Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kalvados ya da Calvados, Fransa'nın Aşağı Normandiya bölgesindeki Calvados ilinde üretilen bir elma brendisidir. Adını üretildiği yerden alır. Cider olarak da bilinen elma şarabının damıtılmasıyla elde edilir.
 | |
| Tip | Elma Brendisi |
|---|---|
| Köken |  Fransa |
| İlk üretim yılı | 16. yüzyıl |
| Alkol miktarı | %40 civarı |
| Renk | Kahverengi Turuncu |
| İçindekiler | Elma Armut (bazen) |
| Bağlantılı ürünler | |
Tarih
Normandiya'da bilinen ilk distilasyon 1553'te Gouberville Lordu tarafından gerçekleştirildi. Cider distilasyonu için ilk lonca ise bundan 53 yıl sonra, yani 1606'da kuruldu.
17. yüzyılda geleneksel cider çiftlikleri daha da genişletildi, ancak brendilerin yasaklanmasıyla bu durum olumsuz etkilendi. Fransız Devrimi'nden sonra Calvados adında bir bölge oluşturuldu ve üretim bu bölgede yoğunlaştı. 19. yüzyılda endüstriyel distilasyonla birlikte üretim daha da arttı. Ancak 19. yüzyılın son çeyreğinde baş gösteren Filoksera Salgını, Fransa'da ve Avrupa'da pek çok üzüm bağını harap etti. Kalvados bu yıllarda bir çeşit "altın dönem" yaşadı.
I. Dünya Savaşı sırasında cider brendileri, içeriğindeki alkol nedeniyle cephanede kullanılmak üzere kamulaştırıldı. Savaştan sonra cider üretim evleri tekrar açıldı.
Cider brendileri kayıtlara göre Birleşik Krallık'ta da üretilmiştir. Bu kayıtlar 1678 yılına dek gitmektedir.
Üretim
Kalvados, özenle seçilmiş elmalardan üretilen ve cider olarak da bilinen elma şaraplarının damıtılmasıyla elde edilir.
Üretimde ilk aşama meyvelerin hasat edilmesi ve preslenerek sularının çıkartılmasıdır. Oluşan meyve suyu fermantasyonla elma şarabına dönüştürülür. Elma şarabı ise damıtma yoluyla eau de vie olarak da tanımlanan brendiye dönüşür.
Meşe fıçılarda iki yıl süren bir yaşlandırma sonrasında kalvados satışa hazır olur. Ancak yaşlandırma süresi ne kadar uzun olursa tat o kadar yumuşamış olur.
Sınıflandırma
Üreticiler kalvadoslar için yaşa bağlı olarak sınıflandırmada pek çok terim kullanırlar:
- "İyi", "Trois étoiles", ve "Trois pommes" olarak tanımlananlar en az iki yaşındadır.
- "Vieux" ya da "Réserve" olarak tanımlananlar en az üç yaşındadır.
- "V.O." "VO", "Vieille Réserve", "V.S.O.P.", ya da "VSOP" olarak tanımlananlar en az dört yaşındadır.
- "Extra", "X.O." "XO", "Napoléon", Hors d'Age, ya da "Age Inconnu" olarak tanımlananlar en az altı yaşındadır.
![image]()
Kalvadoslar meşe fıçılarda dinlendirilir.
Tadım
Kalvadoslar aperitif olarak, kokteyllere katılarak, yemekle birlikte ya da yemekten sonra hazmettirici olarak servis edilebilir.
İyi bir kalvadosta meyve tadı dengeli olmalıdır. Fazla yaşlandırılmamış kalvadoslar taze meyve kokusuyla ve tadıyla hemen kendini belli eder. Daha yaşlı kalvadoslarda ise tıpkı diğer brendilerde olduğu gibi fıçıdan geçen aromayla meyve aroması dengeli olur.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 28 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2015.
Dış bağlantılar
- Kalvados Hakkında 23 Şubat 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kalvados ya da Calvados Fransa nin Asagi Normandiya bolgesindeki Calvados ilinde uretilen bir elma brendisidir Adini uretildigi yerden alir Cider olarak da bilinen elma sarabinin damitilmasiyla elde edilir KalvadosTipElma BrendisiKokenFransaIlk uretim yili16 yuzyilAlkol miktari 40 civariRenkKahverengi TuruncuIcindekilerElma Armut bazen Baglantili urunlerTarihNormandiya da bilinen ilk distilasyon 1553 te Gouberville Lordu tarafindan gerceklestirildi Cider distilasyonu icin ilk lonca ise bundan 53 yil sonra yani 1606 da kuruldu 17 yuzyilda geleneksel cider ciftlikleri daha da genisletildi ancak brendilerin yasaklanmasiyla bu durum olumsuz etkilendi Fransiz Devrimi nden sonra Calvados adinda bir bolge olusturuldu ve uretim bu bolgede yogunlasti 19 yuzyilda endustriyel distilasyonla birlikte uretim daha da artti Ancak 19 yuzyilin son ceyreginde bas gosteren Filoksera Salgini Fransa da ve Avrupa da pek cok uzum bagini harap etti Kalvados bu yillarda bir cesit altin donem yasadi I Dunya Savasi sirasinda cider brendileri icerigindeki alkol nedeniyle cephanede kullanilmak uzere kamulastirildi Savastan sonra cider uretim evleri tekrar acildi Calvados bolgesi Cider brendileri kayitlara gore Birlesik Krallik ta da uretilmistir Bu kayitlar 1678 yilina dek gitmektedir UretimKalvados ozenle secilmis elmalardan uretilen ve cider olarak da bilinen elma saraplarinin damitilmasiyla elde edilir Uretimde ilk asama meyvelerin hasat edilmesi ve preslenerek sularinin cikartilmasidir Olusan meyve suyu fermantasyonla elma sarabina donusturulur Elma sarabi ise damitma yoluyla eau de vieolarak da tanimlanan brendiye donusur Kalvados imbigi Mese ficilarda iki yil suren bir yaslandirma sonrasinda kalvados satisa hazir olur Ancak yaslandirma suresi ne kadar uzun olursa tat o kadar yumusamis olur SiniflandirmaUreticiler kalvadoslar icin yasa bagli olarak siniflandirmada pek cok terim kullanirlar Iyi Trois etoiles ve Trois pommes olarak tanimlananlar en az iki yasindadir Vieux ya da Reserve olarak tanimlananlar en az uc yasindadir V O VO Vieille Reserve V S O P ya da VSOP olarak tanimlananlar en az dort yasindadir Extra X O XO Napoleon Hors d Age ya da Age Inconnu olarak tanimlananlar en az alti yasindadir Kalvadoslar mese ficilarda dinlendirilir TadimKalvadoslar aperitif olarak kokteyllere katilarak yemekle birlikte ya da yemekten sonra hazmettirici olarak servis edilebilir Iyi bir kalvadosta meyve tadi dengeli olmalidir Fazla yaslandirilmamis kalvadoslar taze meyve kokusuyla ve tadiyla hemen kendini belli eder Daha yasli kalvadoslarda ise tipki diger brendilerde oldugu gibi ficidan gecen aromayla meyve aromasi dengeli olur Kaynakca Arsivlenmis kopya 28 Nisan 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Nisan 2015 Dis baglantilarKalvados Hakkinda 23 Subat 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce