Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Oeil de Perdrix, İsviçre'nin Neuchâtel kantonunda Pinot noir, üzümleri kullanılarak üretilen açık renkli roze şarabıdır. Adı Fransızca "keklik gözü" anlamına gelmektedir.
Tarihçe
Oeil de Perdrix şarap stilinin, Fransa'nın Champagne bölgesinde, o bölgenin adını alacak köpüklü şarap stilini geliştirmeden önce, Orta Çağ'da ortaya çıktığına inanılıyor. Bu dönemde, Champagne bölgesindeki şarap endüstrisi, Burgunya şarap bölgesi ile rekabet içindeydi. Kırmızı şarap o dönemde popülerdi, ancak Champagne bölgesi kuzeydeki konumu yüzünden, Burgunya'nın daha gövdeli şaraplarıyla rekabet etmekte zorluklar yaşadı. Champagne bölgesindeki üreticiler kırmızı şaraplık üzümlerinden, daha gövdeli bir beyaz şarap yaratmayı denemeye başladı. Bütün çabalara rağmen, kırmızı üzümlerden gerçek bir "beyaz şarap" yapmak için teknik uzmanlığa sahip değillerdi, bunun yerine "œil de Perdrix" veya "keklik gözü" olarak bilinen hafif soluk renkli roze şaraplar üretiyorlardı.Oeil de Perdrix ortaya çıkışından yüzyıllar sonra, Dom Pérignon adlı bir rahip, köpüklü şarabın başarısında hayati bir bileşen olacak, kırmızı üzümlerden beyaz şarap üretme tekniğini geliştirmiştir.
Şarap stilleri
Oeil de Perdrix, İsviçre'deki Neuchâtel kantonunun özel bir uzmanlık alanıdır. Pinot noir üzümleri mekanik olarak preslenmeden üzüm tanelerinin kabuklarının kendi ağırlıkları altında yarılması ile salınan üzüm suyunun fermantasyonu ile yapılır. Açık renkli sek bir roze şarabıdır. Şu anda, Oeil de Perdrix coğrafi işaretleme ile korunan bir apelasyondur. Sadece belirlenen bölgelerde üretilebilir. Yıllandırmaya uygun değildir.
Beyaz Zinfandel
Belki de en başarılı Oeil de Perdrix şarabı, Sutter Home Winery'deki Zinfandel üzümlerinden yapılmıştır. 1975'te, Şarap yapımcısı Bob Trinchero bir fermantasyon durması problemi sonucu elde ettiği yarı tatlı açık renkli roze şarabı şişelemeye karar verdi. Başlangıçta yeni şarabı Oeil de Perdrix olarak adlandırmayı planladı, ancak Alkol, Tütün, Ateşli Silahlar ve Patlayıcılar Bürosu (ATF), Trinchero'nun adı tercüme etmesini istemesi sonucu etikete "Beyaz Zinfandel" eklendi.
Kaynakça
- ^ The Oxford companion to wine. 3rd ed. Robinson, Jancis. Oxford: Oxford University Press. 2006. s. 492. ISBN . OCLC 70699042.
- ^ Johnson, Hugh, 1939-. Vintage : the story of wine. New York. ISBN . OCLC 19741999. 13 Şubat 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Kasım 2020.
- ^ Stevenson, Tom, 1951- (2005). The Sotheby's wine encyclopedia. 4th ed., fully updated. Stevenson, Tom, 1951-, Sotheby's (Firm). Londra: DK. s. 295. ISBN . OCLC 63178380.
- ^ Walkup, June 2011 Carolyn. . FSR magazine (İngilizce). 25 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Kasım 2020.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Oeil de Perdrix Isvicre nin Neuchatel kantonunda Pinot noir uzumleri kullanilarak uretilen acik renkli roze sarabidir Adi Fransizca keklik gozu anlamina gelmektedir TarihceOeil de Perdrix sarap stilinin Fransa nin Champagne bolgesinde o bolgenin adini alacak kopuklu sarap stilini gelistirmeden once Orta Cag da ortaya ciktigina inaniliyor Bu donemde Champagne bolgesindeki sarap endustrisi Burgunya sarap bolgesi ile rekabet icindeydi Kirmizi sarap o donemde populerdi ancak Champagne bolgesi kuzeydeki konumu yuzunden Burgunya nin daha govdeli saraplariyla rekabet etmekte zorluklar yasadi Champagne bolgesindeki ureticiler kirmizi saraplik uzumlerinden daha govdeli bir beyaz sarap yaratmayi denemeye basladi Butun cabalara ragmen kirmizi uzumlerden gercek bir beyaz sarap yapmak icin teknik uzmanliga sahip degillerdi bunun yerine œil de Perdrix veya keklik gozu olarak bilinen hafif soluk renkli roze saraplar uretiyorlardi Oeil de Perdrix ortaya cikisindan yuzyillar sonra Dom Perignon adli bir rahip kopuklu sarabin basarisinda hayati bir bilesen olacak kirmizi uzumlerden beyaz sarap uretme teknigini gelistirmistir Sarap stilleriOeil de Perdrix Isvicre deki Neuchatel kantonunun ozel bir uzmanlik alanidir Pinot noir uzumleri mekanik olarak preslenmeden uzum tanelerinin kabuklarinin kendi agirliklari altinda yarilmasi ile salinan uzum suyunun fermantasyonu ile yapilir Acik renkli sek bir roze sarabidir Su anda Oeil de Perdrix cografi isaretleme ile korunan bir apelasyondur Sadece belirlenen bolgelerde uretilebilir Yillandirmaya uygun degildir Beyaz Zinfandel Belki de en basarili Oeil de Perdrix sarabi Sutter Home Winery deki Zinfandel uzumlerinden yapilmistir 1975 te Sarap yapimcisi Bob Trinchero bir fermantasyon durmasi problemi sonucu elde ettigi yari tatli acik renkli roze sarabi siselemeye karar verdi Baslangicta yeni sarabi Oeil de Perdrix olarak adlandirmayi planladi ancak Alkol Tutun Atesli Silahlar ve Patlayicilar Burosu ATF Trinchero nun adi tercume etmesini istemesi sonucu etikete Beyaz Zinfandel eklendi Kaynakca The Oxford companion to wine 3rd ed Robinson Jancis Oxford Oxford University Press 2006 s 492 ISBN 0 19 860990 6 OCLC 70699042 Johnson Hugh 1939 Vintage the story of wine New York ISBN 0 671 68702 6 OCLC 19741999 13 Subat 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Kasim 2020 KB1 bakim Birden fazla ad yazar listesi link Stevenson Tom 1951 2005 The Sotheby s wine encyclopedia 4th ed fully updated Stevenson Tom 1951 Sotheby s Firm Londra DK s 295 ISBN 0 7566 1324 8 OCLC 63178380 KB1 bakim Birden fazla ad yazar listesi link Walkup June 2011 Carolyn FSR magazine Ingilizce 25 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 23 Kasim 2020