Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Saperavi (Gürcüce: საფერავი) Gürcistan'a özgü; asidik, teinturier tipi bir üzüm çeşididir ve bölgenin en iyi bilinen şaraplarının çoğunun yapımında kullanılır.Ermenistan, Moldova, Ukrayna, Özbekistan, Azerbaycan, New York Eyaleti ve Kuzeydoğu Ohio ve Türkiye'de Artvin ilinde az miktarlarda yetiştirilmektedir. Yaprakları 3 loblu, iri ve yuvarlaktır. Meyveleri türüne bağlı olarak orta ila büyük, eliptik veya yuvarlak, koyu mavimsi ve ince kabukludur; yaklaşık 5 aylık olgunlaşma süresi vardır.
| Saperavi | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 Saperavi üzümleri | |
| Rengi | Siyah |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| Köken |  Gürcistan |
| Çiçek cinsiyeti | Hermofrodit |
| VIVC kimliği | 10708 |
Şarabı özütlemelidir. Alkol oranı %10,5-12,5 ve titre asitliği %5-7 arasında değişir. 1886'dan beri üretimde olduğu bilinmektedir. Saperavi üzümleri, uzun süre olgunlaşmaya uygun çok koyu kırmızı şaraplar üretir. Genel üretim açısından açık ara en baskın Gürcü kırmızı üzümüdür.
Saperavi, aşırı soğuk havada bile yetişebilmesi ile bilinen dayanıklı bir çeşittir ve yüksek rakımda ve Kaheti gibi iç bölgelerde popüler olarak yetiştirilir. Üzüm posasının yanı sıra kabuğunun içinde kırmızı antosiyanin içeren bir teinturier üzümdür ve tek çeşit şarap yapımında kullanılan bu tür çok az üzümden biri olması alışılmadık bir durumdur.
Tarihi
Saperavi üzümünün kökeni, Doğu Gürcistan'daki Kaheti bölgesindedir ve şimdi Gürcistan'a yayılmıştır (Kaheti, Saingilo, Kartli, Şavşat-Klarceti, İmereti, Guria, Raça ve Leçhumi). Saperavi çeşidi, bölgedeki en eski çeşitlerden biridir ve Gürcistan'ın ticari şarapçılık endüstrisinde sürekli olarak en önemlisi olmuştur.
Saperavi üzümleri ağırlıklı olarak Gürcistan'da kullanılmaktadır, ancak son zamanlarda Doğu Avrupa'nın diğer bölgelerine de yayılmıştır (, Moldova). Saperavi çeşitleri ayrıca bölgelerinde, özellikle de , New York bölgesindeki üzüm bağlarında yetiştirilmektedir.
Şarap
Yalnızca Saperavi veya ağırlıklı olarak Saperavi üzümünden yapılan önemli Gürcü şarapları:
- (ახაშენი): Gurcaani bölgesinde üretilen Kindzmarauli'ye benzer yarı tatlı bir şarap.
- (მუკუზანი): Mukuzani bölgesinde üretilen 3 yıllık sek şarap. Yerel şarapların en iyilerinden elde edilir; Gürcü şaraplarının en iyilerinden biri olarak kabul edilir.
- (ნაფარეული): Napareuli bölgesinde ve Telavi bölgesinde üretilen 3 yıllık sek şarap. Yerel şarapların en iyilerinden elde edilir; Gürcü şaraplarının en iyilerinden biri olarak kabul edilir.
- (ალაზანი): Alazani bölgesinde üretilen hafif yarı tatlı bir şaraptır. %60 Saperavi ve %40 Rkatsiteli karışımıdır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ a b Miquel Hudin & Daria Kholodolina (2017), Georgia: A guide to the cradle of wine, , s. 300, ISBN , 26 Eylül 2020 tarihinde kaynağından , erişim tarihi: 8 Ekim 2020
- ^ Jancis Robinson, (Ed.) (2006). "Teinturier". (Third bas.). Oxford: Oxford University Press. ss. 688-689. ISBN .
