Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu sayfada devam eden bir çalışma vardır. Yardım etmek istiyorsanız ya da çalışma yarım bırakılmışsa, çalışmayı yapan kişilerle iletişime geçebilirsiniz. Bu sayfada son yedi gün içinde değişiklik yapılmadığı takdirde şablon sayfadan kaldırılacaktır. En son değişiklik, 3 dakika önce ( | ) tarafından gerçekleştirildi (). |
Alman Saflık Yasası, (Almanca: Reinheitsgebot) Kutsal Roma İmparatorluğu eyaletlerinde biranın içindeki malzemeleri sınırlayan bir dizi düzenlemedir. Yasanın en bilinen versiyonu 1516'da Bavyera'da tarafından kabul edildi, ancak benzer düzenlemeler Bavyera yasasından önceye dayanır ve modern düzenlemeler de 1516 Bavyera versiyonundan önemli ölçüde farklıdır. Bugün Reinheitsgebot, (biranın tarihiyle) ilgili çeşitli metinlerde geçmesine rağmen, tarihsel olarak yalnızca Bavyera Dükalığı, Bavyera Elektörlüğü, ardından Bavyera Krallığı ve 1906'dan itibaren tüm Almanya'da uygulanmıştır ve diğer ülkelerde veya bölgelerde çok az veya hiç etkisi olmamıştır.
1516 Bavyera yasası
Modern Reinheitsgebot'un en etkili öncülü, ilk olarak 1487'de 'nda kabul edilen bir yasaydı. Bavyera yeniden birleştikten sonra, Münih yasası 23 Nisan 1516'da Bavyera'nın tamamında kabul edildi. Almanya birleştikçe, Bavyera bu yasanın ulusal düzeyde kabul edilmesi için baskı yaptı (bkz. Daha geniş kabul).
İzin verilen malzemeler
1516 Bavyera yasasına göre, bira üretiminde kullanılabilen malzemeler su, arpa ve şerbetçiotuydu. Metinde mayadan bir malzeme olarak bahsedilmemesine rağmen, maya o dönemde bira yapım sürecinde bilerek kullanılıyordu. O dönemin bira üreticilerinin mayayı bira yapım sürecinin bir parçası olarak görmeyi tercih etmiş olmaları muhtemeldir. Bir partide üretilen maya genellikle sonraki partiye aktarılırdı, böylece mayaya bira yapım sürecinde daha kalıcı bir karakter kazandırılırdı. Mayanın kimyasal temelinin ve fermantasyon sürecinin tam olarak anlaşılması çok daha sonra gerçekleşti.
Diğer düzenlemeler
1516 Bavyera yasası biranın fiyatını (yılın zamanına ve biranın türüne bağlı olarak) belirliyor, hancıların elde ettiği kârı sınırlandırıyor ve kirli bira üretmenin cezasını müsadere olarak belirliyordu.
Metin
1516 Bavyera Yasası'nın metni (tercümesi) şu şekildedir:
Eyaletimizin yetkisiyle, bundan böyle Bavyera Dükalığı'nda, kırsalda, şehirlerde ve pazar yerlerinde bira satışına aşağıdaki kuralların uygulanacağını ilan ediyor ve karara bağlıyoruz:
'tan 'ye kadar, bir Maß'ın [1.069 ml] veya bir Kopf'un [sıvılar için kase şeklinde kap, tam bir Mass değil] fiyatı bir Münih Pfennig değerini aşmayacaktır ve
Georgi'den Michaelmas'a kadar ise, bir Maß için iki Pfennig'den fazlaya, Kopf ise üç Heller'den fazlaya satılmayacaktır [Heller genellikle yarım Pfennig'e eşittir].
Bunlara uyulmaması halinde aşağıda yazılı ceza uygulanır.
Herhangi bir kişi Mart birası dışında bira üretir veya başka bir şekilde bulundurursa, bunun Maß başına bir Pfennig'den yüksek bir fiyata satılması yasaktır.
Ayrıca, gelecekte tüm şehirlerde, pazar kasabalarında ve kırsalda bira yapımında kullanılan tek malzemelerin Arpa, Şerbetçiotu ve Su olması gerektiğini vurgulamak istiyoruz. Bu düzenlemeyi bilerek göz ardı eden veya ihlal eden herkes, mutlaka mahkeme yetkililerinin bu tür bira fıçılarına el koymasıyla cezalandırılacaktır.
Ancak, kırsalda, şehirde veya pazar kasabalarında bir hancı iki veya üç kova bira (60 Mass içeren) satın alır ve onu tekrar sıradan köylülere satarsa, Mass veya Kopf için yukarıda belirtilenden bir Heller daha fazla ücret talep etmesine tek başına izin verilecektir. Ayrıca, arpa kıtlığı ve ardından fiyat artışı ortaya çıkarsa (ayrıca hasat zamanlarının konuma bağlı olarak farklı olması da dikkate alındığında), BİZ, Bavyera Dükalığı, ilgili herkesin iyiliği için kısıtlamalar emretme hakkına sahip olacağız.
— Bavarian Reinheitsgebot of 1516
Amaç, önem ve etki
Amaç
1516 tarihli Bavyera yasası, kısmen fırıncılarla buğday ve çavdar için fiyat rekabetini önlemek için getirilmişti. Tahılların arpa ile sınırlandırılması, buğday ve çavdarın fırıncılar tarafından kullanılması için saklanması nedeniyle uygun fiyatlı ekmeğin bulunmasını sağlamak içindi. Kuralın ayrıca korumacı bir rolü de olmuş olabilir, çünkü Kuzey Almanya'dan gelen biralar genellikle Bavyera'da yetiştirilemeyen katkı maddeleri içeriyordu.
Bavyera'da, pagan ritüellerinde kullanıldığı iddia edilen , banotu, güzelavrat otu (belladonna) veya pelin gibi bitkilerin kullanımını bastırmak için kuralın benimsenmesinde dini muhafazakârlığın da bir rolü olmuş olabilir. Kural ayrıca is, ısırgan otu ve banotu gibi biranın korunmasında kullanılan sorunlu yöntemleri de dışladı.
Önem ve süreklilik
Bazı kaynaklar 1516 tarihli Bavyera yasasından gıda güvenliğini düzenleyen ilk yasa olarak bahsetse de bu yanlıştır, çünkü daha önceki gıda güvenliği düzenlemelerinin kökeni antik Roma'ya kadar uzanmaktadır. Benzer şekilde, bazı kaynaklar yasanın kabulünden bu yana esasen değişmediğini, ancak 1500'lerin ortalarında Bavyera'nın kişniş, defne yaprağı ve buğday gibi malzemelere izin vermeye başladığını iddia etmektedir.Maya, fermantasyondaki rolünün keşfedilmesinden sonra yasanın modern versiyonlarına da eklenmiştir.
Reinheitsgebot, bira yapımını düzenleyen en ünlü yasa olmaya devam ediyor ve yalnızca Almanya'da değil, tüm dünyada bira yapımını etkilemeye devam ediyor.
Almanya'da bira çeşitliliği üzerindeki etki
Yasanın modern versiyonları, farklı bira türleri (üstten fermente edilmiş biralar gibi), ihraç biraları ve farklı bölgeler için önemli istisnalar içeriyordu. Temel yasa artık yalnızca maltlanmış Arpa/ Buğday / Çavdar , şerbetçiotu, su ve mayaya izin verildiğini beyan ediyor. Reinheitsgebot, daha hafif bir tat vermek ve demlenmesi daha ucuz olmak için Amerikan bira üreticilerinin tercih ettiği pirinç, mısır, sorgum ve diğer tahıllar gibi uzatıcıların kullanımını kesinlikle yasaklıyor.
Dünya çapında zanaat bira fabrikalarının büyümesine yanıt olarak, bazı yorumcular, Alman bira üreticisi ve hatta Alman politikacılar , Reinheitsgebot'un Almanya'nın Belçika lambikleri ve Amerikan zanaat stilleri gibi dünyanın geri kalanında popüler olan bira trendlerini benimsemesini yavaşlattığını savundu . 2015'in sonlarında, Bavyera bira üreticileri diğer doğal içeriklere izin vermek için bira yasalarında bir revizyon lehinde oy kullandı. Birçok bira üreticisi, ulusal kimliğin bir parçası olarak kabul edildiği için hala orijinal 1516 saflık yasasını takip ediyor.
Tarih
20. yüzyılın ortalarına kadar Reinheitsgebot nispeten bilinmiyordu ve Almanya genelinde eşit olmayan bir şekilde uygulanıyordu. 20. yüzyılın ortalarında, Bavyera bira üreticileri Avrupa pazarı entegrasyonu sırasında rekabete karşı kendilerini korumak için Reinheitsgebot etrafında birleştiler.
Öncekiler
Bir Alman asilzadesi tarafından biranın ilk belgelenmiş bahsi, İmparator Otto II tarafından Liege'deki (şimdiki Belçika) kiliseye 974 yılında verilen bira üretim lisansıdır. Orta Çağ'ın sonlarında Almanya'da çeşitli bira düzenlemeleri de mevcuttu; bunlar arasında 1293'te Nürnberg, 1351'de Erfurt ve 1434'te Weißensee vardı .
Daha geniş kabul
1516 tarihli Bavyera emri, Almanya'nın her tarafına yavaşça yayılan kuralların temelini oluşturdu. Bavyera, 1871'de Alman birleşmesinin ön koşulu olarak bunun Almanya genelinde uygulanması konusunda ısrar etti . Bu hareket, Bavyera dışındaki bira üreticilerinden güçlü bir direnişle karşılaştı ve 1873 tarihli imparatorluk yasası, Kuzey Alman bira üreticileri tarafından kullanıldığında diğer bileşenlerin kullanımını (yasaklamak yerine) vergilendirdi. Yasanın tüm Almanya'da tutarlı bir şekilde uygulanması 1906'yı buldu ve Weimar Cumhuriyeti'ne kadar resmen Reinheitsgebot olarak anılmadı .
1952'de Reinheitsgebot'un temel düzenlemeleri Batı Alman Biersteuergesetz'e (Bira Vergilendirme Yasası) dahil edildi. Bavyera yasası ülkenin geri kalanındakinden daha katıydı ve bu da 1950'lerde ve 1960'ların başında yasal çatışmalara yol açtı. Yasa başlangıçta yalnızca alt fermente edilmiş (" lager ") biralar için geçerliydi , ancak diğer bira türlerinin üreticileri de kısa sürede yasayı kabul etti.
Almanya dışında, Reinheitsgebot , ilk Yunan kralı Otto (aslen Bavyera prensi) tarafından resmen Yunan hukukuna dahil edildi. Çin'in Qingdao kentindeki Alman kolonisindeki Tsingtao Bira Fabrikası'ndaki Alman bira üreticileri de yasayı gönüllü olarak uyguladı.
Modern değişiklikler
Mart 1987'de Fransız bira üreticileri dava açtı ve Komisyon v Almanya (C-178/84) davasında Avrupa Adalet Divanı, Reinheitsgebot'un korumacı olduğunu ve bu nedenle Roma Antlaşması'nın 30. maddesini ihlal ettiğini tespit etti . Bu karar yalnızca ithal biraları ilgilendiriyordu, bu nedenle Almanya yasayı Almanya'da üretilen biraya uygulamaya devam etmeyi seçti. (Yunanistan'ın Reinheitsgebot versiyonu da hemen hemen aynı zamanlarda iptal edildi. ) Genel gıda güvenliği ve etiketleme yasaları da geçerli olabilir.
1990'da Almanya'nın yeniden birleşmesinden sonra , Doğu Almanya'nın Brandenburg eyaletindeki Neuzelle kasabasında eski bir manastır bira fabrikası olan Neuzeller Kloster Brewery , şeker içerdiği için siyah birasını satmayı bırakması konusunda uyarıldı. Bazı müzakerelerin ardından bira fabrikasının bunu Schwarzer Abt ("Black Abbot") adı altında satmasına izin verildi ancak "Bier" etiketini koyamadı. Bu karar, Almanya Federal İdare Mahkemesi tarafından özel bir izinle iptal edildi ve on yıl süren yasal anlaşmazlıkların ardından ("Brandenburg Bira Savaşı" olarak bilinir) Neuzeller Kloster Brewery, Schwarzer Abt'yi tekrar "Bier" olarak adlandırma hakkını kazandı .
Önceki düzenlemelerin yerini alan 1993 tarihli revize edilmiş Vorläufiges Biergesetz (Geçici Bira Yasası), Almanya'da üretilen herhangi bir alt fermente bira için yalnızca su, maltlanmış arpa, şerbetçiotu ve mayanın kullanılmasını şart koşan Reinheitsgebot'un biraz genişletilmiş bir versiyonudur . Ayrıca, yasa toz veya öğütülmüş şerbetçiotu ve şerbetçiotu özlerinin yanı sıra PVPP gibi stabilizasyon ve berraklaştırma maddelerinin kullanımına izin verir . Üst fermente bira da aynı kurallara tabidir, ancak daha geniş çeşitlilikte maltlanmış tahılların yanı sıra tat ve renklendirme için saf şekerler kullanılabilir.
Kanunun uygulanabilirliği, 2005 yılında bir mahkeme kararıyla daha da sınırlandı ve bu karara göre "bira" olarak etiketlenmediği sürece farklı içeriklere sahip biranın satışına izin verildi. Böylece kanun bir etiketleme standardı haline geldi.
Mevcut kurallarda istisnalar aranabilir ve farklı içerikler kullanılmasına rağmen glütensiz biranın bira olarak etiketlenmesine izin verilmiştir.
