Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| ülkesi | Türkiye  |
|---|---|
| kuruluşun konumu | Türkiye |
| resmî sitesi | http://www.hacibekir.com/ |
Ali Muhiddin Hacı Bekir, 1777 yılında kurulmuş İstanbul'daki şekerci.
Türkiye'deki şekercilerin ve kimi iktisat tarihçilerine göre yaşayan şirketlerin en eskisidir.Lokumları ve güllü, tarçınlı, sakızlı, portakallı, limonlu akide şekerleri ile ünlüdür.
Kastamonu'nun Araç ilçesinden İstanbul'a gelen şekerci Bekir Efendi'nin Bahçekapı'da açtığı küçük şeker dükkânında faaliyete başlamıştır. Bekir Efendi'nin 1817-1820 yılları arasında hacca gitmesinden sonra işyerinin adı Hacı Bekir halini aldı. Osmanlı sarayı, "Hacı Bekir Ağa"nın şekerci dükkânının müşterisi idi. Şekercibaşı unvanını alan Hacı Bekir'den sonra işi ve Şekercibaşı unvanını oğlu Mehmet Muhiddin Efendi ve ardından torunu Ali Muhiddin Hacı Bekir devraldı. Cumhuriyet devrinde de faaliyetini sürdüren şirketi, ailenin beşinci kuşağı yönetmektedir.
Geçmişi
Kastamonu’nun Araç ilçesinden İstanbul'a gelen Bekir adlı müşteşebbis, 1777 yılında Fatih'in Bahçekapı semtinde şeker dükkânı açtı. Alanında önemli yenilikleri takip eden Bekir Efendi, 1817-1820 yılları arasında hac ziyareti yaptıktan sonra kendisi ve dükkânı "Hacı Bekir" olarak anılmaya başladı.
Türkiye'de 16. yüzyılda başlayan şekerleme imalatında tatlandırıcı olarak bal, pekmez, su bağlayıcı, doku yapıcı olarak un kullanılmakta idi. 18. yüzyıl sonlarında Avrupa'da kurulan rafinelerde üretilen şekerin, o günlerin ismiyle "Kelle Şekeri" olarak Türkiye'ye gelmesiyle, şekerci Hacı Bekir, bu şekeri havanlarda dövüp eriterek, gül, tarçın gibi doğal aroma ve boyalarla pişirip akide şekeri imalatını geliştirdi. Ayrıca 1811'de bir Alman bilgini tarafından bulunan nişastayı un yerine kullanarak, şeker ve nişasta terkibi ile bugünkü nefasetteki lokum imalatını gerçekleştirdi.
Bizzat kendi eliyle yaptığı imalat ve hassas çalışmalarıyla Türk şekerleme ve lokum çeşitlerini geliştiren Hacı Bekir'in İstanbul Bahçekapı'daki dükkânından 19. yüzyılda aldığı lokumları ülkesine götüren bir İngiliz turisti, Türk lokumlarını Avrupa'da "Turkish Delight" olarak tanınmasına vesile olmuştur.
Bundan böyle Türk lokumu dünyada "Turkish Delight" ya da "Lokoum" olarak tanınmış ve uluslararası şekercilik literatürüne girmiştir.
Bundan başka sallama kazanlarda yapılan badem şekeri, haşlanmış bademlerin soyulup havanlarda dövülerek şeker ve şeker şerbeti ile yoğurulup, şekillendirilen çeşitli badem ezmeleri Hacı Bekir'e günümüze kadar intikal eden haklı ilgi ve şöhreti kazandırmıştır. Şekerci Hacı Bekir başarılarıyla, zamanın padişahı tarafından 'nin ile sarayın 'sı olarak taltif ve takdire şayan görülmüştür.
Bu sürelerde iştirak edilen fuarlarda:
- 1873 Viyana Fuarı, Gümüş Madalya
- 1888 Almanya-Köln Fuarı, Gümüş Madalya
- 1897 Brüksel Fuarı, Altın Madalya
- 1906 Fransa Fuarı, Altın Madalya
- 1939 New York Fuarı, Başarı Ödülü kazanılmıştır.
