Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Mecmuâ-i Fevâid, Sultan II. Mahmud devrine ve ’na ait eserdir. Mecmuâ-i Fevâid’de imârethâne ve diğer kurumlarda çalışan görevliler ve muhasebe kayıtlarının yanında imârette kullanılan mutfak eşyaları ve yemek tarifleri de yer almaktadır. Söz konusu eser o dönemde Hüdâyî Vakfı imâretinde pişirilen yemekler hakkında detaylı bilgi vermektedir.
| Ülke | Osmanlı İmparatorluğu |
|---|---|
| Dil | Osmanlıca |
| Tür | Yemek kitabı |
Mecmuâ-i Fevaid isimli eserde yer alan tariflerin günümüz alfabesine aktarımı (transkripsiyonu) aşağıdaki şekildedir:
- Koyun Külbastı
- Nev-i Diğer
- Balık Külbastısı
- Nev-i Diğer
- Nev-i Diğer
- Nev-i Diğer
- Uskumru Balığı Yahnisi
- Papaz Yahnisi
- Nev-i Diğer
- Yağsız Balık Tabhı
- Kırmızı Yahni
- Nev-i Diğer
- Tavuk Böreği
- Su Böreği
- Pırasa Böreği
- Soğan Böreği
- Revani Çarşıda Bey‘ Eden Etmek Terkibidi
- Diğer Revani
- Revani Nev-i Diğer
- Kurabiye
- Helva-yı Hâkânî
- Terkib-i Diğer
- Helvâ-yı Kurabiyye
- Reşîde
- Âsûde Helvası
- Helvâ-yı Sâbûnî
- Mülûkî Sakız Helvası
- Yengem Duymasın Helvası
- Kaymak Baklavası
- Yağsız Kadayıf
- Badem Periresi
- Gelin Ödü
- Pelteşîn
- Oğul Otu Salatası
- Şalgam Pişmesinin Bir Nevi
- Sâde Pilav
- Tarhana
- Amel-i İlik
- Patlıcan Pilavı
- Patlıcan Dolması
- Kaymak Baklavası
- Nev-i Diğer
- Nev-i Diğer
- Kaymaklı Saray Etmeği
- Çarşıda Yapılan Râhatü’l-Hulkûm Terkîbi
- Kurabiye Bundan A‘lâ Olmaz
- Ciğer Pişmesi
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Mecmua i Fevaid Sultan II Mahmud devrine ve na ait eserdir Mecmua i Fevaid de imarethane ve diger kurumlarda calisan gorevliler ve muhasebe kayitlarinin yaninda imarette kullanilan mutfak esyalari ve yemek tarifleri de yer almaktadir Soz konusu eser o donemde Hudayi Vakfi imaretinde pisirilen yemekler hakkinda detayli bilgi vermektedir Mecmua i FevaidUlkeOsmanli ImparatorluguDilOsmanlicaTurYemek kitabi Mecmua i Fevaid isimli eserde yer alan tariflerin gunumuz alfabesine aktarimi transkripsiyonu asagidaki sekildedir Koyun Kulbasti Nev i Diger Balik Kulbastisi Nev i Diger Nev i Diger Nev i Diger Uskumru Baligi Yahnisi Papaz Yahnisi Nev i Diger Yagsiz Balik Tabhi Kirmizi Yahni Nev i Diger Tavuk Boregi Su Boregi Pirasa Boregi Sogan Boregi Revani Carsida Bey Eden Etmek Terkibidi Diger Revani Revani Nev i Diger Kurabiye Helva yi Hakani Terkib i Diger Helva yi Kurabiyye Reside Asude Helvasi Helva yi Sabuni Muluki Sakiz Helvasi Yengem Duymasin Helvasi Kaymak Baklavasi Yagsiz Kadayif Badem Periresi Gelin Odu Peltesin Ogul Otu Salatasi Salgam Pismesinin Bir Nevi Sade Pilav Tarhana Amel i Ilik Patlican Pilavi Patlican Dolmasi Kaymak Baklavasi Nev i Diger Nev i Diger Kaymakli Saray Etmegi Carsida Yapilan Rahatu l Hulkum Terkibi Kurabiye Bundan A la Olmaz Ciger PismesiKaynakca Gunduzoz Guldane 15 Aralik 2016 Osmanli Tekke Mutfak Kulturu ve Mecmua i Fevaid Cumhuriyet Ilahiyat Dergisi 20 2 175 205 doi 10 18505 cuid 273983 ISSN 2528 9861 olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya 9 Temmuz 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Kasim 2021