Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu sayfada devam eden bir çalışma vardır. Yardım etmek istiyorsanız ya da çalışma yarım bırakılmışsa, çalışmayı yapan kişilerle iletişime geçebilirsiniz. Bu sayfada son yedi gün içinde değişiklik yapılmadığı takdirde şablon sayfadan kaldırılacaktır. En son değişiklik, 17 saniye önce ( | ) tarafından gerçekleştirildi (). |
Bira (Almanca: Bier [biːɐ̯] olarak telaffuz edilir) Alman kültürünün önemli bir parçasıdır. Reinheitsgebot'a (Alman saflık yasası) göre üretiminde şerbetçiotu, maya ve maltın içerik olarak kullanılmasına izin verilir.Buğday birası gibi yalnızca arpa maltı kullanmayan biralar (üstten fermente) edilmelidir.
2020 yılında Almanya, kişi başına bira tüketimi açısından Avrupa'da üçüncü sırada yer aldı ve Çek Cumhuriyeti ve Avusturya'nın gerisinde kaldı. Kranz (çelenk) olarak bilinen geleneksel bira servisi, genellikle bir garson ("Köbes") tarafından taşınır ve geleneksel Stange bardakları ile ortada daha büyük modern bardaklar bulunur.
Stiller
Soluk lager biralar
- Export, Dortmund civarında üretilen soluk bir lager biradır ve Pilsner'den daha dolgun, daha maltlı ve daha az şerbetçiotu aromalıdır. 12–12.5° Plato, %5–5.5 ABV. 1950'ler ve 1960'larda Almanya'nın en popüler stili olan bu bira artık giderek daha nadir hale geliyor.
- Helles , Bavyera'dan gelen, 11–12° Plato, %4,5–5 ABV'lik maltlı, açık renkli bir biradır.
- Maibock, ilkbaharda demlenen soluk renkli, sert bir lager biradır. 16–17° Plato, %6,5–7 ABV.
- Märzen , açık, kehribar ve koyu çeşitleri bulunan orta gövdeli, maltlı bir lagerdir. 13–14° Plato, %5,2–6 ABV. Bu bira türü geleneksel olarak Münih Oktoberfest'inde servis edilir .
- Pilsener, hafif gövdeli ve daha belirgin şerbetçiotu karakterine sahip soluk bir lagerdir, en popüler stildir ve pazarın yaklaşık üçte ikisini elinde tutar. %4,5–5 ABV ve 11–12° Plato alkol içeriğine sahiptir.
- Spezial, soluk renkli, dolgun, acı-tatlı ve hafif şerbetçiotu aromalı bir lager biradır. 13–13.5° Plato, %5.5–5.7 ABV.
Koyu lager biralar
- Bock, koyu renkli maltların kullanıldığı, yoğun gövdeli, acı-tatlı bir lager biradır. 16–17° Plato, %6,5–7 ABV.
- Doppelbock, koyu renkli maltların kullanıldığı, çok güçlü ve gövdeli bir lager biradır. 18–28° Plato, %8–12 ABV.
- Dunkel, iki ana çeşidi olan koyu renkli bir biradır; tatlımsı, maltlı Münih stili ve daha kuru, şerbetçiotu aromalı Franconia stili.
- Schwarzbier , alt fermentasyonla üretilen siyah bir lager birasıdır. 11–12° Plato, %4,5–5 ABV.
Buğday biraları
- Weizenbier ve Weißbier, buğday birasının standart Almanca isimleridir - Weizen Almanca'da "buğday", weiß ise Almanca'da "beyaz" anlamına gelir.
- Dunkelweizen koyu renkli bir buğday birasıdır.
- Hefeweizen , filtrelenmemiş bir buğday birasıdır. Hefe, Almanca'da maya anlamına gelir.
- Kristallweizen, tipik bir Hefeweizen'in bulanık görünümünün aksine, berrak bir görünüme sahip olan filtrelenmiş bir buğday birasıdır.
- Weizenbock, buğdayla yapılan sert bir bira veya bock'un adıdır . 16–17° Plato , %6,5–8 ABV.
