Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Destek
www.wikipedia.tr-tr.nina.az
  • Vikipedi

Zinfandel ya da Primitivo şarap yapımında kullanılan kırmızı bir üzüm çeşididir Vitis vinifera türü içeris

Zinfandel

Zinfandel
www.wikipedia.tr-tr.nina.azhttps://www.wikipedia.tr-tr.nina.az

Zinfandel ya da Primitivo, şarap yapımında kullanılan kırmızı bir üzüm çeşididir. Vitis vinifera türü içerisinde yer alan Zinfandel'in, DNA analizleri neticesinde genetik olarak Hırvat üzümleri Crljenak kaštelanski ve Tribidrag ile Puglia, İtalya'da yetiştirilen Primitivo ile eşdeğer olduğu belirlenmiştir. Avrupa Birliği, Ocak 1999'da Zinfandel'i Primitivo'nun eş anlamlısı olarak tanımlarken ticari anlaşmazlıklar nedeniyle bu süreç Amerika Birleşik Devletleri'nde daha ağır işlemektedir.

Zinfandel/Primitivo
Üzüm (Vitis)
image
Asmada olgunlaşan Zinfandel üzümleri, Sonoma County, Kaliforniya
Tür adıVitis vinifera
Diğer adıCrljenak kaštelanski, Gioia del Colle, Kratošija, Locale, Morellone, Plavac veliki, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Primitivo di Gioia, Primitivo di Locale, Primitivo nero, Uva della Pergola, Uva di Corato, Zin Familierement, Zinfandel, ZPC
Orijinal kökeniHırvatistan
Önemli üretim yerleriKaliforniya, Puglia, Dalmaçya
VIVC kimliği9703

Zinfandel, 2019 yılı verilerine göre Amerika Birleşik Devletleri'nin başlıca şarapçılık bölgesi Kaliforniya'da 16 bin 200 hektar bir alanda dikilidir. Bu, 374 bin hektar bağı bulunan Kaliforniya'nın yaklaşık %4,4'ünü oluşturur. Yetiştiği diğer önemli bölgeler, Puglia ve Dalmaçya kıyılarıdır. Batı Avustralya, Güney Avustralya, Güney Afrika, Birleşik Devletler'in Batı Kıyılarının görece sıcak bölgeleri, Meksika, Languedoc ve Türkiye'de de görece daha az miktarda yetiştirilir. Bağda, diğer üzüm çeşitlerine kıyasla daha fazla bakım gerektiren Zinfandel'in ince kabuklu taneleri, büyük ve sıkı salkımlar halinde büyür. Olgunlaşmaları için sıcak bir iklime ihtiyaç duyar.

Zinfandel, içerdiği yüksek şeker miktarı ile %15'i aşan (ABV) alkol seviyelerine fermente edilebilir. Genel olarak gövdeli ve yüksek alkollü kırmızı şaraplar üretilirken farklı stillerde de işlenebilir. Bir hata sonucu üretilen, ancak günümüz Kalifoniya şarap endüstrisinin büyük ticari başarılarından biri kabul edilen Beyaz Zinfandel (White Zinfandel) roze tarzındadır. Zinfandel şaraplarında hissedilen aromalar; yapıldığı üzümün olgunluğuna, yetiştirildiği yere, asmanın yaşına ve şarap yapımcısının uyguladığı tekniklere göre farklılık gösterir.

Tarihçe

Avrupa (MÖ 6000-1870)

image
Puglia'daki bir bağda yer alan henüz olgunlaşmamış bir Primitivo salkımı

Arkeolojik kalıntılar; Zinfandel çeşidinin de içerisinde yer aldığı Vitis vinifera'nın Kafkasya çevresinde MÖ 6000 civarında dikilmeye başlayarak bundan bir süre sonra şarap üretiminin keşfedildiğini, daha sonra ise asma yetiştiriciliğinin Kafkasya'dan Akdeniz ve çevresine yayıldığını gösterir. Her ne kadar 19. yüzyılın sonlarındaki asma biti salgınıyla neredeyse birçoğu tamamen ortadan kaybolsa da Hırvatistan'ın bir zamanlar 19. yüzyılda şarap endüstrisinin temelini oluşturan ve Zinfandel ile ilgili genetik bağı olan birkaç yerli çeşidi bulunur. Bu çeşitlilik, Zinfandel'in Hırvatistan'da uzun süredir yetiştirildiğini gösterir. 2001 yılında Kaliforniya Üniversitesinde yapılan DNA araştırması sonucunda, Hırvatistan'ın Dalmaçya kıyılarında keşfedilen ve yerel halk tarafından Crljenak kaštelanski (çev. 'Kaštela'nın kırmızı üzümleri') olarak adlandırılan üzüm çeşidiyle, yine bölgede Tribidrag olarak bilinen çeşidin aslında Zinfandel olduğu doğrulanmıştır. Ayrıca bu araştırma, Hırvatistan'ın yerel üzümlerinden Plavac Mali'nin, Zinfandel ve Dobričić çeşitlerinin birbirleriyle bağlarda zaman içerisinde tür içi melezlenmesi sonucu oluştuğunu gösterir.

Avrupa Birliği tarafından Ocak 1999 tarihinde Zinfandel ile eş anlamlı ilan edilen Primitivo üzümünün ilk belgelenmiş kullanımı 1870'lerin İtalyan hükûmeti yayınlarında görülmektedir. İtalya'da Primitivo'nun, Zinfandel teriminin ilk belgelenmiş kullanımından 40 yıl sonra ortaya çıkması, daha önceleri asmanın Atlantik'in ötesinden (Kaliforniya), İtalya'ya getirildiğini öne sürmekteydi ancak bu hipotez, Hırvat kökenin keşfedilmesinden sonra geçersiz oldu. 18. yüzyılda Adriyatik deniz yolu ile İtalya'nın Puglia bölgesine getirilen Primitivo, Bari yakınlarındaki Gioia del Colle'deki kilisenin rahibi Don Francesco Filippo Indellicati tarafından çeşidin erken ("primo") olgunlaşan çeşitleri seçilerek Liponti'ye dikildi. Altamura Kontes Sabini'nin 19. yüzyılın sonlarında Manduria'lı Don Tommaso Schiavoni-Tafuri ile evlendiğinde çeyizinin bir parçası olarak büyük Primitivo DOC'ye ekilmesi için Primitivo asmaları hediye edildi.İtalya'nın kuzey Puglia bölgesinde ağustos ayında olgunlaşarak yaygınlaşan Primitivo üzümünün adı, diğer çeşitlerden daha erken olgunlaşma eğilimine atıfta bulunan primativus veya primaticcio terimlerinden türemiştir.

ABD Doğu Kıyısı (1829-1850)

image
ABD Doğu Kıyısı

Zinfandel'in Amerika Birleşik Devletleri'ne gelişi muhtemelen Viyana'daki imparatorluk fidanlığı aracılığıyla olmuştur. Bu fidanlar, muhtemelen önceleri Venedik Cumhuriyeti'ne ait olan Dalmaçya bölgesindeki topraklar üzerinde Habsburg Monarşisi'nin hakimiyet sürdüğü sırada elde edilmişti. 1820 ile 1829 yılları arasında Long Island'da bahçıvanlık yapan George Gibbs, Schönbrunn'dan ve Avrupa'nın başka yerlerinden asmalar getirtmiştir. Charles L. Sullivan, 'in A Treatise on the Vine (1830, çev. 'Asma Üzerine Bir İnceleme') adlı kitabında geçen "Black Zinfandel of Hungary" (çev. 'Macaristan'ın Kara Zinfandel'i') kısmında George Gibbs'in 1829 yılında yaptığı satın alımlardan birine atıfta bulunmuş olabileceğini öne sürer. Webster sözlüğünde Zinfandel'in Avusturya'da yetiştirilen Zierfandler üzümünün adından türetilen Macarca bir kelime olan tzinifándli'nin (czirifandli) bozulması olduğu öne sürülse de Zierfandler ve Zinfandal birbirinden çok farklı üzüm çeşitleri olduğundan, yukarıda bahsedilen George Gibbs'in siparişinde bu iki üzümün etiketlerinin uzun Atlantik seyahati esnasında karışmış olma ihtimali üzerinde de durulabilir.

image
Zinfandel salkımı (Horse Heaven Hills AVA / Washington)

Gibbs, 1830'da Boston'u ziyaret ettikten kısa bir süre sonra Boston'da yaşayan Samuel Perkins sofralık "Zenfendal" üzümü satmaya başlamıştı. 1830'da Gibbs, benzer bir çeşit olan "Siyah St. Peters" adı verilen bir çeşidi daha tedarik etmişti. O dönemde İngiltere'de birçok asmanın adında "St. Peters" olması, Gibbs'in bu asmaları İngiltere'den tedarik etmiş olabileceğini de göstermektedir. Siyah St. Peters hakkında bilinen çok az şey arasında, 1850'lerde Kaliforniya'ya gelen Siyah St. Peters üzümlerinin 1870'lerde Zinfandel olarak satılmaya başlayan üzümlerle aynı olduğu bulunuyor.

1835 yılında Boston'un önde gelen fidancılarından Charles M. Hovey, sofralık üzüm çeşidi olarak Zinfandel'i önerdikten kısa bir süre sonra seralarda yaygın olarak yetiştirilmeye başlamıştı. O dönemde sofralık üzüm olarak dikilen Zinfindal üzümünden şarap yapılmasına ilişkin ilk referans ise, John Fisk Allen'ın "Üzüm Asmasının Kültürü ve Muamelesinde Pratik İncelemesi (1847)" kitabında yer almaktadır. 1850'lerden sonra Doğu Kıyısında Zinfandel gibi ancak serada yetiştirilebilen üzümler, yerini Concord gibi açık havada yetiştirilebilen üzüm çeşitlerine bırakmıştı.

Kaliforniya (1850-1933)

image
ABD'de Yasak Yılları (1920-1933) fıçıları imha eden görevliler

1850'lerde Kaliforniya Altına Hücum'a katılan, William Robert Prince ve Frederick W. Macondray (Faxon Atherton'un oğlu) gibi asma yetiştiricileri, Zinfandel fidanlarını da yanlarında götürmüştü. Prince notlarında, "üzümün mükemmel bir şekilde kurutulduğunu" ve Zinfandel'in Kaliforniya'da bulduğu "Kara Sonora" ile aynı olduğuna inandığını kaydetmişti. "Siyah St. Peters" olarak bilinen asma Kaliforniya'ya getirildiğinde, başlangıçta ayrı bir çeşit olarak kabul edilse de 1870'lerde Zinfandel ile aynı üzüm çeşidi olduğu kabul edildi. 1857 yılında Joseph W. Osborne muhtemelen Napa'nın hemen kuzeyindeki Oak Knoll bağlarında Kaliforniya'nın ilk Zinfandel şarabını üretti. 1857 yılında Osborne'un Zinfandel üzümlerden ürettiği şarabın beğenilmesinden sonra, bölgede Zinfandel dikimi artışa geçerek, 19. yüzyılın sonunda Kaliforniya'da dikilmiş en yaygın Vitis vinifera çeşidi haline geldi.

19.yüzyılda ekilen bu Zinfandeller'in çoğu, 1920'lerde, Yasak Yılları (1920-1933) boyunca bağlardan sökülerek yok edildi. Bu nedenle 19. yüzyılın sonlarında dikilen ve günümüze ulaşabilen yaşlı Zinfandel asmalarından elde edilen üzümler ile yapılan kırmızı şaraplara oldukça değer verilmektedir. Yasak Yılları boyunca alkol satışının yasak olmasına karşın evde şarap yapımı yasal olduğundan bazı üzüm bağları, evde şarap yapımına uygun üzüm çeşitlerini yetiştirmeyi tercih etmişti. Zinfandel, görece bağların yakınında yaşayan evde şarap üreticileri arasında yaygın iken, nispeten ince kabuklu olması nedeniyle uzun Doğu Kıyısı yolculuğu esnasında çürümeye oldukça yatkındı. Bundan ötürü, kalın kabuklu Alicante bouschet gibi çürümeye daha az yatkın üzüm çeşitleri, sökülen Zinfandel asmalarının yerine yaygın bir şekilde dikildi. 1931 yılında, Doğu Kıyısına 3000 araba (yaklaşık 34.000 ton) Zinfandel üzümü sevk edilirken, 6000 araba (yaklaşık 68.000 ton) Alicante bouschet üzümü sevk edildi.