Bira pazarlamasında kullanımı
Güçlü Alman tüketici tercihleri nedeniyle, biranın Reinheitsgebot'a uygun olarak etiketlenmesinin Almanya'da değerli bir pazarlama aracı olduğuna inanılıyor. Alman bira üreticileri, yasayı Alman birasını uluslararası alanda pazarlamak için kullandılar; yasanın UNESCO'nun somut olmayan kültürel miraslar listesine eklenmesi için başarısız bir girişim de dahil . Norveç'teki bira fabrikaları genellikle Reinheitsgebot'takiyle aynı kuralları izliyor. Almanya dışındaki bazı bira fabrikaları da pazarlamalarının bir parçası olarak Reinheitsgebot'a uygun olduklarını iddia ediyorlar , örneğin:
- Bierstadt Lagerhaus , Denver , Colorado'da
- İskoçya, Glasgow'daki WEST Bira Fabrikası
- Kore'de Kloud
- Gordon Biersch Kaliforniya'da
- Kuzey Carolina, Whitsett'teki Red Oak Bira Fabrikası
- Kuzey Carolina, Charlotte'taki Olde Mecklenburg Bira Fabrikası
- Schulz Bräu Knoxville, Tennessee'de
- Namibya Windhoek'teki Bira Fabrikaları, Namibya
- Portland, Oregon'daki Rosenstadt Bira Fabrikası;
- Pensilvanya, Pittsburgh'daki Penn Bira Fabrikası
- Bitte Schön Brauhaus, New Hamburg, Ontario'da
- Toronto, Ontario'da Buhar Düdüğü Demleme
- Vernon, Britanya Kolombiyası'ndaki Okanagan Spring Brewery
- New Glarus, Wisconsin'deki Yeni Glarus Bira Üretim Şirketi
- Utah, Salt Lake City'deki Bohemian Bira Fabrikası
- Brezilya'da Eisenbahn
- Brighton, Michigan'daki Becker Bira Fabrikası
- Columbia, Güney Carolina'daki Bierkeller Brewing Company
Bazı veganlar için Reinheitsgebot , bu şekilde işaretlenen biranın vegan olduğunun güçlü bir göstergesi olarak görülebilir. Bu, Birleşik Krallık'ta ve başka yerlerde biraların tüm içerikleri ve besin bilgileriyle etiketlenmesini gerektiren bir mevzuatın olmaması nedeniyledir .
Ayrıca bakınız
- Bira
- Alman birası
- Almanya'daki bira şirketlerinin listesi
Kaynakça
- ^ a b Gaab, Jeffrey S. (2006). Munich: Hofbräuhaus & History : Beer, Culture, & Politics (İngilizce). Peter Lang. ISBN .
- ^ "Was ist das Reinheitsgebot von 1516? - Private Brauereien Bayern e. V." web.archive.org. 2019-05-23. Erişim tarihi: 2025-01-05.
- ^ "Reinheitsgebot: German Beer Purity Law". brewery.org. Erişim tarihi: 2025-01-05.
- ^ Mason, Betsy. "April 23, 1516: Bavaria Cracks Down on Beer Brewers". Wired (İngilizce). ISSN 1059-1028. Erişim tarihi: 2025-01-05.
- ^ Barlösius, Eva (1999). Soziologie des Essens: eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung (Almanca). Juventa-Verlag. ISBN .
- ^ Rätsch, Christian (1998). Enzyklopädie der psychoaktiven Pflanzen: Botanik, Ethnopharmakologie und Anwendung (Almanca). AT-Verlag. ISBN .
- ^ Oliver, Garrett (2012). The Oxford Companion to Beer (İngilizce). Oxford University Press, USA. ISBN .
- ^ "Artikel | Dr. phil. Christian Rätsch | Schamanismus • Psychoaktive Pflanzen • Räucherstoffe | Shamanism • Psychoactive Plants • Witchcraftmedicine". www.christian-raetsch.de. Erişim tarihi: 2025-01-05.
- ^ Albala, Ken (2015-03-27). The SAGE Encyclopedia of Food Issues (İngilizce). SAGE Publications. ISBN .
- ^ Karin Hackel-Stehr: Das Brauwesen in Bayern vom 14. bis 16. Jahrhundert, insbesondere die Entstehung und Entwicklung des Reinheitsgebotes (1516). Dissertation. Berlin 1987, sayfa. 2450, 2472.
- ^ Klawitter, Nils (2016-04-21). "German Reinheitsgebot Beer Purity Law Turns 500". Der Spiegel (İngilizce). ISSN 2195-1349. Erişim tarihi: 2025-01-05.
- ^ Alworth, Jeff (2016-03-11). "Attempting to Understand the Reinheitsgebot - All About Beer" (İngilizce). Erişim tarihi: 2025-01-05.
- ^ Kell, John. "How this 500-year-old law shaped the global beer industry". Fortune (İngilizce). Erişim tarihi: 2025-01-05.
Konuyla ilgili yayınlar
- Dornbusch, Horst D. (1997). Prost!: The Story of German Beer. Boulder, CO: Siris Books. ISBN .
- Engels, Friedrich (1844), "Beer Riots in Bavaria"
- Rätsch, Christian (1996). Urbock: Bier jenseits von Hopfen und Malz. Aarau (CH): AT Verlag. ISBN .
- Klaus Rupprecht, Purity Law, 1516, published 28 July 2016, English version published 9 March 2020; in: Historisches Lexikon Bayerns
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu sayfada devam eden bir calisma vardir Yardim etmek istiyorsaniz ya da calisma yarim birakilmissa calismayi yapan kisilerle iletisime gecebilirsiniz Bu sayfada son yedi gun icinde degisiklik yapilmadigi takdirde sablon sayfadan kaldirilacaktir En son degisiklik 3 dakika once Belenois katkilar kayitlar tarafindan gerceklestirildi onbellegi bosalt Alman Saflik Yasasi Almanca Reinheitsgebot Kutsal Roma Imparatorlugu eyaletlerinde biranin icindeki malzemeleri sinirlayan bir dizi duzenlemedir Yasanin en bilinen versiyonu 1516 da Bavyera da tarafindan kabul edildi ancak benzer duzenlemeler Bavyera yasasindan onceye dayanir ve modern duzenlemeler de 1516 Bavyera versiyonundan onemli olcude farklidir Bugun Reinheitsgebot biranin tarihiyle ilgili cesitli metinlerde gecmesine ragmen tarihsel olarak yalnizca Bavyera Dukaligi Bavyera Elektorlugu ardindan Bavyera Kralligi ve 1906 dan itibaren tum Almanya da uygulanmistir ve diger ulkelerde veya bolgelerde cok az veya hic etkisi olmamistir 1516 Bavyera yasasiModern Reinheitsgebot un en etkili onculu ilk olarak 1487 de nda kabul edilen bir yasaydi Bavyera yeniden birlestikten sonra Munih yasasi 23 Nisan 1516 da Bavyera nin tamaminda kabul edildi Almanya birlestikce Bavyera bu yasanin ulusal duzeyde kabul edilmesi icin baski yapti bkz Daha genis kabul Izin verilen malzemeler 1516 Bavyera yasasina gore bira uretiminde kullanilabilen malzemeler su arpa ve serbetciotuydu Metinde mayadan bir malzeme olarak bahsedilmemesine ragmen maya o donemde bira yapim surecinde bilerek kullaniliyordu O donemin bira ureticilerinin mayayi bira yapim surecinin bir parcasi olarak gormeyi tercih etmis olmalari muhtemeldir Bir partide uretilen maya genellikle sonraki partiye aktarilirdi boylece mayaya bira yapim surecinde daha kalici bir karakter kazandirilirdi Mayanin kimyasal temelinin ve fermantasyon surecinin tam olarak anlasilmasi cok daha sonra gerceklesti Diger duzenlemeler 1516 Bavyera yasasi biranin fiyatini yilin zamanina ve biranin turune bagli olarak belirliyor hancilarin elde ettigi kari sinirlandiriyor ve kirli bira uretmenin cezasini musadere olarak belirliyordu Metin 1516 Bavyera Yasasi nin metni tercumesi su sekildedir Eyaletimizin yetkisiyle bundan boyle Bavyera Dukaligi nda kirsalda sehirlerde ve pazar yerlerinde bira satisina asagidaki kurallarin uygulanacagini ilan ediyor ve karara bagliyoruz tan ye kadar bir Mass in 1 069 ml veya bir Kopf un sivilar icin kase seklinde kap tam bir Mass degil fiyati bir Munih Pfennig degerini asmayacaktir ve Georgi den Michaelmas a kadar ise bir Mass icin iki Pfennig den fazlaya Kopf ise uc Heller den fazlaya satilmayacaktir Heller genellikle yarim Pfennig e esittir Bunlara uyulmamasi halinde asagida yazili ceza uygulanir Herhangi bir kisi Mart birasi disinda bira uretir veya baska bir sekilde bulundurursa bunun Mass basina bir Pfennig den yuksek bir fiyata satilmasi yasaktir Ayrica gelecekte tum sehirlerde pazar kasabalarinda ve kirsalda bira yapiminda kullanilan tek malzemelerin Arpa Serbetciotu ve Su olmasi gerektigini vurgulamak istiyoruz Bu duzenlemeyi bilerek goz ardi eden veya ihlal eden herkes mutlaka mahkeme yetkililerinin bu tur bira ficilarina el koymasiyla cezalandirilacaktir Ancak kirsalda sehirde veya pazar kasabalarinda bir hanci iki veya uc kova bira 60 Mass iceren satin alir ve onu tekrar siradan koylulere satarsa Mass veya Kopf icin yukarida belirtilenden bir Heller daha fazla ucret talep etmesine tek basina izin verilecektir Ayrica arpa kitligi ve ardindan fiyat artisi ortaya cikarsa ayrica hasat zamanlarinin konuma bagli olarak farkli olmasi da dikkate alindiginda BIZ Bavyera Dukaligi ilgili herkesin iyiligi icin kisitlamalar emretme hakkina sahip olacagiz Bavarian Reinheitsgebot of 1516Amac onem ve etkiAmac 1516 tarihli Bavyera yasasi kismen firincilarla bugday ve cavdar icin fiyat rekabetini onlemek icin getirilmisti Tahillarin arpa ile sinirlandirilmasi bugday ve cavdarin firincilar tarafindan kullanilmasi icin saklanmasi nedeniyle uygun fiyatli ekmegin bulunmasini saglamak icindi Kuralin ayrica korumaci bir rolu de olmus olabilir cunku Kuzey Almanya dan gelen biralar genellikle Bavyera da yetistirilemeyen katki maddeleri iceriyordu Bavyera da pagan rituellerinde kullanildigi iddia edilen banotu guzelavrat otu belladonna veya pelin gibi bitkilerin kullanimini bastirmak icin kuralin benimsenmesinde dini muhafazakarligin da bir rolu olmus olabilir Kural ayrica is isirgan otu ve banotu gibi biranin korunmasinda kullanilan sorunlu yontemleri de disladi Onem ve sureklilik Bazi kaynaklar 1516 tarihli Bavyera yasasindan gida guvenligini duzenleyen ilk yasa olarak bahsetse de bu yanlistir cunku daha onceki gida guvenligi duzenlemelerinin kokeni antik Roma ya kadar uzanmaktadir Benzer sekilde bazi kaynaklar yasanin kabulunden bu yana esasen degismedigini ancak 1500 lerin ortalarinda Bavyera nin kisnis defne yapragi ve bugday gibi malzemelere izin vermeye basladigini iddia etmektedir Maya fermantasyondaki rolunun kesfedilmesinden sonra yasanin modern versiyonlarina da eklenmistir Reinheitsgebot bira yapimini duzenleyen en unlu yasa olmaya devam ediyor ve yalnizca Almanya da degil tum dunyada bira yapimini etkilemeye devam ediyor Almanya da bira cesitliligi uzerindeki etki Yasanin modern versiyonlari farkli bira turleri ustten fermente edilmis biralar gibi ihrac biralari ve farkli bolgeler icin onemli istisnalar iceriyordu Temel yasa artik yalnizca maltlanmis Arpa Bugday Cavdar serbetciotu su ve mayaya izin verildigini beyan ediyor Reinheitsgebot daha hafif bir tat vermek ve demlenmesi daha ucuz olmak icin Amerikan bira ureticilerinin tercih ettigi pirinc misir sorgum ve diger tahillar gibi uzaticilarin kullanimini kesinlikle yasakliyor Dunya capinda zanaat bira fabrikalarinin buyumesine yanit olarak bazi yorumcular Alman bira ureticisi ve hatta Alman politikacilar Reinheitsgebot un Almanya nin Belcika lambikleri ve Amerikan zanaat stilleri gibi dunyanin geri kalaninda populer olan bira trendlerini benimsemesini yavaslattigini savundu 2015 in sonlarinda Bavyera bira ureticileri diger dogal iceriklere izin vermek icin bira yasalarinda bir revizyon lehinde oy kullandi Bircok bira ureticisi ulusal kimligin bir parcasi olarak kabul edildigi icin hala orijinal 1516 saflik yasasini takip ediyor Tarih20 yuzyilin ortalarina kadar Reinheitsgebot nispeten bilinmiyordu ve Almanya genelinde esit olmayan bir sekilde uygulaniyordu 20 yuzyilin ortalarinda Bavyera bira ureticileri Avrupa pazari entegrasyonu sirasinda rekabete karsi kendilerini korumak icin Reinheitsgebot etrafinda birlestiler Oncekiler Bir Alman asilzadesi tarafindan biranin ilk belgelenmis bahsi Imparator Otto II tarafindan Liege deki simdiki Belcika kiliseye 974 yilinda verilen bira uretim lisansidir Orta Cag in sonlarinda Almanya da cesitli bira duzenlemeleri de mevcuttu bunlar arasinda 1293 te Nurnberg 1351 de Erfurt ve 1434 te Weissensee vardi