Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Vanilya (Vanilla planifolia), Orchidaceae (salepgiller) familyasından birçok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bir bitki türü.
| Vanilya | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Vanilla planifolia | ||||||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Vanilla planifolia Miller |
Sıcak ve nemli tropikal iklimlerde yetişir. Başlıca yetiştirilme bölgesi Veracruz, Meksika, Tahiti, Endonezya ve Madagaskar'dır.
Kullanımı
Yeşilken toplanıp, sonra suda haşlandıktan sonra kurutulan meyveleri kullanılır. Özel kokulu vanilin maddesi ancak fermentatif bir kurutma sonucunda meydana gelmektedir. Vanilin meyveden ile bağlı durumdadır. Ancak böyle bir kurutma esnasındaki mayalanma ile serbest hale geçmektedir. Genellikle evlerde kullanılan vanilya doğal değildir. Pasta, çikolata, dondurma, şekerleme, kahve, kakao ve kola, likör gibi pek çok ürüne tat katmak için kullanılır. Vanilya, mide ve sinir sistemini üzerinde uyarıcı etkilere sahiptir. Koku verici olarak gıda ve parfüm sanayiinde kullanılmaktadır.
Vanilya 3 şekilde kullanılabilir. Çubuk vanilyayı bütün olarak, öğütülmüş olarak veya Vanilya Özü olarak kullanabilirsiniz. Vanilyanın belki de en fazla sevildiği alan Dondurma ve sütlü tatlılardır. Ancak genel olarak tüm tatlılarda, hamur işlerinde, kahve, çikolata ve pek çok diğer gıda ürünün tadını ve aromasını zenginleştirir. Ayrıca kozmetik sektörü de vanilyanın yoğun kullanıldığı alanlardan biridir.
Bütün olarak (Vanilya çubuğu)
Vanilya bütün olarak yemeklere ve tatlılara eklenebilmektedir. Bununla birlikte vanilyanın değişik kullanım yöntemleri de bulunmaktadır. Bunlardan birisi sütlü tatlılarda sütü kaynatırken belirli bir süre vanilya çubuğu ile kaynatılmasıdır. Kuvvetli bir aroma vermek istenildiğinde, vanilya çubuğunu ortadan uzunlamasına ikiye ayırarak kullanılabilmektedir. Ayrıca yemek ve tatlılarda süsleme amaçlı olarak da kullanılır. Bunun dışında şeker, bal veya reçel gibi ürünlerin içinde bekletilerek 1-2 hafta gibi sürelerde aromasını tamamen ürüne verilebilmektedir.
Çekilmiş olarak (sade veya şekerle karıştırılarak)
Vanilya hazır öğütülmüş olarak alarak veya direkt öğütülerek kullanılabilir. Bu şekilde öğütülmüş vanilya genelde şekerle karıştırılabilir veya tatlılarda kullanılabilir.
Vanilya Özü olarak (Alkol veya gliserol ile karıştırılarak)
Vanilya çubuklarının belirli bir süre için alkol veya gliserollü bir karışımda bekletilmesi ile elde edilir. Bu şekilde kullanım pratik olduğu için endüstriyel veya ticari kullanımlarda tercih edilmektedir. Vanilya ve solüsyonun oranına göre derecelendirilmektedir. Örneğin 2X olan bir öz 1X olan öze göre 2 kat daha fazla Vanilya özü içerir, yani daha yoğundur ve daha az kullanarak aynı sonucu elde edebilirsiniz demektir.
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Vanilya Vanilla planifolia Orchidaceae salepgiller familyasindan bircok tropikal ulkelerde yetistirilen tirmanici govdeli bir bitki turu VanilyaVanilla planifoliaBiyolojik siniflandirmaAlem PlantaeBolum MagnoliophytaSinif LiliopsidaTakim AsparagalesFamilya OrchidaceaeAlt familya EpidendroideaeOymak VanilleaeAlt oymak VanillinaeCins VanillaTur V planifoliaIkili adlandirmaVanilla planifolia Miller Sicak ve nemli tropikal iklimlerde yetisir Baslica yetistirilme bolgesi Veracruz Meksika Tahiti Endonezya ve Madagaskar dir KullanimiYesilken toplanip sonra suda haslandiktan sonra kurutulan meyveleri kullanilir Ozel kokulu vanilin maddesi ancak fermentatif bir kurutma sonucunda meydana gelmektedir Vanilin meyveden ile bagli durumdadir Ancak boyle bir kurutma esnasindaki mayalanma ile serbest hale gecmektedir Genellikle evlerde kullanilan vanilya dogal degildir Pasta cikolata dondurma sekerleme kahve kakao ve kola likor gibi pek cok urune tat katmak icin kullanilir Vanilya mide ve sinir sistemini uzerinde uyarici etkilere sahiptir Koku verici olarak gida ve parfum sanayiinde kullanilmaktadir Vanilya 3 sekilde kullanilabilir Cubuk vanilyayi butun olarak ogutulmus olarak veya Vanilya Ozu olarak kullanabilirsiniz Vanilyanin belki de en fazla sevildigi alan Dondurma ve sutlu tatlilardir Ancak genel olarak tum tatlilarda hamur islerinde kahve cikolata ve pek cok diger gida urunun tadini ve aromasini zenginlestirir Ayrica kozmetik sektoru de vanilyanin yogun kullanildigi alanlardan biridir Butun olarak Vanilya cubugu Vanilya butun olarak yemeklere ve tatlilara eklenebilmektedir Bununla birlikte vanilyanin degisik kullanim yontemleri de bulunmaktadir Bunlardan birisi sutlu tatlilarda sutu kaynatirken belirli bir sure vanilya cubugu ile kaynatilmasidir Kuvvetli bir aroma vermek istenildiginde vanilya cubugunu ortadan uzunlamasina ikiye ayirarak kullanilabilmektedir Ayrica yemek ve tatlilarda susleme amacli olarak da kullanilir Bunun disinda seker bal veya recel gibi urunlerin icinde bekletilerek 1 2 hafta gibi surelerde aromasini tamamen urune verilebilmektedir Cekilmis olarak sade veya sekerle karistirilarak Vanilya hazir ogutulmus olarak alarak veya direkt ogutulerek kullanilabilir Bu sekilde ogutulmus vanilya genelde sekerle karistirilabilir veya tatlilarda kullanilabilir Vanilya Ozu olarak Alkol veya gliserol ile karistirilarak Vanilya cubuklarinin belirli bir sure icin alkol veya gliserollu bir karisimda bekletilmesi ile elde edilir Bu sekilde kullanim pratik oldugu icin endustriyel veya ticari kullanimlarda tercih edilmektedir Vanilya ve solusyonun oranina gore derecelendirilmektedir Ornegin 2X olan bir oz 1X olan oze gore 2 kat daha fazla Vanilya ozu icerir yani daha yogundur ve daha az kullanarak ayni sonucu elde edebilirsiniz demektir Vanilya ciceginin boyuna kesitiKaynakca a b GRIN Global Web v 1 9 4 2 Taxonomy of Vanilla planifolia 20 Ocak 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Nisan 2021