Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Sujeonggwa Kore geleneksel tarçın punch'ından yapılan koyu kırmızı-kahverengi tonlu içecektir.
| Sujeonggwa | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) |  Güney Kore |
| Sujeonggwa | |
|---|---|
| Hangıl | 수정과 |
| Hanja | 水正果 |
| Latin harfleriyle yazımı | sujeonggwa |
| McCune-Reischauer | sujŏnggwa |
Kuru çin hurması(trabzon hurması), zencefil ile yapılır, tercihen çam fıstığı ile garnitürlenir. Punch, mayalanan Çin tarçınının zencefil ile yavaş kaynatımı sonunda elde edilir. Kaynatımdan kalan katı malzemeler çıkartılır ve berraklığı için kahverengi şeker ile tekrar kaynatılır. Kuru Hurmalar porsiyonlara bölünerek demleme işlemi bittikten sonra ıslatma ile yumuşatılır. Bu işlem içeceğin berraklığını gidereceğinden servisten birkaç saat önce yapılır. Sujeonggwa genellikle soğuk ve sikhye gibi tatlı tadı vardır. Ayrıca konserve çeşidide vardır.
Tarihi
Sujeonggwa, ilk olarak 1849 yılında Hong Seok Mo (홍석모)'un yazdığı Dongguksesigi (동국세시기, 東國歲時記) kitabında ortaya çıkar. Kitapta bahsedilen Sujeonggwa'nin tarifi zencefil ve çam fıstığı eklenmiş kuru hurma demlemesidir.
1921 yılında yazılan Haedongjukji (해동죽지, 海東竹枝) kitabında sujeonggwa, Goryeo dönemindeki saray kadınları tarafından yeni yıl günü için hazırlanırdı. Zencefili kaynatıp hurmayı demleyerek elde ediyolardı ve eski adı beyaz sütlü içecek anlamına gelen baekjeho (백제호) idi. Günümüzde ise popülerleşti ve yılın her yılı tüketilen geneleksel içecek haline geldi.
Sujeonggwa'nun tarifi yıllar içinde değiştiği kayıtlardan anlaşılmaktadır. İlk tarifi Sujaguigwe (수작의궤,受爵儀軌). Zencefil kullanılmayan, Gunhakoedeung (군학회등, 群學會騰). Tarçının ilk kullanıldığı The Recipes of Joseon (조선요리법, 朝鮮料理法). Armutun kullanıldığı The New Making of Joseon Food (조선무쌍신식요리제법, 朝鮮無雙新式料理製法) ayrıca mandalina ve meyan kabukları, siyah biber zaman zaman eklendi. Zamanla yerini şekere verecek olan Bal ise tatlandırma için kullanılması The Recipes of Joseon ile oldu.
Varyantlar
Geonsisujeonggwa (Kurutulmuş tarçınlı hurma punch)
Geonsisujeonggwa, orijinal Sujeonggwadır. Ana malzemeleri zencefil ve tarçındır. Genellikle bal veya şeker eklenir. Son olarak da çam fıstığı ve Kuru hurma ile garnitürlenir.
Galyeonsujeonggwa (Tarçınlı nilüfer punch)
Galyeonsujeonggwa, ana ürünü olarak kullanılır. Bal veya şeker ile tatlı tutulması sağlanarak nilüfer iç yaprakları eklenir. Yaprakları kaynatılmalı ve nişasta tozu ile kaplanmalıdır.
Jabgwasujeonggwa (Tarçınlı punch ile çeşitli meyveler)
Jabgwasujeonggwa, tatlı suyun içine ağaçkavunu veya armut eklenerek yapılır. Hwachae ile benzerdir.
Tarçınlı armut punch
Bu varyant, kurutulmuş tarçın yerine armut kullanılır. Geçmişte insanlar haşlanmış armut yerlerdi. Nedeni yüksek kalite ve yemesi sert olduğu içindir. Armut yemeyi kolaylaştırmak için bir tür tarçınlı punch haline getirildi.