Yasaktan sonraki dönem: Yeniden keşfedilme (1933-günümüz

1930'da ABD şarap endüstrisi Büyük Buhran ve Yasak Yılları nedeniyle zayıfladı. İç pazara ürün tedarik ederek hayatta kalan birçok üzüm bağı, kaliteli Zinfandel yetiştirmek için uygun olmayan Kaliforniya'nın Orta Vadisi'nde yer aldı. Bu nedenle, yasağın sona ermesi ile artan talep, kaliteli şaraplık üzüm sıkıntısını da beraberinde getirdi. O dönemde, çoğu Zinfandel üzümü, fortifiye şarap yapımında kullanılan kupajların içerisinde kendi karakterini yansıtmaktan yoksundu, bununla birlikte, bazı üreticiler Zinfandel'den monosepaj kırmızı şarap yapmakla ilgilenmeye devam etti.

20. yüzyılın ortalarına gelindiğinde, Kaliforniya'da Zinfandel'in kökeni unutulmuştu. 1972'de bir İngiliz şarap yazarı şöyle yazdı: "Büyüleyici bir Kaliforniya üzümü var, Zinfandel, Macaristan'dan geldiği söyleniyor; ancak görünüşe göre şu anda orada da unutulan bir üzüm çeşidi". 1974 ve 1981'de Amerikalı şarap yazarları bunu şu şekilde tanımladılar: "Kaliforniya'nın orijinali, başka hiçbir yerde yetiştirilmedi" ve "Kaliforniya'nın kendi kırmızı üzümleri".

image
Sonoma,Kaliforniya

1972'de, Sutter Home Winery'den Bob Trinchero, Deaver bağlarından gelen Zinfandel üzümleri ile daha fazla tanen ve renk içeren bir kırmızı şarap yapabilmek için, pres sonrası üzüm suyunun bir kısmını başka bir tanka aktardı. Saignée yöntemi adı verilen bu yöntemle, tanka aktardığı üzüm suyundan sek bir roze şarap yapan Trinchero, bunu bir İsviçre şarabı olan Oeil de Perdrix adı altında satmaya çalıştı.Alkol, Tütün, Ateşli Silahlar ve Patlayıcılar Bürosu İngilizce tercümede ısrar edince, isme "Beyaz Zinfandel" eklenerek, 220 kasa satıldı. O dönemlerde, beyaz şaraba olan talep, dikili olan beyaz şaraplık üzümlerinden üretilebilecek beyaz şarap miktarından daha fazlaydı; bu nedenle diğer Kaliforniyalı üreticiler de, minimum kabuk teması ile kırmızı üzümlerden beyaz şarap yapmaya çalıştı bununla birlikte 1975 yılında Trinchero'nun şarabı, daha %2 oranda alkol üretilebilecek şekere sahipken tüm şeker alkole dönüşmeden, fermantasyonun yaşadı. Trinchero, şarabı iki hafta beklettikten sonra tadına tekrar bakarak, bu hafif pembe şekerli şarabı, şişeleyip satmaya karar verdi.Mateus Rosé'nin II. Dünya Savaşı'ndan sonra Avrupa'da büyük bir başarıya ulaşması gibi, bu yarı tatlı Beyaz Zinfandel şarabı da son derece popüler oldu.Beyaz Zinfandel, 2006 yılı verilerine göre ABD şarap satışlarının hacim olarak %9,9'unu (değer olarak %6,3), kırmızı Zinfandel şarap satışlarının ise altı katını oluşturdu. Günümüzde satışları düşen Beyaz Zinfandel, genellikle Kaliforniya'nın Orta Vadisi'nde yetiştirilen üzümlerden yapılır. 2019 yılı verilerine göre Kaliforniya eyaletinin şarap satışlarının hacim olarak %3,3'ünü Beyaz Zinfandel oluşturdu.

Günümüzde modern Beyaz Zinfandel şarapları 1975 yılındaki üretilmiş orijinal stile göre daha meyve aromalı ve az şekerli olsa da 1970'li ve 1980'li yıllarda şarap eleştirmenleri, Beyaz Zinfandel stiline mesafeli yaklaştı. Beyaz Zinfandel stilinin başarısı, 20. yüzyılın sonunda kırmızı Zinfandel şaraplarının popülerleşmesiyle birlikte kırmızı şarap yapımında kullanılan birinci sınıf bölgelerdeki birçok eski asmayı sökülmekten kurtardı. İki şarabın tadı önemli ölçüde farklı olsa da, her ikisi de aynı (kırmızı) üzümlerden yapılır ve farklı bir şekilde işlenir.

Primitivo, Crljenak kaštelanski ve Tribidrag ile olan ilişkisi

image
Crljenak Kaštelanski asması. Zagreb Üniversitesi'nden alınan metal etiket, bu asmanın genetik araştırma için ayrıldığını gösteriyor.

Zinfandel uzun süredir "Amerika'nın yerel asması ve şarabı" olarak görülüyordu.Kalifornia Üniversitesi, Davis (UCD) profesörü Austin Goheen 1967'de İtalya'yı ziyaret ettiğinde, Primitivo'dan yapılan şarabın ona Zinfandel'i hatırlattığını fark etti. Primitivo, 1968'de Kaliforniya'ya getirildikten sonra ampelograflar tarafından 1972 yılında Zinfandel ile aynı çeşit olduğu ilan edildi. Kaliforniya'da getirilen Primitivo asmalarından 1975 yılında üretilen ilk şarap, Zinfandel şarabı ile benzer özelliklere sahipti. 1975 yılında doktora öğrencisi Wade Wolfe, Zinfandel ve Primitivo'nun aynı parmak izine sahip olduklarını gösterdi.

1976 yılında Bari'den Dr. Lamberti Goheen, Primitivo'nun Hırvat Plavac Mali ile aynı üzüm çeşidi olabileceğini önerdikten sonra, 1982'de iki çeşidin benzer olduklarını ancak aynı çeşit olmadıklarını izoenzim analizi ile doğruladı; bununla beraber 1991'de aralarında Hırvat şarap yapımcısı Mike Grgich'in de bulunduğu bazı Hırvatlar, Plavac mali'nin Zinfandel ile aynı çeşit olduğuna ikna olarak, Zinfandel üzerinde yapılan bilimsel araştırmaları desteklemek amacıyla Zinfandel Savunucuları ve Üreticileri (ZAP) olarak bir araya gelir. Bu destekle, Kaliforniya Üniversitesi, Davis, profesörü Carole Meredith Hırvatistan'a giderek Zagreb Üniversitesi ile işbirliği içinde Dalmaçya'da 150'den fazla Plavac mali örneği topladı.

1993 yılında Meredith, Primitivo ve Zinfandel'in aynı üzüm çeşidinin farklı klonları olduğunu doğrulamak için bir DNA parmak izi tekniği kullandı. Karşılaştırmalı arazi araştırmaları sonucunda "Primitivo klon seçimlerinin genellikle daha erken meyve olgunluğu, benzer veya daha yüksek verim ve benzer veya daha düşük salkım çürüme yatkınlığı ile Zinfandel'den daha üstün olduğu" bulundu. Bu, yukarıda anlatılan Primitivo'nun, Hırvat üzümünün erken olgunlaşan bir klonu olarak seçildiği yaklaşımı ile de tutarlılık gösteriyor.

1998 yılına gelindiğinde, Meredith'in ekibi Plavac mali'nin, Zinfandel olmadığını, birinin diğerinin atası olduğunu buldu. 2000 yılında ise Primitivo/Zinfandel'in Plavac mali'nin atalarından biri olduğunu keşfetti. Plavac mali'nin diğer atası ise Ivan Pejić ve Edi Maletić (Zagreb Üniversitesi) tarafından Adriyatik Denizi'nde bulunan Šolta adasından eski bir çeşit olan Dobričić olarak belirlendi.

Bu keşif, arama merkezini Dalmaçya kıyı şeridi ve açık deniz adalarına daraltarak, sonunda numuneler arasında eşleşen bir DNA izi bulundu. Eşleşen iz, Kaštel Novi'deki Ivica Radunić'in bağında 2001 yılında örneklenen bir asmadan geldi. Crljenak kaštelanski ("Kaštela Kırmızısı"), uzun yıllar önce ayrılmalarından bu yana bazı genetik farklılıklar meydana gelse de, üzümün ilk ortaya çıktığı bölgede Primitivo/Zinfandel'i temsil ediyor gibi görünmektedir. Meredith artık çeşidi "ZPC" (Zinfandel / Primitivo / Crljenak kaštelanski) olarak adlandırmaktadır.

Bu Hırvat bağında, binlerce başka asmayla karışmış sadece dokuz Crljenak kaštelanski asması bulundu. 2002 yılında, Dalmaçya kıyı kasabası Omiš'te yerel olarak Pribidrag olarak bilinen ek asmalar bulundu. Virüs enfeksiyonları yetiştirilmesini geciktirmesine rağmen, her iki klon da Kaliforniya'da Ridge Vineyards'ın himayesinde yetiştiriliyor. İlk Hırvat ZPC şarabı 2005 yılında Edi Maletić tarafından yapıldı. Zinfandel klonuna göre bağda daha az terbiye isteyen Primitivo'nun Kaliforniya'da dikimleri arttı. Şaraplarında daha çok böğürtlen ve baharat aromaları hissediği belirtiliyor.

2012 yılında yayınlana Wine Grapes kitabında Jancis Robinson, Julia Harding ve İsviçreli üzüm genetikçisi Dr. , Zinfandel'in kökenlerine ilişkin araştırmayı detaylandırmaktadır. Dünyanın dört bir yanında bulunan üzüm bağlarında yıllarca süren araştırma ve DNA testlerinden sonra, Hırvatistan'ın Split kentindeki yaşlı bir kadının bahçesinde bulunan 90 yaşında tek bir üzüm asması, Zinfandel'in eski bir Hırvat üzümü olduğunu gösteren kanıtları sağladı. Bu asma Hırvatistan'da 15. yüzyıldan beri bölgede Tribidrag olarak biliniyor.

Yasal sorunlar

DNA kanıtları ile yerel şarap etiketleme düzenlemeleri, ticari anlaşmazlıklar nedeniyle yavaşlatılan bir süreç olarak yavaş ilerlemektedir. Avrupa Birliği, Ocak 1999'da Zinfandel'i Primitivo'nun eşanlamlısı olarak tanıyarak, İtalyan Primitivo'nun Amerika Birleşik Devletleri'nde ve AB etiketleme kanunlarını tanıyan diğer tüm ülkelerde Zinfandel olarak etiketlenebilmesini sağladı. İtalyan şarap üreticileri bu düzenlemelerden yararlanarak, (TTB) onayıyla Zinfandel etiketli Primitivo şaraplarını Amerika Birleşik Devletleri'ne gönderdi.

Aralık 2007 tarihinde, TTB, Amerikan şarapları için hem Zinfandel hem de Primitivo'yu onaylanmış üzüm çeşitleri olarak listelemesine rağmen, eşanlamlılar olarak listelememektedir. ABD'li üreticiler, bu nedenle, ürünlerini Zinfandel veya Primitivo olarak etiketlemelidir. 2002 yılında Alkol, Tütün, Ateşli Silahlar ve Patlayıcılar Bürosu (ATF) bu iki üzümün eşanlamlı olarak tanınmasını önerdi; ancak Temmuz 2008'de bu düzenleme (RIN 1513 – AA32, eski adıyla RIN 1512-AC65) geri çekildi.