Üç neslin ismini taşıyan Ali Muhiddin Hacı Bekir müessesi sürecinde İstanbul'da Bahçekapı merkez mağazasına ilave olarak Karaköy, Galata, Tepebaşı, Pangaltı, Çarşıkapı, Beyoğlu, Parmakkapı, Kadıköy,Bakırköy satış şubeleri açılmıştır.
Ayrıca Mısır'a götürülen usta ve personel ile Kahire ve İskenderiye şubeleri kurulmuş ve 'nin takdir ve taltifleriyle 'nca da 'lık payesi ihsan edilmiştir.
Şekerci Hacı Bekir halen Türkiye'nin en eski firması olarak kurulduğu tarihi yerinde (asırlarca) faaliyetini sürdürmektedir.
Osmanlı ve Türk toplumu ve folklorunun bir parçası olarak örf ve adetlere de giren Hacı Bekir, bilhassa zamanın yaşam tarzını belgeleyen roman ve yazılarda da yer almış, 19. asır ve 20. asır başlarındaki İstanbul toplum ve parçaları olan levantenler ve yabancılar tarafından da kaleme alınmış hatta resimlendirilmiştir.
Maltalı ressam fırçasıyla resmedilmiş şekerci Bekir Efendi, 43x58 cm ölçüsündeki suluboya resim (aslı Louvre Müzesinde) zamanın yaşamını ve Hacı Bekir'i belgelemiştir. (Resmin litografik 214 numara ile Topkapı Sarayındadır.)
Şekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir'in vefatından sonrası kurulan Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik Ticaret A.Ş. ve Hacı Bekir San. A.Ş. isimlerindeki iki şirket halinde faaliyetlerini günümüzde de sürdürmektedir.
ABD, Japonya, Güney Afrika, Mısır, İngiltere ve Fransa'da temsilcilikleri bulunan firma, lokumlar, tahin helvası, akide şekeri vb. şekerlemeler, , badem ezmesi, , bisküvi, kurabiye, kek, imalatı, perakende ve toptan satışları ve ihracat yapmaktadır.
Kaynakça
- ^ a b c (PDF). Yüzyıllık Markalar Derneği (Yüzyıllık Hikayetler kitabında bölüm), 2015. 19 Ocak 2021 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Şubat 2021.
Dış bağlantılar
- Resmi sitesi25 Kasım 2005 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Haci Bekirisletme perakende magaza dukkanulkesiTurkiye kurulusun konumuTurkiye resmi sitesihttp www hacibekir com Ali Muhiddin Haci Bekir 1777 yilinda kurulmus Istanbul daki sekerci Ali Muhiddin Haci Bekir23 Ocak 1930 tarihli Milliyet gazetesinde firmanin reklami Turkiye deki sekercilerin ve kimi iktisat tarihcilerine gore yasayan sirketlerin en eskisidir Lokumlari ve gullu tarcinli sakizli portakalli limonlu akide sekerleri ile unludur Kastamonu nun Arac ilcesinden Istanbul a gelen sekerci Bekir Efendi nin Bahcekapi da actigi kucuk seker dukkaninda faaliyete baslamistir Bekir Efendi nin 1817 1820 yillari arasinda hacca gitmesinden sonra isyerinin adi Haci Bekir halini aldi Osmanli sarayi Haci Bekir Aga nin sekerci dukkaninin musterisi idi Sekercibasi unvanini alan Haci Bekir den sonra isi ve Sekercibasi unvanini oglu Mehmet Muhiddin Efendi ve ardindan torunu Ali Muhiddin Haci Bekir devraldi Cumhuriyet devrinde de faaliyetini surduren sirketi ailenin besinci kusagi yonetmektedir GecmisiKastamonu nun Arac ilcesinden Istanbul a gelen Bekir adli mustesebbis 1777 yilinda Fatih in Bahcekapi semtinde seker dukkani acti Alaninda onemli yenilikleri takip eden Bekir Efendi 1817 1820 yillari arasinda hac ziyareti yaptiktan sonra kendisi ve dukkani Haci Bekir olarak anilmaya basladi Turkiye de 16 yuzyilda baslayan sekerleme imalatinda tatlandirici olarak bal pekmez su baglayici doku yapici olarak un kullanilmakta idi 18 yuzyil sonlarinda Avrupa da kurulan rafinelerde uretilen sekerin o gunlerin ismiyle Kelle Sekeri olarak Turkiye ye gelmesiyle sekerci Haci Bekir bu sekeri havanlarda dovup eriterek gul tarcin gibi dogal aroma ve boyalarla pisirip akide sekeri imalatini gelistirdi Ayrica 1811 de bir Alman bilgini tarafindan bulunan nisastayi un yerine kullanarak seker ve nisasta terkibi ile bugunku nefasetteki lokum imalatini gerceklestirdi Eyup Sultan Cami Haziresinde Ali Muhiddin Haci Bekir Efendi ve Ogullarina Ait Mezar Taslari Bizzat kendi eliyle yaptigi imalat ve hassas calismalariyla Turk sekerleme ve lokum cesitlerini gelistiren Haci Bekir in Istanbul Bahcekapi daki dukkanindan 19 yuzyilda aldigi lokumlari ulkesine goturen bir Ingiliz turisti Turk lokumlarini Avrupa da Turkish Delight olarak taninmasina vesile olmustur Bundan boyle Turk lokumu dunyada Turkish Delight ya da Lokoum olarak taninmis ve uluslararasi sekercilik literaturune girmistir Bundan baska sallama kazanlarda yapilan badem sekeri haslanmis bademlerin soyulup havanlarda dovulerek seker ve seker serbeti ile yogurulup sekillendirilen cesitli badem ezmeleri Haci Bekir e gunumuze kadar intikal eden hakli ilgi ve sohreti kazandirmistir Sekerci Haci Bekir basarilariyla zamanin padisahi tarafindan nin ile sarayin si olarak taltif ve takdire sayan gorulmustur Bu surelerde istirak edilen fuarlarda 1873 Viyana Fuari Gumus Madalya 1888 Almanya Koln Fuari Gumus Madalya 1897 Bruksel Fuari Altin Madalya 1906 Fransa Fuari Altin Madalya 1939 New York Fuari Basari Odulu kazanilmistir Uc neslin ismini tasiyan Ali Muhiddin Haci Bekir muessesi surecinde Istanbul da Bahcekapi merkez magazasina ilave olarak Karakoy Galata Tepebasi Pangalti Carsikapi Beyoglu Parmakkapi Kadikoy Bakirkoy satis subeleri acilmistir Ayrica Misir a goturulen usta ve personel ile Kahire ve Iskenderiye subeleri kurulmus ve nin takdir ve taltifleriyle nca da lik payesi ihsan edilmistir Sekerci Haci Bekir halen Turkiye nin en eski firmasi olarak kuruldugu tarihi yerinde asirlarca faaliyetini surdurmektedir Osmanli ve Turk toplumu ve folklorunun bir parcasi olarak orf ve adetlere de giren Haci Bekir bilhassa zamanin yasam tarzini belgeleyen roman ve yazilarda da yer almis 19 asir ve 20 asir baslarindaki Istanbul toplum ve parcalari olan levantenler ve yabancilar tarafindan da kaleme alinmis hatta resimlendirilmistir Maltali ressam fircasiyla resmedilmis sekerci Bekir Efendi 43x58 cm olcusundeki suluboya resim asli Louvre Muzesinde zamanin yasamini ve Haci Bekir i belgelemistir Resmin litografik 214 numara ile Topkapi Sarayindadir Sekerci Haci Bekir Ali Muhiddin Haci Bekir in vefatindan sonrasi kurulan Ali Muhiddin Haci Bekir Sekercilik Ticaret A S ve Haci Bekir San A S isimlerindeki iki sirket halinde faaliyetlerini gunumuzde de surdurmektedir ABD Japonya Guney Afrika Misir Ingiltere ve Fransa da temsilcilikleri bulunan firma lokumlar tahin helvasi akide sekeri vb sekerlemeler badem ezmesi biskuvi kurabiye kek imalati perakende ve toptan satislari ve ihracat yapmaktadir Kaynakca a b c PDF Yuzyillik Markalar Dernegi Yuzyillik Hikayetler kitabinda bolum 2015 19 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 2 Subat 2021 Dis baglantilarResmi sitesi25 Kasim 2005 tarihinde Wayback Machine sitesinde