- ^ "Saperavi at Finger Lakes". 8 Şubat 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 8 Ekim 2020.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Saperavi Gurcuce საფერავი Gurcistan a ozgu asidik teinturier tipi bir uzum cesididir ve bolgenin en iyi bilinen saraplarinin cogunun yapiminda kullanilir Ermenistan Moldova Ukrayna Ozbekistan Azerbaycan New York Eyaleti ve Kuzeydogu Ohio ve Turkiye de Artvin ilinde az miktarlarda yetistirilmektedir Yapraklari 3 loblu iri ve yuvarlaktir Meyveleri turune bagli olarak orta ila buyuk eliptik veya yuvarlak koyu mavimsi ve ince kabukludur yaklasik 5 aylik olgunlasma suresi vardir SaperaviUzum Vitis Saperavi uzumleriRengiSiyahTur adiVitis viniferaKoken GurcistanCicek cinsiyetiHermofroditVIVC kimligi10708 Sarabi ozutlemelidir Alkol orani 10 5 12 5 ve titre asitligi 5 7 arasinda degisir 1886 dan beri uretimde oldugu bilinmektedir Saperavi uzumleri uzun sure olgunlasmaya uygun cok koyu kirmizi saraplar uretir Genel uretim acisindan acik ara en baskin Gurcu kirmizi uzumudur Saperavi asiri soguk havada bile yetisebilmesi ile bilinen dayanikli bir cesittir ve yuksek rakimda ve Kaheti gibi ic bolgelerde populer olarak yetistirilir Uzum posasinin yani sira kabugunun icinde kirmizi antosiyanin iceren bir teinturier uzumdur ve tek cesit sarap yapiminda kullanilan bu tur cok az uzumden biri olmasi alisilmadik bir durumdur TarihiSaperavi uzumunun kokeni Dogu Gurcistan daki Kaheti bolgesindedir ve simdi Gurcistan a yayilmistir Kaheti Saingilo Kartli Savsat Klarceti Imereti Guria Raca ve Lechumi Saperavi cesidi bolgedeki en eski cesitlerden biridir ve Gurcistan in ticari sarapcilik endustrisinde surekli olarak en onemlisi olmustur Saperavi uzumleri agirlikli olarak Gurcistan da kullanilmaktadir ancak son zamanlarda Dogu Avrupa nin diger bolgelerine de yayilmistir Moldova Saperavi cesitleri ayrica bolgelerinde ozellikle de New York bolgesindeki uzum baglarinda yetistirilmektedir SarapYalnizca Saperavi veya agirlikli olarak Saperavi uzumunden yapilan onemli Gurcu saraplari ახაშენი Gurcaani bolgesinde uretilen Kindzmarauli ye benzer yari tatli bir sarap მუკუზანი Mukuzani bolgesinde uretilen 3 yillik sek sarap Yerel saraplarin en iyilerinden elde edilir Gurcu saraplarinin en iyilerinden biri olarak kabul edilir ნაფარეული Napareuli bolgesinde ve Telavi bolgesinde uretilen 3 yillik sek sarap Yerel saraplarin en iyilerinden elde edilir Gurcu saraplarinin en iyilerinden biri olarak kabul edilir ალაზანი Alazani bolgesinde uretilen hafif yari tatli bir saraptir 60 Saperavi ve 40 Rkatsiteli karisimidir Ayrica bakinizGurcistan da asma cinsleriKaynakca a b Miquel Hudin amp Daria Kholodolina 2017 Georgia A guide to the cradle of wine s 300 ISBN 978 1941598054 26 Eylul 2020 tarihinde kaynagindan erisim tarihi 8 Ekim 2020 Jancis Robinson Ed 2006 Teinturier Third bas Oxford Oxford University Press ss 688 689 ISBN 978 0 19 860990 2 Saperavi at Finger Lakes 8 Subat 2013 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 8 Ekim 2020