Dünyadaki dağılımı ve şarap stilleri

Amerika Birleşik Devletleri

image
Yaşlı Zinfandel asmalarından yapılmış 2011 rekolteli bir Kaliforniya şarabı

Zinfandel, Amerika Birleşik Devletleri'nin birçok bölgesinde yetiştirilmekle birlikte, en büyük ekili alan Kaliforniya'da bulunmaktadır. ABD'li üreticiler, Zinfandel üzümlerini kullanarak farklı stillerde şarap üretiyor. Bu stiller, geç hasat tatlı şaraplar, Beyaz Zinfandel, Beaujolais tarzı açık renkli az gövdeli kırmızılardan, güçlü, gövdeli kırmızılara ve fortifiye şaraplara kadar değişen geniş bir yelpazededir. Amerikan Zinfandel şaraplarının kalitesi ve karakteri büyük ölçüde yetiştirildikleri bağın iklimi, konumu ve yaşının yanı sıra şarap yapımcısının kullandığı teknolojiye bağlıdır.

Kaliforniya'da günümüzde çoğu üzüm bağı çeşitlere göre artık tamamen ayrılmış olsa da, geçmişte Zinfandel asmaları, (Petite sirah), Carignan, Grenache, , ve çeşitleri ile birlikte bağda karışık olarak dikilmişti. Kaliforniya şarap üreticileri, zaman zaman diğer üzüm çeşitlerini (özellikle Petite sirah) Zinfandel kupajlarında kullanmaya devam ediyor. Kaliforniya'da dikili Zinfandel, 2018 yılı verilerine göre 17.000 hektar, 2019 yılı verilerine göre ise 16.200 hektardır. Bu alan, 2019 yılı verilerine göre toplam 370.000 hektar dikili üzüm bağı bulunan Kaliforniya bağ arazisinin yaklaşık %4,4'üne denk gelir. Sadece şaraplık dikili üzüm alanı dikkate alındığında ise 256.000 hektar dikili şaraplık üzüm bağına sahip Kaliforniya'nın %6,3'ünde Zinfandal dikilidir. Bu rakam şaraplık üzüm çeşitleri içerisinde Zinfandel'i, Chardonnay, Cabernet sauvignon ve Pinot noir'in hemen ardından dördüncü sıraya yerleştiriyor. 2019 verilerine göre 350.000 ton Zinfandel üzümü şarap yapılmak ve/veya meyve suyu olarak kullanılmak üzere ezildi. Bu rakamın tüm Kaliforniya'da ezilmiş üzümlere oranı %8,5'tur. Ayrıca bu sayı, Zinfandel'i 2019 yılında Kaliforniya'da ezilmiş üzümler içerisinde Chardonnay ve Cabernet Sauvignon'dan sonra üçüncü sıraya yerleştirmektedir.

image
Yaşlı Zinfandel asmaları (Saratoga, Kaliforniya)

Kaliforniya'daki bölgeler

Kaliforniya'nın, Zinfandel ekili bölgelerinin %20'si toplam Zinfandel ekili alanının %80'ini oluşturur; ancak, San Joaquin County, Stanislaus County ve Madera County gibi başlıca üretim alanları, düşük verim ile kalite şaraplar üretmeye odaklanmak yerine, Zinfandel üzümlerini kupaj ve ucuz sofra şarabı üretimi için kullanmaktadır.

Bazı Kaliforniya bölgeleri, her biri tanımlanabilir lezzet özelliklerine sahip, Zinfandel için "istisnai" olarak kabul edilir:

  • Amador, iri, dolgun Zinfandel şarapları üretmektedir. Bu olgun tam gövdeli şaraplarda, tatlı çilek reçeli, kır çiçekleri ve siyah böğürtlen aromaları hissedilir.
  • Santa Clara Vadisi'ndeki Santa Cruz Dağları AVA apelasyonu, sadece 9 dönüm (3.6 ha) Zinfandel bağına sahip olmasına rağmen, bu bölgedeki şaraplar, kompleks ve derinliği ile bilinir.
    image
    Amador County Zinfandel
  • Sonoma, San Joaquin 'den sonra Kaliforniya'da ikinci en çok ekili Zinfandel bağına sahiptir. Sonoma Zinfandel'i, canlı meyveler, dengeli asidite, böğürtlen, anason ve biber notaları ile damakta sulu şarapları ile bilinir. Bu bölge Dry Creek Valley AVA apelasyonunu içermektedir. Dry Creek Valley, yüksek alkollü Amador tarzından dengeli, baharatlı şaraplara kadar çeşitli stillerde Zinfandel üretiyor.
  • San Luis Obispo, özellikle Paso Robles AVA apelasyonunda üretilen şaraplarda, sıcak günler ve serin akşamlar ile asidite korunuyor.
  • Napa Valley AVA esas olarak Cabernet sauvignon, Merlot ve Syrah ile bilinirken, üretilen Zinfandel şarapları, burunda ve damakta baskın kırmızı meyveler, dut, erik, sedir ve vanilya aromoları hissedilir.
  • Russian River Valley, genellikle sıcak yıllarda iyi Zinfandel üretir. Soğuk yıllarda üzümler tam olarak olgunlaşamayarak şaraplarında fazla asidite sorunu görülebilir. Bölgede çoğunlukla baharatlı ve daha düşük alkol oranlı şaraplar üretilir. Ayrıca yaşlı Zinfandel asmaları bakımından zengindir.
  • Mendocino County Zinfandel şarapları yüksek kaliteli olarak kabul edilse de, pazarlama eksikliğinden dolayı dünya genelinde daha az bilinir.
  • Lodi, Kaliforniya'da en yaşlı Zinfandel asmalarından bazıları ekilidir. Bu bölgede üzümler genellikle Beyaz Zinfandel üretimi için kullanılırken, sek kırmızı stilinde üretilen şaraplar damakta düşük gövdeli, erken içim olgunluğuna ulaşmaktadır.

İtalya

İtalya'nın en çok dikilen 12. üzüm çeşidi olan Primitivo, ülkenin topuğu olarak bilinen kıyı bölgesi Puglia'da yetiştirilir. 1990'lı yıllarda Avrupa Birliği'nin ihtiyaç fazlası şarap üretimini azaltmak maksadıyla asmaların sökülmesini teşvik etmesi nedeniyle ekili alan 8000 hektarın altına düşmüş; ancak son yıllarda ekili alan tekrar artışa geçerek yaklaşık olarak 11.000 hektara ulaşmıştır. Ana üç apelasyon, Primitivo di Manduria, Gioia del Colle Primitivo (Riserva) ve Falerno del Massico Primitivo (Riserva o Vecchio)'dur. Manduria DOC, tatlı (Dolce Naturale) ve fortifiye şarabın (Liquoroso Dolce Naturale, Liquoroso Secco) yanı sıra hâlâ sek kırmızı şarabı da kapsamaktadır. Falerno minimum %85 Primitivo gerektirir; diğerleri %100 Primitivo'dur. Gioia del Colle Rosso ve Rosato %50–60 Primitivo içerir. Cilento Rosso / Rosato yaklaşık %15 Primitivo içerir.

Tarihsel olarak Primitivo üzümü, fermentasyonunu tamamlandıktan sonra kuzeye Toskana ve Piyemonte'ye gönderilerek, bu bölgelerde üretilen düşük gövdeli ve alkollü şarapların gövdesini ve alkol derecesini arttırmak için kupajların içerisinde kullanıldı. Primitivo ile Zinfandel arasındaki bağlantı ortaya çıkmaya başladıktan sonra, Puglia bölgesindeki ekimler artmış, bununla birlikte daha fazla monosepaj (kendi başına) olarak şişelenmeye başladı. Günümüzde çoğu İtalyan Primitivo, hacimce %16'yı bulabilen alkol (ABV) içeren rustik, yüksek alkollü kırmızı şarap olarak üretilir. Bazı İtalyan şarap üreticileri, Amerikan tarzında Zinfandel üretebilmek için yeni Amerikan meşesinde şaraplarını yaşlandırmayı denemektedir. Meşe fıçıda olgunlaştırmak doğal olarak yüksek tanenli yapıya sahip olan Primitivo üzümünün, tanenlerinin yumuşamasına da yardımcı olur. Günümüzde monosepaj olarak şişelenen sek kırmızı Primitivo şaraplarının tadım notlarında; siyah kiraz, bazen ahududu, biber ve meyan kökü içeren aromalar ön plana çıkmaktadır.

Diğer bölgeler

image
Türkiye'nin Bekilli/Denizli yöresinden bir Zinfandel şarabı

Hırvat klonu Crljenak kaštelanski, Zinfandel ile bağlantısı ortaya çıkmadan önce Hırvatistan'da monosepaj (kendi başına) bir şarabı üretilmemişti. Kaliforniya Üniversitesi, bağlantı ortaya çıktıktan sonra hem Zinfandel hem de Primitivo klonlarını Hırvatistan'daki Profesör Edi Maletić'e gönderdi. Maletić, Hvar adasına dikilen klonlarla, ilk ZPC şaraplarını 2005 yılında Hırvatistan'da yaptı. Ülkede kırmızı şaraba yüksek bir talep olduğu için hükûmet devam eden araştırmaları destekliyor. Zagreb Üniversitesi'ndeki bağcılık ve enoloji bölümü, 2001'de Hırvatistan'da sadece 22 Crljenak kaštelanski asması bulunurken, 2008'de yaklaşık 2.000 üzüm asmasının bulunduğunu bildirmektedir. 2017 yılındaki rakamlara göre Hırvatistan'da yaklaşık olarak 100 hektar dikili Crljenak kaštelanski bulunmaktadır.

Amerika'nın görece sıcak batı yakası eyaletlerinde az bir miktarda yetiştirilmektedir. Meksika, Baja California'da 1930'lardan kalma eski Zinfandel asmaları bulunmuştur. Ayrıca Batı Avustralya ve Güney Avustralya'nın Mclaren Vale bölgesinde az miktarlarda Zinfandel üzümü bulunmaktadır. Avustralya ve Güney Afrika'da yaklaşık 100 hektar Zinfandel bağı olduğu tahmin edilmektedir. Fransa'nın güneyinde yer alan Languedoc'da az miktarda yetiştirilmektedir.

Türkiye'de ilk Zinfandel şarabı 2010 yılında Urla'da yetişen üzümler kullanılarak yerli bir üretici tarafından şişelenmiştir. Ayrıca Bodrum ile Bozcaada'da bulunan bazı şaraphaneler Zinfandeli bağlarına ekmiş ve sınırlı sayıda işlemektedir.Denizli'nin Bekilli ilçesinde bulunan yerli bir üreticinin bağlarında Zinfandel ekilidir. Bu üzümler roze kupajlarının içerisinde ve ayrıca sek kırmızı şarap stilinde kendi başına monosepaj olarak da şişelenmektedir.

Bağcılık ve şarapçılık

Zinfandel asmaları oldukça arsız olup, şiddetli bir şekilde budanmadığı sürece, çok fazla üzüm verme eğilimindedir. Kaliteli şarap yapabilmek için verim kontrol altında tutulmalı ve asma uygun bir şekilde budanmalıdır. Olgunlaşmaları için sıcak bir iklime ihtiyaç duymalarına rağmen, çok sıcak iklimlerde yetişen Zinfandel üzümleri sıcaktan kolayca yanarak buruşabilir bununla birlikte bu üzümler asiditesini kolayca kaybederek, birçok ucuz Zinfandel kupajlarında hissedilen pişmiş reçelimsi aromaları şaraplara aktarırlar. Zinfandel'in ince kabuklu taneleri, büyük ve sıkı salkımlar halinde büyür. Salkım çürümesine yatkındır. Meyveler oldukça erken olgunlaşır ve yüksek miktarda şeker içerir. Hava şartları elverirse, üzümler tatlı şarap yapmak için geç hasat edilebilir. Zinfandel, hem yetiştiği bölgenin özelliklerini yansıtması (), hem de şarap yapımcısının stilini ve becerisini yansıtma yeteneği nedeniyle sıklıkla övülür.

image
Olgunlaşan Zinfandel üzümleri

Bağda yaşanan bir diğer sorun Zinfandel salkımlarının düzensiz bir olgunlaşma modeli sergilemesidir. Tek bir salkım hem aşırı olgunlaşmış üzümleri hem de yeşil, olgunlaşmamış üzüm tameleri içerebilir. Bazı şarap üreticileri, salkımları bu değişen olgunluk seviyeleriyle olduğu gibi işlemeyi seçerken, diğerleri salkımları birkaç hafta boyunca tek tek elle seçerek hasat eder. Bu son derece zahmetli uygulama, bazı Zinfandel şaraplarının yüksek maliyetinin nedenlerinden biridir. Kaliforniya'da Zinfandel'in, diğer önemli üzüm çeşidi Cabernet Sauvignon'a göre daha fazla bağ bakımına ihtiyaç duymasına rağmen, pazarda daha düşük fiyatlardan alıcı bulması da bir handikap olarak bahsedilebilir.