Kabak ile tarçınlı punch
Orijinal tarife kabak eklenerek ele edilen tarifdir. Gangwon'da eğlence için yapılır.
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sujeonggwa Kore geleneksel tarcin punch indan yapilan koyu kirmizi kahverengi tonlu icecektir SujeonggwaUlke ler Guney KoreSujeonggwaHangil수정과Hanja水正果Latin harfleriyle yazimisujeonggwaMcCune Reischauersujŏnggwa Kuru cin hurmasi trabzon hurmasi zencefil ile yapilir tercihen cam fistigi ile garniturlenir Punch mayalanan Cin tarcininin zencefil ile yavas kaynatimi sonunda elde edilir Kaynatimdan kalan kati malzemeler cikartilir ve berrakligi icin kahverengi seker ile tekrar kaynatilir Kuru Hurmalar porsiyonlara bolunerek demleme islemi bittikten sonra islatma ile yumusatilir Bu islem icecegin berrakligini gidereceginden servisten birkac saat once yapilir Sujeonggwa genellikle soguk ve sikhye gibi tatli tadi vardir Ayrica konserve cesidide vardir TarihiSujeonggwa ilk olarak 1849 yilinda Hong Seok Mo 홍석모 un yazdigi Dongguksesigi 동국세시기 東國歲時記 kitabinda ortaya cikar Kitapta bahsedilen Sujeonggwa nin tarifi zencefil ve cam fistigi eklenmis kuru hurma demlemesidir 1921 yilinda yazilan Haedongjukji 해동죽지 海東竹枝 kitabinda sujeonggwa Goryeo donemindeki saray kadinlari tarafindan yeni yil gunu icin hazirlanirdi Zencefili kaynatip hurmayi demleyerek elde ediyolardi ve eski adi beyaz sutlu icecek anlamina gelen baekjeho 백제호 idi Gunumuzde ise populerlesti ve yilin her yili tuketilen geneleksel icecek haline geldi Sujeonggwa nun tarifi yillar icinde degistigi kayitlardan anlasilmaktadir Ilk tarifi Sujaguigwe 수작의궤 受爵儀軌 Zencefil kullanilmayan Gunhakoedeung 군학회등 群學會騰 Tarcinin ilk kullanildigi The Recipes of Joseon 조선요리법 朝鮮料理法 Armutun kullanildigi The New Making of Joseon Food 조선무쌍신식요리제법 朝鮮無雙新式料理製法 ayrica mandalina ve meyan kabuklari siyah biber zaman zaman eklendi Zamanla yerini sekere verecek olan Bal ise tatlandirma icin kullanilmasi The Recipes of Joseon ile oldu VaryantlarGeonsisujeonggwa Kurutulmus tarcinli hurma punch Geonsisujeonggwa orijinal Sujeonggwadir Ana malzemeleri zencefil ve tarcindir Genellikle bal veya seker eklenir Son olarak da cam fistigi ve Kuru hurma ile garniturlenir Galyeonsujeonggwa Tarcinli nilufer punch Galyeonsujeonggwa ana urunu olarak kullanilir Bal veya seker ile tatli tutulmasi saglanarak nilufer ic yapraklari eklenir Yapraklari kaynatilmali ve nisasta tozu ile kaplanmalidir Jabgwasujeonggwa Tarcinli punch ile cesitli meyveler Jabgwasujeonggwa tatli suyun icine agackavunu veya armut eklenerek yapilir Hwachae ile benzerdir Tarcinli armut punch Bu varyant kurutulmus tarcin yerine armut kullanilir Gecmiste insanlar haslanmis armut yerlerdi Nedeni yuksek kalite ve yemesi sert oldugu icindir Armut yemeyi kolaylastirmak icin bir tur tarcinli punch haline getirildi Kabak ile tarcinli punch Orijinal tarife kabak eklenerek ele edilen tarifdir Gangwon da eglence icin yapilir Kaynakca 19 Eylul 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi a b 곶감수정과 terms naver com Korece 19 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Mayis 2021 19 Eylul 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi