Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Samsa (Kazakça ve Kırgızca: самса, Özbekçe: somsa, Tacikçe: самбӯса) veya samsa böreği Güney Asya ülkeleri Hindistan, Pakistan ve Nepal'de çokça tüketilen, Portekiz (chambuça) ve Doğu Afrika'ya da yayılmış bir börek çeşididir. Tarihi kayıtlardan Eski Pers İmparatorlarının da sevdiği bir yiyecek olduğu anlaşılmış ve bu nedenle geçmişinin en azından MÖ 500'lerden daha eskiye uzandığı tahmin edilmiştir. 1980'lerden itibaren Avrupa ve Kuzey Amerika ülkelerinde de tanınmış ve tüketilmeye başlanmıştır. Tatlı veya tuzlu olabilir. Genelde çok baharatlı yapılır. İran'da Farsça sanbosag (سنبوساگ) olarak bilinir. Arapça konuşulan ülkelerde sambusak olarak söylenirken, Orta Çağ Arapça tarif kitaplarında bazen sambusaj yazılır. Kitâb-ı Me’kûlât'da Senbuse olarak tarifi verilmiştir.
Yörelere Göre Çeşitleri
Türkiye'de Şam Börek, Sembusek olarak adlandırılır. Şam böreği, Güneydoğu Anadolu’da yöre halkı tarafından uzun yıllardır yapılan ve sevilerek tüketilen bir börek çeşididir. Birçok bölge Şam böreğini kendine has şekilde yapmaktadır.
Mardin Sembusek
Mardin Sembusek Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Batman Şam Böreği
Un yumurta ile karıştırılıp yoğrulmaya başlanır. Ardından yoğurt, sıvıyağ, ılık su ve tuz eklenip iyice yoğrulur. Yoğrulduktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Soğan ve maydanoz ince ince kıyılır. Daha sonra soğanlar tencerede yağ ile kavrulur. Ardından üstüne az yağlı kıyma koyulup kavrulur. İnce kıyılmış maydanoz, pulbiber, karabiber, yenibahar ve tuz ilave edilerek soğumaya bırakılır. Dinlendirilen hamur ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölünür, her biri 10 cm çapında olacak şekilde merdane ile açılır. Açılan hamurların ortalarına harcı paylaştırdıktan sonra yarım ay şeklinde kapatılır. Sıvı yağ tavada kızdırılır, börekler her iki yanı da altın sarısı renge gelinceye kadar kızartılır. Yağı süzdürmek için üzerinde kâğıt havlu olan bir tabakta biraz bekletilir. Bütün böreklere bu işlem uygulandıktan sonra servis edilir.
Batman Şam Böreği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kilis Kırk Semseği
Kilis Kırk Semseği 08.06.2022 Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Samsa Tatlısı
Kaynakça
- ^ Altun, Nesrin. Kitāb-ı Me'kulāt (Yiyecekler Kitabı). 19 Ekim 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Ekim 2021.
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37990[]
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 19 Ocak 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 19 Mart 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 5 Nisan 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Mart 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 26 Ocak 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 20 Mart 2021.
- ^ "Kırk Semseği". Türk Patent ve Marka Kurumu. 16 Haziran 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 16 Haziran 2022.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Samsa Kazakca ve Kirgizca samsa Ozbekce somsa Tacikce sambӯsa veya samsa boregi Guney Asya ulkeleri Hindistan Pakistan ve Nepal de cokca tuketilen Portekiz chambuca ve Dogu Afrika ya da yayilmis bir borek cesididir Tarihi kayitlardan Eski Pers Imparatorlarinin da sevdigi bir yiyecek oldugu anlasilmis ve bu nedenle gecmisinin en azindan MO 500 lerden daha eskiye uzandigi tahmin edilmistir 1980 lerden itibaren Avrupa ve Kuzey Amerika ulkelerinde de taninmis ve tuketilmeye baslanmistir Tatli veya tuzlu olabilir Genelde cok baharatli yapilir Iran da Farsca sanbosag سنبوساگ olarak bilinir Arapca konusulan ulkelerde sambusak olarak soylenirken Orta Cag Arapca tarif kitaplarinda bazen sambusaj yazilir Kitab i Me kulat da Senbuse olarak tarifi verilmistir Yorelere Gore CesitleriTurkiye de Sam Borek Sembusek olarak adlandirilir Sam boregi Guneydogu Anadolu da yore halki tarafindan uzun yillardir yapilan ve sevilerek tuketilen bir borek cesididir Bircok bolge Sam boregini kendine has sekilde yapmaktadir Mardin Sembusek Mardin Sembusek Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Batman Sam Boregi Un yumurta ile karistirilip yogrulmaya baslanir Ardindan yogurt siviyag ilik su ve tuz eklenip iyice yogrulur Yogrulduktan sonra 30 dakika dinlenmeye birakilir Sogan ve maydanoz ince ince kiyilir Daha sonra soganlar tencerede yag ile kavrulur Ardindan ustune az yagli kiyma koyulup kavrulur Ince kiyilmis maydanoz pulbiber karabiber yenibahar ve tuz ilave edilerek sogumaya birakilir Dinlendirilen hamur ceviz buyuklugunde esit parcalara bolunur her biri 10 cm capinda olacak sekilde merdane ile acilir Acilan hamurlarin ortalarina harci paylastirdiktan sonra yarim ay seklinde kapatilir Sivi yag tavada kizdirilir borekler her iki yani da altin sarisi renge gelinceye kadar kizartilir Yagi suzdurmek icin uzerinde kagit havlu olan bir tabakta biraz bekletilir Butun boreklere bu islem uygulandiktan sonra servis edilir Batman Sam Boregi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kilis Kirk Semsegi Kilis Kirk Semsegi 08 06 2022 Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Samsa TatlisiKaynakca Altun Nesrin Kitab i Me kulat Yiyecekler Kitabi 19 Ekim 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Ekim 2021 https www ci gov tr cografi isaretler detay 37990 olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya PDF 19 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 19 Mart 2021 Arsivlenmis kopya 5 Nisan 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Mart 2021 Arsivlenmis kopya PDF 26 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 20 Mart 2021 Kirk Semsegi Turk Patent ve Marka Kurumu 16 Haziran 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 16 Haziran 2022