Daha genis kabul 1516 tarihli Bavyera emri Almanya nin her tarafina yavasca yayilan kurallarin temelini olusturdu Bavyera 1871 de Alman birlesmesinin on kosulu olarak bunun Almanya genelinde uygulanmasi konusunda israr etti Bu hareket Bavyera disindaki bira ureticilerinden guclu bir direnisle karsilasti ve 1873 tarihli imparatorluk yasasi Kuzey Alman bira ureticileri tarafindan kullanildiginda diger bilesenlerin kullanimini yasaklamak yerine vergilendirdi Yasanin tum Almanya da tutarli bir sekilde uygulanmasi 1906 yi buldu ve Weimar Cumhuriyeti ne kadar resmen Reinheitsgebot olarak anilmadi 1952 de Reinheitsgebot un temel duzenlemeleri Bati Alman Biersteuergesetz e Bira Vergilendirme Yasasi dahil edildi Bavyera yasasi ulkenin geri kalanindakinden daha katiydi ve bu da 1950 lerde ve 1960 larin basinda yasal catismalara yol acti Yasa baslangicta yalnizca alt fermente edilmis lager biralar icin gecerliydi ancak diger bira turlerinin ureticileri de kisa surede yasayi kabul etti Almanya disinda Reinheitsgebot ilk Yunan krali Otto aslen Bavyera prensi tarafindan resmen Yunan hukukuna dahil edildi Cin in Qingdao kentindeki Alman kolonisindeki Tsingtao Bira Fabrikasi ndaki Alman bira ureticileri de yasayi gonullu olarak uyguladi Modern degisiklikler Mart 1987 de Fransiz bira ureticileri dava acti ve Komisyon v Almanya C 178 84 davasinda Avrupa Adalet Divani Reinheitsgebot un korumaci oldugunu ve bu nedenle Roma Antlasmasi nin 30 maddesini ihlal ettigini tespit etti Bu karar yalnizca ithal biralari ilgilendiriyordu bu nedenle Almanya yasayi Almanya da uretilen biraya uygulamaya devam etmeyi secti Yunanistan in Reinheitsgebot versiyonu da hemen hemen ayni zamanlarda iptal edildi Genel gida guvenligi ve etiketleme yasalari da gecerli olabilir 1990 da Almanya nin yeniden birlesmesinden sonra Dogu Almanya nin Brandenburg eyaletindeki Neuzelle kasabasinda eski bir manastir bira fabrikasi olan Neuzeller Kloster Brewery seker icerdigi icin siyah birasini satmayi birakmasi konusunda uyarildi Bazi muzakerelerin ardindan bira fabrikasinin bunu Schwarzer Abt Black Abbot adi altinda satmasina izin verildi ancak Bier etiketini koyamadi Bu karar Almanya Federal Idare Mahkemesi tarafindan ozel bir izinle iptal edildi ve on yil suren yasal anlasmazliklarin ardindan Brandenburg Bira Savasi olarak bilinir Neuzeller Kloster Brewery Schwarzer Abt yi tekrar Bier olarak adlandirma hakkini kazandi Onceki duzenlemelerin yerini alan 1993 tarihli revize edilmis Vorlaufiges Biergesetz Gecici Bira Yasasi Almanya da uretilen herhangi bir alt fermente bira icin yalnizca su maltlanmis arpa serbetciotu ve mayanin kullanilmasini sart kosan Reinheitsgebot un biraz genisletilmis bir versiyonudur Ayrica yasa toz veya ogutulmus serbetciotu ve serbetciotu ozlerinin yani sira PVPP gibi stabilizasyon ve berraklastirma maddelerinin kullanimina izin verir Ust fermente bira da ayni kurallara tabidir ancak daha genis cesitlilikte maltlanmis tahillarin yani sira tat ve renklendirme icin saf sekerler kullanilabilir Kanunun uygulanabilirligi 2005 yilinda bir mahkeme karariyla daha da sinirlandi ve bu karara gore bira olarak etiketlenmedigi surece farkli iceriklere sahip biranin satisina izin verildi Boylece kanun bir etiketleme standardi haline geldi Mevcut kurallarda istisnalar aranabilir ve farkli icerikler kullanilmasina ragmen glutensiz biranin bira olarak etiketlenmesine izin verilmistir Bira pazarlamasinda kullanimiGuclu Alman tuketici tercihleri nedeniyle biranin Reinheitsgebot a uygun olarak etiketlenmesinin Almanya da degerli bir pazarlama araci olduguna inaniliyor Alman bira ureticileri yasayi Alman birasini uluslararasi alanda pazarlamak icin kullandilar yasanin UNESCO nun somut olmayan kulturel miraslar listesine eklenmesi