Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Cabernet Franc, Dünya'da başlıca siyah üzüm çeşitlerinden birisidir. Esasen Bordeaux tarzında Cabernet Sauvignon ve Merlot ile harmanlama için yetiştirilir ama aynı zamanda Loire 'nin Chinon 'u gibi tek başına şarap yapılabilir. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde karışımlarda kullanılmasının ve çeşit olarak üretilmesinin yanı sıra bu bölgelerde bazen buz şarabı yapılır.
| Cabernet Franc | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 Viala ve Vermorel'de Cabernet Frangı | |
| Rengi | Kara, Mavi-Kara |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| Diğer adı | Bouchet, Bouchy, Breton (dahası) |
| Köken |  Fransa |
| Orijinal kökeni | Bordeaux, Fransa |
| Önemli üretim yerleri | , Loire |
Cabernet Franc inceliğe katkıda bulunan ve daha güçlü üzümlere harmanlanıp biberin güzel kokusunu veren Cabernet Sauvignon'dan daha hafif parlak soluk kırmızı bir şaraptır. Yetişme bölgesine ve şarabın tarzına bağlı olarak ek aromalar arasında tütün, ahududu, dolmalık biber, kuş üzümü ve menekşeler bulunabilir.
Bordeaux'daki Cabernet Franc'ın kayıtları Loire'da bundan çok önce dikilmiş olmasına rağmen 18. yüzyılın sonuna kadar uzanır. DNA analizi, Cabernet Franc'ın Cabernet Sauvignon, Merlot ve Carménère'nin iki ebeveyninden biri olduğunu gösterir.
Tarih
Cabernet Franc'ın yetiştirilmesine 17. yüzyılda Kardinal Richelieu'nun asma çeliklerini Loire Vadisi'ne taşıdığı zaman güneybatı Fransa'nın Libournais bölgesinde kurulduğuna inanılır. Adı üzümle ilişkilendirilen Breton adında bir başrahip gözetiminde Bourgueil Manastırı'na dikildi. 18. yüzyılda Cabernet Franc (Bouchet olarak bilinir) ekimleri Fronsac, Pomerol ve St-Emilion'da kaliteli şaraplar yapmak için baştan sona bulundu. Cabernet Sauvignon 18. ve 19. yüzyıllarda daha popüler hale geldikçe iki üzümün yakın benzerliği gözlemlendi ve ilişkilerinin derecesine göre teoriler ortaya çıktı. 1997'de Cabernet Franc'ın Cabernet Sauvignon'u üretmek için Sauvignon blanc ile geçtiğini gösteren DNA kanıtları ortaya çıktı.
Bağcılık
Genelde Cabernet Franc Cabernet Sauvignon'a çok benzer ancak en az bir hafta önce tomurcuklanır ve olgunlaşır. Bu özellik asmanın Loire Vadisi gibi Cabernet Sauvignon'dan biraz daha soğuk iklimlerde gelişmesini sağlar. Bordo'da Cabernet Franc ekimleri Cabernet Sauvignon'un ekim alanlarına zarar verebilecek hasada yakın sert hava koşullarına karşı "sigorta poliçesi" olarak değerlendirilir. Erken tomurcuklanması büyüme mevsiminin erken dönemlerinde bağcılık açısından çiçeklenme tehlikesini ortaya çıkarır. Asması koyu yeşil, 5 loblu yaprakları ile kuvvetli ve diktir. Kanatlı salkımlar uzun ve küçük-orta büyüklüktedir. Taneleri oldukça küçük ve mavi-siyah renklidir ve oldukça ince kabukludur. Cabernet Franc asması Pinot noir'den daha az Cabernet Sauvignon'dan daha fazla mutasyona eğilimlidir.
Cabernet Franc çok çeşitli bağ toprağı türlerine uyum sağlayabilir ancak kumlu, kireçli topraklarda gelişerek burada daha ağır, daha dolgun üzümler üretir. Loire Vadisi'nde çakıllı teraslarda yetiştirilen üzümlerden yapılan şaraplar ile tuffeau yamaçları arasında terroir temelli farklılıklar algılanabilir. Üzüm mahsulün daha yeşil, bitkisel notalara sahip şaraplar ürettiğinden verime oldukça duyarlıdır.
Şarap bölgeleri
Cabernet Franc Dünya genelinde en çok ekilen yirmi üzüm çeşidinden birisidir. Avrupa, Yeni Dünya, Çin ve Kazakistan'da bağları vardır. Birçok bölgede Cabernet Sauvignon ve Merlot'a ikincil rol oynayan Meritage gibi Bordeaux tarzı karışımın bir bileşeni olarak ekilir. Kuzeydoğu İtalya'nın bazı bölgelerinde, Anjou-Saumur, Touraine ve Bordeaux'nun sağ kıyısındaki Cabernet Franc harmanlarda önemli rol oynar ve çeşit (varietal) olarak şarabı yapılır.
Fransa
Fransa'da Cabernet Franc ağırlıklı olarak Loire Vadisi'nde ve Bordeaux'nun Libournais bölgesinde bulunur. 2000 yılı itibarıyla ülkede en çok ekilen altıncı kırmızı üzüm çeşididir. Önemli dikimleri olan diğer alanlar arasında Bergerac ve Madiran Appellation d'origine contrôlée (AOCs) bulunmaktadır. 20. yüzyılın başlarında1960'ların sonunda yaklaşık 25,000 dönümle Bordeaux'da Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc neredeyse eşit ekimler vardı. Bu ekim alanlarının çoğu Fronsac, St-Emilion ve Pomerol bölgelerindeki Gironde'nin sağ kıyısındaydı. Orada bugün hala yalnızca Cabernet Frangı ve Merlot'un bir karışımı olan (neredeyse sadece) ünlü Chateau Cheval Blanc tarafından kullanılmaktadır. 20. yüzyılın sonlarına doğru Cabernet Sauvignon'un dikimleri, Cabernet Franc ile orantılı olarak Bordeaux'da 2'ye 1 oranına hızla artmış olsa da ülkenin 88,900 dönümünün 35,360 dönüm üzerinde ekimler vardı.
Loire Vadisi'nde Cabernet, Anjou, Bourgueil, Chinon ve Saumur-Champigny bölgelerinde yaygın olarak ekilir.
İtalya
2000 yılına gelindiğinde İtalya'da 17,300 dönümün üzerinde Cabernet Franc vardı. Bununla birlikte üzüm çeşidi genellikle hem Cabernet Sauvignon hem de eski Bordeaux üzümü Carmenere ile karıştırılır bu nedenle gerçek alan, ampelograflar tarafından daha fazla üzüm bağı araştırılıncaya kadar bilinmeyebilir. Çoğunlukla İtalya'nın uzak kuzeydoğusunda özellikle Friuli'de ekilir ancak aynı zamanda Veneto'nun üzüm bağlarında da (Bordo olarak bilinir) bulunur ve Apulia'daen güneyde bile bazı Chianti karışımlarının bir parçası olarak bulunur. Toskana'da Cabernet Franc'ın ekimleri özellikle üzümün harmanlara getirdiği denge ve zarafet ile ödüllendirilen Bolgheri ve Maremma bölgesinde son yıllarda artmaktadır. İtalyan şarapları genellikle basitçe "Cabernet" olarak etiketlenir, esas olarak Cabernet Franc veya Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon karışımı olma eğilimindedir.
Macaristan
Macaristan 'daki Cabernet Franc, 1990'ların sonunda bazı şarap üreten bölgelerin ikliminin ve yetiştirme koşullarının Cabernet Sauvignon tam olgunluğunu ulaşması için uygun olmadığı kanıtladı. Villány ve Szekszárd'dan başarılı çeşitli örnekleri büyük potansiyel gösterdi ve bazı uluslararası uzmanlar Cabernet Franc'ın "yeni evini Villány bölgesinde bulduğunu" ilan etti. Macar çeşitli Cabernet Franc yaklaşık 10 yıl oldukça iyi yaşlanma potansiyeli olan, baharat, mavi çiçekler ve kırmızı/siyah dut meyvelerinin zengin aromalarıyla ile genelde tam gövdeli, orta veya yüksek derecede tanenli bir şaraptır. Bu şaraplar genelde yeni Macar meşe fıçılarında 12 ila 18 ay yaşlandırılır.
Villány ve Szekszárd'de bulunmasına ek olarak Cabernet Franc aynı zamanda Eger'de daha az miktarda ve Güney Gölü ve Sopron bağlarında da vardır. Cabernet Franc genellikle bu bölgelerdeki Bordeaux tarzı karışımları tamamlar ve bazen roze üretiminde rol oynar.
Diğer Avrupa bölgeleri
Fransa ve İtalya dışında Cabernet Franc ve büyükçe dikimleri Yunanistan'da (o tsapournakos olarak bilinir olduğu), bulunan Bulgaristan, Slovenya, Hırvatistan, özellikle de Savudrija parçası Istria, Hırvatistan'da bulunur. Bu üzüm çeşidi İspanya'da çok yaygın değildir ve esas olarak dört DOP'ta otorize çeşit olduğu Katalonya'da yetiştirilir: Catalunya (DO), Costers del Segre, Empordà, Pla de Bages ve Priorat. Aynı zamanda Valencia ve Castilla-La Mancha'da yetiştirilmektedir. İspanya, 2015 yılında 732 hektar alanda Cabernet Franc yetiştirdi.
