Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Grappa alkollü bir içecektir: hacmen yüzde 35 ila 60 alkol içeren üzüm bazlı bir İtalyan brendisidir.
Şarapta olduğu gibi grappa'nın tadı da kullanılan üzümlerin tipine, kalitesine ve damıtma işleminin özelliklerine bağlıdır.
Grappa'nın standartları, Avrupa Birliği tarafından patenlendirilmiştir. Bu standartları sağlaması için aşağıdaki ölçütlerin karşılanması gerekir:
- İtalya'da, İsviçre'nin İtalyan kısmında veya San Marino'da üretilmelidir.
- Üzüm posasından üretilmelidir
- Üzüm posası fermente edilip damıtılmalıdır - su ilave edilmemelidir.
2.Kriter, brendi üretmek için kullanılan yöntem olan saf üzüm suyunun doğrudan fermantasyonu tekniğinden Grappa'yı farklı kılar .
3.Kriterin ise iki önemli niteliği vardır. İlk olarak, damıtma katılarda yapılmalıdır. Bu nedenle, doğrudan bir alevle değil, bain-marie tekniğiyle veya buharlı damıtımla gerçekleştirilir ; aksi takdirde üzüm pirinasının yanma olasılığı vardır. İkincisi ise üzümlerin odunsu kısımları (sapları ve tohumları) şeker açısından zengin meyve suyu ile birlikte fermente edilmesidir; bu, etanolden çok daha toksik olan çok az miktarda metanol üretir. Kırmızı şarap yapımının benzer işlemlerinden farklı olarak, grappa'da metanol damıtma sırasında dikkatlice çıkarılmalıdır. İşte bu yüzden şarap üreticilerinin pirinalarını grappa üreticilerine satmalarını zorunlu kılan bir İtalyan kanunu bulunmaktadır. Bu günümüzde İtalya'da çok nadir görülen kaçak içki üretimlerine karşı alınan bir önlemdir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde bu damıtılmış ürün için grappa kelimesinin kullanımına hâlâ izin verilmektedir ve grappa veya grappa brendisi olarak sınıflandırılmaktadır.
İtalya'da grappa genellikle bir digestivo (sindirici) olarak yalnız ya da kokteyllerle Aperitif olarak servis edilir. Ana amacı ağır yemeklerin sindirimine yardımcı olmaktır. Grappa ayrıca caffè corretto olarak espresso kahveye eklenip de servis edilebilir.
, ve en büyük grappa üreticileridir. Bu grappalar büyük miktarlarda üretilir ve ihraç edilir; ayrıca birçok küçük yerel grappa üreticileri vardır.
Kaynakça
- ^ Regulation (EC) No 110/2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks Regulation (EC) No 110/2008. 26 Kasım 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Annex II paragraph 6 (grape marc spirit) and Annex III (geographical indications)
- ^ "eCFR – Code of Federal Regulations". 17 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 14 Nisan 2015.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Grappa alkollu bir icecektir hacmen yuzde 35 ila 60 alkol iceren uzum bazli bir Italyan brendisidir Grappa Sarapta oldugu gibi grappa nin tadi da kullanilan uzumlerin tipine kalitesine ve damitma isleminin ozelliklerine baglidir Grappa nin standartlari Avrupa Birligi tarafindan patenlendirilmistir Bu standartlari saglamasi icin asagidaki olcutlerin karsilanmasi gerekir Italya da Isvicre nin Italyan kisminda veya San Marino da uretilmelidir Uzum posasindan uretilmelidir Uzum posasi fermente edilip damitilmalidir su ilave edilmemelidir 2 Kriter brendi uretmek icin kullanilan yontem olan saf uzum suyunun dogrudan fermantasyonu tekniginden Grappa yi farkli kilar 3 Kriterin ise iki onemli niteligi vardir Ilk olarak damitma katilarda yapilmalidir Bu nedenle dogrudan bir alevle degil bain marie teknigiyle veya buharli damitimla gerceklestirilir aksi takdirde uzum pirinasinin yanma olasiligi vardir Ikincisi ise uzumlerin odunsu kisimlari saplari ve tohumlari seker acisindan zengin meyve suyu ile birlikte fermente edilmesidir bu etanolden cok daha toksik olan cok az miktarda metanol uretir Kirmizi sarap yapiminin benzer islemlerinden farkli olarak grappa da metanol damitma sirasinda dikkatlice cikarilmalidir Iste bu yuzden sarap ureticilerinin pirinalarini grappa ureticilerine satmalarini zorunlu kilan bir Italyan kanunu bulunmaktadir Bu gunumuzde Italya da cok nadir gorulen kacak icki uretimlerine karsi alinan bir onlemdir Amerika Birlesik Devletleri nde bu damitilmis urun icin grappa kelimesinin kullanimina hala izin verilmektedir ve grappa veya grappa brendisi olarak siniflandirilmaktadir Italya da grappa genellikle bir digestivo sindirici olarak yalniz ya da kokteyllerle Aperitif olarak servis edilir Ana amaci agir yemeklerin sindirimine yardimci olmaktir Grappa ayrica caffe corretto olarak espresso kahveye eklenip de servis edilebilir ve en buyuk grappa ureticileridir Bu grappalar buyuk miktarlarda uretilir ve ihrac edilir ayrica bircok kucuk yerel grappa ureticileri vardir 1960 lardan kalma surekli buharli damitim icin bakir imbiklerKaynakca Regulation EC No 110 2008 on the definition description presentation labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks Regulation EC No 110 2008 26 Kasim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde Annex II paragraph 6 grape marc spirit and Annex III geographical indications eCFR Code of Federal Regulations 17 Temmuz 2014 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 14 Nisan 2015