mutfağında etin hazırlanmasında kullanılan birçok farklı teknik vardır. Geleneksel Kazak yemeklerinin temel tekniği kaynatmadır. At ve koyun eti en popüler et türleridir. Çoğunlukla kaynatılarak hazırlanmış, büyük, kesilmemiş parçalar halinde servis edilirler. Kazaklar, kesmeyi düşündükleri atlara özellikle özen gösteriyorlardı. Onları diğer hayvanlardan ayrı tutuyor ve onları çok besliyorlardı. Çoğu zaman atlar şişmanladıkları için hareket etmekte zorlanır hale gelirlerdi.
İçecekler
Geleneksel içecekleri fermente edilmiş kısrak sütü (kımız) deve sütü(shubat), inek sütü (airan), koyun sütü ve bunların ürünleri olan kaymak (ekşi krema), katık, (ayran), keş (peynirin kurutulmasıyla ya da peynir altı suyuyla top haline getirilmiş çökelektir.) ve irimshik (keş'in top haline getirilmemiş halidir. O da bir ekşi süt ürünüdür.) Bu içecekler geleneksel olarak ana yemekle birlikte tüketilirdi. Ancak yemekler genellikle kımızla biterdi, sonra da çay içilirdi. Yaz aylarında Chal/Shubat, Adai Kazaklarının temel içeceklerinden biridir. Siyah çay İpek Yolu'nun kuruluşundan sonra Çin'den geldi ve geleneksel olarak ana yemekten sonra tatlılarla tüketildi. Günümüzde neredeyse diğer geleneksel içeceklerin yerini almıştır ve her yemeğe çay eşlik etmektedir. Köklerini yüzyıllar önce göçebelerden alan çay seremonisi, Kazakistan'da özel bir sofra ritüelidir. Kazak çayı tipik olarak sütlü veya kremalı olan demli siyah çaydır. Kazakistan'da çay tüketimi dünyanın en yükseklerinden biridir - kişi başına yılda 1,2 kilogram. Karşılaştırmak gerekirse Hindistan'da çay tüketimi kişi başı 650 gramdır.
Tatlılar
En yaygın geleneksel tatlılar baursak, (pişi) shelpek, shek-shek (Tatar adıyla chack-chack olarak da bilinir) ve zhent'tir. Göçebe koşullarda bir kazanda hazırlanmaları kolaydır ve bugün geleneksel olarak herhangi bir kutlama masasında kesinlikle bulunurlar.
Kaynakça
- ^ "Kazakhstan," Food in Every Country, 28 Aralık 2016 http://www.foodbycountry.com/Kazakhstan-to-South-Africa/Kazakhstan.html 20 Mayıs 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde ..
- ^ . aboutkazakhstan.com. 7 Eylül 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ağustos 2017.
- ^ . Kazakhstan.orexca.com. 7 Ekim 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ağustos 2017.
- ^ . 22 Ekim 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ocak 2009.
- ^ . 9 Mart 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ocak 2009.
- ^ . 10 Haziran 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ocak 2009.
- ^ Ishchenko et al., Osobennosti selskogo khoziaistva Adaevskogo uezda. Materialy komissii ekspeditsionnykh issledovanii. Issue 13, Leningrad, Izdatelstvo Akademii Nauk SSSR, 1928, p. 146.
- ^ . Vkusitsvet.ru. 3 Temmuz 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mayıs 2011.
Dış bağlantılar
- Kazakh food and traditions 28 Temmuz 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
 | Kazakistan ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kazak mutfagi Kazakistan in mutfagidir ve geleneksel olarak koyun eti ve at eti ile cesitli sut urunleri uzerine yogunlasmistir Yuzlerce yildir Kazaklar koyun deve ve at yetistiren cobanlardi ve bu hayvanlari ulasim kiyafet ve yemek amacli kullanmaktaydilar Pisirme teknikleri ve baslica icerik ulkenin gocebe yasam biciminden buyuk olcude etkilenmistir Ornegin cogu pisirme teknigi yiyeceklerin uzun sureli korunmasini amaclar Etin uzun sure dayanmasi icin tuzlama ve kurutma teknikleri yaygindir Gocebe yasam tarzinda saklayabilmesi daha kolay oldugu icin eksi sut tercih edilir Et her zaman Kazak mutfaginin ana malzemesi olmustur Kazak mutfaginda etin hazirlanmasinda kullanilan bircok farkli teknik vardir Geleneksel Kazak yemeklerinin temel teknigi kaynatmadir At ve koyun eti en populer et turleridir Cogunlukla kaynatilarak hazirlanmis buyuk kesilmemis parcalar halinde servis edilirler Kazaklar kesmeyi dusundukleri atlara ozellikle ozen gosteriyorlardi Onlari diger hayvanlardan ayri tutuyor ve onlari cok besliyorlardi Cogu zaman atlar sismanladiklari icin hareket etmekte zorlanir hale gelirlerdi Preparation of a meal in KazakhstanKesIceceklerGeleneksel icecekleri fermente edilmis kisrak sutu kimiz deve sutu shubat inek sutu airan koyun sutu ve bunlarin urunleri olan kaymak eksi krema katik ayran kes peynirin kurutulmasiyla ya da peynir alti suyuyla top haline getirilmis cokelektir ve irimshik kes in top haline getirilmemis halidir O da bir eksi sut urunudur Bu icecekler geleneksel olarak ana yemekle birlikte tuketilirdi Ancak yemekler genellikle kimizla biterdi sonra da cay icilirdi Yaz aylarinda Chal Shubat Adai Kazaklarinin temel iceceklerinden biridir Siyah cay Ipek Yolu nun kurulusundan sonra Cin den geldi ve geleneksel olarak ana yemekten sonra tatlilarla tuketildi Gunumuzde neredeyse diger geleneksel iceceklerin yerini almistir ve her yemege cay eslik etmektedir Koklerini yuzyillar once gocebelerden alan cay seremonisi Kazakistan da ozel bir sofra rituelidir Kazak cayi tipik olarak sutlu veya kremali olan demli siyah caydir Kazakistan da cay tuketimi dunyanin en yukseklerinden biridir kisi basina yilda 1 2 kilogram Karsilastirmak gerekirse Hindistan da cay tuketimi kisi basi 650 gramdir TatlilarEn yaygin geleneksel tatlilar baursak pisi shelpek shek shek Tatar adiyla chack chack olarak da bilinir ve zhent tir Gocebe kosullarda bir kazanda hazirlanmalari kolaydir ve bugun geleneksel olarak herhangi bir kutlama masasinda kesinlikle bulunurlar Kaynakca Kazakhstan Food in Every Country 28 Aralik 2016 http www foodbycountry com Kazakhstan to South Africa Kazakhstan html 20 Mayis 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde aboutkazakhstan com 7 Eylul 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2 Agustos 2017 Kazakhstan orexca com 7 Ekim 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2 Agustos 2017 22 Ekim 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Ocak 2009 9 Mart 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Ocak 2009 10 Haziran 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Ocak 2009 Ishchenko et al Osobennosti selskogo khoziaistva Adaevskogo uezda Materialy komissii ekspeditsionnykh issledovanii Issue 13 Leningrad Izdatelstvo Akademii Nauk SSSR 1928 p 146 Vkusitsvet ru 3 Temmuz 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Mayis 2011 Dis baglantilarKazakh food and traditions 28 Temmuz 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde Kazakistan ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz