Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Yayık ya da katık ayranı, veya çalkamaTürkiye'nin yayık ile tereyağı yapılan () bölgelerinde üretilen ve günümüzde tüketilen ayrandan farklı bir fermante süt ürünüdür. Ayran, yoğurda su ve tuz eklenmesi ile hazırlanırken, yayık ayranı, yoğurda su eklenerek yayıkta dövülmesi, tereyağının ayrıştırılması ve yoğurttan arta kalan açık renkli, yapışkanımsı kıvamlı ve kendine has kokulu yayıkaltına tuz eklenmesi sureti ile üretilmektedir. Yayık ayranı için kullanılan yoğurdun, normal yoğurda kıyasla daha uzun süre fermante edildiği ve güçlü bir ekşi tada sahip olduğu kaydedilmiştir.
Bazı bölgelerde tahta fıçılar veya deri torbalar içerisinde çalkalanarak üretilen yayık tereyağı ve ayranı, günümüzde çoğunlukla elektrikli makineler vasıtasıyla dövülmektedir. Yoğurttan tereyağı üretimi Türkiye'de gittikçe azalmaktadır. Yayık ayranına büyük marketlerde ulaşmak mümkün değildir.
Kaynakça
- ^ "Katık ayranı nedir?". yeniakit.com.tr. 7 Kasım 2018. 2 Şubat 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 11 Şubat 2020.
- ^ Özhan Öztürk (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. ISBN . 22 Şubat 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 11 Şubat 2020.
- ^ Yildiz, Fatih (19 Nisan 2016). Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products (İngilizce). CRC Press. ISBN . 2 Ekim 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 2 Şubat 2020.
Ayrıca bakınız
 | İçecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Yayik ya da katik ayrani veya calkamaTurkiye nin yayik ile tereyagi yapilan bolgelerinde uretilen ve gunumuzde tuketilen ayrandan farkli bir fermante sut urunudur Ayran yogurda su ve tuz eklenmesi ile hazirlanirken yayik ayrani yogurda su eklenerek yayikta dovulmesi tereyaginin ayristirilmasi ve yogurttan arta kalan acik renkli yapiskanimsi kivamli ve kendine has kokulu yayikaltina tuz eklenmesi sureti ile uretilmektedir Yayik ayrani icin kullanilan yogurdun normal yogurda kiyasla daha uzun sure fermante edildigi ve guclu bir eksi tada sahip oldugu kaydedilmistir Yayik ayraniEvlerde kullanilan geleneksel ahsap yayik Bazi bolgelerde tahta ficilar veya deri torbalar icerisinde calkalanarak uretilen yayik tereyagi ve ayrani gunumuzde cogunlukla elektrikli makineler vasitasiyla dovulmektedir Yogurttan tereyagi uretimi Turkiye de gittikce azalmaktadir Yayik ayranina buyuk marketlerde ulasmak mumkun degildir Kaynakca Katik ayrani nedir yeniakit com tr 7 Kasim 2018 2 Subat 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 11 Subat 2020 Ozhan Ozturk 2005 Karadeniz ansiklopedik sozluk Heyamola Yayinlari ISBN 978 975 6121 00 9 22 Subat 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 11 Subat 2020 Yildiz Fatih 19 Nisan 2016 Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products Ingilizce CRC Press ISBN 978 1 4200 8208 1 2 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 2 Subat 2020 Ayrica bakinizYayikalti Susurluk ayraniIcecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz