Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kellerbier, filtreden geçirilmemiş ya da pastörize edilmemiş Alman biralarını tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Bu biralar alt ya da üst fermentasyon yöntemiyle üretilmiş olabilirler. Acılık değeri (IBU) ortalama olarak 25 ile 35 arasındadır.
Gelişim süreci
"Kellerbier" terimi Almancada mahzen-kiler birası gibi anlamlara gelmektedir. Bu biralar bir süre soğuk depolarda bekletildiği için bu biçimde adlandırılmışlardır.
Kellerbier türü biraların yapılış yöntemi bakımından Orta Çağ'a dek uzandığı düşünülmektedir. Orijinal kellerbier biralar günümüzdeki filtreden geçirilmiş ya da pastörize edilmiş lager tipi biralardan daha yüksek oranlarda süspansiyon durumda maya ya da vitamin içermektedir. Bu durumun bir sonucu olarak da bu biraların buğulu ya da bulanık bir görünümü vardır. Bu görünümü Alman bira üreticileri "doğal" ile "bulanık" sözcüklerinin birleşimi olan naturtrüb terimiyle adlandırırlar.
Kellerbier ya da benzeri zwickelbier gibi biralar genelde publarda ya da bira bahçelerinde fıçıdan servis edilmesine karşın şişe olarak da piyasaya sürülürler. Bu biralar günümüzdeki standart biraların aksine pastörizasyon gibi kullanım süresini uzatıcı işlemlerden geçmediği için daha kısa sürede, taze iken tüketilmelidirler.
Üretim
Almanya'nın pek çok bölgesinde kellerbier üretimi yapılmaktadır. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan aracılığıyla özel olarak üretilen Weihenstephaner 1516 Kellerbier, St. Georgen Bräu aracılığıyla üretilen St. Georgen Bräu Keller Bier, Mahrs Bräu aracılığıyla üretilen Kellerbier Ungespundet Hefetrüb, Brauerei Aying aracılığıyla üretilen Ayinger Kellerbier, Kulmbacher Brauerei aracılığıyla üretilen Kulmbacher Mönchshof Kellerbier ya da Paulaner Brauerei aracılığıyla üretilen Hacker-Pschorr Münchner Kellerbier - Anno 1417 adlı biralar, en çok bilinen kellerbier örnekleridir.
Zwickelbier
Zwickelbier olarak adlandırılan biralar, kellerbier türü biraların daha güçsüz ya da daha az aromalı versiyonlarıdır. Zwickelbier terimi aslında bira üstadının Zwickelhahn denen özel bir sifon yardımıyla fıçıdan aldığı küçük orandaki birayı tanımlamak için kullanılmıştır. Günümüzde Almanya'da zwickelbier denen biralar büyük oranlarda üretilip satılmaktadır. Genellikle alt fermentasyon yöntemiyle üretmelerine karşın "kellerweizen" gibi alt fermentasyon yöntemiyle üretilenleri de vardır. Türdeşi kellerbier gibi kısa sürede, taze iken tüketilmelidir.
Almanya'da Kaiser Bräu aracılığıyla üretilen Veldensteiner Zwickl, Arcobräu Gräfliches Brauhaus aracılığıyla üretilen Arcobräu Zwicklbier, Fürst Wallerstein Brauhaus aracılığıyla üretilen Fürst Wallerstein Zwickel, Gänstaller Bräu aracılığıyla üretilen Gänstaller Bräu Zwickelpils ya da diğerlerinden ayrı olarak Avusturya'da Stiegl aracılığıyla üretilen Paracelsus Zwickl en çok bilinen zwickelbier örnekleridir.
Landbier
Landbier Almancada ülke-yurt birası gibi anlamlara gelir. Landbier bir bira türünden daha çok, Franconialı bira üreticilerinin kullandığı bir satış terimidir. Değişik tonlarda "landbier helles" ya da "landbier dunkles" olarak satılabilir.
Almanya'da Brauerei Witzgall aracılığıyla üretilen Witzgall Landbier, Brauerei Bayer Theinheim aracılığıyla üretilen Bayer Theinheim Ungespundetes Landbier, Brauerei Kürzdörfer aracılığıyla üretilen Lindenhardter Landbier ya da Brauerei Hartleb aracılığıyla üretilen Hartleb Landbier en çok bilinen landbier türü biralardandır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
Genel
- RateBeer.com4 Şubat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
Özel
- ^ Oliver, Garrett (2011). The Oxford Companion to Beer. Amerika Birleşik Devletleri: Oxford University Press. s. 512. ISBN . 17 Eylül 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 31 Mart 2017.
- ^ "Kellerbier, Zwickelbier, Zoiglbier, Landbier and Lagerbier". biertravel.com. 1 Nisan 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 31 Mart 2017.
Dış bağlantılar
- Zwickelbier/Kellerbier/Landbier (Top 50) 1 Nisan 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (Rate Beer)
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kellerbier filtreden gecirilmemis ya da pastorize edilmemis Alman biralarini tanimlamak icin kullanilan genel bir terimdir Bu biralar alt ya da ust fermentasyon yontemiyle uretilmis olabilirler Acilik degeri IBU ortalama olarak 25 ile 35 arasindadir Puls Brau araciligiyla uretilen kellerbier Gelisim sureci Kellerbier terimi Almancada mahzen kiler birasi gibi anlamlara gelmektedir Bu biralar bir sure soguk depolarda bekletildigi icin bu bicimde adlandirilmislardir Kellerbier turu biralarin yapilis yontemi bakimindan Orta Cag a dek uzandigi dusunulmektedir Orijinal kellerbier biralar gunumuzdeki filtreden gecirilmis ya da pastorize edilmis lager tipi biralardan daha yuksek oranlarda suspansiyon durumda maya ya da vitamin icermektedir Bu durumun bir sonucu olarak da bu biralarin bugulu ya da bulanik bir gorunumu vardir Bu gorunumu Alman bira ureticileri dogal ile bulanik sozcuklerinin birlesimi olan naturtrub terimiyle adlandirirlar Kellerbier ya da benzeri zwickelbier gibi biralar genelde publarda ya da bira bahcelerinde ficidan servis edilmesine karsin sise olarak da piyasaya surulurler Bu biralar gunumuzdeki standart biralarin aksine pastorizasyon gibi kullanim suresini uzatici islemlerden gecmedigi icin daha kisa surede taze iken tuketilmelidirler UretimAlmanya nin pek cok bolgesinde kellerbier uretimi yapilmaktadir Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan araciligiyla ozel olarak uretilen Weihenstephaner 1516 Kellerbier St Georgen Brau araciligiyla uretilen St Georgen Brau Keller Bier Mahrs Brau araciligiyla uretilen Kellerbier Ungespundet Hefetrub Brauerei Aying araciligiyla uretilen Ayinger Kellerbier Kulmbacher Brauerei araciligiyla uretilen Kulmbacher Monchshof Kellerbier ya da Paulaner Brauerei araciligiyla uretilen Hacker Pschorr Munchner Kellerbier Anno 1417 adli biralar en cok bilinen kellerbier ornekleridir ZwickelbierZwickelbier olarak adlandirilan biralar kellerbier turu biralarin daha gucsuz ya da daha az aromali versiyonlaridir Zwickelbier terimi aslinda bira ustadinin Zwickelhahn denen ozel bir sifon yardimiyla ficidan aldigi kucuk orandaki birayi tanimlamak icin kullanilmistir Gunumuzde Almanya da zwickelbier denen biralar buyuk oranlarda uretilip satilmaktadir Genellikle alt fermentasyon yontemiyle uretmelerine karsin kellerweizen gibi alt fermentasyon yontemiyle uretilenleri de vardir Turdesi kellerbier gibi kisa surede taze iken tuketilmelidir Almanya da Kaiser Brau araciligiyla uretilen Veldensteiner Zwickl Arcobrau Grafliches Brauhaus araciligiyla uretilen Arcobrau Zwicklbier Furst Wallerstein Brauhaus araciligiyla uretilen Furst Wallerstein Zwickel Ganstaller Brau araciligiyla uretilen Ganstaller Brau Zwickelpils ya da digerlerinden ayri olarak Avusturya da Stiegl araciligiyla uretilen Paracelsus Zwickl en cok bilinen zwickelbier ornekleridir LandbierLandbier Almancada ulke yurt birasi gibi anlamlara gelir Landbier bir bira turunden daha cok Franconiali bira ureticilerinin kullandigi bir satis terimidir Degisik tonlarda landbier helles ya da landbier dunkles olarak satilabilir Almanya da Brauerei Witzgall araciligiyla uretilen Witzgall Landbier Brauerei Bayer Theinheim araciligiyla uretilen Bayer Theinheim Ungespundetes Landbier Brauerei Kurzdorfer araciligiyla uretilen Lindenhardter Landbier ya da Brauerei Hartleb araciligiyla uretilen Hartleb Landbier en cok bilinen landbier turu biralardandir Ayrica bakinizKaynakcaGenel RateBeer com4 Subat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ozel Oliver Garrett 2011 The Oxford Companion to Beer Amerika Birlesik Devletleri Oxford University Press s 512 ISBN 0195367138 17 Eylul 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 31 Mart 2017 Kellerbier Zwickelbier Zoiglbier Landbier and Lagerbier biertravel com 1 Nisan 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 31 Mart 2017 Dis baglantilarZwickelbier Kellerbier Landbier Top 50 1 Nisan 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde Rate Beer