icin basarisiz bir girisim de dahil Norvec teki bira fabrikalari genellikle Reinheitsgebot takiyle ayni kurallari izliyor Almanya disindaki bazi bira fabrikalari da pazarlamalarinin bir parcasi olarak Reinheitsgebot a uygun olduklarini iddia ediyorlar ornegin Bierstadt Lagerhaus Denver Colorado da Iskocya Glasgow daki WEST Bira Fabrikasi Kore de Kloud Gordon Biersch Kaliforniya da Kuzey Carolina Whitsett teki Red Oak Bira Fabrikasi Kuzey Carolina Charlotte taki Olde Mecklenburg Bira Fabrikasi Schulz Brau Knoxville Tennessee de Namibya Windhoek teki Bira Fabrikalari Namibya Portland Oregon daki Rosenstadt Bira Fabrikasi Pensilvanya Pittsburgh daki Penn Bira Fabrikasi Bitte Schon Brauhaus New Hamburg Ontario da Toronto Ontario da Buhar Dudugu Demleme Vernon Britanya Kolombiyasi ndaki Okanagan Spring Brewery New Glarus Wisconsin deki Yeni Glarus Bira Uretim Sirketi Utah Salt Lake City deki Bohemian Bira Fabrikasi Brezilya da Eisenbahn Brighton Michigan daki Becker Bira Fabrikasi Columbia Guney Carolina daki Bierkeller Brewing Company Bazi veganlar icin Reinheitsgebot bu sekilde isaretlenen biranin vegan oldugunun guclu bir gostergesi olarak gorulebilir Bu Birlesik Krallik ta ve baska yerlerde biralarin tum icerikleri ve besin bilgileriyle etiketlenmesini gerektiren bir mevzuatin olmamasi nedeniyledir Ayrica bakinizBira Alman birasi Almanya daki bira sirketlerinin listesiKaynakca a b Gaab Jeffrey S 2006 Munich Hofbrauhaus amp History Beer Culture amp Politics Ingilizce Peter Lang ISBN 978 0 8204 8606 2 Was ist das Reinheitsgebot von 1516 Private Brauereien Bayern e V web archive org 2019 05 23 Erisim tarihi 2025 01 05 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Reinheitsgebot German Beer Purity Law brewery org Erisim tarihi 2025 01 05 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Mason Betsy April 23 1516 Bavaria Cracks Down on Beer Brewers Wired Ingilizce ISSN 1059 1028 Erisim tarihi 2025 01 05 Barlosius Eva 1999 Soziologie des Essens eine sozial und kulturwissenschaftliche Einfuhrung in die Ernahrungsforschung Almanca Juventa Verlag ISBN 978 3 7799 1464 8 Ratsch Christian 1998 Enzyklopadie der psychoaktiven Pflanzen Botanik Ethnopharmakologie und Anwendung Almanca AT Verlag ISBN 978 3 85502 570 1 Oliver Garrett 2012 The Oxford Companion to Beer Ingilizce Oxford University Press USA ISBN 978 0 19 536713 3 Artikel Dr phil Christian Ratsch Schamanismus Psychoaktive Pflanzen Raucherstoffe Shamanism Psychoactive Plants Witchcraftmedicine www christian raetsch de Erisim tarihi 2025 01 05 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Albala Ken 2015 03 27 The SAGE Encyclopedia of Food Issues Ingilizce SAGE Publications ISBN 978 1 5063 1730 4 Karin Hackel Stehr Das Brauwesen in Bayern vom 14 bis 16 Jahrhundert insbesondere die Entstehung und Entwicklung des Reinheitsgebotes 1516 Dissertation Berlin 1987 sayfa 2450 2472 Klawitter Nils 2016 04 21 German Reinheitsgebot Beer Purity Law Turns 500 Der Spiegel Ingilizce ISSN 2195 1349 Erisim tarihi 2025 01 05 Alworth Jeff 2016 03 11 Attempting to Understand the Reinheitsgebot All About Beer Ingilizce Erisim tarihi 2025 01 05 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Kell John How this 500 year old law shaped the global beer industry Fortune Ingilizce Erisim tarihi 2025 01 05 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Konuyla ilgili yayinlarDornbusch Horst D 1997 Prost The Story of German Beer Boulder CO Siris Books ISBN 0 937381 55 1 Engels Friedrich 1844 Beer Riots in Bavaria Ratsch Christian 1996 Urbock Bier jenseits von Hopfen und Malz Aarau CH AT Verlag ISBN 3 85502 553 3 Klaus Rupprecht Purity Law 1516 published 28 July 2016 English version published 9 March 2020 in Historisches Lexikon Bayerns