Bölgesel ve yerel stiller
- Altbier, üstten fermente edilmiş, lager bir biradır. Sadece Düsseldorf ve Aşağı Ren bölgesinde üretilir. Kökeni Vestfalya'dır ve birkaç Altbier bira fabrikası hala bu bölgededir. Tadı hafif acımsı ve şerbetçiotundan olağanüstü acılığa kadar değişir. Düsseldorf bölgesindeki yaklaşık 10 bira fabrikası %5-6,5 ABV'de Altbier üretir.
- Berliner Weisse, Berlin'de üretilen soluk, çok ekşi bir buğday birasıdır. 9° Plato, %2,5–5 ABV. Bira genellikle ahududu veya yonca aromalı şurupla servis edilir.
- Gose , Leipzig'de tuz ve kişnişle mayalanan ekşi bir buğday birasıdır .
- Kellerbier'ler, fıçı biralarına benzer şekilde şartlandırılmış filtresiz lager'lerdir . Güç ve renk değişir, ancak bu fıçıda şartlandırılmış lager'lerin hala popüler olduğu Franconia bölgesinde, güç %5 ABV veya biraz daha yüksek olma eğilimindedir ve renk koyu kehribar renginde olma eğilimindedir, ancak tanımlayıcı özellik fıçıda şartlandırılmasıdır. Kellerbier, Almanca'da "mahzen birası" anlamına gelir.
- Kölsch , Almanya'da üretildiğinde yasal olarak yalnızca Köln bölgesinde üretilebilen, soluk renkli, hafif gövdeli, üstten fermente edilmiş bir biradır . 11–12° Plato, %4,5–5 ABV.
- Münchener Bier, 1998 yılında ilgili yasalar uyarınca ilk kez yayınlanan PGI statüsüyle AB yasaları kapsamında korunan Münih'ten bir biradır . Bu unvan, o dönemde PGI unvanıyla kayıtlı altı Alman birasından biriydi.
- Rauchbier, Yukarı Franconia'daki Bamberg'de üretilen füme bir biradır .
- Roggenbier, Bavyera'da üretilen, çavdarlı, ekmek benzeri hafif taneli bir tada sahip, %4,5-6 ABV'lik oldukça koyu bir biradır.
- Zwickelbier, başlangıçta bir bira fabrikası patronunun Zwickelhahn adı verilen özel bir boru yardımıyla fıçıdan aldığı bira numunesiydi . Zwickelbier'ler, Kellerbier'ler gibi filtrelenmemiş lager'lerdir, ancak lager'e daha fazla karbonasyon veren biraz farklı bir şartlandırma işlemine sahiptirler. Zwickelbier'ler, Kellerbier'lerden daha genç, daha düşük alkollü ve daha az şerbetçiotu aromalı olma eğilimindedir.
- Zoiglbier, doğu Bavyera'daki Yukarı Palatinate'de ortak olarak üretiliyor ve evlerin dışında, ahşap çıtalardan yapılmış, Davut Yıldızı'na benzeyen altı köşeli mavi-beyaz bir sembol olan Zoiglstern tabelasıyla reklamı yapılıyor .
- Baltic Porter, çoğunlukla Doğu Almanya'da üretilen koyu bir biradır. Lager olan Schwarzbier'den farklıdır.
Bira fabrikaları
Ayrıca bakınız: Almanya'daki bira şirketlerinin listesi
Kuzey Almanya'da bira pazarı daha zayıf ancak daha merkezileşmişken, güney Almanya'da birçok küçük, yerel bira fabrikası bulunmaktadır. Tüm Alman bira fabrikalarının neredeyse yarısı Bavyera'dadır ve burada yedi ana bira fabrikası yılda 158 milyon ABD galonu (6,0 milyon hl) üretmektedir. Toplamda, Almanya'daki yaklaşık 1.300 bira fabrikası 5.000'den fazla marka bira üretmektedir. [ alıntı gerekli ]
Dünyadaki bira fabrikalarının en yoğun olduğu yer, Bavyera'nın Franconia bölgesindeki Bamberg şehrinin yakınlarındaki Aufseß'te dört bira fabrikası ve sadece 1.352 vatandaş bulunmaktadır . [ 14 ] Benediktin manastırı Weihenstephan bira fabrikası ( dünyanın en eski bira fabrikası olarak bilinmektedir (1040'tan beri bira üretmektedir). 2004 yılında Oettinger, Almanya'da en çok satan marka olarak Krombacher'in yerini almıştır.
| Bira fabrikası | Konum | 2012'deki çıktı | 2015'teki çıktı |
|---|---|---|---|
| Ottinger'ın | Oettingen | 5.89 | 5.39 |
| Krombacher | Kreuztal | 5.46 | 5.49 |
| Acı burger | Bitburg | 4.07 | 3.84 |
| Beck'in | Bremen | 2,78 | 2,59 |
| Savaşçı | Savaşçı | 2,77 | 2.34 |
| Hasseröder | Wernigerode | 2,75 | 2.25 |
| Veltinler | Örgü | 2,72 | 2,79 |
| Paulaner | Münih | 2.30 | 2.42 |
| Radeberger | Radeberg | 1.91 | 1.90 |
| Erdinger | Erding | 1.72 | 1.80 |
Alkol içeriği
Almanya'daki biraların alkol oranı (ABV), çoğu geleneksel bira için genellikle %4,7 ile %5,4 arasındadır. Bockbier veya Doppelbock ( çift Bockbier) %16'ya kadar alkol oranına sahip olabilir ve bu da onu birçok şaraptan daha güçlü yapar.
İçecek kapları
-
![image]()
An ornate beer stein -
![image]()
A common half-litre Humpen mug -
![image]()
A beer glass -
![image]()
A Pilsner beer glass -
![image]()
Dunkel, pictured here in a Stange glass -
![image]()
A Maßkrug is the style of glassware featured at German beer festivals, especially in Bavaria, such as Munich's Oktoberfest. -
![image]()
A German bierstiefel (beer boot) -
![image]()
A Berliner Weisse glass
Weizen bardağı
Bir Weizen bardağı buğday birası servis etmek için kullanılır . Almanya'da üretilen bu bardağın alt kısmı dar, üst kısmı ise biraz daha geniştir; bu genişlik hem aromayı serbest bırakır hem de buğday birasının ürettiği genellikle kalın, kabarık köpükler için yer sağlar. Bir pint bardağından daha uzun olma eğilimindedir ve genellikle köpük veya " köpük " için yer bırakarak 500 mililitre tutar . Belçika gibi bazı ülkelerde bardak 250 ml veya 330 ml olabilir.
Buğday biraları, özellikle yanlış dökülürse, çok köpürme eğilimindedir. Geleneksel bir yöntem, bardağı ıslatmak için biraz (tercihen soğuk) suyu bardağın içinde döndürmek ve ardından birayı yavaşça dökmek, bardağı yaklaşık 45° açıyla tutmaktır.
Bira kupası
Bir bira bardağı (veya sadece bir stein / ˈ s t aɪ n / STYNE ) geleneksel bir bira kupası türü için kullanılan bir İngilizce yeni sözcüktür . Bardaklar seramikten (nadiren düşük kaliteli topraktan ), kalaydan , porselenden , gümüşten , camdan veya ahşaptan yapılabilir . Açık üstleri olabilir veya başparmak kolu olan menteşeli kalay kapakları olabilir.
Stein'lar genellikle yarım litre veya tam litre (veya karşılaştırılabilir tarihi boyutlar) boyutlarında gelir. Dekoratif kupalar gibi, genellikle Almanya veya Bavyera'ya göndermeler gösteren nostaljik temalarla dekore edilirler .
Bazıları kapağın Kara Veba zamanında hastalıklı sineklerin biraya girmesini önlemek için uygulandığına inanıyor.
Maß
Maß (telaffuzu [maːs] ) , Almanca konuşulan ülkelerde hacim birimi için kullanılan bir terimdir ve günümüzde genellikle sadece yerinde tüketim için satılan biranın ölçülmesinde kullanılır. Modern zamanlarda, bir Maß tam olarak 1 litre olarak tanımlanır. Bir Maß bir ölçü birimi olduğundan, çeşitli tasarımlar mümkündür: modern Maßkrug'lar (Almanca'da Maßkrüge) genellikle kulplu cam kupalardır, ancak aynı zamanda steins biçiminde de olabilirler . Octoberfest'te bira Maßkrug veya yarım litrelik 'Halb' olarak mevcuttur.
Stange ve Becher
Stange (çubuk veya çubuk), geleneksel olarak Kölsch birası için kullanılan silindirik bir bardaktır . Geleneksel olarak Altbier için kullanılan Becher (bardak) , Stange'a benzer ancak biraz daha kısa ve çok daha kalındır. Stangen'lar, Kranz ( çelenk) adı verilen özel bir tepsideki deliklere yerleştirilerek taşınır . Köln'de Stange'lar genellikle Köbes adı verilen geleneksel garsonlar tarafından servis edilir.
Pilstulpe
Pilstulpe (" Pilsner Lalesi") veya Biertulpe ("Bira lalesi"), Alman pilsner biraları için geleneksel bardaktır. Boyutları genellikle 300 mililitre (11 imp fl oz; 10 US fl oz) civarındadır, ancak 500 mililitre (18 imp fl oz; 17 US fl oz) kadar büyük olabilir. Restoran ortamlarında kullanıldığında, dökülme veya yoğuşmadan kaynaklanan damlamaları emmek için tabanın etrafına küçük bir emici kağıt parçası yerleştirilir.
Bira çizmesi
Bira botları (Almanca'da Bierstiefel ) arkasında bir asırdan fazla tarih ve kültür barındırır. Yaygın inanışa göre bir general bir yerlerde askerlerine eğer savaşta başarılı olurlarsa botundan bira içme sözü vermiştir. Askerler galip geldiğinde general bir cam ustasına kendi ayaklarının tadına bakmadan ve deri botundaki biranın bozulmasını önlemek için camdan bir bot yaptırmıştır. O zamandan beri askerler zaferlerini bira botuyla kutlamanın keyfini çıkarmaktadırlar. Almanya, Avusturya ve İsviçre'deki toplantılarda bira botları genellikle misafirler arasında şenlikli bir içki mücadelesi için elden ele dolaştırılır. 2006 yılında Beerfest filminin gösterime girmesinden bu yana bira botları Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek daha popüler hale gelmiştir. Cam bira botları ya bir kalıp kullanılarak ya da yetenekli zanaatkarlar tarafından ağızdan üflenmiş camdan üretilir .
Almanya'da bira botları genellikle 2 ila 4 litre arasındadır ve masadaki bir misafirden diğerine saat yönünde geçirilir. Botun dibine neredeyse ulaştığında aniden köpürmeye başlar. Bazı rivayetlere göre, köpürmeye neden olan içici bir sonraki botu sipariş etmek zorundadır. Ayrıca 6 ve 8 litre olarak bilinen botlar da vardır. Bununla birlikte, bira botları Almanya'da neredeyse hiç görülmez, hatta birlikte dışarı çıktıklarında çok fazla ve daha fazla bira içen arkadaşlar arasında bile; normal bardaklar tercih edilir. Ancak, kardeşliklerdeki içki oyunlarında çok yaygın olarak kullanılırlar.
Bira festivalleri
Ana madde: Bira festivali
Oktoberfest, her yıl Bavyera , Almanya'nın Münih kentinde düzenlenen ve Eylül ayının sonundan Ekim ayının ilk hafta sonuna kadar süren 16 ila 18 günlük bir festivaldir. Bu festivalde yalnızca Münih şehir sınırları içinde üretilen ve minimum %13,5 Stammwürze (hacimce yaklaşık %6 alkol) içeren biraların servis edilmesine izin verilir. Bu kriteri geçen biralar Oktoberfest Birası olarak adlandırılır. Büyük miktarlarda Alman birası tüketilir ve 2007'deki 16 günlük festivalde yaklaşık 7 milyon litre bira servis edilir. 2015'te festivalde resmi olarak 7,3 milyon litre bira servis edildi.
Diğer festivaller şunlardır:
- Stuttgart'taki Cannstatter Volksfest .
- Straubing'deki Gäubodenvolksfest
- Erlangen'deki Bergkirchweih
- Hannover Schützenfest
- Bremen'deki Freimarkt
- Augsburg'daki Augsburger Plärrer
- Münih'teki Nockherberg Starkbierfest
- Pfaffenhofen'daki Volksfest
Çoğu durumda bira festivali genel bir panayırın veya halk festivalinin bir parçasıdır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "BierStDB - Verordnung zur Durchführung des Vorläufigen Biergesetzes". www.gesetze-im-internet.de. 31 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ocak 2025.
- ^ "Bundesgesetzblatt 1993 Teil I Seite 1400". web.archive.org. 9 Eylül 2007. 11 Temmuz 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ocak 2025.
- ^ "492 Years of Good Beer: Germans Toast the Anniversary of Their Beer Purity Law - SPIEGEL ONLINE - News - International". web.archive.org. 11 Mayıs 2011. 22 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ocak 2025.
- ^ "Beer consumption per capita Europe by country 2022". Statista (İngilizce). 21 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ocak 2025.
- ^ Gary Kirsner (1999). "A Brief History of Beer Steins". 3 Haziran 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2009.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu sayfada devam eden bir calisma vardir Yardim etmek istiyorsaniz ya da calisma yarim birakilmissa calismayi yapan kisilerle iletisime gecebilirsiniz Bu sayfada son yedi gun icinde degisiklik yapilmadigi takdirde sablon sayfadan kaldirilacaktir En son degisiklik 17 saniye once Khutuck Bot katkilar kayitlar tarafindan gerceklestirildi onbellegi bosalt Bira Almanca Bier biːɐ olarak telaffuz edilir Alman kulturunun onemli bir parcasidir Reinheitsgebot a Alman saflik yasasi gore uretiminde serbetciotu maya ve maltin icerik olarak kullanilmasina izin verilir Bugday birasi gibi yalnizca arpa malti kullanmayan biralar ustten fermente edilmelidir 2020 yilinda Almanya kisi basina bira tuketimi acisindan Avrupa da ucuncu sirada yer aldi ve Cek Cumhuriyeti ve Avusturya nin gerisinde kaldi Kranz celenk olarak bilinen geleneksel bira servisi genellikle bir garson Kobes tarafindan tasinir ve geleneksel Stange bardaklari ile ortada daha buyuk modern bardaklar bulunur StillerSoluk lager biralar Export Dortmund civarinda uretilen soluk bir lager biradir ve Pilsner den daha dolgun daha maltli ve daha az serbetciotu aromalidir 12 12 5 Plato 5 5 5 ABV 1950 ler ve 1960 larda Almanya nin en populer stili olan bu bira artik giderek daha nadir hale geliyor Helles Bavyera dan gelen 11 12 Plato 4 5 5 ABV lik maltli acik renkli bir biradir Maibock ilkbaharda demlenen soluk renkli sert bir lager biradir 16 17 Plato 6 5 7 ABV Marzen acik kehribar ve koyu cesitleri bulunan orta govdeli maltli bir lagerdir 13 14 Plato 5 2 6 ABV Bu bira turu geleneksel olarak Munih Oktoberfest inde servis edilir Pilsener hafif govdeli ve daha belirgin serbetciotu karakterine sahip soluk bir lagerdir en populer stildir ve pazarin yaklasik ucte ikisini elinde tutar 4 5 5 ABV ve 11 12 Plato alkol icerigine sahiptir Spezial soluk renkli dolgun aci tatli ve hafif serbetciotu aromali bir lager biradir 13 13 5 Plato 5 5 5 7 ABV Koyu lager biralar Bock koyu renkli maltlarin kullanildigi yogun govdeli aci tatli bir lager biradir 16 17 Plato 6 5 7 ABV Doppelbock koyu renkli maltlarin kullanildigi cok guclu ve govdeli bir lager biradir 18 28 Plato 8 12 ABV Dunkel iki ana cesidi olan koyu renkli bir biradir tatlimsi maltli Munih stili ve daha kuru serbetciotu aromali Franconia stili Schwarzbier alt fermentasyonla uretilen siyah bir lager birasidir 11 12 Plato 4 5 5 ABV Bugday biralari Weizenbier ve Weissbier bugday birasinin standart Almanca isimleridir Weizen Almanca da bugday weiss ise Almanca da beyaz anlamina gelir Dunkelweizen koyu renkli bir bugday birasidir Hefeweizen filtrelenmemis bir bugday birasidir Hefe Almanca da maya anlamina gelir Kristallweizen tipik bir Hefeweizen in bulanik gorunumunun aksine berrak bir gorunume sahip olan filtrelenmis bir bugday birasidir Weizenbock bugdayla yapilan sert bir bira veya bock un adidir 16 17 Plato 6 5 8 ABV Bolgesel ve yerel stiller Altbier ustten fermente edilmis lager bir biradir Sadece Dusseldorf ve Asagi Ren bolgesinde uretilir Kokeni Vestfalya dir ve birkac Altbier bira fabrikasi hala bu bolgededir Tadi hafif acimsi ve serbetciotundan olaganustu aciliga kadar degisir Dusseldorf bolgesindeki yaklasik 10 bira fabrikasi 5 6 5 ABV de Altbier uretir Berliner Weisse Berlin de uretilen soluk cok eksi bir bugday birasidir 9 Plato 2 5 5 ABV Bira genellikle ahududu veya yonca aromali surupla servis edilir Gose Leipzig de tuz ve kisnisle mayalanan eksi bir bugday birasidir Kellerbier ler fici biralarina benzer sekilde sartlandirilmis filtresiz lager lerdir Guc ve renk degisir ancak bu ficida sartlandirilmis lager lerin hala populer oldugu Franconia bolgesinde guc 5 ABV veya biraz daha yuksek olma egilimindedir ve renk koyu kehribar renginde olma egilimindedir ancak tanimlayici ozellik ficida sartlandirilmasidir Kellerbier Almanca da mahzen birasi anlamina gelir Kolsch Almanya da uretildiginde yasal olarak yalnizca Koln bolgesinde uretilebilen soluk renkli hafif govdeli ustten fermente edilmis bir biradir 11 12 Plato 4 5 5 ABV Munchener Bier 1998 yilinda ilgili yasalar uyarinca ilk kez yayinlanan PGI statusuyle AB yasalari kapsaminda korunan Munih ten bir biradir Bu unvan o donemde PGI unvaniyla kayitli alti Alman birasindan biriydi Rauchbier Yukari Franconia daki Bamberg de uretilen fume bir biradir Roggenbier Bavyera da uretilen cavdarli ekmek benzeri hafif taneli bir tada sahip 4 5 6 ABV lik oldukca koyu bir biradir Zwickelbier baslangicta bir bira fabrikasi patronunun Zwickelhahn adi verilen ozel bir boru yardimiyla ficidan aldigi bira numunesiydi Zwickelbier ler Kellerbier ler gibi filtrelenmemis lager lerdir ancak lager e daha fazla karbonasyon veren biraz farkli bir sartlandirma islemine sahiptirler Zwickelbier ler Kellerbier lerden daha genc daha dusuk alkollu ve daha az serbetciotu aromali olma egilimindedir Zoiglbier dogu Bavyera daki Yukari Palatinate de ortak olarak uretiliyor ve evlerin disinda ahsap citalardan yapilmis Davut Yildizi na benzeyen alti koseli mavi beyaz bir sembol olan Zoiglstern tabelasiyla reklami yapiliyor Baltic Porter cogunlukla Dogu Almanya da uretilen koyu bir biradir Lager olan Schwarzbier den farklidir Bira fabrikalariAyrica bakiniz Almanya daki bira sirketlerinin listesi Kuzey Almanya da bira pazari daha zayif ancak daha merkezilesmisken guney Almanya da bircok kucuk yerel bira fabrikasi bulunmaktadir Tum Alman bira fabrikalarinin neredeyse yarisi Bavyera dadir ve burada yedi ana bira fabrikasi yilda 158 milyon ABD galonu 6 0 milyon hl uretmektedir Toplamda Almanya daki yaklasik 1 300 bira fabrikasi 5 000 den fazla marka bira uretmektedir alinti gerekli Dunyadaki bira fabrikalarinin en yogun oldugu yer Bavyera nin Franconia bolgesindeki Bamberg sehrinin yakinlarindaki Aufsess te dort bira fabrikasi ve sadece 1 352 vatandas bulunmaktadir 14 Benediktin manastiri Weihenstephan bira fabrikasi dunyanin en eski bira fabrikasi olarak bilinmektedir 1040 tan beri bira uretmektedir 2004 yilinda Oettinger Almanya da en cok satan marka olarak Krombacher in yerini almistir Milyon hektolitre olarak en cok satan ilk on Alman bira markasi Bira fabrikasi Konum 2012 deki cikti 2015 teki ciktiOttinger in Oettingen 5 89 5 39Krombacher Kreuztal 5 46 5 49Aci burger Bitburg 4 07 3 84Beck in Bremen 2 78 2 59Savasci Savasci 2 77 2 34Hasseroder Wernigerode 2 75 2 25Veltinler Orgu 2 72 2 79Paulaner Munih 2 30 2 42Radeberger Radeberg 1 91 1 90Erdinger Erding 1 72 1 80Alkol icerigiAlmanya daki biralarin alkol orani ABV cogu geleneksel bira icin genellikle 4 7 ile 5 4 arasindadir Bockbier veya Doppelbock cift Bockbier 16 ya kadar alkol oranina sahip olabilir ve bu da onu bircok saraptan daha guclu yapar Icecek kaplariAn ornate beer stein A common half litre Humpen mug A beer glass A Pilsner beer glass Dunkel pictured here in a Stange glass A Masskrug is the style of glassware featured at German beer festivals especially in Bavaria such as Munich s Oktoberfest A German bierstiefel beer boot A Berliner Weisse glassWeizen bardagi Weizen bardagi Bir Weizen bardagi bugday birasi servis etmek icin kullanilir Almanya da uretilen bu bardagin alt kismi dar ust kismi ise biraz daha genistir bu genislik hem aromayi serbest birakir hem de bugday birasinin urettigi genellikle kalin kabarik kopukler icin yer saglar Bir pint bardagindan daha uzun olma egilimindedir ve genellikle kopuk veya kopuk icin yer birakarak 500 mililitre tutar Belcika gibi bazi ulkelerde bardak 250 ml veya 330 ml olabilir Bugday biralari ozellikle yanlis dokulurse cok kopurme egilimindedir Geleneksel bir yontem bardagi islatmak icin biraz tercihen soguk suyu bardagin icinde dondurmek ve ardindan birayi yavasca dokmek bardagi yaklasik 45 aciyla tutmaktir Bira kupasi Bir bira bardagi veya sadece bir stein ˈ s t aɪ n STYNE geleneksel bir bira kupasi turu icin kullanilan bir Ingilizce yeni sozcuktur Bardaklar seramikten nadiren dusuk kaliteli topraktan kalaydan porselenden gumusten camdan veya ahsaptan yapilabilir Acik ustleri olabilir veya basparmak kolu olan menteseli kalay kapaklari olabilir Stein lar genellikle yarim litre veya tam litre veya karsilastirilabilir tarihi boyutlar boyutlarinda gelir Dekoratif kupalar gibi genellikle Almanya veya Bavyera ya gondermeler gosteren nostaljik temalarla dekore edilirler Bazilari kapagin Kara Veba zamaninda hastalikli sineklerin biraya girmesini onlemek icin uygulandigina inaniyor Mass Mass telaffuzu maːs Almanca konusulan ulkelerde hacim birimi icin kullanilan bir terimdir ve gunumuzde genellikle sadece yerinde tuketim icin satilan biranin olculmesinde kullanilir Modern zamanlarda bir Mass tam olarak 1 litre olarak tanimlanir Bir Mass bir olcu birimi oldugundan cesitli tasarimlar mumkundur modern Masskrug lar Almanca da Masskruge genellikle kulplu cam kupalardir ancak ayni zamanda steins biciminde de olabilirler Octoberfest te bira Masskrug veya yarim litrelik Halb olarak mevcuttur Stange ve Becher Stange cubuk veya cubuk geleneksel olarak Kolsch birasi icin kullanilan silindirik bir bardaktir Geleneksel olarak Altbier icin kullanilan Becher bardak Stange a benzer ancak biraz daha kisa ve cok daha kalindir Stangen lar Kranz celenk adi verilen ozel bir tepsideki deliklere yerlestirilerek tasinir Koln de Stange lar genellikle Kobes adi verilen geleneksel garsonlar tarafindan servis edilir Pilstulpe Traditional German Pilstulpen Pilstulpe Pilsner Lalesi veya Biertulpe Bira lalesi Alman pilsner biralari icin geleneksel bardaktir Boyutlari genellikle 300 mililitre 11 imp fl oz 10 US fl oz civarindadir ancak 500 mililitre 18 imp fl oz 17 US fl oz kadar buyuk olabilir Restoran ortamlarinda kullanildiginda dokulme veya yogusmadan kaynaklanan damlamalari emmek icin tabanin etrafina kucuk bir emici kagit parcasi yerlestirilir Bira cizmesi Bira botlari Almanca da Bierstiefel arkasinda bir asirdan fazla tarih ve kultur barindirir Yaygin inanisa gore bir general bir yerlerde askerlerine eger savasta basarili olurlarsa botundan bira icme sozu vermistir Askerler galip geldiginde general bir cam ustasina kendi ayaklarinin tadina bakmadan ve deri botundaki biranin bozulmasini onlemek icin camdan bir bot yaptirmistir O zamandan beri askerler zaferlerini bira botuyla kutlamanin keyfini cikarmaktadirlar Almanya Avusturya ve Isvicre deki toplantilarda bira botlari genellikle misafirler arasinda senlikli bir icki mucadelesi icin elden ele dolastirilir 2006 yilinda Beerfest filminin gosterime girmesinden bu yana bira botlari Amerika Birlesik Devletleri nde giderek daha populer hale gelmistir Cam bira botlari ya bir kalip kullanilarak ya da yetenekli zanaatkarlar tarafindan agizdan uflenmis camdan uretilir Almanya da bira botlari genellikle 2 ila 4 litre arasindadir ve masadaki bir misafirden digerine saat yonunde gecirilir Botun dibine neredeyse ulastiginda aniden kopurmeye baslar Bazi rivayetlere gore kopurmeye neden olan icici bir sonraki botu siparis etmek zorundadir Ayrica 6 ve 8 litre olarak bilinen botlar da vardir Bununla birlikte bira botlari Almanya da neredeyse hic gorulmez hatta birlikte disari ciktiklarinda cok fazla ve daha fazla bira icen arkadaslar arasinda bile normal bardaklar tercih edilir Ancak kardesliklerdeki icki oyunlarinda cok yaygin olarak kullanilirlar Bira festivalleriAna madde Bira festivali Oktoberfest her yil Bavyera Almanya nin Munih kentinde duzenlenen ve Eylul ayinin sonundan Ekim ayinin ilk hafta sonuna kadar suren 16 ila 18 gunluk bir festivaldir Bu festivalde yalnizca Munih sehir sinirlari icinde uretilen ve minimum 13 5 Stammwurze hacimce yaklasik 6 alkol iceren biralarin servis edilmesine izin verilir Bu kriteri gecen biralar Oktoberfest Birasi olarak adlandirilir Buyuk miktarlarda Alman birasi tuketilir ve 2007 deki 16 gunluk festivalde yaklasik 7 milyon litre bira servis edilir 2015 te festivalde resmi olarak 7 3 milyon litre bira servis edildi Diger festivaller sunlardir Stuttgart taki Cannstatter Volksfest Straubing deki Gaubodenvolksfest Erlangen deki Bergkirchweih Hannover Schutzenfest Bremen deki Freimarkt Augsburg daki Augsburger Plarrer Munih teki Nockherberg Starkbierfest Pfaffenhofen daki Volksfest Cogu durumda bira festivali genel bir panayirin veya halk festivalinin bir parcasidir Ayrica bakinizAlman Saflik YasasiKaynakca BierStDB Verordnung zur Durchfuhrung des Vorlaufigen Biergesetzes www gesetze im internet de 31 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 4 Ocak 2025 Bundesgesetzblatt 1993 Teil I Seite 1400 web archive org 9 Eylul 2007 11 Temmuz 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 4 Ocak 2025 492 Years of Good Beer Germans Toast the Anniversary of Their Beer Purity Law SPIEGEL ONLINE News International web archive org 11 Mayis 2011 22 Mart 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 4 Ocak 2025 Beer consumption per capita Europe by country 2022 Statista Ingilizce 21 Mart 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 4 Ocak 2025 Gary Kirsner 1999 A Brief History of Beer Steins 3 Haziran 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Haziran 2009