Geçmişte, kırmızı sek Zinfandel şarapları yüksek alkollü ve düşük asitleri ile damakta dengesiz oldukları yönünde eleştirilmiştir. Günümüzde ise modern şarap yapım teknikleri sayesinde daha dengeli ve kısa sürede içime hazır Zinfandel şarapları üretmek mümkün hale gelmiştir. Öte yandan, Ravenswood'dan Joel Peterson gibi Zinfandel üreticileri, ters ozmoz gibi alkol düşürme tekniklerin şarapta terroir etkisini ve hissini ortadan kaldırdığına vurgulamaktadır. Peterson, bir şarabın %15 alkolü dengeleyecek tanenlere ve asidite gibi diğer bileşenlere sahip olması durumunda, kendi şartlarına göre dengeli kabul edilmesi gerektiğini savunuyor.

Zinfandel şarabının lezzetini etkileyen diğer faktörler fermantasyon süresi, kabuk ile temas, yani maserasyon süresinin uzunluğu, meşe ve benzeri olgunlaştırma teknikleri ile hasat edilen üzümlerin Brix derecesi yer alır. Beyaz Zinfandel üretmek için üzümler henüz çok fazla olgunlaşmadan 20 Brix'te erken hasat edilir. Zinfandel şaraplarında 23 Brix'te (çoğu kırmızı şarabın "olgun" olarak kabul edildiği derece) çilek aromaları hissedilir bununla birlikte kiraz aromaları 24 Brix'te ve ardından 25 Brix'te hasat edilen üzümlerden yapılan şaraplarda ise böğürtlen aromaları hissedilmeye başlar.

Zinfandel şarabı

Kırmızı Zinfandel şarabı genel olarak, Cabernet sauvignon ve Merlot üzümlerinden yapılan şaraplara göre daha açık renktedir. Kırmızı, roze, tatlı, fortifiye şarap gibi farklı stillerde işlenebilmesi mümkündür. Kırmızı şaraplarında en sık rastlanan özellikleri, damakta, yüksek alkol seviyelerine, orta bir asiditeye, orta bir gövdeye ve orta-yüksek bir tanen yoğunluğuna sahip olmasıdır. Damakta tatlı bir bitişi vardır. Çok geniş bir aroma yelpazesine sahip olsa da reçelimsi aromalar Zinfandel şarabı ile özdeşleşmiştir. Zinfandel kırmızı şarabının aromaları; yapıldığı üzümün olgunluğuna, yetiştirildiği yere, asmanın yaşına ve şarap yapımcısının uyguladığı tekniklere göre farklılık gösterir.Ahududu gibi kırmızı meyve aromaları görece daha soğuk bölgelerden gelen üzümlerden yapılan şaraplarda hissedilirken, böğürtlen, siyah meyve, reçelimsi aromalar ile tütün yaprağı görece daha sıcak bölgelerden gelen Zinfandel şaraplarında hissedilebilir. Şarap yapım teknikleri ile beraber; çilek aromaları, meşe fıçıda olgunlaştırıldığında ise kızarmış ekmek, vanilya gibi tatlı baharat aromaları eklenebilir.Anason ve biber notaları ise erken olgunlaşan primitivo klonundan yapılan şaraplarda daha yaygın olarak bahsedilen aromalardır.

Diğer

Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl, Kasım ayının üçüncü çarşambası Ulusal Zinfandel Günü olarak kutlanır. Sonuncusu 18 Kasım 2020 tarihinde kutlandı.

Kaynakça

  1. ^ . Kaliformiya Üniversitesi, Davis. 8 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  2. ^ McGovern, Patrick E. (2003). Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture (İngilizce). Princeton: Princeton University Press. s. {sayfa belirt.  |isbn=0-691-07080-6 |oclc=51059117}}
  3. ^ Moss, D. S.; Jelaska, Sibila; Pongor, Sándor (2005). Essays in bioinformatics (İngilizce). Amsterdam: IOS Press. ss. 220-223. ISBN . OCLC 228141892. 
  4. ^ a b c Sullivan, Charles L. (Charles Lewis), 1932- (2003). Zinfandel : a history of a grape and its wine. Berkeley: University of California Press. s. 167-175. ISBN . OCLC 56026368. KB1 bakım: Birden fazla ad: yazar listesi ()
  5. ^ Lynda Albertson (1 Ocak 2008). . 12 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2020. 
  6. ^ a b c d e The Oxford companion to wine. Fourth edition. Robinson, Jancis,, Harding, Julia,, Smart, Richard E.,, Lavigne, Valérie,, Dubourdieu, Denis,. Oxford, United Kingdom. s. White Zinfandel 878, Primitivo 645, Zinfandel 896. ISBN . OCLC 921140648. Erişim tarihi: 19 Kasım 2020. 
  7. ^ DiWineTaste, Antonello Biancalana-ProMIND software development-. . DiWineTaste. 12 Temmuz 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2020. 
  8. ^ a b c d e Charles L. Sullivan (2 Eylül 2003). Zinfandel. Internet Archive. University of California Press. s. Chapter 2. ISBN . 
  9. ^ PRINCE, WILLIAM ROBERT. (2016). TREATISE ON THE VINE : embracing its history from the earliest ages to the present day, with ... descriptions of above two hundred foreign, and eig. FORGOTTEN Books. ISBN . OCLC 982931036. 
  10. ^ . www.merriam-webster.com (İngilizce). 22 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  11. ^ a b c d The Oxford companion to wine. 3rd ed. Robinson, Jancis. Oxford: Oxford University Press. 2006. s. 130. ISBN . OCLC 70699042. 
  12. ^ Pinney, Thomas. (2005). A history of wine in America : from prohibition to the present. Berkeley: University of California Press. s. Chapter 1. ISBN . OCLC 61730604. 
  13. ^ a b c d e Pinney, Thomas. A history of wine in America. Berkeley: University of California Press. s. 26. ISBN . Erişim tarihi: 29 Aralık 2020. 
  14. ^ Pinney, Thomas. A history of wine in America. Berkeley: University of California Press. s. 10. ISBN . OCLC 173855187. Erişim tarihi: 29 Aralık 2020. 
  15. ^ Yoxall, Harold Waldo. The enjoyment of wine. New York,: Drake Publishers. ISBN . OCLC 738715. 
  16. ^ Grossman, Harold J. (1974). Grossman's guide to wines, spirits, and beers. 5th rev. ed. New York: Scribner. s. 199. ISBN . OCLC 1131186. 
  17. ^ Johnson, Hugh. (1981). Hugh Johnson's pocket encyclopedia wine. New York, NY: Simon & Schuster. ISBN . OCLC 460456834. 
  18. ^ a b c Murphy, Linda (3 Temmuz 2003). "White Zinfandel, now 30, once ruled the U.S. wine world". San Francisco Chronicle. 6 Mart 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Kasım 2021. 
  19. ^ a b Dunne, Mike (2005-07-29). "Wines of yesteryear still kicking". The Sacramento Bee.
  20. ^ . 21 Eylül 2007. 6 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  21. ^ . Wine Communications Group. 30 Aralık 2006. 30 Aralık 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2020. 
  22. ^ Walkup, June 2011 Carolyn. . FSR magazine (İngilizce). 28 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2020. 
  23. ^ . Wine Institute (İngilizce). 16 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2020. 
  24. ^ . 15 Ocak 2019. 15 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2020. 
  25. ^ . web.archive.org. 20 Eylül 2008. 21 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  26. ^ a b c d (PDF). 21 Temmuz 2011 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  27. ^ Darlington, David. (1991). Angels' visits : an inquiry into the mystery of Zinfandel. 1st ed. New York: H. Holt. ISBN . OCLC 22345673. 
  28. ^ Wolfe, W (1975). "Identification of grape varieties by isozyme banding patterns". American Journal of Enology and Viticulture. 27: 68–73.
  29. ^ Dr. Carole Meredith (11 Haziran 2011). (PDF). Kaliforniya Üniversitesi, Davis. 11 Haziran 2011 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  30. ^ a b c d Bowers, John E.; Bandman, Elizabeth B.; Meredith, Carole P. (1 Ocak 1993). "DNA Fingerprint Characterization of Some Wine Grape Cultivars". American Journal of Enology and Viticulture (İngilizce). 44 (3): 266-274. ISSN 0002-9254. 11 Ekim 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  31. ^ Jancis Robinson (12 Mayıs 2017). . 14 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2020. 
  32. ^ Fidelibus, Matthew W.; Christensen, L. Peter; Katayama, Donald G.; Verdenal, Pierre-Thibaut (1 Eylül 2005). "Performance of Zinfandel and Primitivo Grapevine Selections in the Central San Joaquin Valley, California". American Journal of Enology and Viticulture (İngilizce). 56 (3): 284-286. ISSN 0002-9254. 8 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  33. ^ . Western Farm Press. 11 Mart 2009. 11 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  34. ^ (PDF). Carole P. Meredith. Kaliforniya Üniversitesi, Davis. 1 Mart 2017. 1 Mart 2017 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  35. ^ a b c (PDF). Kaliforniya Üniversitesi, Davis. Kasım 2007. 5 Aralık 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  36. ^ Anne Valdespino (27 Aralık 2007). . 27 Aralık 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  37. ^ a b (PDF). Kaiforniya Üniversitesi, Davis. 21 Şubat 2007. 21 Şubat 2007 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  38. ^ Robinson, Jancis. (2012). Wine grapes : a complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. 1st U.S. ed. Harding, Julia., Vouillamoz, Jose. New York: Ecco. ISBN . OCLC 777621184. 
  39. ^ . Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) (İngilizce). 12 Ekim 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  40. ^ . Electronic Code of Federal Regulations. 4 Temmuz 2009. 4 Temmuz 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  41. ^ . Department of the Treasury(TREAS). 4 Mart 2016. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  42. ^ . WS. 28 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  43. ^ a b c d e f g h i j Clarke, Oz. (2001). Oz Clarke's encyclopedia of grapes. 1st U.S. ed. Rand, Margaret. New York: Harcourt. ss. 287-294. ISBN . OCLC 48239622. 
  44. ^ a b . Wine Enthusiast (İngilizce). 1 Mart 2002. 14 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2020. 
  45. ^ . web.archive.org. 29 Ekim 2020. 29 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2020. 
  46. ^ . web.archive.org. 12 Ağustos 2020. 12 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2020. 
  47. ^ a b (PDF). 30 Eylül 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  48. ^ (PDF). Department of Food and Agriculture, California. 30 Mart 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  49. ^ a b c d e f g . www.winereviewonline.com. 10 Kasım 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  50. ^ . 14 Ağustos 2019. 14 Ağustos 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Mayıs 2021. 
  51. ^ a b Brecher, Dorothy J. Gaiter and John (3 Ekim 2008). "Italy's Zinfandel Pretender". Wall Street Journal (İngilizce). ISSN 0099-9660. 26 Şubat 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  52. ^ a b . www.winesofpuglia.com. 17 Mayıs 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  53. ^ . Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. 4 Temmuz 2009. 4 Temmuz 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  54. ^ Zdunić, G.; Simon, S.; Malenica, N.; Budić-Leto, I.; Maletić, E.; Karoglan Kontić, J.; Pejić, I. "INTRAVARIETAL VARIABILITY OF 'CRLJENAK KASTELANSKI' AND ITS RELATIONSHIP WITH 'ZINFANDEL' AND 'PRIMITIVO' SELECTIONS". Acta Horticulturae (1046): 573-580. doi:10.17660/actahortic.2014.1046.78. ISSN 0567-7572. Erişim tarihi: 22 Kasım 2020. 
  55. ^ Asimov, Eric (16 Ağustos 2006). "A Zin Oasis in Mexico's Dusty Hills (Published 2006)". The New York Times (İngilizce). ISSN 0362-4331. 21 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  56. ^ Rosemary Radden (7 Ağustos 2007). . State Library, South Australia. 2 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  57. ^ . DrinksFeed (İngilizce). 11 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  58. ^ . Pudra.com. 4 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2020. 
  59. ^ . The Guide Bodrum (İngilizce). 10 Ekim 2018. 30 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2020. 
  60. ^ . Vivino. 11 Aralık 2020. 11 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2020. 
  61. ^ a b c Jancis Robinson. . 5 Ağustos 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2020. 
  62. ^ a b . WineFolly. 20 Kasım 2020. 20 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2020. 
  63. ^ "Primitivo Wine Grape History and Characteristics". Master Class. 5 Aralık 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Kasım 2020. 
  64. ^ Teeter, words: Adam (22 Haziran 2015). . VinePair (İngilizce). 27 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2020. 
  65. ^ a b . 27 Nisan 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2020. 
  66. ^ Peterson, Joel (Aralık 2007). "To knock all high-alcohol wines is just simplistic". Decanter. 
  67. ^ . Wine Adventure Journal (İngilizce). 19 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2020. 

Konuyla ilgili yayınlar

  • Sullivan, Charles L. (Charles Lewis), 1932- (2003). Zinfandel : a history of a grape and its wine. Berkeley: University of California Press. ISBN 978-0-520-93052-0.
  • Clarke, Oz. (2001). Oz Clarke's encyclopedia of grapes. 1st U.S. ed. Rand, Margaret. New York: Harcourt. ISBN 0-15-100714-4.
  • Darlington, David. (2001, ©1991). Zin : the history and mystery of Zinfandel. 1st Da Capo Press ed. Darlington, David. [New York]: Da Capo Press. ISBN 0-306-81029-8.

wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar

Zinfandel ya da Primitivo sarap yapiminda kullanilan kirmizi bir uzum cesididir Vitis vinifera turu icerisinde yer alan Zinfandel in DNA analizleri neticesinde genetik olarak Hirvat uzumleri Crljenak kastelanski ve Tribidrag ile Puglia Italya da yetistirilen Primitivo ile esdeger oldugu belirlenmistir Avrupa Birligi Ocak 1999 da Zinfandel i Primitivo nun es anlamlisi olarak tanimlarken ticari anlasmazliklar nedeniyle bu surec Amerika Birlesik Devletleri nde daha agir islemektedir Zinfandel PrimitivoUzum Vitis Asmada olgunlasan Zinfandel uzumleri Sonoma County KaliforniyaTur adiVitis viniferaDiger adiCrljenak kastelanski Gioia del Colle Kratosija Locale Morellone Plavac veliki Pribidrag Primaticcio Primativo Primitivo di Gioia Primitivo di Locale Primitivo nero Uva della Pergola Uva di Corato Zin Familierement Zinfandel ZPCOrijinal kokeniHirvatistanOnemli uretim yerleriKaliforniya Puglia DalmacyaVIVC kimligi9703 Zinfandel 2019 yili verilerine gore Amerika Birlesik Devletleri nin baslica sarapcilik bolgesi Kaliforniya da 16 bin 200 hektar bir alanda dikilidir Bu 374 bin hektar bagi bulunan Kaliforniya nin yaklasik 4 4 unu olusturur Yetistigi diger onemli bolgeler Puglia ve Dalmacya kiyilaridir Bati Avustralya Guney Avustralya Guney Afrika Birlesik Devletler in Bati Kiyilarinin gorece sicak bolgeleri Meksika Languedoc ve Turkiye de de gorece daha az miktarda yetistirilir Bagda diger uzum cesitlerine kiyasla daha fazla bakim gerektiren Zinfandel in ince kabuklu taneleri buyuk ve siki salkimlar halinde buyur Olgunlasmalari icin sicak bir iklime ihtiyac duyar Zinfandel icerdigi yuksek seker miktari ile 15 i asan ABV alkol seviyelerine fermente edilebilir Genel olarak govdeli ve yuksek alkollu kirmizi saraplar uretilirken farkli stillerde de islenebilir Bir hata sonucu uretilen ancak gunumuz Kalifoniya sarap endustrisinin buyuk ticari basarilarindan biri kabul edilen Beyaz Zinfandel White Zinfandel roze tarzindadir Zinfandel saraplarinda hissedilen aromalar yapildigi uzumun olgunluguna yetistirildigi yere asmanin yasina ve sarap yapimcisinin uyguladigi tekniklere gore farklilik gosterir TarihceAvrupa MO 6000 1870 Puglia daki bir bagda yer alan henuz olgunlasmamis bir Primitivo salkimi Arkeolojik kalintilar Zinfandel cesidinin de icerisinde yer aldigi Vitis vinifera nin Kafkasya cevresinde MO 6000 civarinda dikilmeye baslayarak bundan bir sure sonra sarap uretiminin kesfedildigini daha sonra ise asma yetistiriciliginin Kafkasya dan Akdeniz ve cevresine yayildigini gosterir Her ne kadar 19 yuzyilin sonlarindaki asma biti salginiyla neredeyse bircogu tamamen ortadan kaybolsa da Hirvatistan in bir zamanlar 19 yuzyilda sarap endustrisinin temelini olusturan ve Zinfandel ile ilgili genetik bagi olan birkac yerli cesidi bulunur Bu cesitlilik Zinfandel in Hirvatistan da uzun suredir yetistirildigini gosterir 2001 yilinda Kaliforniya Universitesinde yapilan DNA arastirmasi sonucunda Hirvatistan in Dalmacya kiyilarinda kesfedilen ve yerel halk tarafindan Crljenak kastelanski cev Kastela nin kirmizi uzumleri olarak adlandirilan uzum cesidiyle yine bolgede Tribidrag olarak bilinen cesidin aslinda Zinfandel oldugu dogrulanmistir Ayrica bu arastirma Hirvatistan in yerel uzumlerinden Plavac Mali nin Zinfandel ve Dobricic cesitlerinin birbirleriyle baglarda zaman icerisinde tur ici melezlenmesi sonucu olustugunu gosterir Avrupa Birligi tarafindan Ocak 1999 tarihinde Zinfandel ile es anlamli ilan edilen Primitivo uzumunun ilk belgelenmis kullanimi 1870 lerin Italyan hukumeti yayinlarinda gorulmektedir Italya da Primitivo nun Zinfandel teriminin ilk belgelenmis kullanimindan 40 yil sonra ortaya cikmasi daha onceleri asmanin Atlantik in otesinden Kaliforniya Italya ya getirildigini one surmekteydi ancak bu hipotez Hirvat kokenin kesfedilmesinden sonra gecersiz oldu 18 yuzyilda Adriyatik deniz yolu ile Italya nin Puglia bolgesine getirilen Primitivo Bari yakinlarindaki Gioia del Colle deki kilisenin rahibi Don Francesco Filippo Indellicati tarafindan cesidin erken primo olgunlasan cesitleri secilerek Liponti ye dikildi Altamura Kontes Sabini nin 19 yuzyilin sonlarinda Manduria li Don Tommaso Schiavoni Tafuri ile evlendiginde ceyizinin bir parcasi olarak buyuk Primitivo DOC ye ekilmesi icin Primitivo asmalari hediye edildi Italya nin kuzey Puglia bolgesinde agustos ayinda olgunlasarak yayginlasan Primitivo uzumunun adi diger cesitlerden daha erken olgunlasma egilimine atifta bulunan primativus veya primaticcio terimlerinden turemistir ABD Dogu Kiyisi 1829 1850 ABD Dogu Kiyisi Zinfandel in Amerika Birlesik Devletleri ne gelisi muhtemelen Viyana daki imparatorluk fidanligi araciligiyla olmustur Bu fidanlar muhtemelen onceleri Venedik Cumhuriyeti ne ait olan Dalmacya bolgesindeki topraklar uzerinde Habsburg Monarsisi nin hakimiyet surdugu sirada elde edilmisti 1820 ile 1829 yillari arasinda Long Island da bahcivanlik yapan George Gibbs Schonbrunn dan ve Avrupa nin baska yerlerinden asmalar getirtmistir Charles L Sullivan in A Treatise on the Vine 1830 cev Asma Uzerine Bir Inceleme adli kitabinda gecen Black Zinfandel of Hungary cev Macaristan in Kara Zinfandel i kisminda George Gibbs in 1829 yilinda yaptigi satin alimlardan birine atifta bulunmus olabilecegini one surer Webster sozlugunde Zinfandel in Avusturya da yetistirilen Zierfandler uzumunun adindan turetilen Macarca bir kelime olan tzinifandli nin czirifandli bozulmasi oldugu one surulse de Zierfandler ve Zinfandal birbirinden cok farkli uzum cesitleri oldugundan yukarida bahsedilen George Gibbs in siparisinde bu iki uzumun etiketlerinin uzun Atlantik seyahati esnasinda karismis olma ihtimali uzerinde de durulabilir Zinfandel salkimi Horse Heaven Hills AVA Washington Gibbs 1830 da Boston u ziyaret ettikten kisa bir sure sonra Boston da yasayan Samuel Perkins sofralik Zenfendal uzumu satmaya baslamisti 1830 da Gibbs benzer bir cesit olan Siyah St Peters adi verilen bir cesidi daha tedarik etmisti O donemde Ingiltere de bircok asmanin adinda St Peters olmasi Gibbs in bu asmalari Ingiltere den tedarik etmis olabilecegini de gostermektedir Siyah St Peters hakkinda bilinen cok az sey arasinda 1850 lerde Kaliforniya ya gelen Siyah St Peters uzumlerinin 1870 lerde Zinfandel olarak satilmaya baslayan uzumlerle ayni oldugu bulunuyor 1835 yilinda Boston un onde gelen fidancilarindan Charles M Hovey sofralik uzum cesidi olarak Zinfandel i onerdikten kisa bir sure sonra seralarda yaygin olarak yetistirilmeye baslamisti O donemde sofralik uzum olarak dikilen Zinfindal uzumunden sarap yapilmasina iliskin ilk referans ise John Fisk Allen in Uzum Asmasinin Kulturu ve Muamelesinde Pratik Incelemesi 1847 kitabinda yer almaktadir 1850 lerden sonra Dogu Kiyisinda Zinfandel gibi ancak serada yetistirilebilen uzumler yerini Concord gibi acik havada yetistirilebilen uzum cesitlerine birakmisti Kaliforniya 1850 1933 ABD de Yasak Yillari 1920 1933 ficilari imha eden gorevliler 1850 lerde Kaliforniya Altina Hucum a katilan William Robert Prince ve Frederick W Macondray Faxon Atherton un oglu gibi asma yetistiricileri Zinfandel fidanlarini da yanlarinda goturmustu Prince notlarinda uzumun mukemmel bir sekilde kurutuldugunu ve Zinfandel in Kaliforniya da buldugu Kara Sonora ile ayni olduguna inandigini kaydetmisti Siyah St Peters olarak bilinen asma Kaliforniya ya getirildiginde baslangicta ayri bir cesit olarak kabul edilse de 1870 lerde Zinfandel ile ayni uzum cesidi oldugu kabul edildi 1857 yilinda Joseph W Osborne muhtemelen Napa nin hemen kuzeyindeki Oak Knoll baglarinda Kaliforniya nin ilk Zinfandel sarabini uretti 1857 yilinda Osborne un Zinfandel uzumlerden urettigi sarabin begenilmesinden sonra bolgede Zinfandel dikimi artisa gecerek 19 yuzyilin sonunda Kaliforniya da dikilmis en yaygin Vitis vinifera cesidi haline geldi 19 yuzyilda ekilen bu Zinfandeller in cogu 1920 lerde Yasak Yillari 1920 1933 boyunca baglardan sokulerek yok edildi Bu nedenle 19 yuzyilin sonlarinda dikilen ve gunumuze ulasabilen yasli Zinfandel asmalarindan elde edilen uzumler ile yapilan kirmizi saraplara oldukca deger verilmektedir Yasak Yillari boyunca alkol satisinin yasak olmasina karsin evde sarap yapimi yasal oldugundan bazi uzum baglari evde sarap yapimina uygun uzum cesitlerini yetistirmeyi tercih etmisti Zinfandel gorece baglarin yakininda yasayan evde sarap ureticileri arasinda yaygin iken nispeten ince kabuklu olmasi nedeniyle uzun Dogu Kiyisi yolculugu esnasinda curumeye oldukca yatkindi Bundan oturu kalin kabuklu Alicante bouschet gibi curumeye daha az yatkin uzum cesitleri sokulen Zinfandel asmalarinin yerine yaygin bir sekilde dikildi 1931 yilinda Dogu Kiyisina 3000 araba yaklasik 34 000 ton Zinfandel uzumu sevk edilirken 6000 araba yaklasik 68 000 ton Alicante bouschet uzumu sevk edildi Yasaktan sonraki donem Yeniden kesfedilme 1933 gunumuz 1930 da ABD sarap endustrisi Buyuk Buhran ve Yasak Yillari nedeniyle zayifladi Ic pazara urun tedarik ederek hayatta kalan bircok uzum bagi kaliteli Zinfandel yetistirmek icin uygun olmayan Kaliforniya nin Orta Vadisi nde yer aldi Bu nedenle yasagin sona ermesi ile artan talep kaliteli saraplik uzum sikintisini da beraberinde getirdi O donemde cogu Zinfandel uzumu fortifiye sarap yapiminda kullanilan kupajlarin icerisinde kendi karakterini yansitmaktan yoksundu bununla birlikte bazi ureticiler Zinfandel den monosepaj kirmizi sarap