Kanada
Cabernet Franc Ontario'nun Niagara Yarımadası, Prince Edward County, Erie Gölü'nün kuzey kıyısı, Pelee Adası ve Britanya Kolombiyası'ndaki Okanagan Vadisi'nde dikilerek Kanada'da daha popüler olmaktadır. En sık harmanlarda kullanılsa da tek bir çeşit ve buz şarabı yapımındada bir miktar popülerlik kazanmaktadır. Cabernet Sauvignon'dan yaklaşık iki hafta önce olgunlaşan bu üzüm Kanada'nın soğuk ikliminde diğer kırmızı şaraplık üzüm çeşitlerinden daha iyidir. Ontario Cabernet Francs genellikle ılımlı asitliğe sahip bir şaraba karakteristik bir bitkisel, ahududu benzeri tat katar.
Amerika Birleşik Devletleri
Üzüme ilgi Bordeaux karışımını (şimdi Meritage olarak pazarlanıyor) kopyalamak isteyen Kaliforniyalı şarap üreticileriyle başladı. 20. yüzyılın başlarından ortalarına kadar Cabernet Franc'ın bazı ekimleri Merlot ile karıştırıldı. 1980'lerde Cabernet Franc'a artan ilgi Kaliforniya'daki Cabernet Franc'ın toplam yüzölçümünü 3.400 akre (1.400 ha) dönüm) çoğu Napa ve Sonoma ilçelerinde bulunan çabaya yardımcı ekimlerde artışa yol açtı. 1986'da Napa Vadisinde'deki Casa Nuestra Şarapçılık Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk Cabernet Franc programını başlattı ve Los Angeles Times Şarap Yarışması'nda ilk bağ bozumu için Çift Altın ve Sınıfının En İyisi Madalyasını kazandı. Program bugün hala devam ediyor. Yakın zamanlarda bu üzüm Long Island ve New York'un Finger Lakes, Kolorado'nun Grand Valley AVA,güney Illinois'nin Shawnee Hills AVA, Pennsylvania, Ohio'nun tüm alt bölgeleri, Michigan'ın batı sahili, Washington eyaleti ve Virginia Piedmont'taki Monticello şarap bölgesinde ve Roanoke metropol bölgesi gibi serin bölgelerde üzüm yetiştiricilerinin dikkatini çekti ve Missouri ve Güneybatı Virginia'nın Rocky Knob AVA bölgelerinde ekimi artmaktadır. Michigan Eyalet Üniversitesi Michigan, Benton Harbor'daki tarımsal araştırma merkezinde Cabernet Franc üzerine araştırma yapmaktadır. Büyük Göller Bölgesi ve Virginia'da Cabernet Franc diğer kırmızı Vitis vinifera'dan daha güvenilir olgunlaşma ve çoğu hibrit üzümden daha kaliteli şaraplar üretme kabiliyeti nedeniyle değerlendirilmektedir.
Washington Eyaletinde Cabernet Franc'ın ilk ekimleri 1970'lerde Columbia Vadisi'ndeki Washington Eyalet Üniversitesi tarafından deneysel bloklarda yetiştirildi. 1985 yılında Cabernet Franc Bordeaux tarzı harmanlarda kullanılmak üzere Red Willow Bağ'ına dikildi. Washington'daki ilk Cabernet Franc çeşidi 1991'de Columbia Şaraphanesi tarafından daha sonra 1992'de Cold Creek Bağlarından ekilen üzümlerle Chateau Ste Michelle tarafından piyasaya sürüldü. 1990'larda Chinook Şaraphanesi eyaletin ilk Cabernet Franc rosé'sini tanıttı. Bugün Cabernet Sauvignon Merlot ve Syrah'ın arkasındaki eyalette en çok ekilen dördüncü üzümdür. Washington Cabernet Franc, yaban mersini ve ahududu meyvesi ile meyve öne çıkan tarzı ile farklıdır. Karakteristik bitkisel notalar, Washington'da daha fazla öğütülmüş kahve ve zeytin notaları gösterme eğiliminde olan şaraplarla tonlanır.
Arjantin
Cabernet Franc dikimleri Arjantin'de son yıllarda en kaliteli şarap üretmekte ve Malbec'den sonra ülkede en çok potansiyeli olan çeşit olduğu iddia edilmektedir.Squeeze Magazine bunu "Mendoza'nın şarap sahnesinin yeni, yakışıklı süper kahramanı" olarak adlandırdı. 2014'te Robert Parker'ın Wine Advocate'nda en yüksek puan alan Arjantin şarabı, 97 puanla Cabernet Frangı oldu. Cabernet Franc tek başına şişelenebilir ve ülkenin tipik Malbec'lerinden (Tim Atkin'in 2016'daki raporunda 95 puana kadar şaraplar ile) daha hafif gövdeli şaraplar yapabilir veya karışımlarda çoğunluk veya azınlık olarak kullanılabilir.
Diğer Yeni Dünya bölgeleri
Yeni Dünya'da Cabernet ağırlıklı olarak bir harmanlama bileşeni olarak kullanılır ve Avustralya, Güney Afrika, Şili ve Yeni Zelanda'da yetersiz miktarlarda bulunur. Pek çok üzümde olduğu gibi Cabernet Franc da James Busby’nin 1832 tarihli koleksiyonuyla Avustralya’ya geldi. Ağırlıklı olarak Kuzey-Doğu Victoria, McLaren Vale, Adelaide Tepeleri ve Clare Vadisi gibi serin, soğuk-sıcak ve sıcak iklimlerde yetişir. Yeni Zelanda'da birçok şarap üreticisi kendi terroir'larının serin ikliminin kendi Cabernet Sauvignon'a Cabernet Franc gibi tatlar kattığını buldu ve 2006 yılı itibarıyla gerçek Cabernet Franc ekimi yalnızca yaklaşık 210 hektar ile sınırlı kaldı. Güney Afrika'da Cabernet Franc ülkenin bazı butik şarap imalathanelerinin favorisi haline geldi ve 2000'li yılların ortalarında arazi yavaş yavaş yaklaşık 1000 hektara yaklaştı. 21. yüzyıl başlarında Şili'de yaklaşık 1,180 hektar dikildi.
Şaraplar
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ile aynı fenolik ve aroma bileşiklerinin çoğunu paylaşır ancak bazı göze çarpan farklılıklar vardır. Cabernet Franc daha hafif pigmentli olma eğilimindedir ve aynı yoğunluk ve zenginlikte şaraplar üretir. Cabernet Franc ahududu, kuş üzümü, menekşe ve grafit notalarıyla daha belirgin kokulu olma eğilimindedir. Genellikle yapraklardan yeşil bibere kadar değişebilen yeşil, bitkisel bir yeşille karakterizedir. Cabernet Sauvignon'dan biraz daha az tanen içerir ve ağızda daha yumuşak bir his veren bir şarap üretme eğilimindedir. Cabernet Franc'ın yeni Dünya örnekleri meyveyi daha fazla vurgulama eğilimindedir ve yeşil yapraklı notaları en aza indirgemek için üzümlerin hasadını geciktirebilir.
Eş anlamlıları
Genetik olarak doğrulanmış: Tsapournako (Yunanistan), Verdejilla Tinto (İspanya'da Aragón).
Diğer eşanlamlılar: Achéria (Bask Ülkesi, çoğunlukla Irouléguy'da), Ardounet (Béarn), Bidure (Graves), Bordeaux (İsviçre), Bordo (Romanya), Boubet (Pyrénées-Atlantiques), Bouchet Franc veya Gros Bouchet (Saint-Émilion ve Pomerol), Bouchy (Madiran ve Béarn), Breton (Val de Loire), Cabernet Gris, Cabrunet (Pomerol), Capbreton Rouge (Landes), Carmenet (Médoc), Couahort (Béarn), Plant Breton veya Plant de l'Abbé Breton (Indre-et-Loire'da Chinon), Sable Rouge (Tursan), Trouchet (Béarn), Véron (Nièvre ve Deux-Sèvres), Vidure, Vuidure, Grosse Vidure (Graves), Aceria, Arrouya, Burdeasto, Cabernet, Cabernet Aunis, Cabernet Franco, Fer Servandou, Gamput, Grosse Vidure, Hartling, Kaberne Fran, Messanges Rouge, Morenoa, Noir Dur, Petit Fer, Petit Viodure, Küçük Vidure, Petite Vignedure, Véron Bouchy, Véronais.
Genellikle Cabernet frangı ile yanlışlıkla karıştırılan çeşitler: Ardonnet (Béarn, artık yetiştirilmiyor), Arrouya (Pyrénées), Béquignol noir (Vienne'de Dissay), Cabernet sauvignon, Carmenère, Gros Cabernet (Médoc, artık yetiştirilmiyor), Hondarribi Beltza (País Vasco İspanya'da).
Kaynakça
- ^ . 8 Mart 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2006.
- ^ a b . www.winepros.org. 28 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Mart 2007.
- ^ "Wine Grapes: A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours". Penguin Books Limited. 26 Eylül 2013. 26 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 5 Kasım 2020 – Google Books vasıtasıyla.
- ^ a b c d e f g h i J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 118-119 Oxford University Press 2006
- ^ a b c Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 44-45 Harcourt Books 2001
- ^ "Cabernet Franc: A guide to the lesser known Cabernet". Intovino (İngilizce). 4 Eylül 2017. 5 Eylül 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Eylül 2017.
- ^ a b . The State Library of South Australia, GPO Box 419, Adelaide SA 5001. 7 Ağustos 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mayıs 2007.
- ^ . www.artobatours.com. 19 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Şubat 2020.
- ^ P. Gregutt "Washington Wines and Wineries: The Essential Guide" pg 62 University of California Press 2007
- ^ a b Argentina 2016 Special Report, by Tim Atkin MW
- ^ Discovering the dark horse of Argentine wine 23 Mart 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde . Squeeze Magazine
- ^ a b c Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. United Kingdom: Allen Lane. 2012. ss. 347-348. ISBN .
- ^ . Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Germany. Haziran 1999. 11 Nisan 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mayıs 2007.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Cabernet Franc Dunya da baslica siyah uzum cesitlerinden birisidir Esasen Bordeaux tarzinda Cabernet Sauvignon ve Merlot ile harmanlama icin yetistirilir ama ayni zamanda Loire nin Chinon u gibi tek basina sarap yapilabilir Kanada ve Amerika Birlesik Devletleri nde karisimlarda kullanilmasinin ve cesit olarak uretilmesinin yani sira bu bolgelerde bazen buz sarabi yapilir Cabernet FrancUzum Vitis Viala ve Vermorel de Cabernet FrangiRengiKara Mavi KaraTur adiVitis viniferaDiger adiBouchet Bouchy Breton dahasi Koken FransaOrijinal kokeniBordeaux FransaOnemli uretim yerleri Loire Cabernet Franc incelige katkida bulunan ve daha guclu uzumlere harmanlanip biberin guzel kokusunu veren Cabernet Sauvignon dan daha hafif parlak soluk kirmizi bir saraptir Yetisme bolgesine ve sarabin tarzina bagli olarak ek aromalar arasinda tutun ahududu dolmalik biber kus uzumu ve menekseler bulunabilir Bordeaux daki Cabernet Franc in kayitlari Loire da bundan cok once dikilmis olmasina ragmen 18 yuzyilin sonuna kadar uzanir DNA analizi Cabernet Franc in Cabernet Sauvignon Merlot ve Carmenere nin iki ebeveyninden biri oldugunu gosterir TarihCabernet Franc uzumleri Cabernet Franc in yetistirilmesine 17 yuzyilda Kardinal Richelieu nun asma celiklerini Loire Vadisi ne tasidigi zaman guneybati Fransa nin Libournais bolgesinde kurulduguna inanilir Adi uzumle iliskilendirilen Breton adinda bir basrahip gozetiminde Bourgueil Manastiri na dikildi 18 yuzyilda Cabernet Franc Bouchet olarak bilinir ekimleri Fronsac Pomerol ve St Emilion da kaliteli saraplar yapmak icin bastan sona bulundu Cabernet Sauvignon 18 ve 19 yuzyillarda daha populer hale geldikce iki uzumun yakin benzerligi gozlemlendi ve iliskilerinin derecesine gore teoriler ortaya cikti 1997 de Cabernet Franc in Cabernet Sauvignon u uretmek icin Sauvignon blanc ile gectigini gosteren DNA kanitlari ortaya cikti BagcilikCabernet Frangi yapragi Genelde Cabernet Franc Cabernet Sauvignon a cok benzer ancak en az bir hafta once tomurcuklanir ve olgunlasir Bu ozellik asmanin Loire Vadisi gibi Cabernet Sauvignon dan biraz daha soguk iklimlerde gelismesini saglar Bordo da Cabernet Franc ekimleri Cabernet Sauvignon un ekim alanlarina zarar verebilecek hasada yakin sert hava kosullarina karsi sigorta policesi olarak degerlendirilir Erken tomurcuklanmasi buyume mevsiminin erken donemlerinde bagcilik acisindan ciceklenme tehlikesini ortaya cikarir Asmasi koyu yesil 5 loblu yapraklari ile kuvvetli ve diktir Kanatli salkimlar uzun ve kucuk orta buyukluktedir Taneleri oldukca kucuk ve mavi siyah renklidir ve oldukca ince kabukludur Cabernet Franc asmasi Pinot noir den daha az Cabernet Sauvignon dan daha fazla mutasyona egilimlidir Cabernet Franc cok cesitli bag topragi turlerine uyum saglayabilir ancak kumlu kirecli topraklarda geliserek burada daha agir daha dolgun uzumler uretir Loire Vadisi nde cakilli teraslarda yetistirilen uzumlerden yapilan saraplar ile tuffeau yamaclari arasinda terroir temelli farkliliklar algilanabilir Uzum mahsulun daha yesil bitkisel notalara sahip saraplar urettiginden verime oldukca duyarlidir Sarap bolgeleriCabernet Franc Dunya genelinde en cok ekilen yirmi uzum cesidinden birisidir Avrupa Yeni Dunya Cin ve Kazakistan da baglari vardir Bircok bolgede Cabernet Sauvignon ve Merlot a ikincil rol oynayan Meritage gibi Bordeaux tarzi karisimin bir bileseni olarak ekilir Kuzeydogu Italya nin bazi bolgelerinde Anjou Saumur Touraine ve Bordeaux nun sag kiyisindaki Cabernet Franc harmanlarda onemli rol oynar ve cesit varietal olarak sarabi yapilir Fransa St Emilion dan Bordeaux sarabi Cheval Blanc agirlikli olarak Cabernet Franc dir Fransa da Cabernet Franc agirlikli olarak Loire Vadisi nde ve Bordeaux nun Libournais bolgesinde bulunur 2000 yili itibariyla ulkede en cok ekilen altinci kirmizi uzum cesididir Onemli dikimleri olan diger alanlar arasinda Bergerac ve Madiran Appellation d origine controlee AOCs bulunmaktadir 20 yuzyilin baslarinda1960 larin sonunda yaklasik 25 000 donumle Bordeaux da Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc neredeyse esit ekimler vardi Bu ekim alanlarinin cogu Fronsac St Emilion ve Pomerol bolgelerindeki Gironde nin sag kiyisindaydi Orada bugun hala yalnizca Cabernet Frangi ve Merlot un bir karisimi olan neredeyse sadece unlu Chateau Cheval Blanc tarafindan kullanilmaktadir 20 yuzyilin sonlarina dogru Cabernet Sauvignon un dikimleri Cabernet Franc ile orantili olarak Bordeaux da 2 ye 1 oranina hizla artmis olsa da ulkenin 88 900 donumunun 35 360 donum uzerinde ekimler vardi Loire Vadisi nde Cabernet Anjou Bourgueil Chinon ve Saumur Champigny bolgelerinde yaygin olarak ekilir Italya 2000 yilina gelindiginde Italya da 17 300 donumun uzerinde Cabernet Franc vardi Bununla birlikte uzum cesidi genellikle hem Cabernet Sauvignon hem de eski Bordeaux uzumu Carmenere ile karistirilir bu nedenle gercek alan ampelograflar tarafindan daha fazla uzum bagi arastirilincaya kadar bilinmeyebilir Cogunlukla Italya nin uzak kuzeydogusunda ozellikle Friuli de ekilir ancak ayni zamanda Veneto nun uzum baglarinda da Bordo olarak bilinir bulunur ve Apulia daen guneyde bile bazi Chianti karisimlarinin bir parcasi olarak bulunur Toskana da Cabernet Franc in ekimleri ozellikle uzumun harmanlara getirdigi denge ve zarafet ile odullendirilen Bolgheri ve Maremma bolgesinde son yillarda artmaktadir Italyan saraplari genellikle basitce Cabernet olarak etiketlenir esas olarak Cabernet Franc veya Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon karisimi olma egilimindedir Cabernet Franc asma uzerindeMacaristan Macaristan daki Cabernet Franc 1990 larin sonunda bazi sarap ureten bolgelerin ikliminin ve yetistirme kosullarinin Cabernet Sauvignon tam olgunlugunu ulasmasi icin uygun olmadigi kanitladi Villany ve Szekszard dan basarili cesitli ornekleri buyuk potansiyel gosterdi ve bazi uluslararasi uzmanlar Cabernet Franc in yeni evini Villany bolgesinde buldugunu ilan etti Macar cesitli Cabernet Franc yaklasik 10 yil oldukca iyi yaslanma potansiyeli olan baharat mavi cicekler ve kirmizi siyah dut meyvelerinin zengin aromalariyla ile genelde tam govdeli orta veya yuksek derecede tanenli bir saraptir Bu saraplar genelde yeni Macar mese ficilarinda 12 ila 18 ay yaslandirilir Villany ve Szekszard de bulunmasina ek olarak Cabernet Franc ayni zamanda Eger de daha az miktarda ve Guney Golu ve Sopron baglarinda da vardir Cabernet Franc genellikle bu bolgelerdeki Bordeaux tarzi karisimlari tamamlar ve bazen roze uretiminde rol oynar Diger Avrupa bolgeleri Fransa ve Italya disinda Cabernet Franc ve buyukce dikimleri Yunanistan da o tsapournakos olarak bilinir oldugu bulunan Bulgaristan Slovenya Hirvatistan ozellikle de Savudrija parcasi Istria Hirvatistan da bulunur Bu uzum cesidi Ispanya da cok yaygin degildir ve esas olarak dort DOP ta otorize cesit oldugu Katalonya da yetistirilir Catalunya DO Costers del Segre Emporda Pla de Bages ve Priorat Ayni zamanda Valencia ve Castilla La Mancha da yetistirilmektedir Ispanya 2015 yilinda 732 hektar alanda Cabernet Franc yetistirdi Kanada Cabernet Franc Ontario nun Niagara Yarimadasi Prince Edward County Erie Golu nun kuzey kiyisi Pelee Adasi ve Britanya Kolombiyasi ndaki Okanagan Vadisi nde dikilerek Kanada da daha populer olmaktadir En sik harmanlarda kullanilsa da tek bir cesit ve buz sarabi yapimindada bir miktar populerlik kazanmaktadir Cabernet Sauvignon dan yaklasik iki hafta once olgunlasan bu uzum Kanada nin soguk ikliminde diger kirmizi saraplik uzum cesitlerinden daha iyidir Ontario Cabernet Francs genellikle ilimli asitlige sahip bir saraba karakteristik bir bitkisel ahududu benzeri tat katar Amerika Birlesik Devletleri Washington dan bir Cabernet Franc Uzume ilgi Bordeaux karisimini simdi Meritage olarak pazarlaniyor kopyalamak isteyen Kaliforniyali sarap ureticileriyle basladi 20 yuzyilin baslarindan ortalarina kadar Cabernet Franc in bazi ekimleri Merlot ile karistirildi 1980 lerde Cabernet Franc a artan ilgi Kaliforniya daki Cabernet Franc in toplam yuzolcumunu 3 400 akre 1 400 ha donum cogu Napa ve Sonoma ilcelerinde bulunan cabaya yardimci ekimlerde artisa yol acti 1986 da Napa Vadisinde deki Casa Nuestra Sarapcilik Amerika Birlesik Devletleri ndeki ilk Cabernet Franc programini baslatti ve Los Angeles Times Sarap Yarismasi nda ilk bag bozumu icin Cift Altin ve Sinifinin En Iyisi Madalyasini kazandi Program bugun hala devam ediyor Yakin zamanlarda bu uzum Long Island ve New York un Finger Lakes Kolorado nun Grand Valley AVA guney Illinois nin Shawnee Hills AVA Pennsylvania Ohio nun tum alt bolgeleri Michigan in bati sahili Washington eyaleti ve Virginia Piedmont taki Monticello sarap bolgesinde ve Roanoke metropol bolgesi gibi serin bolgelerde uzum yetistiricilerinin dikkatini cekti ve Missouri ve Guneybati Virginia nin Rocky Knob AVA bolgelerinde ekimi artmaktadir Michigan Eyalet Universitesi Michigan Benton Harbor daki tarimsal arastirma merkezinde Cabernet Franc uzerine arastirma yapmaktadir Buyuk Goller Bolgesi ve Virginia da Cabernet Franc diger kirmizi Vitis vinifera dan daha guvenilir olgunlasma ve cogu hibrit uzumden daha kaliteli saraplar uretme kabiliyeti nedeniyle degerlendirilmektedir Washington Eyaletinde Cabernet Franc in ilk ekimleri 1970 lerde Columbia Vadisi ndeki Washington Eyalet Universitesi tarafindan deneysel bloklarda yetistirildi 1985 yilinda Cabernet Franc Bordeaux tarzi harmanlarda kullanilmak uzere Red Willow Bag ina dikildi Washington daki ilk Cabernet Franc cesidi 1991 de Columbia Saraphanesi tarafindan daha sonra 1992 de Cold Creek Baglarindan ekilen uzumlerle Chateau Ste Michelle tarafindan piyasaya suruldu 1990 larda Chinook Saraphanesi eyaletin ilk Cabernet Franc rose sini tanitti Bugun Cabernet Sauvignon Merlot ve Syrah in arkasindaki eyalette en cok ekilen dorduncu uzumdur Washington Cabernet Franc yaban mersini ve ahududu meyvesi ile meyve one cikan tarzi ile farklidir Karakteristik bitkisel notalar Washington da daha fazla ogutulmus kahve ve zeytin notalari gosterme egiliminde olan saraplarla tonlanir Arjantin Cabernet Franc dikimleri Arjantin de son yillarda en kaliteli sarap uretmekte ve Malbec den sonra ulkede en cok potansiyeli olan cesit oldugu iddia edilmektedir Squeeze Magazine bunu Mendoza nin sarap sahnesinin yeni yakisikli super kahramani olarak adlandirdi 2014 te Robert Parker in Wine Advocate nda en yuksek puan alan Arjantin sarabi 97 puanla Cabernet Frangi oldu Cabernet Franc tek basina siselenebilir ve ulkenin tipik Malbec lerinden Tim Atkin in 2016 daki raporunda 95 puana kadar saraplar ile daha hafif govdeli saraplar yapabilir veya karisimlarda cogunluk veya azinlik olarak kullanilabilir Diger Yeni Dunya bolgeleri Washington Eyaletindeki ilk varyete Cabernet Franc Columbia Winery tarafindan Yakima Vadisi ndeki Red Willow Vineyard da yetistirilen uzumlerden uretildi Yeni Dunya da Cabernet agirlikli olarak bir harmanlama bileseni olarak kullanilir ve Avustralya Guney Afrika Sili ve Yeni Zelanda da yetersiz miktarlarda bulunur Pek cok uzumde oldugu gibi Cabernet Franc da James Busby nin 1832 tarihli koleksiyonuyla Avustralya ya geldi Agirlikli olarak Kuzey Dogu Victoria McLaren Vale Adelaide Tepeleri ve Clare Vadisi gibi serin soguk sicak ve sicak iklimlerde yetisir Yeni Zelanda da bircok sarap ureticisi kendi terroir larinin serin ikliminin kendi Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc gibi tatlar kattigini buldu ve 2006 yili itibariyla gercek Cabernet Franc ekimi yalnizca yaklasik 210 hektar ile sinirli kaldi Guney Afrika da Cabernet Franc ulkenin bazi butik sarap imalathanelerinin favorisi haline geldi ve 2000 li yillarin ortalarinda arazi yavas yavas yaklasik 1000 hektara yaklasti 21 yuzyil baslarinda Sili de yaklasik 1 180 hektar dikildi SaraplarCabernet Franc tan yapilan Loire Vadisi nden bir Chinon sarabi Cabernet Franc Cabernet Sauvignon ile ayni fenolik ve aroma bilesiklerinin cogunu paylasir ancak bazi goze carpan farkliliklar vardir Cabernet Franc daha hafif pigmentli olma egilimindedir ve ayni yogunluk ve zenginlikte saraplar uretir Cabernet Franc ahududu kus uzumu menekse ve grafit notalariyla daha belirgin kokulu olma egilimindedir Genellikle yapraklardan yesil bibere kadar degisebilen yesil bitkisel bir yesille karakterizedir Cabernet Sauvignon dan biraz daha az tanen icerir ve agizda daha yumusak bir his veren bir sarap uretme egilimindedir Cabernet Franc in yeni Dunya ornekleri meyveyi daha fazla vurgulama egilimindedir ve yesil yaprakli notalari en aza indirgemek icin uzumlerin hasadini geciktirebilir Es anlamlilariGenetik olarak dogrulanmis Tsapournako Yunanistan Verdejilla Tinto Ispanya da Aragon Diger esanlamlilar Acheria Bask Ulkesi cogunlukla Irouleguy da Ardounet Bearn Bidure Graves Bordeaux Isvicre Bordo Romanya Boubet Pyrenees Atlantiques Bouchet Franc veya Gros Bouchet Saint Emilion ve Pomerol Bouchy Madiran ve Bearn Breton Val de Loire Cabernet Gris Cabrunet Pomerol Capbreton Rouge Landes Carmenet Medoc Couahort Bearn Plant Breton veya Plant de l Abbe Breton Indre et Loire da Chinon Sable Rouge Tursan Trouchet Bearn Veron Nievre ve Deux Sevres Vidure Vuidure Grosse Vidure Graves Aceria Arrouya Burdeasto Cabernet Cabernet Aunis Cabernet Franco Fer Servandou Gamput Grosse Vidure Hartling Kaberne Fran Messanges Rouge Morenoa Noir Dur Petit Fer Petit Viodure Kucuk Vidure Petite Vignedure Veron Bouchy Veronais Genellikle Cabernet frangi ile yanlislikla karistirilan cesitler Ardonnet Bearn artik yetistirilmiyor Arrouya Pyrenees Bequignol noir Vienne de Dissay Cabernet sauvignon Carmenere Gros Cabernet Medoc artik yetistirilmiyor Hondarribi Beltza Pais Vasco Ispanya da Kaynakca 8 Mart 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Kasim 2006 a b www winepros org 28 Eylul 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 23 Mart 2007 Wine Grapes A complete guide to 1 368 vine varieties including their origins and flavours Penguin Books Limited 26 Eylul 2013 26 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 5 Kasim 2020 Google Books vasitasiyla a b c d e f g h i J Robinson ed The Oxford Companion to Wine Third Edition pg 118 119 Oxford University Press 2006 0 19 860990 6 a b c Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 44 45 Harcourt Books 2001 0 15 100714 4 Cabernet Franc A guide to the lesser known Cabernet Intovino Ingilizce 4 Eylul 2017 5 Eylul 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Eylul 2017 a b The State Library of South Australia GPO Box 419 Adelaide SA 5001 7 Agustos 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Mayis 2007 www artobatours com 19 Aralik 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 3 Subat 2020 P Gregutt Washington Wines and Wineries The Essential Guide pg 62 University of California Press 2007 0 520 24869 4 a b Argentina 2016 Special Report by Tim Atkin MW Discovering the dark horse of Argentine wine 23 Mart 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde Squeeze Magazine a b c Wine Grapes A complete guide to 1 368 vine varieties including their origins and flavours United Kingdom Allen Lane 2012 ss 347 348 ISBN 978 1 846 14446 2 Information and Coordination Centre for Biological Diversity IBV of the Federal Agency for Agriculture and Food BLE Deichmanns Aue 29 53179 Bonn Germany Haziran 1999 11 Nisan 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Mayis 2007