Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Bu maddedeki bilgilerin için ek kaynaklar gerekli. (Mayıs 2020) () |
Bu maddenin veya bölümün , doğrulanamaz veya yoruma dayalı ifadeler içerdiği düşünülmektedir. Lütfen iddiaları ederek ve yeni geliştirin. Özgün araştırmadan oluşmuş ifadeler kaldırılabilir. Ayrıntılar maddenin bulunabilir. |
Kırım Tatar mutfağı, başta Kırım Özerk Cumhuriyeti olmak üzere farklı ülkelerde ve coğrafi bölgelerde yaşamakta olan Kırım Tatarlarının yemek kültürüdür.
|
Özellikleri
Kırım Tatarları çok zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu zenginlik, kendi özdeğerleri yanında tarihleri boyunca birçok kültürle iç içe yaşamış olmalarından kaynaklanmaktadır. Tarihleri boyunca tarım ve hayvancılıkla uğraşan Tatarların, yaşadıkları bölgenin özelliği olan hayvancılık ve yetiştirdikleri sebze ve meyveler (lahana, havuç, patates, domates, biber, patlıcan, üzüm, kabak, çilek, incir, elma, armut, şeftali, ceviz) ile başta şırbörek (çiğbörek) olmak üzere hamur işleri, en sık tükettikleri yemek türlerindendir. "Tatar hamursuz doymaz" sözünün de[] işaret ettiği üzere hamur işine ağırlık verilmiştir.
Yaz aylarında kış için hazırladıkları yiyecekleri depoladıkları kilerlerine Azbar denir.
Günümüzde yok olmakta olan Kırım Tatarlarına özgü fırınlara ‘’peş’’ denir.
Bol tüketilen Türk kahvesine bazen soğuk olarak süt veya kaymak da eklenerek içilir.
Önem verilen günlere özel yemekler de yapılır. Doğumda köbete, hoşaf; düğün öncesinde karafilli yağlı kurabiye, torun sahibi erkekler sakal bıraktıklarında katlama, ölü evinde mayalı hamurla yapılan kıygaşa, bu özel günlerle yemeklerin eşleştirilmesini sağlamıştır.
Başlıca yemekler
Sebze yemeklerinde lahana, havuç ve patates yaygın tüketilir, acuka buna örnektir. Şavurma Türk tipine benzer bir dönerdir.
Hamur işleri
Şırbörek (çiğbörek), köbete, burma (kol böreği), üyken börek, saraylı kırma böreği, sarı burma, cantık (yantık), şagaraklı şoban kobete (bacalı kıymalı, patatesli börek), baklalı erişte, kaş kaş, çubar bakla, kıyık, mantı, samsa.
Çorbalar
Şurpa (havuç, soğan, patates ve büyük haşlama et), patatesli alişke, kaşıkbörek çorbası, kuzu sorpası (çorbası), oğmaç, kartoplu alişke, mercimekli lakşa, baklalı lakşa, ufak aş (Tatar aş) (mantı çorbası)
Tatlılar
Vişneli pirok, incir reçeli.
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu maddedeki bilgilerin dogrulanabilmesi icin ek kaynaklar gerekli Lutfen guvenilir kaynaklar ekleyerek maddenin gelistirilmesine yardimci olun Kaynaksiz icerik itiraz konusu olabilir ve kaldirilabilir Kaynak ara Kirim Tatar mutfagi haber gazete kitap akademik JSTOR Mayis 2020 Bu sablonun nasil ve ne zaman kaldirilmasi gerektigini ogrenin Bu maddenin veya bolumun ozgun arastirma dogrulanamaz veya yoruma dayali ifadeler icerdigi dusunulmektedir Lutfen iddialari kontrol ederek ve yeni kaynaklar ekleyerek gelistirin Ozgun arastirmadan olusmus ifadeler kaldirilabilir Ayrintilar maddenin tartisma sayfasinda bulunabilir Kirim Tatar mutfagi basta Kirim Ozerk Cumhuriyeti olmak uzere farkli ulkelerde ve cografi bolgelerde yasamakta olan Kirim Tatarlarinin yemek kulturudur Bu madde Kirim Tatarlari ile ilgilidir Kirim Tatarlari Tamga symbol of the Crimean Tatar Gerae familyKirim disindaki Kirim Tatarlari Bulgaristan TurkiyeDil ve lehceleri Kirim Tatarcasi Yaliboyu Alfabe Osmanli Turkcesi Cagatayca Eski Kipcakca Kimlik ve milli semboller Kirim Bayrak Tarak Tamga Ant EtkenmenMutfakTarih Kirim Hanligi Kirim Halk Cumhuriyeti Sovyetler Birligi nde Kirim Tatarlari Kirim Ozerk Sovyet Sosyalist Cumhuriyeti SurgunBazi Kirim Tatarlari Gaspirali Celebicihan KirimoglugtdOzellikleriKirim Tatarlari cok zengin bir mutfak kulturune sahiptir Bu zenginlik kendi ozdegerleri yaninda tarihleri boyunca bircok kulturle ic ice yasamis olmalarindan kaynaklanmaktadir Tarihleri boyunca tarim ve hayvancilikla ugrasan Tatarlarin yasadiklari bolgenin ozelligi olan hayvancilik ve yetistirdikleri sebze ve meyveler lahana havuc patates domates biber patlican uzum kabak cilek incir elma armut seftali ceviz ile basta sirborek cigborek olmak uzere hamur isleri en sik tukettikleri yemek turlerindendir Tatar hamursuz doymaz sozunun de kaynak belirtilmeli isaret ettigi uzere hamur isine agirlik verilmistir Yaz aylarinda kis icin hazirladiklari yiyecekleri depoladiklari kilerlerine Azbar denir Gunumuzde yok olmakta olan Kirim Tatarlarina ozgu firinlara pes denir Bol tuketilen Turk kahvesine bazen soguk olarak sut veya kaymak da eklenerek icilir Onem verilen gunlere ozel yemekler de yapilir Dogumda kobete hosaf dugun oncesinde karafilli yagli kurabiye torun sahibi erkekler sakal biraktiklarinda katlama olu evinde mayali hamurla yapilan kiygasa bu ozel gunlerle yemeklerin eslestirilmesini saglamistir Baslica yemeklerSebze yemeklerinde lahana havuc ve patates yaygin tuketilir acuka buna ornektir Savurma Turk tipine benzer bir donerdir Hamur isleri Sirborek cigborek kobete burma kol boregi uyken borek sarayli kirma boregi sari burma cantik yantik sagarakli soban kobete bacali kiymali patatesli borek baklali eriste kas kas cubar bakla kiyik manti samsa Corbalar Surpa havuc sogan patates ve buyuk haslama et patatesli aliske kasikborek corbasi kuzu sorpasi corbasi ogmac kartoplu aliske mercimekli laksa baklali laksa ufak as Tatar as manti corbasi Tatlilar Visneli pirok incir receli Kaynakca Turk Mutfaklari 15 Mart 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 8 Nisan 2012 14 Temmuz 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Nisan 2012 1 Haziran 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Nisan 2012