yapmakla ilgilenmeye devam etti 20 yuzyilin ortalarina gelindiginde Kaliforniya da Zinfandel in kokeni unutulmustu 1972 de bir Ingiliz sarap yazari soyle yazdi Buyuleyici bir Kaliforniya uzumu var Zinfandel Macaristan dan geldigi soyleniyor ancak gorunuse gore su anda orada da unutulan bir uzum cesidi 1974 ve 1981 de Amerikali sarap yazarlari bunu su sekilde tanimladilar Kaliforniya nin orijinali baska hicbir yerde yetistirilmedi ve Kaliforniya nin kendi kirmizi uzumleri Sonoma Kaliforniya 1972 de Sutter Home Winery den Bob Trinchero Deaver baglarindan gelen Zinfandel uzumleri ile daha fazla tanen ve renk iceren bir kirmizi sarap yapabilmek icin pres sonrasi uzum suyunun bir kismini baska bir tanka aktardi Saignee yontemi adi verilen bu yontemle tanka aktardigi uzum suyundan sek bir roze sarap yapan Trinchero bunu bir Isvicre sarabi olan Oeil de Perdrix adi altinda satmaya calisti Alkol Tutun Atesli Silahlar ve Patlayicilar Burosu Ingilizce tercumede israr edince isme Beyaz Zinfandel eklenerek 220 kasa satildi O donemlerde beyaz saraba olan talep dikili olan beyaz saraplik uzumlerinden uretilebilecek beyaz sarap miktarindan daha fazlaydi bu nedenle diger Kaliforniyali ureticiler de minimum kabuk temasi ile kirmizi uzumlerden beyaz sarap yapmaya calisti bununla birlikte 1975 yilinda Trinchero nun sarabi daha 2 oranda alkol uretilebilecek sekere sahipken tum seker alkole donusmeden fermantasyonun yasadi Trinchero sarabi iki hafta beklettikten sonra tadina tekrar bakarak bu hafif pembe sekerli sarabi siseleyip satmaya karar verdi Mateus Rose nin II Dunya Savasi ndan sonra Avrupa da buyuk bir basariya ulasmasi gibi bu yari tatli Beyaz Zinfandel sarabi da son derece populer oldu Beyaz Zinfandel 2006 yili verilerine gore ABD sarap satislarinin hacim olarak 9 9 unu deger olarak 6 3 kirmizi Zinfandel sarap satislarinin ise alti katini olusturdu Gunumuzde satislari dusen Beyaz Zinfandel genellikle Kaliforniya nin Orta Vadisi nde yetistirilen uzumlerden yapilir 2019 yili verilerine gore Kaliforniya eyaletinin sarap satislarinin hacim olarak 3 3 unu Beyaz Zinfandel olusturdu Gunumuzde modern Beyaz Zinfandel saraplari 1975 yilindaki uretilmis orijinal stile gore daha meyve aromali ve az sekerli olsa da 1970 li ve 1980 li yillarda sarap elestirmenleri Beyaz Zinfandel stiline mesafeli yaklasti Beyaz Zinfandel stilinin basarisi 20 yuzyilin sonunda kirmizi Zinfandel saraplarinin populerlesmesiyle birlikte kirmizi sarap yapiminda kullanilan birinci sinif bolgelerdeki bircok eski asmayi sokulmekten kurtardi Iki sarabin tadi onemli olcude farkli olsa da her ikisi de ayni kirmizi uzumlerden yapilir ve farkli bir sekilde islenir Primitivo Crljenak kastelanski ve Tribidrag ile olan iliskisiCrljenak Kastelanski asmasi Zagreb Universitesi nden alinan metal etiket bu asmanin genetik arastirma icin ayrildigini gosteriyor Zinfandel uzun suredir Amerika nin yerel asmasi ve sarabi olarak goruluyordu Kalifornia Universitesi Davis UCD profesoru Austin Goheen 1967 de Italya yi ziyaret ettiginde Primitivo dan yapilan sarabin ona Zinfandel i hatirlattigini fark etti Primitivo 1968 de Kaliforniya ya getirildikten sonra ampelograflar tarafindan 1972 yilinda Zinfandel ile ayni cesit oldugu ilan edildi Kaliforniya da getirilen Primitivo asmalarindan 1975 yilinda uretilen ilk sarap Zinfandel sarabi ile benzer ozelliklere sahipti 1975 yilinda doktora ogrencisi Wade Wolfe Zinfandel ve Primitivo nun ayni parmak izine sahip olduklarini gosterdi 1976 yilinda Bari den Dr Lamberti Goheen Primitivo nun Hirvat Plavac Mali ile ayni uzum cesidi olabilecegini onerdikten sonra 1982 de iki cesidin benzer olduklarini ancak ayni cesit olmadiklarini izoenzim analizi ile dogruladi bununla beraber 1991 de aralarinda Hirvat sarap yapimcisi Mike Grgich in de bulundugu bazi Hirvatlar Plavac mali nin Zinfandel ile ayni cesit olduguna ikna olarak Zinfandel uzerinde yapilan bilimsel arastirmalari desteklemek amaciyla Zinfandel Savunuculari ve Ureticileri ZAP olarak bir araya gelir Bu destekle Kaliforniya Universitesi Davis profesoru Carole Meredith Hirvatistan a giderek Zagreb Universitesi ile isbirligi icinde Dalmacya da 150 den fazla Plavac mali ornegi topladi 1993 yilinda Meredith Primitivo ve Zinfandel in ayni uzum cesidinin farkli klonlari oldugunu dogrulamak icin bir DNA parmak izi teknigi kullandi Karsilastirmali arazi arastirmalari sonucunda Primitivo klon secimlerinin genellikle daha erken meyve olgunlugu benzer veya daha yuksek verim ve benzer veya daha dusuk salkim curume yatkinligi ile Zinfandel den daha ustun oldugu bulundu Bu yukarida anlatilan Primitivo nun Hirvat uzumunun erken olgunlasan bir klonu olarak secildigi yaklasimi ile de tutarlilik gosteriyor 1998 yilina gelindiginde Meredith in ekibi Plavac mali nin Zinfandel olmadigini birinin digerinin atasi oldugunu buldu 2000 yilinda ise Primitivo Zinfandel in Plavac mali nin atalarindan biri oldugunu kesfetti Plavac mali nin diger atasi ise Ivan Pejic ve Edi Maletic Zagreb Universitesi tarafindan Adriyatik Denizi nde bulunan Solta adasindan eski bir cesit olan Dobricic olarak belirlendi Bu kesif arama merkezini Dalmacya kiyi seridi ve acik deniz adalarina daraltarak sonunda numuneler arasinda eslesen bir DNA izi bulundu Eslesen iz Kastel Novi deki Ivica Radunic in baginda 2001 yilinda orneklenen bir asmadan geldi Crljenak kastelanski Kastela Kirmizisi uzun yillar once ayrilmalarindan bu yana bazi genetik farkliliklar meydana gelse de uzumun ilk ortaya ciktigi bolgede Primitivo Zinfandel i temsil ediyor gibi gorunmektedir Meredith artik cesidi ZPC Zinfandel Primitivo Crljenak kastelanski olarak adlandirmaktadir Bu Hirvat baginda binlerce baska asmayla karismis sadece dokuz Crljenak kastelanski asmasi bulundu 2002 yilinda Dalmacya kiyi kasabasi Omis te yerel olarak Pribidrag olarak bilinen ek asmalar bulundu Virus enfeksiyonlari yetistirilmesini geciktirmesine ragmen her iki klon da Kaliforniya da Ridge Vineyards in himayesinde yetistiriliyor Ilk Hirvat ZPC sarabi 2005 yilinda Edi Maletic tarafindan yapildi Zinfandel klonuna gore bagda daha az terbiye isteyen Primitivo nun Kaliforniya da dikimleri artti Saraplarinda daha cok bogurtlen ve baharat aromalari hissedigi belirtiliyor 2012 yilinda yayinlana Wine Grapes kitabinda Jancis Robinson Julia Harding ve Isvicreli uzum genetikcisi Dr Zinfandel in kokenlerine iliskin arastirmayi detaylandirmaktadir Dunyanin dort bir yaninda bulunan uzum baglarinda yillarca suren arastirma ve DNA testlerinden sonra Hirvatistan in Split kentindeki yasli bir kadinin bahcesinde bulunan 90 yasinda tek bir uzum asmasi Zinfandel in eski bir Hirvat uzumu oldugunu gosteren kanitlari sagladi Bu asma Hirvatistan da 15 yuzyildan beri bolgede Tribidrag olarak biliniyor Yasal sorunlarDNA kanitlari ile yerel sarap etiketleme duzenlemeleri ticari anlasmazliklar nedeniyle yavaslatilan bir surec olarak yavas ilerlemektedir Avrupa Birligi Ocak 1999 da Zinfandel i Primitivo nun esanlamlisi olarak taniyarak Italyan Primitivo nun Amerika Birlesik Devletleri nde ve AB etiketleme kanunlarini taniyan diger tum ulkelerde Zinfandel olarak etiketlenebilmesini sagladi Italyan sarap ureticileri bu duzenlemelerden yararlanarak TTB onayiyla Zinfandel etiketli Primitivo saraplarini Amerika Birlesik Devletleri ne gonderdi Aralik 2007 tarihinde TTB Amerikan saraplari icin hem Zinfandel hem de Primitivo yu onaylanmis uzum cesitleri olarak listelemesine ragmen esanlamlilar olarak listelememektedir ABD li ureticiler bu nedenle urunlerini Zinfandel veya Primitivo olarak etiketlemelidir 2002 yilinda Alkol Tutun Atesli Silahlar ve Patlayicilar Burosu ATF bu iki uzumun esanlamli olarak taninmasini onerdi ancak Temmuz 2008 de bu duzenleme RIN 1513 AA32 eski adiyla RIN 1512 AC65 geri cekildi Dunyadaki dagilimi ve sarap stilleriAmerika Birlesik Devletleri Yasli Zinfandel asmalarindan yapilmis 2011 rekolteli bir Kaliforniya sarabi Zinfandel Amerika Birlesik Devletleri nin bircok bolgesinde yetistirilmekle birlikte en buyuk ekili alan Kaliforniya da bulunmaktadir ABD li ureticiler Zinfandel uzumlerini kullanarak farkli stillerde sarap uretiyor Bu stiller gec hasat tatli saraplar Beyaz Zinfandel Beaujolais tarzi acik renkli az govdeli kirmizilardan guclu govdeli kirmizilara ve fortifiye saraplara kadar degisen genis bir yelpazededir Amerikan Zinfandel saraplarinin kalitesi ve karakteri buyuk olcude yetistirildikleri bagin iklimi konumu ve yasinin yani sira sarap yapimcisinin kullandigi teknolojiye baglidir Kaliforniya da gunumuzde cogu uzum bagi cesitlere gore artik tamamen ayrilmis olsa da gecmiste Zinfandel asmalari Petite sirah Carignan Grenache ve cesitleri ile birlikte bagda karisik olarak dikilmisti Kaliforniya sarap ureticileri zaman zaman diger uzum cesitlerini ozellikle Petite sirah Zinfandel kupajlarinda kullanmaya devam ediyor Kaliforniya da dikili Zinfandel 2018 yili verilerine gore 17 000 hektar 2019 yili verilerine gore ise 16 200 hektardir Bu alan 2019 yili verilerine gore toplam 370 000 hektar dikili uzum bagi bulunan Kaliforniya bag arazisinin yaklasik 4 4 une denk gelir Sadece saraplik dikili uzum alani dikkate alindiginda ise 256 000 hektar dikili saraplik uzum bagina sahip Kaliforniya nin 6 3 unde Zinfandal dikilidir Bu rakam saraplik uzum cesitleri icerisinde Zinfandel i Chardonnay Cabernet sauvignon ve Pinot noir in hemen ardindan dorduncu siraya yerlestiriyor 2019 verilerine gore 350 000 ton Zinfandel uzumu sarap yapilmak ve veya meyve suyu olarak kullanilmak uzere ezildi Bu rakamin tum Kaliforniya da ezilmis uzumlere orani 8 5 tur Ayrica bu sayi Zinfandel i 2019 yilinda Kaliforniya da ezilmis uzumler icerisinde Chardonnay ve Cabernet Sauvignon dan sonra ucuncu siraya yerlestirmektedir Yasli Zinfandel asmalari Saratoga Kaliforniya Kaliforniya daki bolgeler Kaliforniya nin Zinfandel ekili bolgelerinin 20 si toplam Zinfandel ekili alaninin 80 ini olusturur ancak San Joaquin County Stanislaus County ve Madera County gibi baslica uretim alanlari dusuk verim ile kalite saraplar uretmeye odaklanmak yerine Zinfandel uzumlerini kupaj ve ucuz sofra sarabi uretimi icin kullanmaktadir Bazi Kaliforniya bolgeleri her biri tanimlanabilir lezzet ozelliklerine sahip Zinfandel icin istisnai olarak kabul edilir Amador iri dolgun Zinfandel saraplari uretmektedir Bu olgun tam govdeli saraplarda tatli cilek receli kir cicekleri ve siyah bogurtlen aromalari hissedilir Santa Clara Vadisi ndeki Santa Cruz Daglari AVA apelasyonu sadece 9 donum 3 6 ha Zinfandel bagina sahip olmasina ragmen bu bolgedeki saraplar kompleks ve derinligi ile bilinir Amador County Zinfandel Sonoma San Joaquin den sonra Kaliforniya da ikinci en cok ekili Zinfandel bagina sahiptir Sonoma Zinfandel i canli meyveler dengeli asidite bogurtlen anason ve biber notalari ile damakta sulu saraplari ile bilinir Bu bolge Dry Creek Valley AVA apelasyonunu icermektedir Dry Creek Valley yuksek alkollu Amador tarzindan dengeli baharatli saraplara kadar cesitli stillerde Zinfandel uretiyor San Luis Obispo ozellikle Paso Robles AVA apelasyonunda uretilen saraplarda sicak gunler ve serin aksamlar ile asidite korunuyor Napa Valley AVA esas olarak Cabernet sauvignon Merlot ve Syrah ile bilinirken uretilen Zinfandel saraplari burunda ve damakta baskin kirmizi meyveler dut erik sedir ve vanilya aromolari hissedilir Russian River Valley genellikle sicak yillarda iyi Zinfandel uretir Soguk yillarda uzumler tam olarak olgunlasamayarak saraplarinda fazla asidite sorunu gorulebilir Bolgede cogunlukla baharatli ve daha dusuk alkol oranli saraplar uretilir Ayrica yasli Zinfandel asmalari bakimindan zengindir Mendocino County Zinfandel saraplari yuksek kaliteli olarak kabul edilse de pazarlama eksikliginden dolayi dunya genelinde daha az bilinir Lodi Kaliforniya da en yasli Zinfandel asmalarindan bazilari ekilidir Bu bolgede uzumler genellikle Beyaz Zinfandel uretimi icin kullanilirken sek kirmizi stilinde uretilen saraplar damakta dusuk govdeli erken icim olgunluguna ulasmaktadir Italya Italya nin en cok dikilen 12 uzum cesidi olan Primitivo ulkenin topugu olarak bilinen kiyi bolgesi Puglia da yetistirilir 1990 li yillarda Avrupa Birligi nin ihtiyac fazlasi sarap uretimini azaltmak maksadiyla asmalarin sokulmesini tesvik etmesi nedeniyle ekili alan 8000 hektarin altina dusmus ancak son yillarda ekili alan tekrar artisa gecerek yaklasik olarak 11 000 hektara ulasmistir Ana uc apelasyon Primitivo di Manduria Gioia del Colle Primitivo Riserva ve Falerno del Massico Primitivo Riserva o Vecchio dur Manduria DOC tatli Dolce Naturale ve fortifiye sarabin Liquoroso Dolce Naturale Liquoroso Secco yani sira hala sek kirmizi sarabi da kapsamaktadir Falerno minimum 85 Primitivo gerektirir digerleri 100 Primitivo dur Gioia del Colle Rosso ve Rosato 50 60 Primitivo icerir Cilento Rosso Rosato yaklasik 15 Primitivo icerir Tarihsel olarak Primitivo uzumu fermentasyonunu tamamlandiktan sonra kuzeye Toskana ve Piyemonte ye gonderilerek bu bolgelerde uretilen dusuk govdeli ve alkollu saraplarin govdesini ve alkol derecesini arttirmak icin kupajlarin icerisinde kullanildi Primitivo ile Zinfandel arasindaki baglanti ortaya cikmaya basladiktan sonra Puglia bolgesindeki ekimler artmis bununla birlikte daha fazla monosepaj kendi basina olarak siselenmeye basladi Gunumuzde cogu Italyan Primitivo hacimce 16 yi bulabilen alkol ABV iceren rustik yuksek alkollu kirmizi sarap olarak uretilir Bazi Italyan sarap ureticileri Amerikan tarzinda Zinfandel uretebilmek icin yeni Amerikan mesesinde saraplarini yaslandirmayi denemektedir Mese ficida olgunlastirmak dogal olarak yuksek tanenli yapiya sahip olan Primitivo uzumunun tanenlerinin yumusamasina da yardimci olur Gunumuzde monosepaj olarak siselenen sek kirmizi Primitivo saraplarinin tadim notlarinda siyah kiraz bazen ahududu biber ve meyan koku iceren aromalar on plana cikmaktadir Diger bolgeler Turkiye nin Bekilli Denizli yoresinden bir Zinfandel sarabi Hirvat klonu Crljenak kastelanski Zinfandel ile baglantisi ortaya cikmadan once Hirvatistan da monosepaj kendi basina bir sarabi uretilmemisti Kaliforniya Universitesi baglanti ortaya ciktiktan sonra hem Zinfandel hem de Primitivo klonlarini Hirvatistan daki Profesor Edi Maletic e gonderdi Maletic Hvar adasina dikilen klonlarla ilk ZPC saraplarini 2005 yilinda Hirvatistan da yapti Ulkede kirmizi saraba yuksek bir talep oldugu icin hukumet devam eden arastirmalari destekliyor Zagreb Universitesi ndeki bagcilik ve enoloji bolumu 2001 de Hirvatistan da sadece 22 Crljenak kastelanski asmasi bulunurken 2008 de yaklasik 2 000 uzum asmasinin bulundugunu bildirmektedir 2017 yilindaki rakamlara gore Hirvatistan da yaklasik olarak 100 hektar dikili Crljenak kastelanski bulunmaktadir Amerika nin gorece sicak bati yakasi eyaletlerinde az bir miktarda yetistirilmektedir Meksika Baja California da 1930 lardan kalma eski Zinfandel asmalari bulunmustur Ayrica Bati Avustralya ve Guney Avustralya nin Mclaren Vale bolgesinde az miktarlarda Zinfandel uzumu bulunmaktadir Avustralya ve Guney Afrika da yaklasik 100 hektar Zinfandel bagi oldugu tahmin edilmektedir Fransa nin guneyinde yer alan Languedoc da az miktarda yetistirilmektedir Turkiye de ilk Zinfandel sarabi 2010 yilinda Urla da yetisen uzumler kullanilarak yerli bir uretici tarafindan siselenmistir Ayrica Bodrum ile Bozcaada da bulunan bazi saraphaneler Zinfandeli baglarina ekmis ve sinirli sayida islemektedir Denizli nin Bekilli ilcesinde bulunan yerli bir ureticinin baglarinda Zinfandel ekilidir Bu uzumler roze kupajlarinin icerisinde ve ayrica sek kirmizi sarap stilinde kendi basina monosepaj olarak da siselenmektedir Bagcilik ve sarapcilikZinfandel asmalari oldukca arsiz olup siddetli bir sekilde budanmadigi surece cok fazla uzum verme egilimindedir Kaliteli sarap yapabilmek icin verim kontrol altinda tutulmali ve asma uygun bir sekilde budanmalidir Olgunlasmalari icin sicak bir iklime ihtiyac duymalarina ragmen cok sicak iklimlerde yetisen Zinfandel uzumleri sicaktan kolayca yanarak burusabilir bununla birlikte bu uzumler asiditesini kolayca kaybederek bircok ucuz Zinfandel kupajlarinda hissedilen pismis recelimsi aromalari saraplara aktarirlar Zinfandel in ince kabuklu taneleri buyuk ve siki salkimlar halinde buyur Salkim curumesine yatkindir Meyveler oldukca erken olgunlasir ve yuksek miktarda seker icerir Hava sartlari elverirse uzumler tatli sarap yapmak icin gec hasat edilebilir Zinfandel hem yetistigi bolgenin ozelliklerini yansitmasi hem de sarap yapimcisinin stilini ve becerisini yansitma yetenegi nedeniyle siklikla ovulur Olgunlasan Zinfandel uzumleri Bagda yasanan bir diger sorun Zinfandel salkimlarinin duzensiz bir olgunlasma modeli sergilemesidir Tek bir salkim hem asiri olgunlasmis uzumleri hem de yesil olgunlasmamis uzum tameleri icerebilir Bazi sarap ureticileri salkimlari bu degisen olgunluk seviyeleriyle oldugu gibi islemeyi secerken digerleri salkimlari birkac hafta boyunca tek tek elle secerek hasat eder Bu son derece zahmetli uygulama bazi Zinfandel saraplarinin yuksek maliyetinin nedenlerinden biridir Kaliforniya da Zinfandel in diger onemli uzum cesidi Cabernet Sauvignon a gore daha fazla bag bakimina ihtiyac duymasina ragmen pazarda daha dusuk fiyatlardan alici bulmasi da bir handikap olarak bahsedilebilir Gecmiste kirmizi sek Zinfandel saraplari yuksek alkollu ve dusuk asitleri ile damakta dengesiz olduklari yonunde elestirilmistir Gunumuzde ise modern sarap yapim teknikleri sayesinde daha dengeli ve kisa surede icime hazir Zinfandel saraplari uretmek mumkun hale gelmistir Ote yandan Ravenswood dan Joel Peterson gibi Zinfandel ureticileri ters ozmoz gibi alkol dusurme tekniklerin sarapta terroir etkisini ve hissini ortadan kaldirdigina vurgulamaktadir Peterson bir sarabin 15 alkolu dengeleyecek tanenlere ve asidite gibi diger bilesenlere sahip olmasi durumunda kendi sartlarina gore dengeli kabul edilmesi gerektigini savunuyor Zinfandel sarabinin lezzetini etkileyen diger faktorler fermantasyon suresi kabuk ile temas yani maserasyon suresinin uzunlugu mese ve benzeri olgunlastirma teknikleri ile hasat edilen uzumlerin Brix derecesi yer alir Beyaz Zinfandel uretmek icin uzumler henuz cok fazla olgunlasmadan 20 Brix te erken hasat edilir Zinfandel saraplarinda 23 Brix te cogu kirmizi sarabin olgun olarak kabul edildigi derece cilek aromalari hissedilir bununla birlikte kiraz aromalari 24 Brix te ve ardindan 25 Brix te hasat edilen uzumlerden yapilan saraplarda ise bogurtlen aromalari hissedilmeye baslar Zinfandel sarabi Kirmizi Zinfandel sarabi genel olarak Cabernet sauvignon ve Merlot uzumlerinden yapilan saraplara gore daha acik renktedir Kirmizi roze tatli fortifiye sarap gibi farkli stillerde islenebilmesi mumkundur Kirmizi saraplarinda en sik rastlanan ozellikleri damakta yuksek alkol seviyelerine orta bir asiditeye orta bir govdeye ve orta yuksek bir tanen yogunluguna sahip olmasidir Damakta tatli bir bitisi vardir Cok genis bir aroma yelpazesine sahip olsa da recelimsi aromalar Zinfandel sarabi ile ozdeslesmistir Zinfandel kirmizi sarabinin aromalari yapildigi uzumun olgunluguna yetistirildigi yere asmanin yasina ve sarap yapimcisinin uyguladigi tekniklere gore farklilik gosterir Ahududu gibi kirmizi meyve aromalari gorece daha soguk bolgelerden gelen uzumlerden yapilan saraplarda hissedilirken bogurtlen siyah meyve recelimsi aromalar ile tutun yapragi gorece daha sicak bolgelerden gelen Zinfandel saraplarinda hissedilebilir Sarap yapim teknikleri ile beraber cilek aromalari mese ficida olgunlastirildiginda ise kizarmis ekmek vanilya gibi tatli baharat aromalari eklenebilir Anason ve biber notalari ise erken olgunlasan primitivo klonundan yapilan saraplarda daha yaygin olarak bahsedilen aromalardir DigerAmerika Birlesik Devletleri nde her yil Kasim ayinin ucuncu carsambasi Ulusal Zinfandel Gunu olarak kutlanir Sonuncusu 18 Kasim 2020 tarihinde kutlandi Kaynakca Kaliformiya Universitesi Davis 8 Haziran 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 McGovern Patrick E 2003 Ancient Wine The Search for the Origins of Viniculture Ingilizce Princeton Princeton University Press s sayfa belirt isbn 0 691 07080 6 oclc 51059117 Moss D S Jelaska Sibila Pongor Sandor 2005 Essays in bioinformatics Ingilizce Amsterdam IOS Press ss 220 223 ISBN 1 4294 0202 4 OCLC 228141892 a b c Sullivan Charles L Charles Lewis 1932 2003 Zinfandel a history of a grape and its wine Berkeley University of California Press s 167 175 ISBN 978 0 520 93052 0 OCLC 56026368 KB1 bakim Birden fazla ad yazar listesi link Lynda Albertson 1 Ocak 2008 12 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Kasim 2020 a b c d e The Oxford companion to wine Fourth edition Robinson Jancis Harding Julia Smart Richard E Lavigne Valerie Dubourdieu Denis Oxford United Kingdom s White Zinfandel 878 Primitivo 645 Zinfandel 896 ISBN 978 0 19 870538 3 OCLC 921140648 Erisim tarihi 19 Kasim 2020 DiWineTaste Antonello Biancalana ProMIND software development DiWineTaste 12 Temmuz 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Kasim 2020 a b c d e Charles L Sullivan 2 Eylul 2003 Zinfandel Internet Archive University of California Press s Chapter 2 ISBN 978 0 520 23969 2 PRINCE WILLIAM ROBERT 2016 TREATISE ON THE VINE embracing its history from the earliest ages to the present day with descriptions of above two hundred foreign and eig FORGOTTEN Books ISBN 1 332 00199 8 OCLC 982931036 www merriam webster com Ingilizce 22 Nisan 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 a b c d The Oxford companion to wine 3rd ed Robinson Jancis Oxford Oxford University Press 2006 s 130 ISBN 0 19 860990 6 OCLC 70699042 Pinney Thomas 2005 A history of wine in America from prohibition to the present Berkeley University of California Press s Chapter 1 ISBN 978 0 520 94148 9 OCLC 61730604 a b c d e Pinney Thomas A history of wine in America Berkeley University of California Press s 26 ISBN 978 0 520 25429 9 Erisim tarihi 29 Aralik 2020 Pinney Thomas A history of wine in America Berkeley University of California Press s 10 ISBN 978 0 520 25429 9 OCLC 173855187 Erisim tarihi 29 Aralik 2020 Yoxall Harold Waldo The enjoyment of wine New York Drake Publishers ISBN 0 87749 463 0 OCLC 738715 Grossman Harold J 1974 Grossman s guide to wines spirits and beers 5th rev ed New York Scribner s 199 ISBN 0 684 13528 0 OCLC 1131186 Johnson Hugh 1981 Hugh Johnson s pocket encyclopedia wine New York NY Simon amp Schuster ISBN 0 671 42199 9 OCLC 460456834 a b c Murphy Linda 3 Temmuz 2003 White Zinfandel now 30 once ruled the U S wine world San Francisco Chronicle 6 Mart 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Kasim 2021 a b Dunne Mike 2005 07 29 Wines of yesteryear still kicking The Sacramento Bee 21 Eylul 2007 6 Mayis 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Wine Communications Group 30 Aralik 2006 30 Aralik 2006 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Aralik 2020 Walkup June 2011 Carolyn FSR magazine Ingilizce 28 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Kasim 2020 Wine Institute Ingilizce 16 Temmuz 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Aralik 2020 15 Ocak 2019 15 Ocak 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Aralik 2020 web archive org 20 Eylul 2008 21 Nisan 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 a b c d PDF 21 Temmuz 2011 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Darlington David 1991 Angels visits an inquiry into the mystery of Zinfandel 1st ed New York H Holt ISBN 0 8050 1608 2 OCLC 22345673 Wolfe W 1975 Identification of grape varieties by isozyme banding patterns American Journal of Enology and Viticulture 27 68 73 Dr Carole Meredith 11 Haziran 2011 PDF Kaliforniya Universitesi Davis 11 Haziran 2011 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 a b c d Bowers John E Bandman Elizabeth B Meredith Carole P 1 Ocak 1993 DNA Fingerprint Characterization of Some Wine Grape Cultivars American Journal of Enology and Viticulture Ingilizce 44 3 266 274 ISSN 0002 9254 11 Ekim 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Jancis Robinson 12 Mayis 2017 14 Mayis 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Kasim 2020 Fidelibus Matthew W Christensen L Peter Katayama Donald G Verdenal Pierre Thibaut 1 Eylul 2005 Performance of Zinfandel and Primitivo Grapevine Selections in the Central San Joaquin Valley California American Journal of Enology and Viticulture Ingilizce 56 3 284 286 ISSN 0002 9254 8 Agustos 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Western Farm Press 11 Mart 2009 11 Mart 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 PDF Carole P Meredith Kaliforniya Universitesi Davis 1 Mart 2017 1 Mart 2017 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 a b c PDF Kaliforniya Universitesi Davis Kasim 2007 5 Aralik 2020 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Anne Valdespino 27 Aralik 2007 27 Aralik 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 a b PDF Kaiforniya Universitesi Davis 21 Subat 2007 21 Subat 2007 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Robinson Jancis 2012 Wine grapes a complete guide to 1 368 vine varieties including their origins and flavours 1st U S ed Harding Julia Vouillamoz Jose New York Ecco ISBN 978 0 06 220636 7 OCLC 777621184 Electronic Code of Federal Regulations eCFR Ingilizce 12 Ekim 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Electronic Code of Federal Regulations 4 Temmuz 2009 4 Temmuz 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Department of the Treasury TREAS 4 Mart 2016 4 Mart 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 WS 28 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Kasim 2020 a b c d e f g h i j Clarke Oz 2001 Oz Clarke s encyclopedia of grapes 1st U S ed Rand Margaret New York Harcourt ss 287 294 ISBN 0 15 100714 4 OCLC 48239622 a b Wine Enthusiast Ingilizce 1 Mart 2002 14 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 11 Aralik 2020 web archive org 29 Ekim 2020 29 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 11 Aralik 2020 web archive org 12 Agustos 2020 12 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 11 Aralik 2020 a b PDF 30 Eylul 2020 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 PDF Department of Food and Agriculture California 30 Mart 2020 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 a b c d e f g www winereviewonline com 10 Kasim 2006 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 14 Agustos 2019 14 Agustos 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 17 Mayis 2021 a b Brecher Dorothy J Gaiter and John 3 Ekim 2008 Italy s Zinfandel Pretender Wall Street Journal Ingilizce ISSN 0099 9660 26 Subat 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Kasim 2020 a b www winesofpuglia com 17 Mayis 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali 4 Temmuz 2009 4 Temmuz 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 Zdunic G Simon S Malenica N Budic Leto I Maletic E Karoglan Kontic J Pejic I INTRAVARIETAL VARIABILITY OF CRLJENAK KASTELANSKI AND ITS RELATIONSHIP WITH ZINFANDEL AND PRIMITIVO SELECTIONS Acta Horticulturae 1046 573 580 doi 10 17660 actahortic 2014 1046 78 ISSN 0567 7572 Erisim tarihi 22 Kasim 2020 Asimov Eric 16 Agustos 2006 A Zin Oasis in Mexico s Dusty Hills Published 2006 The New York Times Ingilizce ISSN 0362 4331 21 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Kasim 2020 Rosemary Radden 7 Agustos 2007 State Library South Australia 2 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 DrinksFeed Ingilizce 11 Subat 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 Pudra com 4 Kasim 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Kasim 2020 The Guide Bodrum Ingilizce 10 Ekim 2018 30 Aralik 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Kasim 2020 Vivino 11 Aralik 2020 11 Aralik 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 11 Aralik 2020 a b c Jancis Robinson 5 Agustos 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Kasim 2020 a b WineFolly 20 Kasim 2020 20 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 11 Aralik 2020 Primitivo Wine Grape History and Characteristics Master Class 5 Aralik 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Kasim 2020 Teeter words Adam 22 Haziran 2015 VinePair Ingilizce 27 Haziran 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Kasim 2020 a b 27 Nisan 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Kasim 2020 Peterson Joel Aralik 2007 To knock all high alcohol wines is just simplistic Decanter Wine Adventure Journal Ingilizce 19 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Kasim 2020 Konuyla ilgili yayinlarSullivan Charles L Charles Lewis 1932 2003 Zinfandel a history of a grape and its wine Berkeley University of California Press ISBN 978 0 520 93052 0 Clarke Oz 2001 Oz Clarke s encyclopedia of grapes 1st U S ed Rand Margaret New York Harcourt ISBN 0 15 100714 4 Darlington David 2001 c 1991 Zin the history and mystery of Zinfandel 1st Da Capo Press ed Darlington David New York Da Capo Press ISBN 0 306 81029 8

Yayın tarihi: Temmuz 09, 2024, 20:41 pm
En çok okunan
  • Kasım 22, 2024

    Podłążek

  • Kasım 22, 2024

    Słotwina, Żywiec İlçesi

  • Kasım 22, 2024

    Samir Ben Sallam

  • Kasım 22, 2024

    Sagara, Japonya

  • Kasım 22, 2024

    Nishihara, Kumamoto

Günlük

  • Türkçe

  • 1896 Yaz Olimpiyatları

  • Panathinaiko Stadyumu

  • Stamata Revithi

  • Henry Moore

  • Uzay araştırmaları

  • Printing House Square

  • 1975

  • Örümcek

  • Kars

NiNa.Az - Stüdyo

  • Vikipedi

Bültene üye ol

Mail listemize abone olarak bizden her zaman en son haberleri alacaksınız.
Temasta ol
Bize Ulaşın
DMCA Sitemap Feeds
© 2019 nina.az - Her hakkı saklıdır.
Telif hakkı: Dadaş Mammedov
Üst