Patlıcan dolması, patlıcan içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı patlıcan dolması ya da kıymalı patlıcan dolma sı şeklinde farklı çeşitleri vardır.
Patlıcan dolması | |
---|---|
Türü | Dolma |
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
Yeni Usûl Yemek Kitabı, Mecmuâ-i Fevâid, tarifleri vardır. Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesinde Mekis dolması, Badıncandan Halep dolması, Şeyhül Musa dolması tarifleri verilmiştir. İlk yazılı yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhînde yine tarifi verilmiştir.
Abhaz Mutfağındaki Çeşitleri
Apatırcançapa (Cevizli patlıcan dolması) yapılır. Malzemeleri patlıcan,ceviz, soğan, sarımsak, acıka, kişniş, maydanoz, Dereotu, tuz, sirke veya nar ekşisidir.
Yörelere Göre Çeşitleri
Denizli Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Denizli'de yapılan patlıcan dolması çeşididir.
Denizli Kuru Biber ve Patlıcan Dolması
Denizli'de yapılan patlıcan dolması çeşididir.
Malatya Patlıcan Dolma
Malatya'da yapılan patlıcan dolması çeşididir
Karaman İlisıra Dolması
Malzemeleri; pilavlık iri bulgur, yağlı kıyma, patlıcan, domates, biber, maydanoz, soğan, biber ve domates salçasıdır. Karaman İlisıra Dolması 23.08.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Cevizli Patlıcan Dolması-apatırcançapa". Abhaz Online. 10 Şubat 2020. 24 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Ocak 2022.
- ^ . Kültür Portalı. 17 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2022.
- ^ . Kültür Portalı. 24 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2022.
- ^ . Kültür Portalı. 24 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2022.
- ^ "Karaman İlisıra Dolması". Türk Patent ve Marka Kurumu.
Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Patlican dolmasi patlican icerisine bulgur ya da pirinc basta olmak uzere yoresine gore degisen diger ic malzemeleri konarak yapilan bir yemektir Zeytinyagli patlican dolmasi ya da kiymali patlican dolma si seklinde farkli cesitleri vardir Patlican dolmasiTuruDolmaOsmanli Mutfagindaki CesitleriYeni Usul Yemek Kitabi Mecmua i Fevaid tarifleri vardir Ali Esref Dede nin Yemek Risalesinde Mekis dolmasi Badincandan Halep dolmasi Seyhul Musa dolmasi tarifleri verilmistir Ilk yazili yemek kitabi Melceu t Tabbahinde yine tarifi verilmistir Abhaz Mutfagindaki CesitleriApatircancapa Cevizli patlican dolmasi yapilir Malzemeleri patlican ceviz sogan sarimsak acika kisnis maydanoz Dereotu tuz sirke veya nar eksisidir Yorelere Gore CesitleriDenizli Zeytinyagli Patlican Dolmasi Denizli de yapilan patlican dolmasi cesididir Denizli Kuru Biber ve Patlican Dolmasi Denizli de yapilan patlican dolmasi cesididir Malatya Patlican Dolma Malatya da yapilan patlican dolmasi cesididir Karaman Ilisira Dolmasi Malzemeleri pilavlik iri bulgur yagli kiyma patlican domates biber maydanoz sogan biber ve domates salcasidir Karaman Ilisira Dolmasi 23 08 2023 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Ayrica bakinizDolmaKaynakca Cevizli Patlican Dolmasi apatircancapa Abhaz Online 10 Subat 2020 24 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Ocak 2022 Kultur Portali 17 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2022 Kultur Portali 24 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2022 Kultur Portali 24 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2022 Karaman Ilisira Dolmasi Turk Patent ve Marka Kurumu Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz