Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Damla sakızı, sakız ağacından elde edilen bir reçinedir. Geleneksel olarak Sakız Adası ve Çeşme'de üretilmektedir.
Aslında sıvı olan damla sakızı güneşte kurutularak sert ve dağılgan yarı saydam damlacıklar haline getirilir. Ağızda çiğnendiğinde yumuşar ve mat parlak beyaz renk alır. Başta buruk bir tadı olmasına rağmen bir süre çiğnendiğinde ağza çam kokusunu andıran bir ferahlık verir.
Üretim
Sakız Adası
Adadaki damla sakızı üretimi kökeni Orta Çağ'a varan köylerin oluşturduğu bir kooperatif tarafından kontrol altına alınmıştır. köyünde küçük bir damla sakızı müzesi de bulunmaktadır.Avrupa Birliği Sakız Adası'ndaki damla sakızı üretimini isimlendirme korumasına almıştır.
Çeşme
Sakız Adası'ndan başka Çeşme Yarımadası'nda da geleneksel olarak bir miktar damla sakızı üretilmektedir. Sakız Adası'ndan sadece 8 km uzaklıkta olan bu bölge de adadakine benzer elverişli iklim koşullarına sahiptir.TEMA Vakfı Çeşme'de mevcut doğal sakız ağaçlarının korunması ve yenilerinin dikilmesi için bir çalışma yapmaktadır. Projenin bir parçası da damla sakızı üretiminin ticari olarak çekici hale getirilmesini sağlayarak ağaçların korunmasıdır. Proje çerçevesinde 2008 ve 2011 yılları arasında İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü tarafından sağlanan 149 hektar alana 3000 adet sakız ağacı dikilmiştir. Projenin 2016 yılına kadar sürdürülmesi hedeflenmektedir.
Kullanım
Damla sakızı, Türk mutfağı, Yunan mutfağı ve Arap mutfağı gibi Doğu Akdeniz bölgesinde bulunan halkların yemek kültürlerinde kullanıma sahiptir.Dondurma, sütlaç, salep ve lokum damla sakızı içeren tatlılardan bazılarıdır. Mastika, damla sakızı aromalı bir Yunan içkisidir. Damla sakızı çiğneme amaçlı da kullanılır.
Kaynakça
- ^ Marner, Franz-Josef; Freyer, Antje; Lex*, Johann (1 Ocak 1991). "Triterpenoids from gum mastic, the resin ofPistacia lentiscus". Phytochemistry (İngilizce). 30 (11): 3709-3712. doi:10.1016/0031-9422(91)80095-I. ISSN 0031-9422.
- ^ "The Chios Mastiha Museum". 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Haziran 2016.
- ^ Burçin ÇOKUYSAL. "ECOLOGIC EVALUATION OF Pistacia lentiscus (MASTIC) IN ÇEŞME PENINSULA". 8 Ağustos 2018 tarihinde
|arşiv-url=kullanmak için|url=gerekiyor () arşivlendi. - ^ TEMA Foundation. "Sakız Ağaçlarına Sevgi Aşılıyoruz Projesi'nde yeni bir dönem başlıyor". 14 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Haziran 2014.
- ^ Wichmann, Anna. "Mastiha: The Unique Mastic Gum of Chios People Call 'White Gold'". Greek Reporter. 31 Ekim 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 14 Kasım 2020.
Ayrıca bakınız
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Damla sakizi sakiz agacindan elde edilen bir recinedir Geleneksel olarak Sakiz Adasi ve Cesme de uretilmektedir Sakiz damlalari Aslinda sivi olan damla sakizi guneste kurutularak sert ve dagilgan yari saydam damlaciklar haline getirilir Agizda cignendiginde yumusar ve mat parlak beyaz renk alir Basta buruk bir tadi olmasina ragmen bir sure cignendiginde agza cam kokusunu andiran bir ferahlik verir UretimSakiz agacinin dalindan asagi damlayan bir sakiz damlacigiSakiz Adasi Adadaki damla sakizi uretimi kokeni Orta Cag a varan koylerin olusturdugu bir kooperatif tarafindan kontrol altina alinmistir koyunde kucuk bir damla sakizi muzesi de bulunmaktadir Avrupa Birligi Sakiz Adasi ndaki damla sakizi uretimini isimlendirme korumasina almistir Cesme Sakiz Adasi ndan baska Cesme Yarimadasi nda da geleneksel olarak bir miktar damla sakizi uretilmektedir Sakiz Adasi ndan sadece 8 km uzaklikta olan bu bolge de adadakine benzer elverisli iklim kosullarina sahiptir TEMA Vakfi Cesme de mevcut dogal sakiz agaclarinin korunmasi ve yenilerinin dikilmesi icin bir calisma yapmaktadir Projenin bir parcasi da damla sakizi uretiminin ticari olarak cekici hale getirilmesini saglayarak agaclarin korunmasidir Proje cercevesinde 2008 ve 2011 yillari arasinda Izmir Yuksek Teknoloji Enstitusu tarafindan saglanan 149 hektar alana 3000 adet sakiz agaci dikilmistir Projenin 2016 yilina kadar surdurulmesi hedeflenmektedir KullanimDamla sakizi Turk mutfagi Yunan mutfagi ve Arap mutfagi gibi Dogu Akdeniz bolgesinde bulunan halklarin yemek kulturlerinde kullanima sahiptir Dondurma sutlac salep ve lokum damla sakizi iceren tatlilardan bazilaridir Mastika damla sakizi aromali bir Yunan ickisidir Damla sakizi cigneme amacli da kullanilir Kaynakca Marner Franz Josef Freyer Antje Lex Johann 1 Ocak 1991 Triterpenoids from gum mastic the resin ofPistacia lentiscus Phytochemistry Ingilizce 30 11 3709 3712 doi 10 1016 0031 9422 91 80095 I ISSN 0031 9422 The Chios Mastiha Museum 18 Haziran 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Haziran 2016 Burcin COKUYSAL ECOLOGIC EVALUATION OF Pistacia lentiscus MASTIC IN CESME PENINSULA 8 Agustos 2018 tarihinde arsiv url kullanmak icin url gerekiyor yardim arsivlendi Eksik ya da bos url yardim TEMA Foundation Sakiz Agaclarina Sevgi Asiliyoruz Projesi nde yeni bir donem basliyor 14 Temmuz 2014 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Haziran 2014 Wichmann Anna Mastiha The Unique Mastic Gum of Chios People Call White Gold Greek Reporter 31 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 14 Kasim 2020 Ayrica bakinizSakiz