Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Piruhi; un, yumurta, tulum peyniri, tereyağı, et suyu ve ceviz içinden yapılan bir hamur yemeğidir. Pirohi, piruhi ve piruşki Rusça kökenli bir kelimedir. Bir çeşit mantıdır. Osmanlı mutfağında yer alır.
| Piruhi | |
|---|---|
 | |
| Bölgesi | Orta Avrupa, Doğu Avrupa, Güneydoğu Avrupa |
| Türü | mantı |
Kayseri'de soğanlı peynir içi hazırlanır ve klasik mantı boyutlarında hamur üçgen şeklinde bu iç ile doldurulduktan sonra önce ya az yağ ile tavada kızartılır ya da fırına verilir. Sonrasında fırından çıkmış piruhi mantı gibi pişirilir ve sulu yenir. Amasya bölgesinde kaypak olarak bilinmektedir.
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Ev Kadını (Ayşe Fahriye 1883) yemek kitabında tarifi verilmiştir.Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında on altıncı fasılda bulunan börekler kısmında tarifi verilmiştir.
Kıbrıs'da çeşitleri
Pirohu olarak bilinir. Mantı hamuru içine nor(lor) peyniri konulur. Et suyunda pişirilir.Üzerine kuru nane konulur.Kuzey Kıbrıs Türk mutfağında ve Güney Kıbrıs Rum mutfağında yapılmaktadır.
Türk mutfağındaki çeşitleri
Amasya kaypağı/Amasya piruhisi
Amasya kaypağı/Amasya piruhisi 21 Kasım 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Amasya için coğrafi işaret almıştır.
Kaynakça
- ^ . hurriyet.com.tr. 10 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Nisan 2021.
- ^ "AMASYA KAYPAK (PİRUHİ)". Kültür Portalı. 13 Haziran 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Nisan 2021.
- ^ "Osmanlı ve Cumhuriyet Dönemlerinde Yemek Kitapları". Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt 31, Sayı 2, Ağustos: 205 - 210, 2020. 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 12 Haziran 2022.
- ^ "Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük)" (PDF). Palet Yayınları. 12 Haziran 2022 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 12 Haziran 2022.
- ^ "YUNAN, TÜRK VE KIBRIS MUTFAKLARININ GASTRONOMİK KÜLTÜREL YANSIMASI" (PDF). Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2021, 4(2), 465-481. 2 Mart 2022 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 12 Haziran 2022.
- ^ "Amasya Kaypağı/Amasya Piruhisi". Türk Patent ve Marka Kurumu. 3 Aralık 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 3 Aralık 2023.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Piruhi un yumurta tulum peyniri tereyagi et suyu ve ceviz icinden yapilan bir hamur yemegidir Pirohi piruhi ve piruski Rusca kokenli bir kelimedir Bir cesit mantidir Osmanli mutfaginda yer alir PiruhiBolgesiOrta Avrupa Dogu Avrupa Guneydogu AvrupaTurumantiPiruhi Kayseri de soganli peynir ici hazirlanir ve klasik manti boyutlarinda hamur ucgen seklinde bu ic ile doldurulduktan sonra once ya az yag ile tavada kizartilir ya da firina verilir Sonrasinda firindan cikmis piruhi manti gibi pisirilir ve sulu yenir Amasya bolgesinde kaypak olarak bilinmektedir Osmanli mutfagindaki cesitleriEv Kadini Ayse Fahriye 1883 yemek kitabinda tarifi verilmistir Mukemmel ve Mufassal As Ustasi yemek kitabinda on altinci fasilda bulunan borekler kisminda tarifi verilmistir Kibris da cesitleriPirohu olarak bilinir Manti hamuru icine nor lor peyniri konulur Et suyunda pisirilir Uzerine kuru nane konulur Kuzey Kibris Turk mutfaginda ve Guney Kibris Rum mutfaginda yapilmaktadir Turk mutfagindaki cesitleriAmasya kaypagi Amasya piruhisi Amasya kaypagi Amasya piruhisi 21 Kasim 2023 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve Amasya icin cografi isaret almistir Kaynakca hurriyet com tr 10 Ocak 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Nisan 2021 AMASYA KAYPAK PIRUHI Kultur Portali 13 Haziran 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Nisan 2021 Osmanli ve Cumhuriyet Donemlerinde Yemek Kitaplari Anatolia Turizm Arastirmalari Dergisi Cilt 31 Sayi 2 Agustos 205 210 2020 2 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 12 Haziran 2022 Mukemmel ve Mufassal As Ustasi Metin Sozluk PDF Palet Yayinlari 12 Haziran 2022 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 12 Haziran 2022 YUNAN TURK VE KIBRIS MUTFAKLARININ GASTRONOMIK KULTUREL YANSIMASI PDF Journal of Gastronomy Hospitality and Travel 2021 4 2 465 481 2 Mart 2022 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 12 Haziran 2022 Amasya Kaypagi Amasya Piruhisi Turk Patent ve Marka Kurumu 3 Aralik 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 3 Aralik 2023