Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Soft serve, donma sırasında ortaya çıkan havanın bir sonucu olarak normal dondurmalardan daha yumuşak ve daha az yoğundur. Yumuşak servisli dondurma ABD'de 1930'ların sonlarından bu yana ticari olarak satılmıştır.
ABD'de dondurma, gibi süpermarkette önceden paketlenmiş olarak satılmaz, ancak fuarlarda, karnavallarda, eğlence parklarında, restoranlarda (özellikle fast-food ve büfe) ve özel dükkanlarda yaygındır. Kristalleşmeyi önlemek için tüm dondurmaların hızlı bir şekilde dondurulması gerekir. Yumuşak servis sayesinde, önceden karıştırılmış ürünü çok düşük fakat donmamış bir sıcaklıkta satış noktasında tutan özel bir makine ile gerçekleştirilir.
Soft serve genellikle süt yağında (% 3 ila% 6) dondurmadan (% 10 ila% 18) daha düşüktür ve −15 °C'de depolanan dondurmaya kıyasla −4 °C sıcaklıkta üretilir. Bu, donma anında ortaya çıkan havayı içerir. Aşırı yük olarak adlandırılan hava içeriği, nihai ürün hacminin% 0 ila% 60'ı arasında değişebilir. Hava miktarı bitmiş ürünün tadını değiştirir. Düşük miktarda havası olan ürün ağır, buzlu bir tada sahiptir ve daha sarı görünür. Daha yüksek hava içeriğine sahip olan ürün, daha yumuşak olur, daha hafif bir tat verir ve daha beyaz görünür. Optimum hava miktarı, diğer içerikler ve kişisel tat ile belirlenir. İdeal hava içeriğinin hacmin% 33 ila% 45'i arasında olması gerektiği genel olarak kabul edilmektedir. Bundan daha fazlası ve ürün tadı kaybeder, havayı kaybederken küçülme eğilimindedir ve daha az hava ile olduğundan daha çabuk erir.
Bazı yumuşak işlenmiş gıdalar gibi bazı yumuşak formlar da palm yağına sahiptir.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 30 Nisan 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 30 Nisan 2019.
- ^ . 30 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Nisan 2019.
- ^ . 30 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Nisan 2019.
- ^ . 30 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Nisan 2019.
- ^ . 30 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Nisan 2019.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Soft serve donma sirasinda ortaya cikan havanin bir sonucu olarak normal dondurmalardan daha yumusak ve daha az yogundur Yumusak servisli dondurma ABD de 1930 larin sonlarindan bu yana ticari olarak satilmistir ABD de dondurma gibi supermarkette onceden paketlenmis olarak satilmaz ancak fuarlarda karnavallarda eglence parklarinda restoranlarda ozellikle fast food ve bufe ve ozel dukkanlarda yaygindir Kristallesmeyi onlemek icin tum dondurmalarin hizli bir sekilde dondurulmasi gerekir Yumusak servis sayesinde onceden karistirilmis urunu cok dusuk fakat donmamis bir sicaklikta satis noktasinda tutan ozel bir makine ile gerceklestirilir Soft serve genellikle sut yaginda 3 ila 6 dondurmadan 10 ila 18 daha dusuktur ve 15 C de depolanan dondurmaya kiyasla 4 C sicaklikta uretilir Bu donma aninda ortaya cikan havayi icerir Asiri yuk olarak adlandirilan hava icerigi nihai urun hacminin 0 ila 60 i arasinda degisebilir Hava miktari bitmis urunun tadini degistirir Dusuk miktarda havasi olan urun agir buzlu bir tada sahiptir ve daha sari gorunur Daha yuksek hava icerigine sahip olan urun daha yumusak olur daha hafif bir tat verir ve daha beyaz gorunur Optimum hava miktari diger icerikler ve kisisel tat ile belirlenir Ideal hava iceriginin hacmin 33 ila 45 i arasinda olmasi gerektigi genel olarak kabul edilmektedir Bundan daha fazlasi ve urun tadi kaybeder havayi kaybederken kuculme egilimindedir ve daha az hava ile oldugundan daha cabuk erir Bazi yumusak islenmis gidalar gibi bazi yumusak formlar da palm yagina sahiptir Kaynakca Arsivlenmis kopya 30 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 30 Nisan 2019 30 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Nisan 2019 30 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Nisan 2019 30 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Nisan 2019 30 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Nisan 2019